西方節(jié)日萬(wàn)圣節(jié)的歷史背景

　　兩千多年前，歐洲會(huì)將11月1日定為“萬(wàn)圣節(jié)”“萬(wàn)圣節(jié)”的意思是圣人。傳說(shuō)居住在愛(ài)爾蘭、蘇格蘭等地的凱爾特人從公元前500年，也就是10月31日起，將這個(gè)節(jié)日提前了一天。

　　他們認(rèn)為這是夏天正式結(jié)束的一天，也就是新年的開(kāi)始和嚴(yán)冬的開(kāi)始。當(dāng)時(shí)人們相信，老人的死魂會(huì)在這一天回到故居，尋找活人體內(nèi)的活靈，從而再生，這是老人死后獲得再生的唯一希望。

　　活人怕死人的靈魂奪走生命，所以人們?cè)谶@一天熄滅了火和燭光，讓死人的靈魂找不到活人，他們裝扮成鬼魂把死人的靈魂嚇跑。之后，他們將再次點(diǎn)燃爐火和蠟燭，開(kāi)始新的一年生活。

　　萬(wàn)圣節(jié)實(shí)際上是秋天的慶典，就像五一節(jié)是春天的慶典一樣。德魯伊，古高盧，英國(guó)和愛(ài)爾蘭的牧師，有一個(gè)盛大的節(jié)日來(lái)慶祝秋天，從10月31日午夜到第二天的11月1日。

　　在那天晚上，他們偉大的死神薩滿召喚了當(dāng)年死去的人的所有鬼魂，而那些邪惡的鬼魂將被當(dāng)作動(dòng)物來(lái)對(duì)待。

　　他們放火焚燒天空，密切注視著惡靈。這是萬(wàn)圣節(jié)女巫和鬼魂無(wú)處不在的想法的開(kāi)始。

　　西方傳統(tǒng)節(jié)日萬(wàn)圣節(jié)前夜(Halloween)，當(dāng)晚小孩會(huì)穿上化妝服，戴上面具，挨家挨戶收集榶果。節(jié)日主要流行于英語(yǔ)界，如不列顛群島和北美，其次是澳大利亞和新西蘭。

　　萬(wàn)圣節(jié)吃什么

　　1、南瓜餡餅

　　南瓜餡餅

　　每年10月31日是西方國(guó)家傳統(tǒng)節(jié)日萬(wàn)圣節(jié)，南瓜在萬(wàn)圣節(jié)中扮演著重要的角色。萬(wàn)圣節(jié)是祈福平安的日子，同時(shí)也是慶祝秋天豐收的節(jié)日。這時(shí)候美國(guó)人和西方很多國(guó)家會(huì)慶祝萬(wàn)圣節(jié)吃南瓜餅及各種南瓜美食。南瓜仿佛已經(jīng)成為秋季的代表美食，也是秋天豐收的象征。

　　萬(wàn)圣到，吃南瓜。南瓜也是萬(wàn)圣夜的節(jié)慶食品，特別是在美國(guó)。南瓜派是美國(guó)南方的深秋到初冬的傳統(tǒng)家常點(diǎn)心，平常就有在吃，特別在萬(wàn)圣夜的前后，成為一種應(yīng)景的食物。另外烘干的南瓜子也是常被當(dāng)做萬(wàn)圣夜的食品。

　　南瓜餅做法是將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜(蜂蜜食品)、面粉、糯米粉，和成軟軟的南瓜面團(tuán)后下鍋炸熟。

　　2、女巫狀的香料生姜餅

　　萬(wàn)圣節(jié)的傳統(tǒng)食物是蘋果汁、爆玉米花、南瓜餡餅和女巫狀的香料生姜餅。下面教你萬(wàn)圣節(jié)甜點(diǎn)之女巫手指餅干的做法：

　　杏仁適量、無(wú)鹽黃油100克、細(xì)砂糖60克、香草粉1/4小勺、全蛋液30克、低筋粉220克、泡打粉1/2小勺。黃油室溫軟化，加入砂糖和蛋液，用攪拌機(jī)打發(fā)。低筋粉、泡打粉、香草粉混合，篩入奶油中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均勻的面團(tuán)。將面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時(shí)待凝固。將凝固的面團(tuán)分割成小塊，用手搓成一端粗一端稍細(xì)的條，直徑比手指稍微細(xì)一點(diǎn)，因?yàn)榭局茣r(shí)會(huì)膨脹。取一粒杏仁，按進(jìn)較細(xì)的一端，做成指甲，再用手捏出手指的形狀，用小刀在手指餅上切幾條皺紋，就可以進(jìn)行烤制了。

　　3、焦糖蘋果

　　焦糖蘋果

　　由于萬(wàn)圣夜臨近蘋果的豐收期，焦糖蘋果成為應(yīng)節(jié)食品。做法是把蘋果從果蒂部直插入竹簽，然后手持竹簽把蘋果浸在糖漿中沾上一層糖衣，有時(shí)再黏上果仁、棉花糖、小餅乾、爆米花等，有時(shí)會(huì)添加一些肉桂粉，成為精巧的零食，有時(shí)也會(huì)浸入巧克力來(lái)做，外頭再黏上彩色的巧克力米。

　　教你焦糖蘋果的做法：蘋果去核切片待用;取一半黃油，加上紅糖，置于平底鍋內(nèi)，用中偏大火加熱;紅糖逐漸熔化起泡，看差不多全部熔化了，就再加入另一半黃油，倒入蘋果片和威士忌(一湯匙);煎到蘋果片向下一面顏色變深后，將蘋果片翻面;兩面都變色后，熄火，撒入肉桂粉拌勻，即可出鍋。

　　4、熱蘋果西打

　　熱蘋果西打

　　和蘋果有關(guān)的還有一個(gè)熱蘋果西打，西打cider就是蘋果汁或蘋果酒，這種飲料是用蘋果酒加熱再加入肉桂、丁香、糖熬煮而成，酒精在加熱時(shí)已經(jīng)揮發(fā)得差不多了。這種飲料在歐美的冬天都很盛行，一路喝過(guò)圣誕節(jié)到春天，熱紅酒也常常在這個(gè)時(shí)候喝，做法頗為類似，就是把蘋果酒換成紅酒。

　　5、爆玉米花

　　爆玉米花

　　萬(wàn)圣節(jié)吃什么?眾所周知，南瓜食品是萬(wàn)圣節(jié)的必備，但你知道，爆米花也是萬(wàn)圣節(jié)不可缺少的食物嗎?

　　爆玉米花很簡(jiǎn)單，是一道快手零食，交給你這個(gè)做法，你可以隨時(shí)有零食吃，買來(lái)爆米花玉米，花生油(黃油也行)加白糖，炒一下就得了。買來(lái)小玉米粒。鍋里到花生油，涼油放5大勺糖，放入玉米。慢慢翻炒，用小火，等玉米均勻炒熱后，蓋上蓋子，將火加大一點(diǎn)點(diǎn)，蓋上蓋子。蓋上蓋子之后，搖動(dòng)鍋，使底面的玉米受熱均勻，這時(shí)玉米開(kāi)始爆開(kāi)，快要結(jié)束時(shí)，停火，出鍋。裝盤晾涼，裝到密封盒里，隨吃隨取。

　　爆玉米花也營(yíng)養(yǎng)。玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問(wèn)題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上。

　　6、糖果

　　糖果

　　萬(wàn)圣夜晚上小孩子和青少年都會(huì)化妝成鬼怪沿街要糖果，因此各種糖果也算是應(yīng)景食品的一種，這時(shí)候商店里賣的糖果較受歡迎的是各種鬼怪造型的糖、和以萬(wàn)圣夜常見(jiàn)的橘色、棕色或黑色為包裝的糖。

　　大人應(yīng)該要求孩子只許去門口有節(jié)日布置的并點(diǎn)了燈的人家，否則不去打擾。另外討糖過(guò)程的始終必須站在大門口等待，不許進(jìn)屋，討回的糖也要交大人檢查后才許吃。對(duì)接待孩子的人家也要求不給自家制作的食品也不給未包裝的食品。

　　7、蛋糕

　　蛋糕

　　萬(wàn)圣節(jié)，蛋糕是必不可少的配角，特別近年來(lái)，針對(duì)萬(wàn)圣節(jié)推出的種種惡搞，鬼怪蛋糕，當(dāng)然其中也有部分的可愛(ài)蛋糕，可愛(ài)程度讓你不忍心下口，也有惡心程度讓你不敢下口的!

　　8、粟米糖

　　粟米糖是在美國(guó)和加拿大的糖果，主要是在秋季的萬(wàn)圣節(jié)流行。粟米糖是Wunderlee糖果公司在19世紀(jì)80年代創(chuàng)建。糖果是模仿玉米粒;三種顏色。每片約3倍的一個(gè)玉米粒。糖果是主由糖，玉米糖漿，人工色素和粘合劑。傳統(tǒng)粟米糖片是三種顏色：黃色廣泛年底，錐形橙色中心，白鰭尖。

　　粟米糖的制作方法較為古老，起源于何時(shí)已無(wú)從查考。據(jù)《齊民要術(shù)》轉(zhuǎn)引崔浩《食經(jīng)》中，制作方法更為簡(jiǎn)單，只須將黍米炊成飯與麥芽攪勻，放在容器過(guò)一夜得汁水，煎濃就成飴。

　　先將粟米浸透，蒸成飯，攤涼拌入麥芽，放在容器發(fā)酵一晝夜左右，然后將發(fā)酵成糖汗的粟米飯，倒入鐵鑊里用文火煎至稠糊狀，倒進(jìn)面盆里冷卻凝固，趁余熱將逐漸凝固的糖汁拿起，似拉拉面那般在木杈上反反復(fù)復(fù)地拉著，拉的時(shí)間越長(zhǎng)糖越白，然后用手捏成糖條，用剪刀剪成一顆顆的粟米糖。因粟米糖見(jiàn)風(fēng)就烊，須立即拌入炒米海，裝進(jìn)瓷器彩瓶?jī)?nèi)或餅干箱內(nèi)，隨時(shí)都可食用。

　　9、太妃糖蘋果

　　太妃糖蘋果

　　因萬(wàn)圣夜臨近蘋果豐收期，甜甜的太妃糖蘋果便成為應(yīng)節(jié)食品。把蘋果插上竹簽，然后手持竹簽將蘋果放在太妃糖漿中轉(zhuǎn)動(dòng)，有時(shí)會(huì)再粘上果仁。又甜又脆的太妃糖蘋果很受小孩子們的喜歡。從前，各家各戶有送太妃糖蘋果給小孩的習(xí)俗。自從傳聞?dòng)腥税汛箢^針和刀片放入蘋果中，這種習(xí)俗就漸漸消失了。

　　萬(wàn)圣節(jié)的傳說(shuō)故事

　　凱爾特人(Celtic)相信太陽(yáng)神幫助他們種植農(nóng)作物。但是，每年太陽(yáng)神都會(huì)被一個(gè)名叫Samhain的邪惡力量攻擊并被囚禁六個(gè)月。Samhain，還有兩個(gè)稱號(hào)，分別是“Lordof Dead(死亡領(lǐng)主)”以及“Prince ofDarkness(暗黑王子)”，他帶著寒冷以及黑暗的冬天來(lái)到凱爾特人的土地。凱爾特人非常害怕10月31日的夜晚，因?yàn)樗麄冇X(jué)得這晚，有一堆邪惡靈魂潛伏在任何地方。他們?cè)诩疑�起火�?lái)讓那些邪惡靈魂離開(kāi)他們的家(上一個(gè)沒(méi)有翻譯的段落有一句是說(shuō)火焰可以把鬼魂嚇走的。)他們相信是Samhain把死人叫出來(lái)的，他們還相信Samhain會(huì)把死人變?yōu)槠渌麞|西，好像貓。凱爾特人會(huì)裝著可怕的偽裝來(lái)把那群邪惡靈魂趕走。(這就是萬(wàn)圣節(jié)的原型)后羅馬占領(lǐng)了凱爾特人的土地，把羅馬的節(jié)日和凱爾特人10月31日的Samhain祭典合在一起，就成了現(xiàn)在的萬(wàn)圣節(jié)。