冰湯圓的做法

　　湯圓怎么做才好吃，其實(shí)要根據(jù)個(gè)人習(xí)慣和口味來定了。接下來小編搜集了冰湯圓的做法，歡迎閱讀查看。

　　冰湯圓的做法一

　　主料

　　湯圓適量

　　輔料

　　葡萄干、紅糖水、山楂、珍珠、冰、紅豆

　　步驟

　　1.首先把湯圓煮熟

　　2.把冰打碎放入碗中

　　3.將湯圓鋪在冰上，放上葡萄干，山楂，對(duì)了還有紅豆，最后澆上紅糖水

　　冰湯圓的做法二

　　材料

　　基礎(chǔ)糖水 300㏄ 紅白小湯圓 100公克 冷開水 100公克 冰塊 100公克

　　做法

　　1.冰塊加冷開水混合均勻，備用。

　　2.將紅白小湯圓放入滾水中，持續(xù)保持小滾，轉(zhuǎn)小火煮約6分鐘，至湯圓浮在水面，再撈出放入作法1內(nèi)冰鎮(zhèn)約5分鐘，以增加Q度與口感。

　　3.將作法2湯圓瀝乾盛入碗內(nèi)，加入基礎(chǔ)糖水即可。

　　拓展：好吃的湯圓做法

　　紫薯湯圓

　　材料：

　　水磨糯米粉100g，紫薯25g，湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，冰糖碎20g。

　　1、用溫水把水磨糯米粉和成面團(tuán)。

　　2、加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。

　　3、紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、冰沙糖制成餡料。

　　4、和好的面團(tuán)搓條，分劑子。

　　5、包成湯圓，入大火燒開的水鍋中。

　　6、開鍋改小火，直至煮熟小訣竅煮湯圓時(shí)，一開始一定用大火。開鍋后改小火，這樣煮出的湯圓才不會(huì)爆開。

　　果醬湯圓

　　材料：

　　糯米粉 400克、自制果醬 適量、溫開水 250克、紅糖少許。

　　1、糯米粉和溫開水混合，揉成光滑的面團(tuán)，靜置30分鐘。

　　2、隨后再搓成小球，壓成湯圓皮，放入自制果醬，小心的慢慢包裹并揉搓成湯圓坯。

　　3、鍋里燒開水，放入湯圓坯，煮至湯圓全部浮起后再略煮一會(huì)即可（可以選擇加入少量糖或不加）。

　　豆?jié){湯圓

　　材料：

　　黃豆 80克、芝麻湯圓 8個(gè)、水 800毫升、冰糖 50克、糖桂花 15毫升。

　　1、黃豆、速凍湯圓、冰糖、糖桂花備好。

　　2、黃豆隔泡發(fā)好，洗凈瀝去水分。

　　3、將黃豆放入豆?jié){機(jī)中，加入清水啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，打成豆?jié){。

　　4、用篩網(wǎng)濾豆渣，將豆?jié){倒入鍋內(nèi)。

　　5、放入速凍湯圓和冰糖（如果是凍豆?jié){要煮至微熱）。

　　6、煮至湯圓全部浮起裝入碗中，淋入糖桂花即可。

　　彩色小湯圓

　　材料：

　　糯米粉 100克、胡蘿卜 (汁)50克、紫甘藍(lán) 半棵、菠菜 60克。

　　1、（以胡蘿卜為例）將胡蘿卜清洗干凈，切小塊，倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入1比1的清水，攪拌成胡蘿卜漿，然后用沙網(wǎng)漏斗過濾出胡蘿卜汁。

　　2、準(zhǔn)備好100克糯米粉，加入50克左右的胡蘿卜汁（一點(diǎn)一點(diǎn)加）和成面團(tuán)；蓋上濕布醒上15分鐘。

　　3、取出面團(tuán)，開始做小湯圓，取3克左右面團(tuán)，在手心搓圓即可。依次將所有的做好，放湯圓的盛器上可以撒上糯米粉，做好的湯圓上可以撒點(diǎn)干面粉，防止互相粘連。

　　4、按此方法做出其他顏色的小湯圓。

　　5、燒開一鍋水，下入小湯圓，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好來調(diào)。加糖或者加鹽，或者什么都不加味道也滿好的。

　　芝麻湯圓

　　材料：

　　糯米粉50g、黑芝麻適量、白芝麻適量。

　　1、糯米粉加水和成面團(tuán)。

　　2、白芝麻和黑芝麻備好。

　　3、倒出來晾涼待用。

　　4、坐鍋燒水。

　　5、水開后把和好的糯米搓成湯圓放下去煮至漂浮。

　　6、在芝麻里面滾一圈即可。

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