咖喱牛腩的做法

　　1、準備所需材料。將土豆、胡蘿卜、洋蔥、青椒洗凈后切成效塊備用。牛腩洗凈，汆燙，再加蔥段、姜片、料酒和香葉燉2-3小時，最后加少許鹽調(diào)味。炒鍋里燒熱油，放入土豆和胡蘿卜翻炒一會，再加入洋蔥翻炒出香味。

　　2、再放入牛肉翻炒均勻，加入咖喱塊炒勻。倒入椰漿，分量以剛好沒過材料為宜。大火煮開后轉中小火煮至土豆軟爛，湯汁變濃。收稠湯汁后即可出鍋，無需加鹽。

　　3、小貼士：1、如果不喜歡椰漿，可以用煮過牛肉的清湯來代替椰漿，或者用牛奶。2、咖喱塊中有鹽，所以無需加鹽了。3、可口的咖喱湯汁應稀稠適中，若太稀可多煮一會，太稠可適當加點水。4、如果用咖喱粉來做這道菜，一定要將咖喱粉先用油炒一下。

　　4、對我來說只要有一盤咖喱味的菜和米飯，其他的菜統(tǒng)統(tǒng)可以視而不見，有了這個菜，我還要其他菜干嘛，哈哈，因為咖喱汁拌米飯味道實在是絕啦，真的可以用大快朵頤來形容，絕對是當之無愧的米飯殺手。

　　5、咖喱牛腩可以說是咖喱菜中很經(jīng)典的一道了，做好這道超級下飯菜并不難，掌握了幾點，人人都可以煮出好吃的咖喱菜。首先牛肉焯水后要慢火燉上兩小時，這樣爛而不碎，能充分吸收咖喱味汁，即入味口感也好。其次椰漿起到很點睛的一筆，注意是椰漿而不是椰子汁，大超市里都有賣，椰漿可以減少咖喱的刺激感，同時更充分的激發(fā)咖喱香味，讓味道更香濃順滑。如果實在沒有，可以用牛奶代替，口感稍遜色一點點。

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