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河蟹家常菜做法
河蟹其實就是我們平時說的螃蟹，也叫毛蟹，它的肉質十分鮮嫩，下面是小編為大家收集整理的河蟹家常菜做法，歡迎閱讀。
【河蟹毛豆湯】
喜歡吃清淡口味的人一定不可錯過這道菜，河蟹和毛豆也能搭配出美味菜肴哦！
準備材料：河蟹、毛豆、香菜、胡椒粉、雞精、料酒、姜
做法：
1、將河蟹用刷子洗干凈，對切，去鰓，去胃，去掉底蓋；
2、把毛豆洗凈瀝干，鍋中放油，把毛豆放進去煸炒1分鐘左右；
3、直接在鍋中加入清水，用大火煮至8成熟； ...
【醉蟹】
醉蟹是一道上海菜，喜歡吃的人醉心其中，而沒吃過的人則表示不能理解，為什么生的螃蟹也能吃！其實醉蟹是一道名菜哦，做法更是簡單得不得了，讓我們來看看吧。
準備材料：河蟹、食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮
做法：
1、將買回的小河蟹放在裝有清水的盆中，用刷子仔細刷干凈，浸泡2個小時后取出瀝干；
2、將食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等調味料放入碗中，按適當?shù)谋壤{配好；
3、把浸泡好的小河蟹放在一個容器中，把調味料倒進去，并密封容器；
4、把裝有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小時，取出即可食用。
【香辣小河蟹】
做法：
1.先把小河蟹刷洗干凈，然后用旺油炸約一分鐘到金黃色為止；
2.把蟹稍微燉一下（約三分鐘），等到入味的時候，放入姜和蔥，以及秘制香料。
吃法：帶上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用夾碎了吃；然后掰開蟹殼，去掉臍，吃（熟透的時候為紅色）或者即可。
味道：吃的時候主要是吃或者，非常嫩，帶點淡淡的麻辣味，咸鮮味道，香噴噴的非常吸引人。不過，吃的時候其實不見得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一種生活的樂趣。
營養(yǎng)價值：秋季正當吃蟹的時候。香辣小河蟹蛋白質豐富，低脂肪，營養(yǎng)豐富，特別適合年輕人的口味。沒有不適合的人群，除了個別對此菜過敏的。
哪些人群不宜吃河蟹
1、肝炎患者不宜吃河蟹，吃后容易產(chǎn)生腹脹、惡心、嘔吐，甚至造成肝細胞大量壞死，加劇病情；
2、患有傷風感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹，高蛋白的河蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重；
3、老年人不宜多食河蟹，老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差；
4、心血管病人忌吃河蟹，食用含膽固醇過高的河蟹，會導致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展；
5、有過敏體質的人應忌吃河蟹，此類人吃了河蟹后，容易發(fā)生過敏反；
6、脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹，河蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。
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