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小籠包子的做法
小籠包的外形就像是縮小版的包子，它的外觀很是小巧精致，口味也是非常鮮美的，所以非常受到人們的歡迎。下面小編為大家?guī)砹诵』\包子的做法，希望對大家有用。
做法一
材料
中筋面團100克、燙面團50克、豬肉餡150克、蔥、姜各10克。
調(diào)味料A料
鹽1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙。
調(diào)味料B料
面粉1小匙、糖、鹽、小蘇打各1/4小匙。
做法
1.將事先準備好的蔥、姜清洗干凈，然后切成碎末，放入碗中，加豬肉餡，先倒入1/4杯水拌一下，再倒入1/4杯水，待拌至肉泥有彈性，最后加入A料調(diào)勻成肉餡。
2.然后在燙面團和中筋面團充分的混合均勻，加入調(diào)味料B料及1/3小匙油揉勻，搓成長條形，均分為10等份搟平包入1大匙肉餡包裹好，并在底部抹上一層油，放入墊有濕布的蒸籠，先發(fā)酵20分鐘，再以大火蒸6分鐘，即可取出。
做法二
材料
豬皮凍，豬肉，面粉，醬油，鹽，油。
做法
1、將事先準備好的豬肉和豬皮凍剁成肉糜，將醬油、鹽倒進里面腌著。
2、然后再用面粉和水和成面團，揪一小團壓扁。
然后再用面粉和水和成面團
3、包入豬皮凍和豬肉，底層抹一層油，入鍋蒸熟即可。小訣竅豬皮凍遇熱就會化成鮮美的汁水，所以并不用往包子里加水。
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