香菇燉鴨腿的家常做法

　　香菇燉鴨腿的家常做法篇一

　　原料：鴨腿、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、香菇

　　鴨腿洗凈，打幾個花刀以便入味

　　將香菇切塊，胡蘿卜切塊，蔥切塊，姜切片，蒜切片

　　熱鍋，一點點油，將鴨腿有皮的那面緊貼鍋進行煎

　　將鴨腿兩面煎黃

　　加起一鍋，少許底油，放蔥、姜、蒜，煸香

　　加入鴨腿，繼續(xù)煸，加入料酒、生抽、老抽，炒均。加入豆瓣醬，炒均，使鴨腿上色均勻

　　倒入開水，沒過鴨腿，小火蓋鍋蓋燉制分鐘

　　分鐘后，鴨腿也燉的差不多了，加入胡蘿卜

　　加入香菇，白糖，鹽和胡椒粉，再燉分鐘

　　待胡蘿卜成熟

　　關(guān)火，盛入盤中，澆上湯汁

　　香菇燉鴨腿的家常做法篇二

　　新鮮的鴨腿洗好

　　2優(yōu)質(zhì)香菇

　　3用水泡發(fā)

　　4用鹽白糖 紅燒醬油 八角 料酒腌二個小時

　　5油熱 放鴨腿翻炒

　　6放湯加入 香菇 八角桂皮

　　7小火慢燉 加鍋蓋

　　8收汁離火

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