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牡蠣的家常做法
牡蠣可以用來(lái)蒸、炒、煎、炸、烤、紅燒、煮湯等，也有人是直接生吃的。在路邊小攤上，烤牡蠣是很受大眾歡迎的小吃，也就是我們經(jīng)�？吹降目旧�。家常烹飪中，用牡蠣和其他食物一起炒、煎或煮湯的方式比較常見(jiàn)，下面我們一起來(lái)學(xué)一下牡蠣的家常做法。
一、牡蠣豆腐白菜湯
準(zhǔn)備原料：牡蠣適量、豆腐適量、小白菜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、胡椒面適量、香油適量。
做法步驟：
1、用涼水把牡蠣清洗干凈。
2、把豆腐切小塊，蔥姜切末。
3、把小白菜洗凈切小段。
4、鍋中放入適量花生油，蔥姜爆鍋。
5、倒入牡蠣翻炒。
6、放入豆腐和白菜翻炒。
7、加入適量水。
8、放入少許鹽，水開(kāi)后再燒十分鐘即可。
9、依個(gè)人口味可放少許香油和胡椒面。
二、蘿卜牡蠣煎
準(zhǔn)備原料：牡蠣700g、韭菜50g、蘿卜1根、淀粉適量、鹽適量。
1、牡蠣洗凈，瀝干水分。
2、蘿卜洗凈，刨絲。
3、蘿卜放鍋里煮熟，倒出瀝干。
4、韭菜洗凈，去頭切段。
5、牡蠣和蘿卜倒在一起，放入8大勺淀粉和3小勺鹽，攪拌均勻。
6、接著放入韭菜一起攪拌均勻成糊狀。
7、鍋里放油，中火，把牡蠣攤平放鍋里煎成金黃色即可。
三、牡蠣蒸蛋
準(zhǔn)備材料：牡蠣250克、雞蛋3個(gè)、鹽適量、味精適量。
1、新鮮的牡蠣洗干凈，把肉弄出來(lái)處理干凈。
2、洗干凈的牡蠣瀝水。
3、加入雞蛋和一碗水?dāng)嚢琛?/p>
4、封上保鮮膜上鍋蒸20分鐘。
5、趁熱撒上香蔥。
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