家常辣椒炒肉的做法

　　辣椒的烹飪方法很多，其中最常見的就是辣椒炒肉的做法，色香味俱全，好吃又營(yíng)養(yǎng)，深受群眾喜愛。下面是小編收集整理的家常辣椒炒肉的做法，希望對(duì)您有所幫助!

　　尖椒炒肉

　　尖椒炒肉食材準(zhǔn)備

　　尖椒、豬肉、鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、淀粉、甜醬面、黃酒、白糖、植物油。

　　方法步驟

　　1、豬肉洗凈，切薄片，用醬油和淀粉抓勻備用。

　　2、尖椒洗凈斜切，不用去籽，蒂不要，蔥切圈，姜蒜切末備用。

　　3、鍋中放適量植物油燒至七成熱，把腌好的肉放進(jìn)去炒散，然后放蔥姜蒜炒香，放黃酒。

　　4、接著下切好的尖椒，放鹽，大火炒約三分鐘至稍微有點(diǎn)軟。

　　5、接著放入適量醬油和甜面醬炒香，然后加少許的'熱水，點(diǎn)幾滴醋，放白糖，燒開后改中小火蓋上蓋燜五分鐘。

　　6、五分鐘后開大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒點(diǎn)蒜末 。

　　青椒肉絲

　　青椒肉絲食材準(zhǔn)備

　　豬瘦肉、青椒、豆瓣醬、醬油、油、淀粉、姜絲、鹽。

　　方法步驟

　　1、豬瘦肉洗凈，切絲，加入適量醬油、淀粉、豆瓣醬抓勻，腌制15分鐘。

　　2、青椒洗干凈，去蒂去籽，切絲。

　　3、鍋中倒入適量油，油熱加入姜絲爆香一下。

　　4、倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘，盛出備用。

　　5、另起油鍋，油熱后倒入青椒煸炒1分鐘。

　　6、倒入肉絲，加鹽一起翻炒2分，然后加雞精起鍋。

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