炒雞的家常做法

　　導(dǎo)語： 炒雞塊其實(shí)也只是雞肉的吃法中的一種，但是就像上面說到的那樣，炒雞塊的做法通常是有很多的。雞肉是我們平時生活中的一種常見肉類，也是很多人非常喜歡吃的一種肉類。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下關(guān)于炒雞塊的做法大全。

　　美味炒雞塊

　　材料

　　嫩雞1只 青紅辣椒適量

　　做法

　　1 將雞肉切成小塊，焯去血水備用;

　　2 炒鍋燒熱，倒入一小勺油潤下鍋，然后倒入蔥姜蒜片和炒雞塊;

　　3 大火翻炒一分鐘左右，林入2大勺料酒，再翻炒均勻，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均勻上色;

　　4 從入適量開水(與雞塊1：1的量即可)，大火燒10-15分鐘左右，看到湯汁基本燒開，撒上青紅絲出鍋裝盤即可。

　　客家炒雞塊

　　材料

　　主料：雞腿500克，調(diào)料：植物油30克，豆瓣醬10克，白砂糖3克，九層塔20克，紅辣椒10克，大蔥5克，姜5克

　　做法

　　1.將雞腿肉切塊;

　　2.九層塔切碎;

　　3.辣椒洗凈切片;

　　4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入蔥、姜爆香，放入雞腿煸炒，加入豆瓣醬、白糖炒入味，放入九層塔、辣椒片翻炒均勻即可。

　　炒雞塊

　　主料：雞翅腿300g、干紅辣椒2g

　　輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、鹵料包1個

　　步驟

　　1.雞翅冰箱提前拿出室溫解凍后，洗凈瀝水;

　　2.將解凍后的雞翅切成塊備用;

　　3.紅辣椒提前泡開水;

　　4.蒜、姜蔥切好備用;

　　5.鍋燒熱后，倒入油，將紅辣椒姜蔥蒜提前炒香

　　6.加入雞塊翻炒上色后，加入適量的醬油、鹽繼續(xù)翻炒

　　7.炒至每個雞塊都均勻上色后，加入鹵料包;

　　8.然后加入適量的水，轉(zhuǎn)中火炒至水收干后，加入味精調(diào)味出鍋即可。

　　小貼士

　　1、紅辣椒可以一次泡多一些，分別炒幾個菜用，用不完還可以放冰箱，存放一周，這樣做是為了炒辣椒時不會糊掉;

　　2、不喜歡雞肉深色的人可以減少醬油的用量;

　　3、喜歡色彩的朋友也可以加入青椒;

　　4、當(dāng)然雞塊里也可以配上喜歡的菜，如土豆，木耳等。

　　所以，通過上面文章對于每位炒雞塊、客家炒雞塊、炒雞塊的做法的詳細(xì)介紹，相信絕大多數(shù)人對于炒雞塊的做法大全已經(jīng)有了很大程度的了解，而且我們有了上面的詳細(xì)步驟，大家以后想吃炒雞塊的時候，就可以根據(jù)自己的口味來選擇炒雞塊的做法，從而自己來做炒雞塊來食用了。

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