電烤箱使用方法-使用技巧&注意事項及危害

電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。以下是PINCAI小編整理的電烤箱使用相關(guān)內(nèi)容，歡迎借鑒參考！

電烤箱使用方法-使用技巧&注意事項及危害

概述

電烤箱，利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器。按所用電熱元件分為普通型和遠紅外型;按有無自凈功能(能自動將箱內(nèi)湯汁污垢變?yōu)榭梢苑奖闶萌サ妮p灰的功能)分為自凈型和非自凈型。 常見的電烤箱功率一般在500~1500瓦之間。在選購時，應(yīng)首先考慮家用電表的安培值安培值越大，可選功率越大。在電表所允許的范圍內(nèi)，再考慮家庭人口的多少情況，如果人口較少宜選用700瓦以下的電烤箱;如果人口較多可選用700瓦以上的電烤箱。

電烤箱使用方法

1、使用之前，用濕布將電烤箱內(nèi)外擦拭一遍，用濕布擦去加熱管上的油，生產(chǎn)廠家為防止長時間不使用會受潮生銹涂上的，否則在使用時會冒煙。

2、用溫水清潔烤架和烤盤，用浸過清潔劑的柔軟濕布擦拭電烤箱內(nèi)部，等待完全干燥后再使用。

3、把電烤箱放置于通風處，待電烤箱吹干或用干布擦干后，上下火全開，溫度調(diào)至150度，半開著電烤箱門，空燒15分鐘，以除盡殘留的油煙。

4、全開電烤箱門通風，以除去電烤箱中的異味。油煙會比較大，不用擔心。在初次使用時會有聞到異味，也是正常的。

5、將電烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，周圍應(yīng)預(yù)留足夠的空間，保證電烤箱表面到其他物品至少250px的距離，電烤箱頂部不能放置任何物品。

6、烤盤主要用于烘烤漢堡牛排、雞、鴨、曲奇餅、面包等，烤網(wǎng)可供烘烤帶殼花生，葵花子等食物使用，烤蛋糕要用烤網(wǎng)和蛋糕模盒，烤魚時則要同時使用烤網(wǎng)和烤盤(在烤盤上放烤網(wǎng)，再放魚)。

7、我們在使用電烤箱制作食物的時候要注意不要讓食物碰到電烤箱的加熱管，同時也要防止油滴落到加熱管上，這樣會影響電烤箱的使用效率，在烤肉的時候最好使用錫紙將肉包裹起來，既可以防油滴落不易清洗電烤箱又能防止烤制的食物表面被烤焦。

使用技巧

烤箱一般都不能自動調(diào)節(jié)溫度，烤箱的.溫度調(diào)節(jié)器就是一自動開關(guān)，達到它的設(shè)定溫度就停止工作，低于溫度再繼續(xù)加熱。如果要控制溫度，只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下。

溫度：

50℃——食物保溫、面團發(fā)酵

100℃——各類酥餅、曲奇餅、蛋撻

150℃——酥角、蛋糕

200℃ ——面包、煎餃、花生、烙餅

各類扒、叉燒、燒肉、魚、烤鴨

時間：

10-20分鐘——餅、桃酥、串燒肉

12-15分鐘——面包、烙餅、排骨

15-20分鐘——各類酥餅、烤花生

20-25分鐘——牛扒、蛋糕、雞翼

25-30分鐘——雞、鵝、鴨、燒肉

30-35分鐘——紅燒魚、燒排骨

用烤箱制作的食品的食譜

1、洋蔥雞翅

雞翅一斤(約8-9只)，先用蠔油、鹽、糖、雞粉、醬油(老抽)腌制1-2小時，雞翅我不喜歡用刀切幾刀入味，而是用吃西餐的叉子在雞翅兩面刺洞，看起來比較美觀!2個拳頭大的洋蔥，橫切成洋蔥圈，平鋪在放好鋁錫紙的鐵盤上，再把腌好的雞翅放在上面，腌制的汁均勻的倒在鐵盤中。預(yù)熱200度的烤箱，雞翅放進去后調(diào)20分鐘，在10分鐘的時候用筷子將雞翅翻身。如果雞翅是塊頭比較大，可能要多烤5分鐘，時間自己掌握。

2、烤肋排

肋排一斤，同樣腌制1-2小時。西紅柿3個、洋蔥2個，西紅柿切成2-3公分塊狀洋蔥還是切圈。先鋪洋蔥，后鋪西紅柿，最后擺肋排，腌汁倒進鐵盤。肋排要烤25-30分鐘，如果怕不熟的話，可以在腌制之前，把肋排放開水中煮2-3分鐘，用冷水沖洗，等肋排不熱在腌，如果焯過水的肋排，只要烤20-25分鐘就夠了。

注意事項

在使用電烤箱時，應(yīng)注意以下事項：

(1)按使用說明書要求進行操作。

(2)電烤箱應(yīng)放在平整、穩(wěn)固的地方，并保證接地螺栓可靠接觸，在要用250V、10A單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用，在使用過程中，玻璃窗、插座應(yīng)保持清潔。

(3)不同類型的食品，所吸收的熱量和升溫速度不同，使用時掌握好烘烤食品的溫度、時間最為重要�？拷鼱t門有散熱現(xiàn)象，烘烤食品時要翻面，使其受熱均勻。

(4)取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤，以防止觸碰發(fā)熱元件燙傷手指。

(5)保持內(nèi)腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內(nèi)腔有調(diào)料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內(nèi)腔壁達潔凈為止，并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清

水沖洗內(nèi)腔，以防止電氣元件受潮。

(6)不用時把功率、溫度控制、定時三個轉(zhuǎn)換開關(guān)轉(zhuǎn)到關(guān)停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。

特點：

1、大部分熱風在箱內(nèi)循環(huán)，熱效率高，節(jié)約能源。

2、利用強制通風作用，箱內(nèi)設(shè)有可調(diào)式分風板，物料干燥均勻。熱源可采用蒸汽、熱水、電、遠紅外，選擇廣泛。

3、整機噪音小、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。溫度自控，安裝維修方便。

4、適用范圍廣，可干燥各種物料，是通用干燥設(shè)備。

應(yīng)用范圍：

熱風循環(huán)烘箱適用于制藥、化工、食品、農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、輕工、重工等行業(yè)物料及產(chǎn)品的加熱固化、干燥脫水。如原料藥、中藥、中藥飲片、浸膏、粉劑、顆粒、沖劑、水丸、包裝瓶、顏料、染料、脫水蔬菜、瓜果干、香腸、塑料樹脂、電器原件、烘漆等。

熱風循環(huán)烘箱主要技術(shù)參數(shù)及有關(guān)說明：

1、常用蒸汽壓力0.2～0.8Mpa(2～8KG)。

2、加熱熱源蒸汽、電、遠紅外，電蒸汽兩面用，供用戶選擇。

3、使用溫度：蒸汽加熱50～140℃，最高達150℃。

4、用電、遠紅外溫度50～300℃。

5、材料有碳鋼、鋁板和不銹鋼三種。

電烤箱的危害

一、對于油條油餅之類的東西，是不能放在微波爐中加熱的，因為高溫油會飛濺，引起明火，這不但會損害微波爐，更有一定的危險性。值得一提的是，不能用普通的塑料容器放入微波爐中加熱，因為微波爐中溫度比較高，容易使得容器變形，塑料分解出有害健康的化學物質(zhì)。

二、使用過微波爐或者電烤箱的朋友都有一定的感觸，就是最開始使用的時候把握不到火候，很容易加熱把水分弄干，甚至烤焦。如果是烤焦了的千萬不要怕浪費而堅持食用，那是有安全隱患的。

三、電烤箱烤食物的好壞，和質(zhì)量也有關(guān)系。只要質(zhì)量不錯合格的烤箱都不會存在這個問題，因為產(chǎn)家在生產(chǎn)的時候會嚴格控制烤箱的品質(zhì)，正規(guī)的商家是不會出售劣質(zhì)的烤箱的。所以在購買的時候最好選擇大品牌。