兒童素菜做法大全家常

　　吃慣油膩的大魚大肉，可以讓孩子吃一些素食，葷素搭配慧更有營養(yǎng)哦，這里有很多種素菜的做法，家長們可以學習起來，為孩子做一做吧。

　　炒五色彩蔬

　　原料：胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜、西蘭花、蒜蓉、油、鹽、雞精、淀粉水、白糖

　　做法：

　　1.胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心里美蘿卜用挖球器挖成球狀；西蘭花切小朵洗凈。

　　2.鍋中加水燒開，放少許鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀，過涼水后瀝干水備用。

　　3.鍋燒熱，加少許油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟，最后加雞精調(diào)味，淋上少許淀粉水即可出鍋。

　　青菜煎餅

　　原料：青菜、雞蛋、面粉

　　做法：家常菜做法大全

　　1.青菜清洗干凈，切小塊，入攪拌機加上清水，攪拌成青菜糨糊；雞蛋打入碗中，打成蛋液，將青菜漿倒入蛋液中繼續(xù)打勻，倒入面粉朝一方向攪拌均勻；

　　2.平底鍋燒熱，倒上一點油，轉小火，將青菜面粉糊倒入鍋中，煎至兩面略焦黃后即可出鍋裝盤，吃前可適當淋點色拉醬風味更獨特。

　　蒜蓉棒棒糖

　　原料：長豆角、大蒜、鹽、香油、雞精、白醋、芝麻醬

　　做法：

　　1.長豆角洗干凈，放入開水中煮熟，撈出過冷水，然后從頭卷成卷，用竹簽串起來。

　　2.把白醋、食鹽、香油、蒜蓉、雞精拌成料汁澆在棒棒糖上腌制入味即可。

　　小兔蔬菜絲

　　原料：水煮鵪鶉蛋、胡蘿卜、白菜、水發(fā)干木耳、黑芝麻、鹽﹑香油

　　做法：

　　1.從鵪鶉蛋側面，蛋白比較多的部分切下一刀，切下來的小塊，做出兔子耳朵的形狀，從鵪鶉蛋1／3處，靠近尖的那端下刀，不要切斷，把兔子耳朵放到剛才切的縫隙里面，兩顆黑芝麻沾點水粘上去，作為眼睛小兔子做好了。

　　2.白菜切絲，胡蘿卜﹑黑木耳切絲，鍋中燒水，把切好的絲全部倒進去，焯1~2分鐘撈出瀝干水分。

　　3.放少許鹽和香油調(diào)味，盛到碟子里，小兔子擺在前面即可。

　　南瓜蛋羹

　　原料：小南瓜、雞蛋、鹽、醋、香油

　　做法：

　　1.小南瓜洗凈，頂部切去1／4，用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。

　　2.雞蛋打入碗內(nèi)，加入適量溫水，加少許鹽進行調(diào)味，將蛋液與水打散，倒入南瓜盅內(nèi)，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上穿幾個孔。

　　3.鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內(nèi)。大火蒸1~2分鐘，轉小火再蒸8分鐘左右即可。

　　山藥紅豆糕

　　原料：山藥、紅豆、白糖

　　做法：

　　1.山藥洗凈，放鍋上蒸，把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去，保鮮膜對折，將山藥段碾壓成山藥泥。

　　2.紅豆提前泡4~5個小時，鍋中放適量冷水，紅豆放進去煮熟，撈出。

　　3.鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬，熬至湯汁產(chǎn)生粘性，改為小火，把紅豆倒進去，每一個紅豆都均勻的裹上糖份。

　　4.紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻，拿平時吃剩的果凍殼塑型，即可。

　　奶香南瓜羹

　　原料：小南瓜、牛奶、糖

　　做法：美食天下菜譜大全

　　1.南瓜削皮去瓤，切片；上火蒸軟（10-15分鐘），放入攪拌機中攪成泥。

　　2.南瓜泥倒入鍋中，小火加熱，加入牛奶，不斷用勺攪動加熱到燙，用糖調(diào)味，盛出后可用牛奶和熟芝麻作裝飾。

　　青菜瘦肉粥

　　原料：剔骨肉、青菜、大米、胡蘿卜碎、玉米粒、姜末、鹽、胡椒粉

　　做法：

　　1.米淘洗干凈，加水煮開，加入肉碎，姜泥，再次煮到粘稠。

　　2.加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉攪拌均勻，煮開，放入青菜攪拌均勻即可。

　　西蘭花燒豆腐

　　原料：西蘭花、豆腐（用鹽水豆腐，不用嫩豆腐）

　　做法：

　　1.西蘭花洗凈切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。

　　2.起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用；西蘭花用滾水焯片刻，撈出，控干水備用。

　　3.用鍋中剩下的一點油爆香姜片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調(diào)味，最后勾簿欠即可。

　　蕃茄炒凍豆腐

　　原料：蕃茄、凍豆腐

　　做法：

　　1.平時豆腐放冷凍室凍硬，吃時解凍，注意，解凍后要捏去水，撕小塊；蕃茄洗凈切塊。

　　2.起鍋熱油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少許鹽，待炒出蕃茄醬汁狀后，放入凍豆腐繼續(xù)翻炒，并加蘑菇精調(diào)味即可出鍋。

　　提醒：

　　1.凍豆腐解凍后一定要擠去水份，否則做出來的菜有湯汁，就不好吃了。

　　2.炒蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁，而且這道菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃。

　　東坡豆腐

　　原料：豆腐、竹筍、香菇

　　做法：

　　豆腐切大塊，放入面粉、鹽調(diào)制的面糊中掛糊，再放入油鍋中炸至金黃色，撈出，控干油；

　　2.另起鍋熱油，爆香姜絲，倒入筍和香菇翻炒，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調(diào)味，最后勾簿欠即可。

　　西芹腰果百合

　　原料：西芹、百合、腰果、枸杞味型：咸鮮清淡

　　做法：

　　1.西芹洗凈削皮，切成菱形塊；百合掰開洗凈；腰果用油炸熟備用；

　　2.起鍋燒水，水滾后加入西芹、枸杞，燒燙即可撈出備用；另起鍋熱油少許，倒入西芹、百合、枸杞，加鹽、蘑菇精、少許水，翻炒幾下，用少許水淀粉勾芡，淋如幾滴香油即可。

　　土豆燉南瓜

　　原料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青紅椒

　　做法：

　　1.土豆、南瓜去皮，切塊；大豆蛋白用水泡軟后擠干水分，切塊；青紅椒切段。

　　2.起鍋熱油，爆香姜絲，先放入土豆塊翻炒幾下后，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。

　　3.再放南瓜和大豆蛋白，并加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水（一次不能太多，否則會讓菜失去香味），并蓋上蓋子繼續(xù)燜至土豆和南瓜都熟透為止（喜歡爛爛的，就多煮些時間，中間如果燒干了就加水），快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁后，出鍋。

　　香椿豆腐

　　原料：豆腐、香椿醬（具體說是泡在菜籽油里的香椿，好像還不算是醬，暫時先這么叫吧）、素蠔油

　　做法：

　　1.豆腐切片，用少許油煎至兩面金黃，取出盛盤。

　　2.另起鍋，將香椿連菜籽油一起倒入鍋中，再加入素蠔油、少許水一起煮沸，煮成香椿醬汁。

　　3.將醬汁淋在煎好的豆腐上即可。

　　清炒黃豆芽

　　原料：黃豆芽、少許香菜做法：

　　1.豆芽洗凈，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控干水份。香菜切段備用。

　　2.起鍋熱少許油，爆香姜末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，并用鹽、蘑菇精調(diào)味，待水收干后即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可。

　　香干豆腐

　　原料：豆腐、香菇、枸杞、姜調(diào)味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫蘇、香菜

　　做法：

　　1.豆腐切小塊，用油略煎一下備用。

　　2.起鍋熱油，放入干辣椒、花椒與豆腐一起翻炒

　　3.再放入香菇、枸杞、姜片并加醬油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫蘇葉和少許水燉。

　　4.等水不多時加香菜出鍋。

　　霉干菜燒茄子

　　原料：茄子、霉干菜、紅尖椒

　　做法：

　　1.茄子切成一厘米寬、三厘米長的條狀，略擠干水份，放入油中炸至軟，撈出，控干油；霉干菜用水泡開，洗凈后，擠干水份；紅尖椒切絲。

　　2.起鍋熱油，爆姜絲，放入霉干菜和紅尖椒翻炒，炒至霉干菜變軟后，再倒入茄子，并淋上醬油，用醬油的汁燜著茄子和霉干菜，使其入味，最后加蘑菇精即可出鍋。

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