南瓜面的家常做法

　　在繁忙的生活節(jié)奏中，總有一份簡(jiǎn)單的家常美食能溫暖人心，南瓜面便是這樣一道充滿溫情與營(yíng)養(yǎng)的美味佳肴。它不僅色澤誘人，口感豐富，還蘊(yùn)含著南瓜獨(dú)有的甘甜與軟糯，是秋冬季節(jié)里不可多得的家常美味。以下是小編整理的南瓜面的家常做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　南瓜面的家常做法1

　　材料

　　中筋面粉150克全麥面粉150克南瓜丁150克水95克鹽少許鹽〈材料隨各人選項(xiàng)〉適量油適量芹菜適量清江菜適量高麗菜適量紅蘿卜適量香菇適

　　做法

　　step1

　　先將南瓜丁蒸熟，與材料A混合過(guò)篩的面粉及其他材料全部混合，用手搓揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在室溫下松弛約30分鐘

　　step2

　　將材料B洗凈切片狀，清江菜切段，芹菜切末備用

　　step3

　　鍋中加水煮，先放入香菇、紅蘿卜、至水沸騰，再將面團(tuán)撕拉成片狀放入，煮至所有面片浮上，加入清江菜、高麗菜、芹菜、鹽、油，拌均煮沸即可起鍋

　　南瓜面的家常做法2

　　材料

　　南瓜面100g(一人份)奶油兩大匙大蒜一瓣去皮切片鼠尾草(sage)一小株鹽和黑胡椒少許

　　做法

　　step1

　　煮一鍋滾水，水中加一大匙鹽巴，將面入滾水煮五分鐘左右，等面浮起來(lái)，再煮1-2分鐘。

　　step2

　　等面快煮好的同時(shí)，以中火熱煎鍋，放入奶油，等到奶油泡沫變小 顏色變棕，轉(zhuǎn)中小火爆香鼠尾草和蒜片。

　　step3

　　將煮好的面撈到奶油煎鍋中，加入少許面湯后拌炒，等到湯汁收干即可。

　　南瓜面的家常做法3

　　原料：

　　南瓜、半個(gè)就夠兩個(gè)人吃了、雞蛋、面條、姜、蔥、蒜。

　　調(diào)料：

　　鹽、雞汁、黑胡椒、香油。

　　做法：

　　1、原料。

　　2、南瓜切塊，蔥姜切末，蒜拍一下。

　　3、少許油，炒姜蔥蒜子，出香味了放入南瓜，炒均勻。

　　4、兌水，加鹽，雞汁，胡椒粉，煮開。

　　5、關(guān)小火，雞蛋打進(jìn)去。不要?jiǎng)�。雞蛋打在鍋的最邊上的話就是糖心的。

　　6、面下入煮熟即可。吃的時(shí)候加入香油。

　　后話：

　　1、面條選擇自己家有的面條。

　　2、雞蛋打在鍋的最邊上，等稍微凝結(jié)了就煮面，這樣雞蛋比較嫩，要是不喜歡嫩的就雞蛋成型了再下面條。

　　3、南瓜要是煮的再爛點(diǎn)更好吃，不過(guò)為了造型美觀，沒(méi)煮很爛。水不要多放。我用的太太樂(lè)鮮雞汁，要是有高湯就更好了。有冰箱的同學(xué)可以燉高湯凍起來(lái)。

　　南瓜面的家常做法4

　　準(zhǔn)備材料

　　南瓜：中等大小一個(gè)，約500克，選擇皮薄肉厚、色澤金黃的為佳。

　　面粉：中筋面粉300克，根據(jù)南瓜泥的濕度可適當(dāng)調(diào)整。

　　溫水：適量，用于調(diào)節(jié)面團(tuán)濕度。

　　鹽：少許，增加面團(tuán)的筋性。

　　調(diào)料：蒜末、蔥花、生抽、香油、胡椒粉、鹽（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整），用于制作南瓜面的澆頭。

　　配菜：青菜幾棵，如菠菜、小白菜等，增加色彩與營(yíng)養(yǎng)。

　　制作步驟

　　1. 準(zhǔn)備南瓜泥

　　將南瓜洗凈，去皮去籽，切成小塊。

　　鍋中加適量水，放入南瓜塊，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉至南瓜軟爛。

　　撈出南瓜塊，放入碗中，用勺子或攪拌機(jī)打成細(xì)膩的南瓜泥，放涼備用。

　　2. 和面

　　在大碗中倒入中筋面粉，加入少許鹽，攪拌均勻。

　　將南瓜泥緩緩倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。注意南瓜泥的濕度，可能需要適量添加溫水來(lái)調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度。

　　用手將面絮揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)20分鐘，使面團(tuán)更加柔軟有彈性。

　　3. 搟面與切面

　　將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖搟成薄片，厚度根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。

　　將面片折疊幾層，用刀切成細(xì)條，即成南瓜面條。也可以根據(jù)個(gè)人喜好切成寬面或刀削面。

　　4. 煮面

　　鍋中加足量水，大火燒開后下入南瓜面條，用筷子輕輕撥散，防止粘連。

　　面條煮至浮起且透明，加入洗凈的青菜，繼續(xù)煮1-2分鐘至青菜熟透。

　　用漏勺撈出面條和青菜，瀝干水分，裝入碗中。

　　5. 調(diào)制澆頭

　　另起鍋，加入適量油，燒熱后下入蒜末爆香。

　　根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、鹽、胡椒粉調(diào)味，最后淋入少許香油增香。

　　將調(diào)好的澆頭均勻地澆在南瓜面條上，撒上蔥花增色提香。

　　成品展示

　　一碗色澤金黃、香氣撲鼻的南瓜面就這樣完成了。每一根面條都裹滿了南瓜的香甜與調(diào)料的鮮美，搭配上翠綠的青菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，更是視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。在寒冷的冬日里，這樣一碗熱騰騰的南瓜面，定能驅(qū)散所有的寒意，溫暖你的心房。

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