茄汁西藍(lán)花的做法

　　1、西蘭花洗凈，切成小朵。 西紅柿去皮，切成小塊。 蔥蒜切末。

　　2、 燒開一鍋水，加適量鹽和油，下入西蘭花，焯燙半分鐘，撈出浸入涼水后撈出備用。

　　3、 鍋中小火爆香蔥蒜末，加入番茄沙司，翻炒一分鐘至濃稠，下入西蘭花和西紅柿塊，并調(diào)入蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋。

　　4、小貼士：

　　1、蠔油中含有一定的鹽分和糖分， 所以此菜不需要額外加鹽和糖。

　　2、焯燙西蘭花時(shí)加鹽和油， 以及后來浸入涼水中， 都是為了保持西蘭花的翠綠色澤。