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醬燒白菜包的做法
1、豬肉三肥七瘦選好后讓菜場(chǎng)的師傅打成肉餡；新鮮香菇泡下水，洗凈，切成香菇末；胡蘿卜洗凈去皮切成胡蘿卜末；
2、姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1；加少量水，能沒(méi)過(guò)蒜姜蓉就行，放置幾分鐘，去掉蒜姜蓉只取蒜姜水；豬肉餡加入蒜姜水，淀粉、料酒、生抽、芝麻油、鹽攪勻；
3、加入雞蛋、香菇末、胡蘿卜末，朝一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻，這樣餡就做好了；
4、白菜取幾片葉子，洗凈；切掉白菜幫，要葉子的部分；鍋里放水，放一勺鹽和幾滴油，煮開(kāi)后加入白菜葉子，焯燙下即可，取出瀝干水分；
5、取一片葉子包上肉餡，用小蔥扎好；放入盤(pán)中；蒸鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后大火蒸15分鐘左右；
6、蒸好的湯汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄醬、醋、白糖、鹽和淀粉調(diào)成汁；放入鍋內(nèi)勾芡，最后把芡汁倒在白菜包上即可。
7、小貼士：1、做好的餡如果怕餡的咸淡把握不好，可以取一點(diǎn)點(diǎn)餡蒸熟吃吃看，再調(diào)味；2、白菜葉子取大一點(diǎn)的，好包。
8、大魚(yú)大肉大家吃多了，那就上一個(gè)比較小清新的類(lèi)型，這就跟喝喜酒的時(shí)候一樣，看來(lái)看去都是葷菜的時(shí)候，上一個(gè)蔬菜立刻就被搶光了。
9、所以年菜里也得來(lái)點(diǎn)蔬菜，而且吃到會(huì)有驚喜哦，每個(gè)客人一筷子就沒(méi)啦。
10、這次的醬汁里加了點(diǎn)老干媽?zhuān)阅芸吹揭恍┒刽�，話說(shuō)老干媽真是百搭，不愧為讓男人血脈噴張的女人��！
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