魚香肉絲做法圖解

　　魚香肉絲是一道特色傳統(tǒng)名菜，以魚香調(diào)味而得名，屬川菜。下面是小編收集整理的魚香肉絲做法圖解，希望對你有所幫助！

　　材料：

　　步驟

　　1. 首先，先把食材準備好

　　2. 然后蒜薹洗干凈切段，胡蘿卜切絲或者借用工具擦成細絲，泡發(fā)木耳切絲

　　3. 豬肉切成小細條，然后放入生抽、淀粉、蛋清抓勻腌制5分鐘

　　4. 生抽1勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉少許然后調(diào)成糖醋汁備用

　　5. 蔥姜切碎備用

　　6. 鍋里放油，放入腌制好的肉絲滑炒

　　7. 放入蔥姜末翻炒肉絲，這個時候放蔥姜不會糊掉，而且味道出來的也好

　　8. 倒入切好的蒜薹、胡蘿卜、木耳，翻炒一下，倒入番茄醬

　　9. 快熟的時候倒入糖醋汁

　　10. 快速的翻炒一下，收汁出鍋

　　11. 非常下飯的魚香肉絲就做好了

　　小貼士

　　1、這道菜最關(guān)鍵的地方在于糖醋汁的比例，我一般調(diào)糖醋汁是白糖比醋多一勺

　　2、如果放辣椒，可以在炒好肉絲的時候放入豆瓣醬或者泡椒翻炒，煸出紅油，煸香辣椒

　　3、里邊的配菜可以根據(jù)自己的口味來搭配，冬筍、青椒、蒜薹都可以

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