糖醋排骨的好吃做法

　　糖醋排骨是我拿手菜之一。每次來人聚會或者節(jié)假日餐桌，我都會做上一盤，讓人大快朵頤。這種燒法糖醋排骨是和老爸學(xué)，不需要油炸，口感更香鮮，也更健康一些。下面是小編整理的糖醋排骨好吃做法，希望對你有所幫助！

　　食材主料

　　豬肋排500g

　　輔料

　　蔥姜適量

　　花椒30粒

　　大料3個

　　香葉適量

　　白酒3ml

　　鹽適量

　　白糖15g

　　紅糖15g

　　香醋15ml

　　醬油15ml

　　油適量

　　步驟

　　1.買回來排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白。

　　2.電高壓鍋加入適量清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。

　　3.沖洗干凈排骨入開水中焯燙一下。

　　4.再沖洗一下放入電壓鍋中。

　　5.加蓋子煮上8-10分鐘。

　　6.煮過排骨撈去掉蔥姜作料。

　　7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。

　　8.再加入白糖和紅糖。

　　9.繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色。

　　10.倒入煮過排骨。

　　11.翻炒至排骨上色。

　　12.加入香醋。

　　13.再加入醬油。

　　14.加入一碗煮排骨湯汁。

　　15.加蓋大火燜至。

　　16.湯汁快干加入鹽調(diào)味。

　　17.最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤后可撒些熟芝麻。

　　小貼士

　　排骨提前煮至7分熟，再用大火燒制直到湯汁粘稠，這樣做排骨不油膩，口感更好。

　　如果不用電壓鍋，可多煮15分鐘。

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