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學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告
我們眼下的社會(huì)，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告，其在寫作上具有一定的竅門。那么一般報(bào)告是怎么寫的呢？以下是小編幫大家整理的學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。
學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告1
一、調(diào)查目的：
我們?cè)趯W(xué)校生活已快有兩年時(shí)間，學(xué)校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關(guān)。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開始調(diào)查，通過在海洋大學(xué)小吃街的走訪中，使我們對(duì)身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。
二、調(diào)查方法：
1、問卷調(diào)查
2、實(shí)地走訪、面談
3、蹲點(diǎn)觀察
三、調(diào)查對(duì)
小吃街各種小吃。
四、調(diào)查方法和具體步驟
�。�1）對(duì)學(xué)校周邊的餐飲店、小吃店和流動(dòng)攤位進(jìn)行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個(gè)方面：
1、經(jīng)營(yíng)的主要特色
2、小吃價(jià)格如何
3、是否具有經(jīng)營(yíng)餐飲的相關(guān)資質(zhì)
4、經(jīng)營(yíng)者的利潤(rùn)與成本
5、對(duì)收入情況是否滿意
6、對(duì)學(xué)生在這方面的消費(fèi)進(jìn)行調(diào)查
�。�2）對(duì)上述三個(gè)地方的調(diào)查對(duì)象進(jìn)行問卷調(diào)查，共發(fā)放問卷30份。
�。�3）調(diào)查結(jié)果整理分析
1、對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行客觀分析
2、對(duì)問卷調(diào)查進(jìn)行分析
3、 寫研究報(bào)告、調(diào)查方案等
五、調(diào)查分析
�。ㄒ唬┌磳W(xué)校周邊小吃的特點(diǎn)，將小吃分為以下幾類：
1.本土小吃：在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學(xué)生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。
3.外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學(xué)生，應(yīng)為這類小吃更符合消費(fèi)學(xué)生的口味。小吃經(jīng)營(yíng)者也深知這個(gè)因素。這類小吃老顧客占相當(dāng)一部分。
�。ǘ�、學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)及經(jīng)營(yíng)形式
通過實(shí)地觀察，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊小吃的分布特點(diǎn)有以下規(guī)律：(1)經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點(diǎn)居多。(2)高檔小吃較少，一般比較大眾化。
通過調(diào)查，我總結(jié)出了學(xué)校周邊小吃的經(jīng)營(yíng)形式：(1)小攤點(diǎn)式(2)小吃車式：
如桂花糕等。(3)流動(dòng)式(4)條件好一點(diǎn)的有小餐館式、店鋪式。(5)加盟連鎖式
（三）、消費(fèi)者（學(xué)生）的消費(fèi)情況及態(tài)度
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在學(xué)生的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費(fèi)水平來說，大家認(rèn)為小吃的價(jià)格在2—5元較為合理，所占百分比為49.82%，認(rèn)為6—10元可以接受的為38、46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，大家還是很關(guān)注自己的健康狀況，56.78%認(rèn)為健康的`飲食習(xí)慣對(duì)自己的身體非常重要，36.63%認(rèn)為比較重要，1.46%認(rèn)為不重要，5.13%則表示沒了解過。盡管對(duì)于健康的關(guān)注度很高，但是談到對(duì)于自己不良習(xí)慣的改正問題，49.08%的人認(rèn)為可能會(huì)去改正，只有44.69%表示一定會(huì)去改正，3.30%表示不想理會(huì)，2.93%表示不會(huì)。
�。ㄋ模F(xiàn)狀分析
根據(jù)調(diào)研的結(jié)果，總結(jié)出學(xué)校周邊小吃存在以下幾個(gè)缺點(diǎn)：
學(xué)校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生對(duì)學(xué)校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
——小吃周邊環(huán)境差。
除造成大量污染之外，占道經(jīng)營(yíng)、阻礙交通、破壞學(xué)校綠地，城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響大家學(xué)習(xí)生活， 經(jīng)營(yíng)者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設(shè)和管理。
——缺乏一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)制。
小吃雖有其獨(dú)特的風(fēng)味，但是缺乏一個(gè)集中的銷售點(diǎn)，小吃攤點(diǎn)大多零零散散，分散在各個(gè)攤位，而且，經(jīng)營(yíng)者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無(wú)章。 ——衛(wèi)生條件不符，基礎(chǔ)設(shè)施不夠健全。
這也是學(xué)校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問題。據(jù)我觀察，有以下衛(wèi)生問題需要解決：(1)個(gè)人衛(wèi)生情況：很大一部分學(xué)校周邊餐飲攤經(jīng)營(yíng)者不按要求著裝，個(gè)人衛(wèi)生不令人滿意。(2)經(jīng)營(yíng)操作過程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個(gè)案板、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生。還有的一些油炸小吃，油反復(fù)使用，影響身體健康！(3)小吃食材的衛(wèi)生情況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品，其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛(wèi)生情況，也不如人意。(4)學(xué)校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒有保障。(5)環(huán)境問題：學(xué)校周邊小吃帶來的環(huán)境問題，也是影響最大最嚴(yán)重的問題。
——缺乏創(chuàng)新，花樣不多，形式單一。
想到學(xué)校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目，花樣繁多，但是一個(gè)小吃攤點(diǎn)往往只經(jīng)營(yíng)1到2種小吃，這樣就使得學(xué)校周邊小吃的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足，很難在當(dāng)今多元化的市場(chǎng)中生存下去。
——缺乏一種情調(diào)及氛圍。
很多時(shí)候，小吃是作為一種零食來增進(jìn)和聯(lián)絡(luò)感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調(diào)。
六、建議及對(duì)策
針對(duì)學(xué)校周邊小吃存在的缺點(diǎn)，我提出了以下幾點(diǎn)建議與對(duì)策：
1.相關(guān)部門應(yīng)該加大力度對(duì)各種小吃的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。讓師生吃得放心、安心。
2.隨著大家生活水平的不斷提高，人們對(duì)于飲食的要求也越來越高，特別是
在對(duì)質(zhì)量、特色、營(yíng)養(yǎng)、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢(shì)，這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。但是學(xué)校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)匦〕钥谖兜难兄�，在維持原汁原味的同時(shí)提供多樣化的選擇。
3.學(xué)校周邊小吃應(yīng)建設(shè)具有一定規(guī)模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個(gè)遍當(dāng)?shù)靥厣〕缘牡胤�，而不是到處尋找還不一定吃得遍。
大連海洋大學(xué)小吃街經(jīng)營(yíng)狀況問卷 餐廳經(jīng)營(yíng)者：
您好！我們是在校的學(xué)生，為了了解學(xué)校周邊餐飲店的經(jīng)營(yíng)狀況，我們要向您詢問一些關(guān)于餐飲方面的問題，希望您能抽出一點(diǎn)時(shí)間來配合我們的調(diào)查，我們將對(duì)您所填的信息給予保密，謝謝您的參與和信任！
1.您的餐廳選在這里的原因是什么？ （ ） A靠近學(xué)校，消費(fèi)人群多B交通方便C本地人 D其他
2.您餐廳客人什么時(shí)候最多？ （ ）
A 上午B中午C下午D晚上
3.對(duì)于餐廳的經(jīng)營(yíng)方式，您最側(cè)重哪一種？ （）A小吃 B火鍋C特色菜 D家常菜
4.您餐廳面對(duì)的主要消費(fèi)者是哪一類人群？( ) A邊的學(xué)生B學(xué)校的工作人員C學(xué)校附近人的村民 D其他
5.您餐廳在節(jié)假日會(huì)打折嗎？ （ ）
A會(huì) B不會(huì) C視情況而定D其他
6.您餐廳的消費(fèi)者會(huì)選著您推薦的菜肴嗎？ （）
A 會(huì) B不會(huì) C偶爾會(huì) D其他
7.作為餐廳的經(jīng)營(yíng)者您認(rèn)為上菜的速度會(huì)影響餐廳的口碑嗎？ （ ） A會(huì)B不會(huì)C不清楚 D其他
8.對(duì)于酒水您餐廳是怎么樣規(guī)定的？ （ ）
A 允許消費(fèi)者自帶B謝絕自帶C其他
9.您認(rèn)為餐廳的衛(wèi)生對(duì)客源有沒有影響？（ ）
A 有 B沒有 C不清楚D其他
10.消費(fèi)者對(duì)您餐廳的價(jià)格反映怎么樣？ （ ）
A比較貴 B一般 C便宜 D其他
11.您認(rèn)為消費(fèi)者選您的餐廳最重要的原因是什么？ （ ）
A 價(jià)格便宜B分量多 C味道好 D老顧客
12.對(duì)于您的餐廳，您最注重他的？（ ） （可多選）
A服務(wù)與價(jià)格B環(huán)境衛(wèi)生 C食物特色 D快捷方便 E營(yíng)養(yǎng)健康
13.您認(rèn)為您的餐廳是以什么取勝的？（ ） （可多選）
A價(jià)格便宜 B服務(wù)態(tài)度 C特色菜肴 D地理位置 E其他
14.您所經(jīng)營(yíng)的餐館現(xiàn)在每天的盈利狀況（）
A 200以下 B 200～300C 300～500 D 500以上
15.就目前的盈利狀況您滿意嗎？（）
Ａ滿意Ｂ不滿意Ｃ不清楚
16.為了改善目前的經(jīng)營(yíng)狀況，你想改進(jìn)的是什么？（ ）Ａ餐館的環(huán)境Ｂ餐館的菜色Ｃ餐館的規(guī)模Ｄ其他
學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告2
俗話說“民以食為天”。從古至今，我們對(duì)飲食要求都很高。隨著社會(huì)的不斷與時(shí)俱進(jìn)，我們對(duì)飲食的注重度越發(fā)深，使現(xiàn)代餐飲業(yè)日益成熟，競(jìng)爭(zhēng)也越發(fā)激烈。這種競(jìng)爭(zhēng)不僅僅存在鱗次櫛比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店里。這次選定了針對(duì)學(xué)生對(duì)學(xué)校周邊餐飲業(yè)的態(tài)度的調(diào)查主題。
做這次調(diào)查的目的是通過確定的調(diào)查，按照實(shí)事求是原則分析調(diào)查結(jié)果，了解學(xué)生目前對(duì)學(xué)校周邊的餐飲店服務(wù)的滿意度，透析其中還存在的問題，或有待改善和規(guī)范的操作性問題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，提出建議和解決的措施。這次調(diào)查的最根本的宗旨，通過實(shí)踐后能更好的辦個(gè)飲食店，更好服務(wù)大眾。
一、調(diào)查的基本概況
1、調(diào)查的目的及意義：
從飲食店角度看：
①了解消費(fèi)者所需，引導(dǎo)餐飲店更好的定位目標(biāo)；
�、谒茉旆⻊�(wù)員工的的精神面貌，豐富餐飲店的內(nèi)涵
從消費(fèi)者角度看：
�、圩屜M(fèi)者享受更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度；
�、苁瓜M(fèi)者的各種需求的到滿足
2、調(diào)查對(duì)象：
商業(yè)高等�？茖W(xué)校的學(xué)生
3、調(diào)查地點(diǎn)：
商業(yè)高等專科學(xué)校
4、調(diào)查時(shí)間：
20xx年9月20日
二、調(diào)查的工作內(nèi)容
1、調(diào)查項(xiàng)目
�。�1）、學(xué)生平時(shí)就餐時(shí)主要考慮的因素
�。�2）、學(xué)生對(duì)曾去過的餐館的評(píng)價(jià)
�。�3）、學(xué)生認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足
�。�4）、學(xué)生每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐
�。�5）、學(xué)生在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐
�。�6）、學(xué)生和朋友聚餐時(shí)最注重的是什么
�。�7）、學(xué)生認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足有
（8）、在剛剛過去的一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢
�。�9）、學(xué)生在外就餐一次通常的花費(fèi)是
�。�10）、一年里，各食堂或餐館的下列營(yíng)銷努力那些對(duì)學(xué)生造成積極影響
2、調(diào)查方法
�。�1) 問卷調(diào)查法：向?qū)W生發(fā)送調(diào)查問卷表電子檔，讓學(xué)生按自己的意愿填寫。
�。�2）實(shí)地觀察法： 到學(xué)校附近的餐飲店里面觀察環(huán)境質(zhì)量狀況和它的衛(wèi)生情況
三、調(diào)查分析
1調(diào)查背景分析
餐飲業(yè)目前的發(fā)展概況
�。�1）餐飲產(chǎn)業(yè)集中度較低，各餐飲店間經(jīng)營(yíng)水平差距較大。
（2）餐飲從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。
（3）餐飲服務(wù)的結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務(wù)顯得相對(duì)欠缺，不僅服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不足，而且市場(chǎng)秩序不夠規(guī)范，食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件跟不上。
�。�4）餐飲業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，利潤(rùn)率低、附加值小，內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱。
2、數(shù)據(jù)分析及結(jié)論
�。�1）、分析學(xué)生平時(shí)就餐時(shí)主要考慮的因素
從調(diào)查來看，60%學(xué)生比較注重飲食營(yíng)養(yǎng)含量 ，價(jià)格，衛(wèi)生狀況。
�。�2）、分析學(xué)生對(duì)曾去過的餐館的評(píng)價(jià)
從數(shù)據(jù)看來，80%的學(xué)生對(duì)曾去過的餐館的滿意度僅僅是一般般。說明外面的飲食店還有需要提高的地方。
�。�3）、分析學(xué)生認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足
大部分學(xué)生都認(rèn)為學(xué)校周邊餐館中普遍存在高峰期服務(wù)態(tài)度差，環(huán)境衛(wèi)生不好 ，定價(jià)不合理，口味不能滿足要求 。
�。�4）、分析學(xué)生每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐
70%的學(xué)生每周平均有四次至六次到校外餐館或飯店就餐。
�。�5）、分析學(xué)生在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐
60%的學(xué)生通常會(huì)在朋友聚會(huì)或過生日的時(shí)候選擇到校外餐館聚餐。10%的學(xué)生平時(shí)就在校外餐館用餐。
85%的學(xué)生在和朋友聚餐時(shí)最注重餐館的良好的環(huán)境氛圍 及實(shí)惠（價(jià)格（6）、分析學(xué)生和朋友聚餐時(shí)最注重的是什么
合理）。
80%的學(xué)生認(rèn)為校外餐館中普遍存在高峰期服務(wù)態(tài)度差，環(huán)境衛(wèi)生差。 10%的學(xué)生認(rèn)為員工素質(zhì)低。
55%學(xué)生每月花在飲食上大概用了300到500元，35%的學(xué)生每月花在飲食上大概花了500到700元之間。
90%的學(xué)生在外就餐一次通常的`花費(fèi)在10元以下。飲食店可以根據(jù)學(xué)生的消費(fèi)情況制定相應(yīng)的菜譜就價(jià)格。
�。�10）、分析一年里，各食堂或餐館的下列營(yíng)銷努力那些對(duì)學(xué)生造成積極影響
80%學(xué)生認(rèn)為他們的加大衛(wèi)生監(jiān)督力度，舉辦飲食活動(dòng)，改進(jìn)飯菜口味， 提高員工素質(zhì)的舉動(dòng)對(duì)學(xué)生的影響是很大的。
（9）、分析學(xué)生在外就餐一次通常的花費(fèi)是 （8）、分析學(xué)生在剛剛過去的一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢 （7）、分析學(xué)生認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足
3、存在的問題
（1）餐廳服務(wù)態(tài)度差
從前面的數(shù)據(jù)分析，我們可以初步得出結(jié)論：大部分的學(xué)生都對(duì)校外的餐館及學(xué)校的服務(wù)人員的態(tài)度都不滿意。尤其是高峰期的時(shí)候服務(wù)態(tài)度更差。
�。�2）菜肴的衛(wèi)生問題
從前面的數(shù)據(jù)分析及結(jié)合自身到各餐館的實(shí)地觀察得出結(jié)論：大部分的餐館普遍存在菜肴的衛(wèi)生問題。
�。�3）餐具的衛(wèi)生問題
從前面的實(shí)地觀察可以看到40%的餐館消毒柜只是擺給人看的，并未投入使用，或者消毒不到位。
四、對(duì)學(xué)校附近餐飲業(yè)發(fā)展的對(duì)策措施及建議
1.加強(qiáng)規(guī)范餐飲市場(chǎng)行政管理。
一是餐飲店要制定出適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)，實(shí)行誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的措施和策略，不斷改善和提高服務(wù)質(zhì)量。二是衛(wèi)生、工商、稅務(wù)等部門要出臺(tái)相應(yīng)的管理辦法和政策法規(guī)，嚴(yán)厲打擊虛假?gòu)V告，欺行霸市行為，在政策上加以引導(dǎo)，進(jìn)行有效的行業(yè)規(guī)劃，使其能健康發(fā)展，同時(shí)堅(jiān)決杜絕有關(guān)職能部門對(duì)餐飲企業(yè)的亂收費(fèi)現(xiàn)象。
2.餐飲店要體現(xiàn)特色經(jīng)營(yíng)和。
特色和品牌是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的考驗(yàn)，能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中脫穎而出，并取得了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，具有較高創(chuàng)新和贏利能力的具體表現(xiàn)。餐飲店的特色，重點(diǎn)是菜點(diǎn)的品種和質(zhì)量，但服務(wù)質(zhì)量的高低也不能忽視，必須向消費(fèi)者提供舒適的用餐環(huán)境和良好的用餐氛圍。
3.餐飲店要培訓(xùn)自身的服務(wù)人員的素質(zhì)。
一家餐飲店想開得成功，不僅僅靠的是自身的特色就好的地理位置，服務(wù)人員的態(tài)度也是很重要的。如今人們不僅僅停留在享受美食上，還要求優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。餐飲店自身要自主為該店的服務(wù)員上培訓(xùn)課，以便提升本店的地位。
***
20xx年9月23日
附加：?jiǎn)柧碚{(diào)查表
商專周邊飲食店調(diào)查問卷
親愛的同學(xué)們：
您好！本問卷是為調(diào)查商專周邊飲食店?duì)顩r而設(shè)計(jì)的，希望您能抽出寶貴的時(shí)間，我們保證對(duì)您的個(gè)人信息予以保密。謝謝！
1、 您的籍貫是：____
年級(jí)：___
2、 您平時(shí)就餐時(shí)主要考慮的因素是：（限選三項(xiàng)）：
A 飲食營(yíng)養(yǎng)含量 B價(jià)格 C 服務(wù)態(tài)度
D 飯菜質(zhì)量口味 E方便/快捷 F 衛(wèi)生狀況
G 餐館名氣 H 軟環(huán)境(氛圍) I其他
3、 您認(rèn)為在以下幾個(gè)方面，你對(duì)曾去過的餐館的評(píng)價(jià)是？
飯菜質(zhì)量口味_______ 服務(wù)態(tài)度_____
飲食環(huán)境氛圍_____ 價(jià)格合理_____
①很滿意 ②滿意 ③一般 ④較差 ⑤很差
4、 您認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足有（可多選）：
A 高峰期服務(wù)態(tài)度差 B 環(huán)境衛(wèi)生不好 C 定價(jià)不合理
D 口味不能滿足要求 E 員工素質(zhì)低 F 工作效率低
5、 您每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐：
A三次以下 B 四至六次 C 七至十次 D十次以上
6、 您在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐（限選三項(xiàng)）：
A 周末 B 節(jié)假日 C 朋友聚餐
D平時(shí) E 錯(cuò)過就餐時(shí)間 F食堂太擁擠
G 朋友生日 H班集體活動(dòng) I無(wú)所謂
7、 若到校外就餐，您一般會(huì)在哪個(gè)餐館就餐：
A 閩南小炒 B 閩西小炒C 重慶雞公煲D 客來食尚 E 其他
8、 當(dāng)你和朋友聚餐時(shí)最注重的是什么：
A良好的環(huán)境氛圍 B實(shí)惠（價(jià)格合理） C優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
D便利的位置 E 健康的飲食（營(yíng)養(yǎng)） F不清楚
9、 您認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足有：
A 高峰期服務(wù)態(tài)度差 B環(huán)境衛(wèi)生差 C宣傳力度不夠
D 口味不能滿足要求E員工素質(zhì)低 F工作效率低
10、 校外餐館和學(xué)生食堂相比，您認(rèn)為各自突出的優(yōu)勢(shì)是：
學(xué)生食堂__________ 校外餐館_________
A、地理位置 B、學(xué)校幫扶 C、方便快捷
D、價(jià)格合理 E、服務(wù)態(tài)度 F、衛(wèi)生狀況
G、飯菜口味 H、就餐環(huán)境 I、無(wú)優(yōu)勢(shì)
11、 您認(rèn)為一個(gè)大學(xué)生一個(gè)月花在飲食上的費(fèi)用應(yīng)是（意愿消費(fèi)額）： ______
A、300元以下B、301元—500元 C、501元—700元
D、701元—800元 E、800元以上
12、 您在剛剛過去的一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢：_____
A、300元以下B、301元—500元 C、501元—700元
D、701元—800元 E、800元以上
13、您在外就餐一次通常的花費(fèi)是是？
A 10元以下 B 0元—15元C 15元—20元D 20元以上
14、 在過去的一年里，各食堂或餐館的下列營(yíng)銷努力那些對(duì)您造成積極影響： _________
A加大衛(wèi)生監(jiān)督力度 B 舉辦飲食活動(dòng)
C 改進(jìn)飯菜口味 D 提高員工素質(zhì)E改善就餐環(huán)境
F 擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍 G加大宣傳力度 H其他
學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告3
一、調(diào)查背景
近年來，大大小小的奶茶店在全中國(guó)遍地開花，也不例外。奶茶作為一種速食飲料，深受大眾喜歡，尤其頗受大學(xué)生的青睞。為了了解學(xué)院在校大學(xué)生對(duì)奶茶鐘愛的原因，以及對(duì)奶茶的期望，進(jìn)而擴(kuò)大奶茶市場(chǎng)，我小組成員利用課余時(shí)間對(duì)學(xué)院的在校大學(xué)生作了一次調(diào)查。
本次調(diào)查采取問卷調(diào)查和非問卷調(diào)查兩種形式，為期兩周。利用了多種渠道收集多方面的資料。但由于時(shí)間緊迫，加上小組成員均為初次操刀市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)于問卷問題的設(shè)計(jì)、分析，難免有不足之處，請(qǐng)多包涵。在此申明本報(bào)告僅供決策參考。
二、調(diào)查目的
�。�1）了解學(xué)院大學(xué)生對(duì)奶茶的需求情況
�。�2）了解學(xué)院大學(xué)生對(duì)奶茶的消費(fèi)要求與特點(diǎn)；
�。�3）拓展學(xué)院大學(xué)生奶茶市場(chǎng)；
�。�4）把自己學(xué)習(xí)的有關(guān)調(diào)研的專業(yè)知識(shí)加以實(shí)戰(zhàn)驗(yàn)證，理論聯(lián)系實(shí)際，
鞏固自己的專業(yè)知識(shí)。
三、調(diào)查范圍與對(duì)象
(1)調(diào)研范圍：學(xué)院校內(nèi)
(2)調(diào)研對(duì)象：學(xué)院在校大學(xué)生
四、調(diào)研的階段
1、討論確定研究的主題
大學(xué)生奶茶市場(chǎng)研究
2、設(shè)計(jì)問卷
圍繞研究主題，設(shè)計(jì)問卷題目，然后進(jìn)行篩選，制作一份完整的調(diào)查問卷。
這次市場(chǎng)調(diào)查問卷共設(shè)計(jì)了10個(gè)問題，詳見后附的調(diào)查問卷。
3、數(shù)據(jù)的收集
打印100張問卷，在學(xué)校范圍內(nèi)發(fā)放調(diào)查問卷，并且對(duì)調(diào)查問卷進(jìn)行回收，回收問卷進(jìn)行編號(hào)與整理。
4、研究結(jié)果，并寫好書面報(bào)告，完成結(jié)論
五、調(diào)研方法
1、調(diào)查方式和方法：
這次大學(xué)生奶茶市場(chǎng)調(diào)查主要采用抽樣調(diào)查的方式。首先，我們對(duì)樣本進(jìn)行了分配。計(jì)劃所調(diào)查的`樣本數(shù)為100人，被調(diào)查者是在校大學(xué)生。本次調(diào)查主要的進(jìn)行問卷調(diào)查的方式，在我校的學(xué)生中，隨機(jī)調(diào)查，發(fā)放問卷—份，調(diào)查采取簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣方法，在寢室前或其地點(diǎn)，實(shí)地發(fā)放問卷，及時(shí)收回問卷。小組各成員分別負(fù)責(zé)發(fā)問卷，協(xié)助有效填制，及認(rèn)真收回問卷等，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，分析，以便數(shù)據(jù)的真實(shí)性。然后在到寢室一一回收，保證問卷都能有效回收。
2、調(diào)研數(shù)據(jù)分析方法
�、賹徍藛柧恚簷z查回收的調(diào)研問卷是否齊全，有無(wú)重復(fù)、遺漏，保證記錄的一致性和統(tǒng)一性；
�、诜纸M整理：對(duì)經(jīng)過審核的問卷，分別歸入適當(dāng)?shù)念悇e，根據(jù)調(diào)查問卷中的問題，進(jìn)行預(yù)先分組分類。
�、劢y(tǒng)計(jì)分析：對(duì)于分組整理的信息，計(jì)算相應(yīng)的頻數(shù)與百分比。
六、調(diào)查結(jié)果分析
（1）大部分人每個(gè)月去奶茶店1~2次，少數(shù)人去的比較多，不去的沒有。（如右圖）
（2）大部分人的月支出在500~800元，消費(fèi)普遍較高。（如右圖）
�。�3）大多數(shù)人在乎的是產(chǎn)品的種類和價(jià)格，也有人關(guān)注地理位置和服務(wù)態(tài)度。（如右圖）
�。�4）去奶茶店的目的大多是解渴避暑和聚會(huì)，也有人是習(xí)慣性的消費(fèi)。（如右圖）
學(xué)校周邊小吃店的調(diào)查報(bào)告4
校園周邊小吃對(duì)學(xué)校教育教學(xué)有較大的影響，是廣大師生和學(xué)生家長(zhǎng)十分關(guān)注的問題。日前，我們宿舍以自己的學(xué)校——銅陵學(xué)院為例，通過實(shí)地走訪、查閱文獻(xiàn)資料等方式，深入學(xué)校，深入社會(huì)，掌握各種資料，分析研究學(xué)校周邊小吃存在的主要問題，并提出意見和建議。現(xiàn)將研究報(bào)告如實(shí)記下。
銅陵學(xué)院坐落于銅陵市獅子山區(qū)1335號(hào)。校園西門門口總是熙熙攘攘地聚集著一些來自我校的學(xué)生，他們通常都會(huì)在附近的地?cái)傂〕耘腔埠投毫簟＿@些小吃店是否都有營(yíng)業(yè)許可證？這些小吃店的衛(wèi)生是否都能達(dá)標(biāo)？……這些問題不禁讓我們擔(dān)心。
學(xué)校周圍的小吃店往往都是沿“一”字排列在路邊，一條街上往往隔個(gè)三四家就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小吃店。由于校園周邊的車流量比較多，這又間接導(dǎo)致了學(xué)生的安全問題。尤其是在傍晚時(shí)期，整條馬路上擠滿了學(xué)生，場(chǎng)面還是比較壯觀的。
很多小吃店往往稱不上是一家“店”，“店主”一般都是推著他們的“店”在路邊“擺店”。行政管理人員一來，他們就拉著自己的“店”拼命地溜走，行政管理人員一走，他們又明目張膽地“擺店”。這些“店”經(jīng)營(yíng)的常常都不是主食，通常都是些油炸食品和膨化食品，一般都是學(xué)生們口中所提及的“泡泡的”“瘦肉丸”“串串香”等等。然而，這些小攤卻備受同學(xué)們的關(guān)注，這些小攤上的生意時(shí)常比正宗的小吃店更加紅火。同學(xué)們?nèi)宄扇旱卣靽@在這些小攤邊上，卻不知這些路邊小吃所帶來的危害。
一般而言，他們沒有正當(dāng)?shù)慕?jīng)營(yíng)證，我們也無(wú)法驗(yàn)證那些油是否就是傳說中的“地溝油”。根據(jù)我們的實(shí)地考證，那些小攤主往往都是雙手沒有經(jīng)過洗漱就直接觸碰食物，中途有可能還會(huì)接過錢放入口袋，再用雙手制作食物。而且，路邊的風(fēng)沙一般都比較大，那些看不
見的塵埃會(huì)吸附在食物上吃進(jìn)你的肚子里，這樣的食物顯然是不健康的。且不提這個(gè)，文獻(xiàn)資料中也說明，路邊小吃的油會(huì)使人得癌癥的幾率上升，患疾病的概率也上升。學(xué)校的對(duì)面就是菜市場(chǎng)，里面常常會(huì)傳來一陣陣的魚腥味或者其他，但是有些小攤販為了貪圖方便卻把攤子擺在菜市場(chǎng)門口，將一些可以“隨手就倒”的東西倒掉，給菜市場(chǎng)原本就不太干凈的門口更添一道“風(fēng)景”�；蛟S也能從里面提取些什么？
那有人可能就會(huì)說，那我不吃路邊小吃去正宗的飯店里吃不就可以了嗎？誠(chéng)然，那些正宗的飯店里的衛(wèi)生確實(shí)讓人放心些�？墒牵愦_定這些就一定是健康的嗎？
在我們還沒有進(jìn)行深入地去了解之前，我們也像大家所認(rèn)為的一樣，只要是去正宗的飯攤上吃飯，衛(wèi)生什么的一般都不用擔(dān)心。但是，問題顯然不是就這么顯而易見。我們將成員分成四組，每組二人，分別去幾家比較有名的飯店里進(jìn)行餐飲并悄悄留意店內(nèi)的情況。
我們發(fā)現(xiàn)，這些衛(wèi)生看起來做的很好的店里其實(shí)并不是那么地盡人意，我們所看到的也往往都是表象。我們注意到，一些裝筷子的木桶里常常會(huì)有蒼蠅飛過來在上面慢慢地爬行，這點(diǎn)在夏天尤其明顯。那些放醋的瓶子往往都參雜著油膩，若仔細(xì)觀察，瓶子本身就藏有臟物，只是匆匆趕來吃飯的人們未曾發(fā)現(xiàn)而已。由于有一小組因?yàn)槟羌业甑恼T沒有位子而坐到了店的后門，就剛巧看到了那家店的“洗碗工程”。店員只是很隨意地將那些用過的盤子放到一個(gè)裝滿泡沫的大桶里，再撩起來用清水淋一遍就完工……
有些店面為了吸引學(xué)生而不斷推出新的菜式，這些菜式往往都是“高資本”、“低質(zhì)量”，學(xué)生們所熱愛的垃圾食品。學(xué)生們寧可用買兩盒快餐的`錢去買一個(gè)漢堡加薯?xiàng)l也不愿意去嘗試一下快餐。有可能是因?yàn)榧议L(zhǎng)們限制孩子們?nèi)コ赃@些垃圾食品，亦或是所謂的主食對(duì)于學(xué)生們來說已變得無(wú)所謂，總而言之，這些店面正是抓住了學(xué)生們的這些“弱點(diǎn)”而不斷制成他們所熱愛的食物，從而導(dǎo)致了學(xué)生們的身體健康。
當(dāng)然，也并不乏缺少好的飯店。好的飯店里一般都有著良好的壞境、良好的衛(wèi)生以及可口的飯菜，如果是在夏天還會(huì)開起空調(diào)來吸引同學(xué)們的觀光。所以這些店里都充滿了人群，而這些店又會(huì)因?yàn)檫@些優(yōu)勢(shì)而提高成本，讓學(xué)生們“可望而不可及”。
通過實(shí)地調(diào)查，我們了解到，去校園周邊小吃店的男女生所占的比例差距不大。而且，那些小吃店的顧客一般都來自于我校的學(xué)生。學(xué)生們通常會(huì)有習(xí)慣至少一個(gè)星期吃一次那些小吃，消費(fèi)則一般都停留在10元至30元之間，很少同學(xué)的消費(fèi)會(huì)超過30元。通過調(diào)查，他們大多數(shù)會(huì)在中午放學(xué)和下午放學(xué)之后去那些小吃店吃飯。令人頗感意外的是，有45%的學(xué)生表示不愿意在校就餐而選擇出去吃飯，有50%的學(xué)生就算知道那些路邊擺攤的小吃不衛(wèi)生也會(huì)去嘗試，原因很簡(jiǎn)單，就是覺得誘惑力很大。
在調(diào)查的過程中，我們常常需要去暗訪那些小吃店店主以及那家店。由于有些問題會(huì)觸及到他們的利益，我們常常會(huì)被迫請(qǐng)出店外。很多時(shí)候我們常常都會(huì)無(wú)法獲得我們想要的結(jié)果，但是我們也沒有氣餒，會(huì)采取另一種方式去獲得，以此達(dá)到研究的目的。
我們這組成員也在這次實(shí)踐中獲益匪淺，提高了洞察力、分析能力、計(jì)算能力……雖然有點(diǎn)累，卻很滿足。
在這次調(diào)查中，我們也了解到了校園周邊的某些小吃店的不衛(wèi)生和不健康，同時(shí)也給自己一個(gè)警惕：不能盲目地去那些小吃店就餐。以及給小吃店店主的一個(gè)忠告：開好店就要做好衛(wèi)生。我們的目的很簡(jiǎn)單，就是希望校園周邊小吃能夠吃得安心，讓我們學(xué)生能夠更好地發(fā)展，讓我們加強(qiáng)對(duì)校園周邊食品安全的認(rèn)知以及對(duì)其的宣傳。
撰寫人：21505宿舍全體成員
20xx年5月10日
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