軟炸蘑菇的做法

　　文章導(dǎo)讀

　　軟炸蘑菇其實就是蘑菇的一種食用方式，但是需要注意，想要做出更佳可口的軟炸蘑菇，蘑菇的挑選要注意選擇肉質(zhì)比較厚的，而且對于面粉、生粉的比例使用也要注意講究。

　　一、作料：面粉、蘑菇、香油、鹽、雞精

　　1，蘑菇用鹽、味精淹十分鐘

　　2、蔣干面粉裹在蘑菇外表，鍋里倒上油，等油溫稍微有點熱后放入鍋中

　　3、炸到金黃色就差不多了

　　二、注意：

　　蘑菇一定要淹過，這樣才入味，還有就是一定要用干面粉，用面糊的話蘑菇不好炸，在油溫不高的時候下蘑菇，不然蘑菇就焦掉了

　　用料主料蘑菇適量輔料面粉適量淀粉適量雞蛋適量調(diào)料食鹽適量胡椒粉適量植物油適量

　　軟炸蘑菇的做法

　　1.蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條狀2.面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味3.鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色4.撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用菜品特色食用時蘸孜鹽更好吃哦。

　　三、炸到兩面金黃烹飪技巧

　　1、饅頭現(xiàn)炸現(xiàn)蘸水，不要提前泡水里。

　　2、2、蘸鹽水炸過的饅頭吸油量少，而且口感軟嫩，因為水份增加了。

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