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關(guān)于越南美食攻略
越南飲食受到中國菜和法國菜的影響，且有南洋特色。下面小編為大家搜集整理了越南美食攻略，一起來看看吧！
越南美食攻略【1】
1.越南粽子
越南粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種，取天圓地方之意。他們認(rèn)為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。
2.蝦餅
蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調(diào)味料的面糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋后香味撲鼻，吃起來香酥可口。
3.越南河粉
越南粉的早期文獻并不多見，一般相信它在20世紀(jì)才出現(xiàn)在河內(nèi)街頭，1920年代河內(nèi)開設(shè)首間越南粉餐館，約1950年代再傳入西貢，并受到中、法兩國的影響。
4.法棍
法式長棍面包(Baguette)是一種最傳統(tǒng)的法式面包，營養(yǎng)豐富。法國面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是長條形的寶石。
5.越南古法烤魚
越南古法烤魚是一種充滿越南特色的炸魚方式。把魚放進傳統(tǒng)炭爐里的滾油翻騰，新鮮嫩滑的魚塊與蔥段炸得“噼噼啪啪”直響，炸得金黃的.魚塊搭配香草、脆花生、魚露，雖然有點兒油膩，但香脆可口。
6.滴漏咖啡
受法國遺風(fēng)影響，喝咖啡已成為越南人普遍的習(xí)慣。但他們喝法獨特，使用一種鋁制的咖啡沖泡器，這種器皿的底部有個小洞，里面裝上咖啡粉，沖入熱水，耐心地等著咖啡一滴一滴地落進杯子里，一杯咖啡可能要滴上一個小時。在咖啡的氤氳香氣中靜靜地消磨無盡的時光，這種悠閑在現(xiàn)代化都市中已經(jīng)難得一見，也許只有法國人和法國化的越南人才能擁有。
7.越南雞粉
河內(nèi)的雞粉久負(fù)盛名，可在河內(nèi)的街頭攤檔上吃到。雞粉用料講究，除雞絲外還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲制作獨特，攤成薄薄的片，切成細(xì)細(xì)的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食欲。吃雞粉時桌上還擺有切開的鮮檸檬，輕輕一拐，幾滴檸檬汁落人碗中，原先滾燙鮮美的雞粉又添了一縷清香，吃起來更加爽口。
越南美食攻略【2】
牛肉粉
在越南，與雞粉齊名的小吃還有牛肉粉。越南的牛肉粉一定要用黃牛肉，使用的米粉比廣西的切粉略薄略細(xì)，用優(yōu)質(zhì)大米制作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種佐料后下鍋煮熟，然后切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙后，加人牛肉、牛肉湯和各種調(diào)料，吃起來別有一番風(fēng)味。
廣南面
廣南面，是越南面食中最能體現(xiàn)海濱城市里，面條和海鮮完美配合的食物。一碗廣南面的配料相當(dāng)豐富，海蝦、排骨、雞塊，還有蔬菜、切片青香蕉、煎餅、花生米。
色彩鮮艷的食物齊聚一碗，共同造就了一份舌尖上的享受。
越南白玫瑰
將米皮捏成玫瑰花瓣樣隨意的形狀，擺成幾朵，花心處撒上過油腌制的蝦松魚松，淋上用來增加整體鮮味的魚露、檸檬汁調(diào)制而成的酸甜汁，最后點綴些青蔥香菜碎末，白綠相間的煞是好看。白玫瑰的'滋味很單純，沒有過于復(fù)雜豐富的味道，卻能抓住味蕾，如白玫瑰一般淡雅清新，菜如其名，實至名歸。
春卷
尤其是蝦卷也是越南著名的菜肴之一，說實話蝦很新鮮，但此菜是涼菜，并且里面包的也是涼的粉和生菜，所以吃起來口感很淡很淡，也沒什么特別的味道，關(guān)鍵就是取決于食材的新鮮與否了!
越南米線
在越南，米線也是當(dāng)?shù)赜H民特色美食之一，最具“越南美食文化著名商標(biāo)”之稱的是蝦醬豆腐米線。蝦醬豆腐米線產(chǎn)自越南北部，是一種做法簡易卻又非常著名的特色食品。潔白細(xì)軟的米線，油煎后香酥的豆腐皮，帶著濃烈辣味的蝦醬配上新鮮生菜、桂葉、紫蘇、香菜。一眼看去，足以讓食客們按捺不住躍躍欲試的沖動，送入口中，便能嘗到一種難以名狀的美味。
肉棕
肉粽是越南的傳統(tǒng)美食，過去，一般的河內(nèi)人家只有在節(jié)日里才能吃上。這種肉粽并不是我們想像中的粽，而是完全用肉來做成的。在農(nóng)村，每當(dāng)節(jié)日特別是春節(jié)來臨前，各家各戶都要做肉粽。做法是將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美，不油膩，吃后口齒留香。
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