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冬至的習(xí)俗

時(shí)間：2022-07-07 08:30:13 冬至節(jié) 我要投稿

關(guān)于冬至的習(xí)俗

關(guān)于冬至的習(xí)俗1

　　由于冬至曾經(jīng)是歲首，故在這天人們總像年節(jié)一樣，特別關(guān)心未來的一年里的`早澇和豐歉，占測(cè)活動(dòng)特別活躍，想從大自然中尋求某些征兆，因此冬至習(xí)俗之一為：民間占測(cè)，看看來年運(yùn)勢(shì)如何。

關(guān)于冬至的習(xí)俗

　　冬至習(xí)俗中的占測(cè)活動(dòng)是多種多樣的，大體可以分為以下幾類：

　　冬至占測(cè)之觀測(cè)日影《易卦通驗(yàn)》載：

　　“晷如度；冬至之日立八神，樹八尺表。日中視其晷，如度者則歲美人和，晷進(jìn)則水，晷退則旱；進(jìn)一尺則日食，退一尺則月食�！薄缎劭h志》也說：“十一月長(zhǎng)至，樹八尺之表，以驗(yàn)來歲水旱。大地?fù)?jù)表之長(zhǎng)而中分之，日影中正則豐，不及則旱，過則水�！�

　　冬至占測(cè)之觀云《陶朱公書》載：

　　“冬至觀云：徐于子時(shí)之平旦觀之，若青云起，主歲稔民安；赤云主旱，黑云主水，白云主人災(zāi)，黃云大熟，無云主兇�！薄兑棕酝�(yàn)》載：“初陽云：冬至初陽云，出箕，如樹木之狀。”又：“運(yùn)送迎日：冬至之日見云迎送從下嚮，末歲大美，人民和，不疾疫；無云迎送，德薄歲惡。故其云赤者旱，墨者水，白者為冰，黃者有土功。諸從日氣送迎其效也�！�

　　冬至占測(cè)之觀風(fēng) 《陶朱公書》載：

　　“冬至占風(fēng)……若南風(fēng)主谷貴，背風(fēng)主歲稔，西風(fēng)主禾熟；若東南風(fēng)、久有重霧，主水，西南風(fēng)主久陰。諺云：‘冬至西南百日陰，半晴半雨到清明’�！薄兑棕酝�(yàn)》載：“冬至廣漠風(fēng)至�！薄娥堦柨h志》說：“冬至東風(fēng)，主人有災(zāi)；南風(fēng)，主谷大貴；西風(fēng)主禾熟；北風(fēng)主豐年�！薄睹C寧縣志》說：“十一月冬至，其日太已于葉蜇之宮，其侯也，天必應(yīng)之以風(fēng)雨，風(fēng)從南來者為度，風(fēng)邪傷人者也，民多病；其風(fēng)夜至者，民皆臥而弗犯也，故其歲民少病�！�

　　冬至占測(cè)之觀晴雨《農(nóng)政全書》：

　　“十一月冬至，古諺云：明證暗至。（明，晴也；暗，陰也。正，正月也；至，冬至也。）又諺云：“晴干冬至濕淥年”或者“干凈冬至邋遢年”。而說相反。諺曰：“干冬濕年，坐了種田。”又云：“熱鬧冬至冷淡年�！鄙w吳人尚冬至欲晴，姑也�；蛟疲骸岸燎纾瓯厍�；冬至陰，年必雨�！薄掇r(nóng)桑輯要》稱：“（冬至）有霧主來年旱。”

　　看雪陜西西鄉(xiāng)縣習(xí)俗：“十一月冬至日，向巴山看雪以占來歲豐歉�！苯稀都味ǹh志》載：“冬至后逢節(jié)三戊日為臘，諺云：‘臘雪是被，春雪是鬼�！种鱽砟曦S，殺蝗蟲子�！�

　　看米價(jià) 江南《嘉定縣志》載：

　　“冬至前米價(jià)喜長(zhǎng)。諺云：‘冬前米價(jià)長(zhǎng)，窮人男女倒好養(yǎng)；冬前米價(jià)落，窮漢/人價(jià)越蕭索’�！薄掇r(nóng)桑輯要》云：“冬至前米價(jià)長(zhǎng)，后必賤；落則所貴。諺云：‘冬至前米價(jià)長(zhǎng)，貧兒受長(zhǎng)養(yǎng)；冬至前未價(jià)落，貧兒轉(zhuǎn)蕭索’�！�

　　冬至占測(cè)之其他《農(nóng)桑輯要》云：

　　“欲知來年五谷所宜，是日（冬至日）取諸種各平量一升，布囊盛之，埋窖陰地后五日，發(fā)取量之，息多者歲所宜也。《廣平府志》也有同樣記載�！痘茨献印ぬ煳挠�(xùn)》：“以冬至日數(shù)來歲正月朔日。五十者民食足，不滿五十日，日減一斗；有余日，日益一升�！鄙轿鳌垛⒖h志》載：“長(zhǎng)至，農(nóng)人接視麥根，白蕊多則豐穰。”山東《滋陽縣志》：“冬至修燧灶以祈壽�！薄�

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　　冬至，是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。

　　冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽歷12月21日至23日之間。這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(zhǎng)的一天;中國(guó)北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習(xí)俗。正所謂：冬至到，吃水餃。

　　過去，南寧人甚至把冬至提到了比年還重要的地步，在民間至今還流傳著“冬大過年”之說。每到冬至，各家各戶就要做湯圓、包肉粽，還要準(zhǔn)備“三牲”拜祭祖先，舉家歡飲。而在鄉(xiāng)下，除了家家戶戶要做湯圓、包粽子外，在冬至那天所有外出的人都要到村里祭祖宗祠，然后合家吃一頓豐盛的晚餐，以慶團(tuán)圓。

　　據(jù)傳，南寧之所以有“冬至大過年”的說法，是古人認(rèn)為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節(jié)，但離春天已經(jīng)不遠(yuǎn)了。冬至那天，各家殺雞宰鴨，準(zhǔn)備酒肉、果品、湯圓，而在外的親人也趕著回來過節(jié)，表示年終有所歸宿。同時(shí)冬至對(duì)于農(nóng)民而言，就意味著要對(duì)來年的生產(chǎn)、生活進(jìn)行系統(tǒng)的安排和籌劃，從這個(gè)角度上分析，確實(shí)是“冬至大過年”了。在民間還有“冬干年濕”一說，即如果在冬至那天天氣晴好，在過年的時(shí)候則會(huì)遇上下雨天，十分應(yīng)驗(yàn)。其中奧妙，也許是因?yàn)楣湃饲曛偨Y(jié)，是經(jīng)驗(yàn)之談。

　　過冬節(jié)時(shí)，南寧人的餐桌上除了雞鴨豬羊等佳肴外，還有一道特別的.菜——魚生。這是因?yàn)槊耖g有“冬至魚生夏至狗”的講法，也許是因?yàn)槎習(xí)r令氣候較涼，切好的魚生不易變質(zhì)，入口時(shí)清涼爽滑美味。當(dāng)然，南寧魚生口感最好的要算橫縣的，橫縣魚生還成功申報(bào)了南寧市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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　　1、餛飩拜各

　　是北方的冬至食俗�！堆嗑q時(shí)記>說;“(冬至)民間……唯食餛純而已�！薄兜劬q時(shí)廣記》說;“預(yù)日為冬夜,祀祖羹飯之外,以細(xì)肉餛飩奉獻(xiàn)。諺所謂冬至餛飩夏至面之遺意也�！敝赃x用餛飩拜冬,是因?yàn)椤胺蝠Q飩之形有如雞卵,頗似天地渾沌之象,故于冬至日食之�！�

　　2、吃冬至肉

　　是南方冬至掃墓后同姓宗族祠堂按人丁分發(fā)“胙肉”的.古老食俗。肉有生、熟兩種,分時(shí)有許多規(guī)矩。加區(qū)別學(xué)歷高低,清有童生、秀才、舉人、進(jìn)士四級(jí),民國(guó)有高小、中學(xué)、大學(xué)、留學(xué)四級(jí),以示鼓勵(lì);優(yōu)先照顧老人,在50、60、70、80、90年齡段,數(shù)量依次遞增,以示敬重。冬至肉用祠堂公積金或富家捐款購(gòu)置,族長(zhǎng)主理其事在當(dāng)時(shí)被視作一份厚禮。

　　3、供冬至團(tuán)

　　也見于江南。冬至團(tuán)是以糯米粉為面團(tuán),內(nèi)包肉、萊、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿卜絲等蒸成。主要充作供品,也可蹭送親鄰或待客,是冬至亞歲宴上的必備食品之一。

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　　冬至習(xí)俗-祭天

　　歷代統(tǒng)治者都要于冬至日祭天�！凹捞臁奔词枪糯摹敖检搿倍Y，是歷代帝王禳災(zāi)祈福，在冬至日必須舉行的一種儀式。

　　北宋時(shí)祭天多在京城的南郊舉行，明清時(shí)則在北京天壇的圓丘。圓丘在古代即是高出地面的圓土丘，它像征著天圓，故用來祭天的前一天晚上，皇帝要齋戒沐浴，住在齋宮，冬至日舉行祭天大典。

　　冬至習(xí)俗--祭祖

　　在民間，有于冬至日祭祖的習(xí)俗。冬至祭祖之禮與元旦祭祖相同。在祭祖的同時(shí)，人們還要向父母長(zhǎng)輩拜節(jié)。古時(shí)流傳有向老人敬獻(xiàn)鞋襪的習(xí)俗，此習(xí)俗現(xiàn)代仍然十分流行。閩臺(tái)有俗諺“冬至大過年，唔(“不”的意思)返無祖宗”，所有外出謀生的人都要在冬至節(jié)時(shí)趕回家鄉(xiāng)過年，表示年終有歸宿。

　　在廣東潮汕地區(qū)，冬至這日要備齊三牲和果品，去祠堂祭祀祖先，此后家人圍桌共食，祭拜通常要在中午前完成，午餐家人聚會(huì)。但在饒平之海山沿海地區(qū)，則會(huì)趕在漁民出海捕魚前，清晨來祭祖，意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海平安歸來。而在廣東惠安，冬至節(jié)除了祭祖，還有清明節(jié)相同的一些習(xí)俗，如冬至日前后十天內(nèi)上山掃墓獻(xiàn)錢，修墳遷地也沒有忌諱。

　　在我國(guó)臺(tái)灣還有著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)。人們用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以表不忘先祖。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，聚到祖祠中按長(zhǎng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會(huì)大擺宴席，款待前來祭祖的宗親們。大家開懷飲酒，相互聯(lián)絡(luò)久別疏遠(yuǎn)的感情，稱之為“食祖”。冬至節(jié)祭祀祖先。在臺(tái)灣一直代代相傳。以示不忘自己的“根”。

　　冬至習(xí)俗-數(shù)九九

　　民間把冬至義稱為作“交九”或“數(shù)九”，即從冬至這—·大起，每隔九天作為一個(gè)“九”，共分成9個(gè)“九”，共九九八十一天，8l天之后便進(jìn)入春天。冬至之后數(shù)九九在全國(guó)各地都十分流行，各地的人們根據(jù)各地不同的氣候條件、景物特征、農(nóng)事物候及風(fēng)俗習(xí)慣，編排出了各種數(shù)九九的諺語和順口溜。這些諺語和順L：I溜在許多古籍：卜部多有記載。其中最有代表性的是下面這首順口溜：一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。

　　數(shù)九九的諺語和順口溜不僅僅是人們多年來對(duì)氣候的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也是人們?cè)趪?yán)冬時(shí)節(jié)對(duì)春天的一種企盼。

　　冬至習(xí)俗-圓仔貼門

　　在閩南，潮汕一帶，每逢冬至，除了吃湯圓外，還要搓兩個(gè)大的圓仔貼在大門環(huán)上，象征團(tuán)圓、吉利。

　　這個(gè)風(fēng)俗源于一個(gè)民間傳說：一年的冬至，有一個(gè)老乞丐無錢掩埋凍死的妻子，只好將女兒賣給富有人家作奴婢。女兒痛不欲生，一時(shí)昏了過去。老乞丐連忙討來一碗米湯，一口一口地給女兒喂下去，慢慢地女兒終于蘇醒過來。老乞丐又為女兒討來幾粒糯米圓，勸慰女兒：“我們今日分別，就像這圓仔分成兩半，現(xiàn)在咱們一人吃一半，等將來日子好了，咱們團(tuán)圓了，再吃圓仔�！敝螅掀蜇じ鎰e了女兒，掩埋了妻子之后就又上路乞討了。三年過去了，老乞丐依舊沒有回來找女兒，女兒想念父親，盼望父女倆早日?qǐng)F(tuán)圓。在一年的冬至節(jié)，她心生一計(jì)向主人建議說：“冬至?xí)r大家都吃圓仔，我們也應(yīng)該把圓仔敬獻(xiàn)給門神才是。”主人同意了，她搓了兩個(gè)大圓仔粘在門環(huán)上，以寄托自己對(duì)父親的思念。她的孝心感動(dòng)了后人，人們相沿成俗，流傳至今。

　　冬至習(xí)俗-吃餃子

　　在我國(guó)北方，每年農(nóng)歷冬至日，有吃餃子的習(xí)俗。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃�！边@種習(xí)俗，是為了紀(jì)念�！t(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

　　張仲景有句話：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)。”東漢時(shí)他辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。此時(shí)。正值冬季，大雪紛飛，十分寒冷。白河兩岸老百姓面黃肌瘦，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍傷了。

　　張仲景看到此情景，便讓其弟子在南陽東關(guān)建起醫(yī)棚，在冬至那天他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里用水煮，然后把羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成像耳朵似的‘。嬌耳”，煮熟后，分給來問藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，全身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵被治好了‘：后人學(xué)著“嬌耳”的`形狀，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　因而，冬至吃餃子防凍耳朵的習(xí)俗就被沿襲下來。

　　每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯，各大超市商場(chǎng)等餃子賣得都很“俏”。諺語講道：“十一月，冬至到，家家戶戶吃水餃。”那么，冬至吃餃子的習(xí)俗是怎么來的呢?相傳，這是為紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

　　張仲景是南陽糧東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)�！睎|漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季，他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天向民眾施舍“祛寒嬌耳湯”。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”和一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯之恩”。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

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　　先時(shí)，云貴地區(qū)的漢人不若現(xiàn)今之多，因而對(duì)冬至節(jié)的重視遠(yuǎn)不如長(zhǎng)江中下游地區(qū)。不過，地方上的文武官員在冬至這一天并不空閑，仍然依古禮互相拜賀。在貴州的世家大族若是建有宗姓祠堂者，在冬至日舉行合族祭祖的儀式，在黎明時(shí)陳設(shè)祭品，鼓樂聲中一起祭拜祖先，其儀式類同于清明節(jié)的內(nèi)容。家庭豐裕者，于冬至日開始宰豬腌肉，并制年酒、年粑、陰米穿紋等年貨。宰年豬時(shí)，多請(qǐng)賓客，同喜同樂，一起享受豐收后的快樂。云南各地對(duì)冬至節(jié)的重視程度不一，有的'地方在冬至節(jié)各家都召聚親友祭奠祖先并宴飲為樂，并"冬至大似年"的說法。屆時(shí)，用糯米粉摻豆屑捏團(tuán)，蘸糖而食，名曰"豆面團(tuán)"。有的地方親友間以米面相饋贈(zèng)，并有以藥物和羊肉煮食者，或者煮赤豆羹飲食。人們總是要在這個(gè)時(shí)候做些傳統(tǒng)美食享用一番。

　　相對(duì)云貴地區(qū)而言，四川人過冬至節(jié)的氣氛要濃一些。地方官在這一天照例會(huì)在書院中向萬歲亭朝賀，并互相賀拜。民間則將冬至日稱為"過小年"，因而自然會(huì)表現(xiàn)出一些類似過年的氣象。如：士大夫相互拜賀，名曰"拜冬"，士拜師傅，卑幼拜尊長(zhǎng)，又稱"賀長(zhǎng)至";有的地方在冬至日各家皆出城掃墓，儀式同于清明，謂"上冬墳"。聚族而居者，要舉行"冬至?xí)?，即合族而祭。屆時(shí)合族用豬羊酒肴諸物祭其祖先，祭畢則開設(shè)宴席，合族聚餐，以盡一日之歡。在綿竹，冬至祭祖更為講究些。其宗姓祠堂頗為氣派，大多陳列有雕鏤青石神龕或刻木彩畫，禮器、樂器齊全，祭品則有豬羊、雞魚、果蔬等。冬至日，族人向祖先牌位行三跪九叩禮，念畢祝文后，族長(zhǎng)向大家講述先人訓(xùn)誡，主要是團(tuán)結(jié)和睦、勸惡向善的內(nèi)容，然后一起飲宴，若有違規(guī)犯上、酒醉胡來者，罰跑示懲。

　　在四川，有冬至節(jié)吃羊肉、狗肉等滋補(bǔ)食品“進(jìn)補(bǔ)”的習(xí)慣，在晚上吃羊肉、喝羊肉湯來暖身驅(qū)寒，以求來年有一個(gè)好兆頭。

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