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玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
導(dǎo)語(yǔ)：玉米有什么作用和功效呢?一起來(lái)看看吧!
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.玉米其脂肪70%是亞油酸，磷、維生素b1的含量居谷類(lèi)食物之首。
2.礦物質(zhì)約80%存在于胚部，鈣含量很少，蛋白質(zhì)含量偏低，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素d和k幾乎沒(méi)有。
3.脂溶性維生素中維生素e較多。
4.可降低人體膽固醇
玉米的功效
1、玉米具有調(diào)中開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。
2、玉米在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。
3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。
4、玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素。
玉米的食用效果
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
3.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。
4.明目
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米 ，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線 。
5玉米的'選購(gòu)
玉米面沒(méi)有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別。優(yōu)質(zhì)的玉米面淡黃色，無(wú)酸，霉等異味，選購(gòu)散裝玉米面的時(shí)候，用手握成團(tuán)，久而不散的玉米粉含有水分較高，不宜儲(chǔ)存。
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