- 如何制作重陽(yáng)糕-其他節(jié)日 推薦度：
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如何制作重陽(yáng)糕
重陽(yáng)糕制作方法
材料：糯米粉100克，粳米粉50克，紅豆沙30克，白糖50克，果脯(或果仁，紅棗，茱萸等)10克。紅糖5克、豆油3克。
做法：
1、將糯米粉、粳米粉摻和，拌上白糖(份量可以根據(jù)自己的需要作調(diào)整，也可改用椒鹽)，加水30克，拌和、拌透成糕粉備用。也可以使用大米粉，拌入干酵母后加溫水?dāng)噭颉l(fā)酵，根據(jù)自己的需要更換材料。
2、取糕屜(或蒸籠等代替)，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻地撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待蒸汽透出面粉時(shí)，把果脯等材料均勻地鋪在上面，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。
3、將糕取出，稍涼后用刀切成菱形，另用彩紙制成小旗，插在糕面上即成。
廣東重陽(yáng)節(jié)飲食
1、江門(mén)：吃山口墟牛肉
牛肉墟本來(lái)只是水步鎮(zhèn)山口墟的一個(gè)特定的墟日，每逢重陽(yáng)節(jié)開(kāi)墟。20xx年開(kāi)始，開(kāi)墟時(shí)間延長(zhǎng)為每年的農(nóng)歷九月初一至重陽(yáng)節(jié)。而每年到牛肉墟買(mǎi)牛肉和吃牛肉的人也逐漸增多，不僅有臺(tái)山本地人，還吸引了來(lái)自珠三角的大量游客。20xx年牛肉墟舉辦第一屆牛肉節(jié)后，臺(tái)山水步鎮(zhèn)牛肉墟開(kāi)始名聲鵲起。
臺(tái)山牛肉墟，從一個(gè)地方性墟集，逐漸發(fā)展成一個(gè)民俗旅游景點(diǎn)，每年農(nóng)歷九月初一至重陽(yáng)節(jié)期間都吸引來(lái)自各地10多萬(wàn)的游客。在水步鎮(zhèn)山口墟村道兩旁以及山坡的幾百畝地上，有四五十個(gè)搭建起來(lái)的帳篷式的牛肉檔、牛肉超市和飲食攤檔，牛肉美食應(yīng)有盡有，如美味牛骨湯、姜蔥炒牛肉片、牛腩蘿卜煲、炆牛仔骨等。
相傳清光緒乙未年(1895年)，水步橫水族人在重陽(yáng)節(jié)這天在山口墟宰一頭牛為工匠加菜，剩下的牛肉則由眾人自由購(gòu)買(mǎi)。有一名大江鎮(zhèn)沙浦人蔡氏買(mǎi)了二三斤牛肉回家，他的母親正好患痧癥，危在旦夕，出痧是忌吃牛肉的，但其母親拼死吃了幾塊牛肉，吃后病癥減輕，不久奇跡般痊愈，此奇事遠(yuǎn)近相傳。第二年九月初九是墟日，專(zhuān)賣(mài)牛肉。買(mǎi)得牛肉者，還拿著從北帝廟院子正門(mén)入而從側(cè)門(mén)出才回家，以求消災(zāi)避禍。后傳說(shuō)為九月初九重陽(yáng)節(jié)趕山口墟、吃山口墟牛肉，就可祛病除痛，吉祥如意。從此之后，九月初九趕山口墟、吃山口墟牛肉成為該地最著名的民俗活動(dòng)。
2、清遠(yuǎn)連州：炸油糍、蒸米粉
清遠(yuǎn)連州保安鎮(zhèn)的重陽(yáng)節(jié)抬“大神”盛會(huì)已持續(xù)千百年。每到重陽(yáng)節(jié)，保安鎮(zhèn)日家家戶(hù)戶(hù)貼門(mén)對(duì)，村村寨寨結(jié)彩門(mén)。盛會(huì)最引人注目的是“抬大神”、“踩八卦”、“搖高神”、“扮故事”等節(jié)目。
清晨六時(shí)許，輪值的村整理隊(duì)伍，扛好彩門(mén)、彩旗，抬香案，吹八音，有四人抬著大神轎，步行上福山寺。扮大神者穿上龍袍，戴好面具和帽子，坐上大神轎。炮響三聲，鞭炮齊放，前面兩人打銅鑼?zhuān)覆书T(mén)、彩旗，儀仗隊(duì)緊跟，接著是四名大漢抬起“大神”轎，轎的后面打著黃綾傘，還有人擔(dān)著兩個(gè)銅鑼?zhuān)椠埼瑾{隊(duì)緊隨其后�！疤Т笊瘛睆R會(huì)，數(shù)萬(wàn)人參與，人山人海，場(chǎng)面極其熱鬧�；顒�(dòng)高潮在出神隊(duì)伍游行時(shí);高神由大人扮演，還有兒童扮演的歷史故事人物和舞龍隊(duì)、舞獅隊(duì)、樂(lè)器隊(duì)等;高神每到一處，鞭炮齊鳴，鼓樂(lè)喧天。
保安人好客，重陽(yáng)節(jié)家家炸油糍、蒸米粉，用豐盛的酒菜款待賓客。
3、潮州：吃“油麻團(tuán)”
潮州人過(guò)重陽(yáng)節(jié)不但有放風(fēng)箏的習(xí)俗，還會(huì)制作美味的“油麻團(tuán)”作為祭品。在潮州地區(qū)，當(dāng)?shù)厝擞谩坝吐閳F(tuán)”作為祭品也有一定的來(lái)歷。因?yàn)椤坝吐閳F(tuán)”的“團(tuán)”，潮人在這里讀“緣”，“團(tuán)”正好與“緣”的讀音相同，因而古時(shí)候的潮人，便有了在重陽(yáng)節(jié)“結(jié)緣”的重要習(xí)俗，其意是結(jié)個(gè)良緣。重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天，左鄰右舍之間互相探訪(fǎng)，互贈(zèng)“油麻團(tuán)”。這是潮人重禮儀，講團(tuán)結(jié)友愛(ài)的具體表現(xiàn)。又因潮人對(duì)此節(jié)日的傳說(shuō)，與全國(guó)各地有所不同，主要的：一說(shuō)是日是太陽(yáng)公公生日;另一說(shuō)是“九皇誕”。相傳“九皇誕”是以紀(jì)念“九皇爺”來(lái)紀(jì)念漢族封建政權(quán)最后一個(gè)皇帝崇禎的隱語(yǔ)。故自古以來(lái)，潮人便有以“油麻團(tuán)”和應(yīng)時(shí)水果祭祀太陽(yáng)公公或“九皇爺”，并有持素一天之俗。
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