家常燴菜的做法

　　燴菜的做法很簡(jiǎn)單，燴菜其實(shí)就相當(dāng)于大雜燴，對(duì)于很多不會(huì)做菜的人來(lái)說(shuō)，有時(shí)候就會(huì)自創(chuàng)處各種燴菜。下面是小編收集整理的家常燴菜的做法，希望對(duì)您有所幫助！

　　家常燴菜的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　金針菇1把，海鮮菇適量，木耳少許，腐竹適量，小白菜適量，各種丸子適量，粉絲適量，蘑菇適量，蔥鹽少許，西紅柿適量。

　　方法步驟

　　1、將各種食材洗凈切好待用，鍋中油燒熱放入辣椒面煸炒加入豆瓣醬炒出紅油；

　　2、然后放入番茄炒出汁，然后加入水，燒沸，放入花椒粉，五香粉，鹽，加入丸子，木耳，腐竹等食材；

　　3、煮3分鐘左右，然后下入金針菇，小白菜，粉絲，煮熟后加入味精調(diào)味即可出鍋。

　　上湯燴菜的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　上湯1升，魷魚(yú)適量，蹄筋少許，雞脯丸子適量，豆腐適量，黑木耳少許，白木耳適量，鵪鶉蛋適量，白菜，平菇，面粉，姜，鹽，油適量。

　　方法步驟

　　1、將魷魚(yú)切開(kāi)打上花刀，焯水待用，鵪鶉蛋煮熟后去殼，黑白木耳泡發(fā)；

　　2、豆腐，蹄筋，白菜，平菇全部洗凈切好，姜切末，丸子解凍；

　　3、炒鍋上火放入適量油，下入面粉炒至微黃，然后加入上湯，大火燒開(kāi)后加入姜末；

　　4、接著放入所有的原料，加入適量鹽提味，出鍋后裝盆即可。

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