水果糕點的簡單做法

　　水果糕點的做法很多，有很復雜的也有很簡單的。下面小編教大家水果糕點的簡單做法，希望對大家有所幫助。

　　水果糕點的簡單做法

　　首先，準備好做糕點的材料：楊桃、芒果、橘子、奶茶、果凍、粗糧等。這里水果大家可以準備自己喜歡吃的。

　　把芒果削成一塊塊放在碗里待用；把楊桃也洗干凈，削成塊放碗里。橘子則剝皮。

　　把果凍倒到碗里，準備泡奶茶用。當然，這個碗，也是待會放糕點成品的碗。

　　把奶茶倒入果凍中，倒入開水，泡成一碗香噴噴的奶茶。這里我選擇的奶茶是麥香的哦。

　　把剛剛準備好的芒果一半倒入盛奶茶的碗中，接著把楊桃、橘子也倒入該碗里。

　　把剩下的一半芒果倒入糕點碗里，這樣就不用攪拌都能處處吃到芒果了。

　　最后在芒果上面撒上一層粗糧，糕點就成功啦！吃一口，既能吃到奶茶的麥香、芒果的清甜、楊桃橘子的酸甜和粗糧的香甜，越吃越好吃哦。

　　天使蛋糕

　　材料:

　　蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精數(shù)滴、低筋面粉90克、鹽1/4小匙

　　作法:

　　1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會打不發(fā))

　　2.用打蛋器打蛋白,打1分鐘後加糖繼續(xù)打

　　3.打6~7分鐘至溼性發(fā)泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發(fā)泡

　　4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻

　　5.面粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌

　　6.將面糊倒入9吋中空的圓環(huán)形模型中,表面抹平

　　7.入烤箱190度烤25分鐘,見表面破裂微焦,按之有性即熟

　　8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,天使蛋糕韌性大,不會摔碎.

　　奶油草莓蛋糕

　　基本材料

　　器具：烤盤(12x25cm)1個

　　材料：

　　雞蛋(打散)2粒、砂糖35g、香草精數(shù)滴、鮮奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數(shù)滴、草莓25-30顆、薄荷葉適量

　　作法：

　　1)將烤盤紙鋪在烤盤上，然后放入烤箱內(nèi)預先加溫至18度。

　　2)低筋面粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩后攪拌均勻放置一旁待用。

　　3)將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。

　　4)將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發(fā)至稠狀

　　5)加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鐘。

　　6)蛋糕待涼后從烤盤取出。

　　7)將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發(fā)至發(fā)泡。之后將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發(fā)均勻。最后加入香草精攪拌均勻。

　　8)把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。

　　9)步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，并鋪上去蒂的草莓。

　　10)放置在冰箱20-30分鐘后用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之后再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。

　　葡萄干雞蛋糕

　　蛋糕粉100克，白葡萄酒50克，葡萄干25克，雞蛋2個，泡打粉、蘇打粉各3克，白砂糖80克，色拉油80克。

　　方法步驟

　　1.葡萄干入碗，加入白葡萄酒泡透，待用。

　　2.將色拉油、雞蛋、白砂糖、蛋糕粉、泡打粉和蘇打粉依次放入面包桶內(nèi)。

　　3.把面包桶放入面包機內(nèi)，合上蓋子，選擇“蛋糕”功能菜單，按啟動鍵開始。

　　4.約20分鐘后面包機停止攪拌，加入葡萄干。

　　5.合蓋繼續(xù)烘烤，待發(fā)出“嘀嘀”聲，雞蛋糕即好。

　　6.把雞蛋糕取出，切塊裝盤食用。

　　橙子蛋糕卷

　　材料

　　橙子一個，低筋面粉40克，水28克，植物油32克，白糖40克，雞蛋二個，水200克，白糖50克，模具8寸方形烤盤

　　做法

　　1.蛋糕卷原料中的兩個蛋白放在無油無水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，蛋白有少許小彎鉤

　　2.蛋糕卷中的兩個蛋黃加入水，植物油，攪拌至發(fā)白

　　3.加入過篩后的低筋面粉攪拌均勻

　　4.先將一小半蛋白放入蛋黃糊中

　　5.自下而上翻拌好

　　6.再倒入蛋白中，混合均勻

　　7.橙子洗凈后，切成薄片，越薄越好

　　8.放入200克水中加入白糖50克煮10分鐘左右

　　9.烤盤中放入油紙

　　10.將橙子片瀝干水份放入油紙上

　　11.將蛋糕糊倒入，并震幾下，讓蛋糕糊中沒有大的氣泡

　　12.蛋糕放入預熱至180度的烤箱中，第三層，烤20分鐘左右取出。，再將四面的紙撕開，放涼。然后卷起就可以了

　　香橙蛋糕卷

　　材料

　　常溫雞蛋4個，低粉80g，糖50g，橙汁80ml，油60ML，鹽一點點，白醋少許

　　做法

　　1.把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內(nèi)，低粉加鹽混合過篩備用；

　　2.將蛋黃部分加油和橙汁混合，攪打至粗泡加入粉拌均；

　　3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，一次性加入所有糖，打至干性發(fā)泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現(xiàn)彎曲的尖角）；

　　4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤。摔兩下烤盤使面糊消除氣泡，180度預熱烤箱；

　　5.180度20分鐘，轉(zhuǎn)165度10分鐘，再用上火烤2分鐘；

　　6.蛋糕出爐后倒扣揭下油紙，然后把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。在面層涂上香橙果醬，用搟面杖幫助，卷著油紙把蛋糕體卷起來（搟面杖向后卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜歡的厚片就OK啦。

　　小訣竅

　　1）果醬可以換成自己喜歡的任何一種口味或巧克力醬。

　　2）溫度和時間按自家烤箱的威力適當調(diào)整。

　　香橙巧克力蛋糕卷

　　材料

　　雞蛋4個，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶或煮橙片水60克，玉米油40克，白醋5滳，橙子1個，巧克力醬適量

　　做法

　　1、先將一個甜橙切成8片，之后放在小鍋里，放兩匙白糖，再放些水，開火煮至橙皮顏色變淺、變軟，撈出橙片瀝水，煮橙子的水放涼待用。

　　2、蛋黃、蛋白分別打在兩個無水無油的盆里，用手動打蛋器先將蛋黃攪勻。

　　3、然后放牛奶或煮橙水攪拌之后，放30克白砂糖。

　　4、待糖溶化后，分兩次放入過篩的面粉，調(diào)成蛋糕糊。

　　5、蛋白用電動打蛋器打發(fā)，依次放入5滴白醋，并分3次放入余下的白砂糖打至蛋白成硬性發(fā)泡。

　　6、將蛋糕糊與打發(fā)好的蛋白分兩次攪勻。

　　7、橙片擺在烤盤的油紙上，再放上攪勻的蛋糕糊，抹平，輕震兩下震出氣泡后放入預熱好的170度的烤箱，上下火中層約15分鐘左右。

　　8、烤好的蛋糕片晾溫，里面抺巧克力醬，用油紙卷成卷，放入冰箱冷藏后切片即可。

　　香橙藍莓蛋糕卷

　　菜譜簡介

　　拍出來的pp，感覺太像電影《馬達加斯加》里面，那只脖頸細長的，長頸鹿‘梅爾曼’身上的花紋，艷麗得很。而‘梅爾曼’也是我在這部電影中最喜歡的角色了。對愛執(zhí)著，從一而終，聰明睿智，最終得到那份，本不屬于自己的那份愛。

　　材料

　　雞蛋5個，低粉100G，橙汁70G，糖50g，玉米油65ml，橙片8片，糖70G，水10ML，藍莓果醬適量

　　做法

　　1.橙片的制作：水在鍋中燒開，放入70g糖，煮至橙子肉變透明。瀝干水分，放入鋪好烘焙紙的盤中。

　　2.蛋糕體的制作：1.蛋白和蛋黃分開，裝蛋白的盆一定要無水無油，玉米淀粉和細砂糖混合均勻。

　　3.2.打發(fā)蛋白，打蛋器低速將蛋白打粗泡加入1/3細砂糖，轉(zhuǎn)中高速打到蛋白變細膩再加入1/3細砂糖，轉(zhuǎn)高速打蛋白到出現(xiàn)紋路后加入剩余1/3細砂糖，一直打到蛋白硬性發(fā)泡，狀態(tài)為提起打蛋頭呈小尖角尾部不出現(xiàn)彎曲，將打蛋器換低速繼續(xù)打使蛋白濃縮，1-2分鐘電打變得吃力，此時換手抽劃圈攪拌.

　　4.打蛋黃糊，不用清洗打蛋頭，直接使用打蛋黃，蛋黃+橙汁+油用手動打蛋器攪勻，篩入低粉，輕輕攪拌勻。

　　5.混合蛋糊，將蛋白再次用手抽劃圈攪拌濃縮取1/3蛋白到蛋黃糊中，用刮刀以切拌法攪拌均勻，再用手抽濃縮剩余2/3蛋白一次，將攪拌好的蛋糊倒回剩余的2/3蛋白中攪拌均勻，混合好的蛋糊能順暢如緞帶般落入放好橙片的盤中，集中倒在中間，輕輕振搖幾下讓其自然流動到四周，抹平表面。大力震出大氣泡

　　6.烤箱中層20分鐘。如果怕蛋糕底不夠火候，20分鐘后放入下層再烤5分鐘。（因烤箱而宜）

　　7.烤好后，小心將蛋糕和烘焙紙分離，趁熱抹上果醬，將蛋糕體輕輕卷起，稍定型，再切。放涼后食用，濃郁的橙味將伴你唇齒之間，感覺好極了。

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