肘子的具體做法

　　第一步

　　將材料準(zhǔn)備好以后，裝入盤中，備用。

　　第二步

　　冷水煮熱以后放入洗凈的肘子，去掉血水以后撈出。

　　第三步

　　鍋中倒油放入甜面醬，炒出香味，再將蔥姜蒜，八角，桂皮放入炒香。將肘子放入砂鍋中，把事先炒好的調(diào)料放入，再加入老抽和花雕酒。

　　第四步

　　倒入水，沒過肘子即可，燜煮一個(gè)小時(shí)以后，加入冰糖和鹽繼續(xù)將肉煮爛，重新調(diào)成大火收汁。

　　第五步

　　最后將肘子裝盤，就可以吃了。

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