烤箱烙餅的家常做法

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　　烤箱烙餅的家常做法 篇1

　　食材

　　主料面粉400克 輔料香油鹽五香粉蔥花火腿

　　步驟

　　1.面粉里放鹽，五香粉，蔥花揉成雪花狀，一點(diǎn)點(diǎn)的加水。

　　2.面揉好放一邊，火腿切碎備用。

　　3.把面搟成片狀，再把香油抹在面餅上，火腿也均勻的撒在上面。

　　4.用刀在餅的`中間位置向邊緣切開，再把一邊對(duì)拆卷起來。

　　5.卷好后再把面團(tuán)檊成面餅。

　　6.大火上下220度十分鐘后換一面同樣再220度十分鐘就完成了。

　　烤箱烙餅的家常做法 篇2

　　食材

　　主料面粉300g 輔料鹽2g酵母4g雞蛋1個(gè)

　　步驟

　　1.面粉、鹽、酵母放在碗里，加水。

　　2.用筷子攪至沒有干粉。

　　3.用手揉成光滑的面團(tuán)。

　　4.蓋上保鮮膜放在溫暖的'地方發(fā)酵。

　　5.發(fā)好的面團(tuán)用手指蘸面粉戳一下，不回縮不塌陷就發(fā)好了。

　　6.取出排氣，放在案板上搟成大片。

　　7.烤盤抹油。

　　8.放上面皮。

　　9.用叉子戳一些洞，防止烤的時(shí)候鼓起來。二次發(fā)酵。

　　10.雞蛋攪成蛋液。

　　11.發(fā)好的面皮涂上蛋液。

　　12.放進(jìn)烤箱180度烤30分鐘。

　　13.中間可再刷一次蛋液。

　　14.取出晾涼切塊。

　　小貼士

　　1、天冷可以利用烤箱的發(fā)酵功能。

　　2、放點(diǎn)鹽可以增加面粉的筋度。

　　烤箱烙餅的家常做法 篇3

　　主料

　　面粉200ɡ 橄欖油4ɡ

　　白糖3ɡ 鹽1g

　　發(fā)酵粉3g 雞蛋2個(gè)

　　溫水120g

　　輔料

　　全蛋液（刷表面）適量

　　做法

　　1. 把面粉倒入容器里，加入一個(gè)雞蛋，橄欖油，糖，鹽。

　　2. 用溫水把發(fā)酵粉和開慢慢地倒入面粉里，一邊倒一邊攪動(dòng)，然后把面揉成光滑的面團(tuán)，根據(jù)自己家面粉的吸水性，水可以適當(dāng)增減。

　　3. 把面放置溫暖的地方，發(fā)酵至兩倍大，用手戳一個(gè)洞，不回縮，用手拉開成蜂窩狀就好啦。

　　4. 發(fā)好的面團(tuán)放在案板排氣后，松弛15鐘， 搟面團(tuán)之前先把烤箱180度預(yù)熱，把面團(tuán)搟成烤盤大小的圓形。

　　5. 放入刷了油的烤盤，用叉子扎許多孔

　　6. 刷上雞蛋液，放入烤箱180度15~20分鐘。

　　7. 出爐。

　　小貼士

　　1、烤的時(shí)候注意觀察，各家的`烤箱不一樣。

　　2、沒有烤箱的用平底鍋，炒鍋都可以，不用刷雞蛋液，鍋里少許油燒熱放進(jìn)去烙，只是要勤翻動(dòng)就可以了。

　　3、面不要活得太硬了。

　　烤箱烙餅的家常做法 篇4

　　食材

　　面粉250g、油適量、鹽適量、香蔥30g。

　　步驟

　　1.面里加少許油，用七八十度左右的水和面。和好之后蓋上保鮮膜醒20分鐘。

　　2.蔥花洗凈備用。

　　3.切成蔥花。

　　4.案板上灑少許油，把面團(tuán)搟成薄片。

　　5.撒上鹽和蔥花。

　　6.從一側(cè)卷起來即可。

　　7.用刀分成均勻等分。

　　8.從一頭卷起來。

　　9.搟成圓片即可。醒上幾分鐘。

　　10.鍋內(nèi)加少許油，手放在上面微微熱時(shí)加入餅，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃即可。這期間要用手按一按，抓一抓，以便均勻受熱。

　　小貼士

　　和面時(shí)一定要用比較熱一點(diǎn)的.水。

　　烤箱烙餅的家常做法 篇5

　　食材：

　　面粉220克，黃油40克，鹽3克，30度左右的涼開水約120克。

　　做法：

　　1）把180克面粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待面粉呈雪花狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘。

　　2）黃油隔熱水溶化后稍微冷卻一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，制成油酥備用。

　　3）把餳好的面搟成約3mm厚的面片，用勺子在搟開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端卷到另一端。

　　4）把面卷好，按平后用刀切開，一切為二，然后把兩條面合并在一起，卷成卷兒，蓋濕布松弛20分鐘后再用手按平，然后用搟面杖搟成薄薄的.一張餅。

　　5）將平底鍋燒熱后倒入一點(diǎn)油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時(shí)，在表面刷薄薄的一層油后，翻面兒再烙，反復(fù)2次，待兩面都呈金黃色時(shí)，餅就好了。冷吃熱吃都可以。

　　烤箱烙餅的家常做法 篇6

　　食材：

　　面粉300g，白蘿卜，開水60ml，涼水60ml，肉末，蝦皮，蔥花，鹽，老抽，雞精。

　　做法：

　　1）白蘿卜洗凈去皮擦成絲，加一小勺鹽腌漬15分鐘。

　　2）面粉中先倒入60ml開水，邊倒邊用筷子攪拌，再視面粉吸水情況倒入涼水，邊倒邊攪，至成雪片狀。

　　3）用手把面粉揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒20分鐘左右。

　　4）肉末加少量料酒、鹽和雞精拌勻，平底鍋小火預(yù)熱后，倒少許色拉油，油熱后，倒入肉末翻炒片刻，肉末變色后，入蝦皮，再加點(diǎn)老抽一起翻炒均勻后出鍋。

　　5）鹽漬好的蘿卜絲，擠去水分，放入炒好的肉末蝦皮中，再加蔥花拌勻成餡料。

　　6）醒好的面團(tuán)，平均分成8個(gè)小劑子，每個(gè)小劑子搟平搟圓（要當(dāng)中稍厚邊緣稍薄），包入適量餡料，收口包成包子狀，然后用手輕輕按壓成圓餅狀。

　　7）干凈的'鍋?zhàn)酉瓤斟佇』痤A(yù)熱后，薄薄的刷一層油，把做好的餅放入，以小火烙到兩面金黃即可。