西餐蔬菜的做法

　　轉(zhuǎn)眼放假就好長時間了，你的廚藝提升了嗎？沒有？趕緊來get一下西餐蔬菜的做法！學會了分分鐘俘獲Ta的胃哦！

　　蔬菜比薩

　　材料

　　面粉、白糖、牛奶、西紅柿、黃瓜、火腿腸、黃油、里拉馬蘇芝士、酵母做法

　　1、面粉加酵母加白糖加黃油柔至表面平滑蓋上保鮮膜等發(fā)酵。

　　2、西紅柿，黃瓜，火腿腸切好。

　　3、取出發(fā)酵好的面團做成披薩餅的形狀，中間薄點的位置用牙簽插些小孔。

　　4、蓋上芝士，再上面依次排上火腿腸、黃瓜、西紅柿。

　　5、放入微波爐按下時間。我是用了3分鐘，根據(jù)餅底的薄厚增減時間。

　　蔬菜派

　　材料

　　各式蔬菜、開面團、雞蛋、牛奶、鹽、胡椒做法

　　(1)各式蔬菜改刀成大小相仿的塊或片。

　　(2)開面團搟成薄片，放入圓鐵盤內(nèi)，緊貼盤的內(nèi)壁，沿盤邊削去多余的邊料，放入150攝氏度的烤箱內(nèi)，烤至成形。

　　(3)牛奶中打入雞蛋，攪打混合，加鹽、胡椒調(diào)味。

　　(4)各式蔬菜放入開面盤內(nèi)，淋入牛奶雞蛋混合液，放入180攝氏度烤箱內(nèi)，烘烤至雞蛋凝結(jié)即可，食用時切成三角塊狀。

　　特別關(guān)照

　　宜用球莖、根、塊類蔬菜制作。

　　蔬菜吐司

　　材料

　　白吐司片，你所喜歡的蔬菜，色拉醬做法

　　1、吐司片去邊，每片涂上一層沙拉醬。

　　2、把你所喜歡的蔬菜分別洗凈，切成絲狀。

　　3、將蔬菜絲各取少量鋪在吐司上，輕輕將吐司卷緊，在吐司的尾端用叉壓緊。

　　4、放在不貼底鍋內(nèi)微煎即可。

　　三文魚肉蔬菜湯

　　材料

　　200克三文魚，100克鱈魚，一個土豆，兩個元蔥，一個胡蘿卜，兩棵大蔥，一個檸檬。

　　50克黃油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。

　　鹽，白胡椒、五香粉、香菜、搭配粗面包。或者饅頭，米飯。隨便你。

　　做法

　　1、魚肉切方塊，土豆切薄片，元蔥切碎，胡蘿卜絲，大蔥段。放1.5升水。這個自己看這加。

　　2、然后把土豆元蔥胡蘿卜大蔥放入，煮4-5分鐘至土豆片半軟，然后放入黃油和奶油到鍋中煮5分鐘。

　　3、加入魚塊。2分鐘后起鍋，根據(jù)口味加鹽，白胡椒粉，擠入檸檬汁。

　　橘子涼拌蔬菜

　　材料

　　主料：橘子50克，圓白菜20克，綠豆芽20克，裙帶菜(干)10克，

　　調(diào)料：香油3克，醬油1克

　　做法

　　1.將橘子罐頭的湯汁倒掉，瀝干。

　　2.將高麗菜(圓白菜)切成細絲，豆芽菜(綠豆芽)去根須，裙帶菜切碎，全部材料都用熱水燙過，以濾網(wǎng)瀝干水分。

　　3.將橘子，高麗菜，豆芽菜，裙帶菜放入料理盆中，攪拌均勻，再以芝麻油和醬油調(diào)味。

　　涼拌彩妝蔬菜

　　材料

　　豆腐皮，青椒，紅蘿卜，黑木耳，蔥白，蒜片，糖，雞精，陳醋

　　做法

　　1、豆腐皮、青椒、紅蘿卜、黑木耳洗凈切絲。

　　2、加大蔥白、蒜片、糖、雞精、陳醋，拌一下。吃吧�？窗�，美吧。

　　涼拌蔬菜沙拉

　　材料

　　生菜，紫甘藍(卷心菜)，蘋果，櫻桃番茄，葡萄干，果仁，沙拉醬(千島醬)

　　做法

　　1.這個可簡單啦~食材撕撕碎，根據(jù)自己口味拌拌就OK

　　2.調(diào)制沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動..是個體力活啊，如果沒有打蛋器的話。

　　番茄蔬菜湯材料

　　番茄2個，土豆1個，胡蘿卜1根，西蘭花1小朵，洋蔥半個，玉米粒30克，黃油30克，鹽適量，黑胡椒適量，白糖10克

　　做法

　　1、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵

　　2、番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥

　　3、黃油放入鍋中，小火融化

　　4、轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加約200ML水

　　5、煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開

　　6、倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘

　　7、加黑胡椒、鹽攪勻即可

　　義式蔬菜湯材料

　　胡蘿卜1/3顆洋蔥1/2顆西洋芹2只牛番茄1顆普羅旺斯風味紅醬1/3瓶鹽少許芫荽籽粉1小匙荳蔻粉1小搓美麗緹妮橄欖油少許高麗菜1/4顆新鮮百里香1只

　　做法

　　1、材料洗凈后全部切成小丁

　　2、鍋中加入橄欖油

　　3、先放入胡蘿卜，再加入洋蔥，胡蘿卜及番茄都需要一些油脂，才能將維生素A及茄紅素帶出來。之后加入其他的蔬菜一起炒到軟

　　4、加入高麗菜拌炒，之后加入一罐雞高湯及水，還有紅醬及香料慢慢燉煮到菜都變?nèi)彳洝＜欲}調(diào)味

　　5、熱量非常低的義式蔬菜湯，喜歡黑胡椒的可以灑一些提升香氣

　　牛肉蔬菜湯材料

　　紅蘿卜2個馬鈴薯1個洋蔥1個番茄3顆牛肉適量姜8片蔥1鹽適量

　　做法

　　1、將馬鈴薯、紅蘿卜、番茄切塊。蔥切成一段一段，姜切片。

　　2、先煮一鍋熱水，將牛肉川燙約10秒，表皮熟了即可撈起備用。

　　3、再煮一鍋水，水滾后加入姜片、牛肉燉煮約30分鐘。

　　4、加入洋蔥、紅蘿卜、番茄。(燉煮至洋蔥稍微化掉)

　　5、加入馬鈴薯燉煮至馬鈴薯微爛。加鹽調(diào)味。

　　牛排+蔬菜沙拉

　　材料

　　牛排，蒜蓉少許，黑胡椒少許，紅辣椒沫少許，歐蒔蘿一大勺

　　做法

　　1、用蒜蓉、黑胡椒、歐蒔蘿(一種牛排香料，可在超市中尋找)和少許紅辣椒末一起攪拌均勻摸在牛排兩面。

　　2、用橄欖油將牛排煎熟，切片。

　　3、沙拉選用綠葉蔬菜，倒入少許橄欖油攪拌，最后撒上Cheese即可。

　　小訣竅

　　歐蒔蘿，我查英文字典是這么翻譯的，其實只要找一種你喜歡的牛排調(diào)料就可以，注意不可以有糖份。

　　雞肉蔬菜沙拉

　　材料

　　蔬菜：新鮮苦菊，小番茄(紅黃兩色)，紫甘藍，苦菊

　　配料：雞胸肉1片(用刀背敲松)

　　調(diào)味：沙拉醬

　　做法

　　1、所有蔬菜洗凈，瀝干水分，黃番茄每顆切成1/4瓣，紅番茄剁碎，紫甘藍切細絲，苦菊自然分開;

　　2、煎熟的雞胸肉切成小塊和蔬菜一起裝盤后，淋上沙拉醬即可。

　　經(jīng)典蔬菜沙拉

　　材料

　　黃瓜，胡蘿卜，甜玉米，沙拉醬，鹽

　　做法

　　1.胡蘿卜削皮后切成小丁;黃瓜用鹽刷洗干凈外皮后去籽切丁;甜玉米剝粒

　　2.胡蘿卜丁和甜玉米放進鍋里煮熟，撈出瀝干水分

　　3.黃瓜丁用涼白開浸泡一會

　　4.胡蘿卜丁和玉米粒放涼后，跟黃瓜丁混合，放鹽調(diào)味

　　5.加入沙拉醬，拌勻即可。(夏天的話，冷藏一下更美味)

　　迷你蔬菜沙拉陂薩

　　材料

　　吐司3片，火腿腸1片，胡蘿卜1小段，鮮玉米粒、包菜、番茄醬、沙拉醬、馬蘇里拉奶酪各適量

　　做法

　　1、將胡蘿卜、火腿、包菜洗凈切成絲，鮮玉米粒洗凈。

　　2、馬蘇里拉奶酪切碎備用。

　　3、將胡蘿卜絲、火腿絲、包菜絲、玉米粒放入大碗中拌勻。

　　4、加入適量的沙拉醬。

　　5、再將其拌成沙拉。

　　6、取一片吐司，抹上番茄醬。

　　7、再鋪上拌好的蔬菜沙拉。

　　8、撒上馬蘇里拉奶酪。

　　9、依次做好其它兩塊。

　　10、烤箱預(yù)熱200度，放中層烤10分鐘。

　　小訣竅

　　烤箱的溫度要根據(jù)自家的調(diào)整，蔬菜可換成自己喜歡的來搭配。

　　牛油果沙拉

　　<主料>

　　牛油果半只、烤玉米筍3根、榛果10g

　　<輔料>

　　黑橄欖10g 、混合生菜80g 、檸檬油醋汁60g 、細葉芹5g

　　<調(diào)料>

　　檸檬汁200g、糖水100g 、 橄欖油200g

　　<制作>

　　1. 把牛油果，黑橄欖，切好備用。

　　2. 玉米筍適當碳烤上色備用。

　　3. 將油醋汁倒進已準備好的材料里，混合均勻。

　　4 .放上提前切好的配料和榛果即成。

　　扁豆湯

　　1、配料及用量

　　兩杯蔬菜湯。

　　兩杯切碎的西紅柿。

　　兩杯切碎的菠菜。

　　1.5 杯切碎的西葫蘆。

　　1 .5 杯切碎的胡蘿卜。

　　1 .5 杯切碎的洋蔥。

　　1.25 杯洗凈的扁豆。

　　2湯匙橄欖油。

　　一湯匙檸檬汁。

　　1.5 湯匙蒜末。

　　1.5 茶匙羅勒。

　　0.5茶匙牛至。

　　0.5茶匙百里香。

　　一茶匙鹽。

　　少許黑胡椒。

　　2、制作步驟

　　1-在一個大點兒的鍋中用中火加熱橄欖油。

　　2-加入胡蘿卜和洋蔥，攪拌兩分鐘。

　　3-加入大蒜，攪拌兩分鐘，然后加入蔬菜湯和切碎的西紅柿。

　　4-加入扁豆、羅勒、百里香、牛至、鹽和胡椒。

　　5-將混合物煮沸，然后降低溫度并保持 35 分鐘。

　　6-時不時地攪拌一下，然后加入西葫蘆，放在火上煮10分鐘直至熟。

　　7-加入菠菜，等待兩分鐘直至熟，然后加入檸檬汁和一杯水。

　　8-將扁豆和蔬菜湯從火上移開，趁熱享用。

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