冬至的習(xí)俗(精選15篇)

冬至的習(xí)俗1

　　冬至吃餃子的由來

　　冬至吃餃子相傳與東漢末年著名醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān)。張仲景出生在沒落的官潦家庭。其父親張宗漢是個(gè)讀書人。在朝廷做官。由于家庭的特殊條件，他從小就有機(jī)會(huì)接觸到許多典籍。他勤奮好學(xué)，并且酷愛醫(yī)學(xué)。東漢末年，連年混戰(zhàn)，“民棄農(nóng)業(yè)”，都市田莊多成荒野，人民顛沛流離，饑寒困頓。各地連續(xù)暴發(fā)瘟疫，于是，他發(fā)憤研究醫(yī)學(xué)，立志做個(gè)能解脫人民疾苦的醫(yī)生。后來，張仲景果真成了良醫(yī)，被人稱為“醫(yī)中之圣，方中之祖”。

　　相傳張仲景老年還鄉(xiāng)時(shí)，正逢大雪紛飛的冬天。街頭很多因戰(zhàn)亂流離失所的百姓，食不果腹，衣不遮體，不少人耳朵都被凍爛了。張仲景看到這個(gè)情況，內(nèi)心不忍，于是令人在南陽關(guān)東邊搭起了一個(gè)醫(yī)棚。讓弟子用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材做餡，然后包成餃子。施舍給百姓。這頓餃子把不少鄉(xiāng)親的凍耳朵給治好了。

　　此后，每逢冬至進(jìn)九，大家都紛紛爭食餃子，有諺語“冬至的餃子不凍耳”。

　　冬至的習(xí)俗

　　1、吃湯圓

　　在我國民間南方有吃湯圓習(xí)俗，北方有吃餃子習(xí)俗，尤其是江南地區(qū)。“湯圓”是冬至必備的食品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至圓”。民間有“吃了湯圓大一歲之說”。

　　2、吃餃子

　　在我國北方許多地區(qū)，每年冬至日，有吃餃子的習(xí)俗。我國北方地區(qū)在這天要吃餃子因?yàn)轱溩佑小跋�寒”之意，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。

　　3、吃番薯湯果

　　在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運(yùn)全部“翻”過去。湯果，跟湯團(tuán)類似，但個(gè)頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團(tuán)圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的'說法。寧波人在做番薯湯果時(shí)，習(xí)慣加酒釀，這樣子喝起來會(huì)更加溫補(bǔ)暖胃。

　　冬至吃餃子的意義

　　寓意一：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。

　　諺語云：十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。這種風(fēng)俗，據(jù)說是因紀(jì)念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。所以，在中國北方，一到農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節(jié)日飯。

　　寓意二：冬至到，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓。

　　在一些地方，一到冬至這天，一家人就會(huì)忙忙碌碌，準(zhǔn)備各種餃子皮、餃子餡，然后一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓過冬至。除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習(xí)俗，寓意，圓圓滿滿、團(tuán)團(tuán)圓圓。

冬至的習(xí)俗2

　　1、餛飩拜各

　　是北方的`冬至食俗�！堆嗑�歲時(shí)記>說;“(冬至)民間……唯食餛純而已�！薄兜劬�歲時(shí)廣記》說;“預(yù)日為冬夜,祀祖羹飯之外,以細(xì)肉餛飩奉獻(xiàn)。諺所謂冬至餛飩夏至面之遺意也。”之所以選用餛飩拜冬,是因?yàn)椤胺蝠Q飩之形有如雞卵,頗似天地渾沌之象,故于冬至日食之�！�

　　2、吃冬至肉

　　是南方冬至掃墓后同姓宗族祠堂按人丁分發(fā)“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟兩種,分時(shí)有許多規(guī)矩。加區(qū)別學(xué)歷高低,清有童生、秀才、舉人、進(jìn)士四級(jí),民國有高小、中學(xué)、大學(xué)、留學(xué)四級(jí),以示鼓勵(lì);優(yōu)先照顧老人,在50、60、70、80、90年齡段,數(shù)量依次遞增,以示敬重。冬至肉用祠堂公積金或富家捐款購置,族長主理其事在當(dāng)時(shí)被視作一份厚禮。

　　3、供冬至團(tuán)

　　也見于江南。冬至團(tuán)是以糯米粉為面團(tuán),內(nèi)包肉、萊、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿卜絲等蒸成。主要充作供品,也可蹭送親鄰或待客,是冬至亞歲宴上的必備食品之一。

冬至的習(xí)俗3

　　我國一向有尊師傳統(tǒng)，冬至祭孔和拜師就是一種集中表現(xiàn)�！缎潞涌h志》載：“長至日拜圣壽，外鄉(xiāng)塾弟子各拜業(yè)師，謂‘拜冬余’�！薄鞍菔�壽”，“圣”指圣人孔子，就是給孔圣人拜壽。因?yàn)椤岸�至”曾是“年”，過了冬至日就長一歲，為之“增壽”，所以需要拜賀，舉行祭孔典禮�！赌蠈m縣志》則說：“冬至節(jié)，釋菜先師，如八月二十七日禮。奠獻(xiàn)畢，弟子拜先生，窗友交拜�！薄搬尣讼葞煛本褪且环N祭孔的形式，是指以芹藻之屬禮先師孔子。古時(shí)始入學(xué)，行“釋菜”禮。春秋二次祭孔則用“釋奠”禮�！搬尣恕倍Y比“釋奠”禮輕。為什么冬至祭孔較“春秋二祭”禮輕呢？

　　因冬至祭孔是沿用的年禮，過年是要放學(xué)、開學(xué)學(xué)生入學(xué)，祭圣人只是例行公事，不是專門舉行的典禮儀式�！抖ㄅd縣志》記載：“冬至，釋菜先師孔子，師率弟子行禮，弟子拜師，窗友互拜，謂之‘拜冬’。教授于家者以次日宴飲弟子，答其終歲之儀，多食餛飩�！薄段浒部h志》也有祭孔拜師的記載：“冬至節(jié)，釋菜先師，學(xué)校兒童醵金祭禮，午聚餐校內(nèi)�！睅熒�互相宴請，如《懷安縣志》所載：“冬至前一日，館徒為師具饌，宴衎盡歡。次日，衣冠拜師，師亦命酒�！庇械牡胤綄W(xué)生家長也與子弟一起參加拜師和宴會(huì)活動(dòng)�！岸�至節(jié)，民國前，學(xué)校師生拜先師孔子，名曰‘拜圣’。學(xué)生父兄以率子弟拜謝塾師，宴會(huì)一日。”（《威縣志》）“教員與學(xué)生父兄會(huì)飲。”（《廣宗縣志》）冬至日又是對(duì)教師定聘約和解雇的`日子�！鹅o�？h志》記載：“冬至日，塾師非次年有成約者即敬�！�

　　冬至節(jié)又稱“豆腐節(jié)”。來歷據(jù)山西《虞鄉(xiāng)縣志》記載是：“冬至即冬節(jié)，……各村學(xué)校于是日拜獻(xiàn)現(xiàn)實(shí)。學(xué)生備豆腐來獻(xiàn)，獻(xiàn)畢群飲，俗呼為‘豆腐節(jié)’�！�

　　祭孔子拜圣時(shí)，有的縣掛孔子像，像下邊寫一行字是：“大成至圣先師孔子像”。有的是設(shè)木主牌位，木牌上的字是“大成至圣文宣王之位”。據(jù)說這“大成至圣文宣王”的稱號(hào)是后世的皇帝策封的。筆者幼年入學(xué)時(shí)，還給木柱牌位磕過頭哩。

　　據(jù)《清河縣志》記載，在冬至祭孔時(shí)還要“拜燒字紙”。愛惜字紙，不許亂用有字的紙擦東西，在民間、尤其在士子文人階層非�？粗�，認(rèn)為愛惜字紙是對(duì)圣人尊重的表現(xiàn)，如亂用字紙揩抹臟東西就是對(duì)先師的褻瀆不恭。所以把帶字的廢紙收集起來，在祭孔時(shí)一齊燒掉，燒字紙時(shí)也要師生一齊跪拜。

　　冬至“隆師”，隆又“尊崇”一義，“隆釋”就是敬師、拜師。此俗流行面極廣。民國前，各書院、學(xué)院和私塾均非常重視這一習(xí)俗；民國后，一些私塾還在奉行“隆釋”。為什么在冬至日要“隆釋”呢？《藻強(qiáng)縣志》解釋說：“冬至士大夫拜禮于官釋，弟子行拜與師長。蓋去迎陽報(bào)本之意�！笨磥磉@種說法比較接近事實(shí)。

　　如今，各地在冬至都不進(jìn)行“隆師”活動(dòng)了，這種習(xí)俗已經(jīng)銷聲匿跡。但是，冬至節(jié)總是給人留下了“我國最早的教師節(jié)”的好名聲，獲得了后人的贊美。

冬至的習(xí)俗4

　　四川冬至吃羊肉的由來

　　據(jù)說，那一天，拜師傅、拜尊長，討得一年的福財(cái)、一年的安康。師傅、尊長這時(shí)也盡揀好詞兒送出口，讓說的聽的，心里都暖融融，這叫“賀冬至”;同僚之間相互拜賀，預(yù)祝來年有個(gè)好運(yùn)氣，平時(shí)的勾心斗角，一切的恩怨情仇都拋開去，這叫“拜冬至”;有的地方在這一天甚至出動(dòng)全家，到野外去掃墓，儀式大約和清明差不多，這叫“上冬墳”。周圍同姓的人家多了，還要舉行“冬至?xí)�”，就是一大家族的人共同祭祖先�?/p>

　　家庭經(jīng)濟(jì)條件稍好一點(diǎn)的，就在這一天宰豬腌肉。有句俗語：“冬至不割肉，枉在世上走�！币虼�，有錢人家都在這一天腌臘肉、灌香腸，準(zhǔn)備過年的年貨。誰都明白：冬至這天腌的肉，不腐壞，不流油，放的時(shí)間久。

　　這些活兒忙完了，還要到田地里采一些桑葉，拿回家，不能曬太陽，不能用火烤，讓它自然陰干，這就是“冬桑葉”�？梢杂米鲋兴帲�有祛風(fēng)的藥效;或者將采回的桑葉蒸9次，再露9次，以后才能配做藥引子。每到冬至，村莊早已籠罩在淡淡的薄霧中了，人影悠悠，淌向各自的住房，將那一副好心情帶回家去，晚上還要和一家人吃狗肉呢!這習(xí)俗聽說是從漢代開始的。

　　相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。冬至吃狗肉從此就在民間傳開來，不僅吃狗肉，還吃羊肉以及各種滋補(bǔ)品，希望來年有個(gè)好兆頭。到后來，又狗肉就慢慢轉(zhuǎn)變成了羊肉，最好是再配上祛風(fēng)防寒的中藥。于是，冬至吃羊肉湯的習(xí)俗在四川地區(qū)廣為流傳。

　　四川冬至羊肉怎么吃

　　北方有著“冬至吃餃子”的習(xí)俗，而這一習(xí)俗，在四川卻是“冬至吃羊肉湯”，時(shí)時(shí)覺得僅這一習(xí)慣，就充分地說明了四川人比起北方人對(duì)自己好太多，起碼在飲食上是這樣。越臨近冬至，在北京的四川人就會(huì)開始四處找尋羊肉湯館，當(dāng)看到那種簡潔，甚至可以說有點(diǎn)俗氣的宋體字“簡陽羊肉湯”的招牌映入眼簾的時(shí)候，幾乎是一秒都不用考慮就得進(jìn)店去，正宗不正宗，可騙不了喝著羊肉湯長大的四川人。

　　店面里也簡樸得可以，幾乎談不上裝修，不過倘若真要走豪華或者時(shí)尚路線，吃起來或許還會(huì)有點(diǎn)不習(xí)慣。這里的羊肉湯的方式是火鍋的吃法，以羊肉湯為鍋底，里面早已煮著各種羊肉、羊雜，另外還想涮點(diǎn)什么東西自便。這種吃法大概是上世紀(jì)80年代的時(shí)候從成都小關(guān)廟風(fēng)行起來的。而真正的簡陽周邊的人吃羊肉湯，都是到館子里端上一鍋回家，自己再加點(diǎn)白蘿卜煮煮來吃。吃法如何都沒有關(guān)系，重要的是這湯是否正宗。

　　秘訣有二，其一，羊湯要熬成濃稠細(xì)膩的白湯，可不是加什么濃湯煲或者加牛奶，要正經(jīng)用過油的鯽魚和爆炒的羊肉加羊骨等等熬4個(gè)小時(shí)以上才能出來的香濃白湯，只有羊肉羊骨也不行，因?yàn)椤磅r”字，可不能少了重要的“魚”;其二，羊肉不能膻，而北方羊肉的獨(dú)特的膻味，不是加點(diǎn)特別的調(diào)料可以去掉的，所以必然也只能是簡陽的羊肉品種才能出來這樣的`味道。

　　濃稠的白湯上桌，蘸料也分湯碟和干碟，還有芝麻醬的小料顯然是為北方人準(zhǔn)備的，完全可以忽略。還有一碟自家做的臭豆腐，真是與四川的羊湯館子如出一轍，光是這些足以讓人食指大動(dòng)。先舀上一碗湯來，完全沒有膻味，香味沁心，叫來老板一問，做法果然嚴(yán)格按照傳統(tǒng)，而且羊肉也是千里迢迢從四川運(yùn)來。老板也很實(shí)誠：“辣椒等等調(diào)料之類的，北京也能找到，只有這羊肉，再麻煩也得從四川來，北方的羊肉根本出不了這樣的湯味�！�

　　至于涮湯的菜，其實(shí)只要白蘿卜就成，因?yàn)樵谒拇ǖ难蛉鉁�里，它們原本就是不分家的一鍋�?/p>

冬至的習(xí)俗5

　　冬至，是中國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。

　　冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽歷12月21日至23日之間。這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天;中國北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習(xí)俗。正所謂：冬至到，吃水餃。

　　過去，南寧人甚至把冬至提到了比年還重要的地步，在民間至今還流傳著“冬大過年”之說。每到冬至，各家各戶就要做湯圓、包肉粽，還要準(zhǔn)備“三牲”拜祭祖先，舉家歡飲。而在鄉(xiāng)下，除了家家戶戶要做湯圓、包粽子外，在冬至那天所有外出的人都要到村里祭祖宗祠，然后合家吃一頓豐盛的晚餐，以慶團(tuán)圓。

　　據(jù)傳，南寧之所以有“冬至大過年”的說法，是古人認(rèn)為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節(jié)，但離春天已經(jīng)不遠(yuǎn)了。冬至那天，各家殺雞宰鴨，準(zhǔn)備酒肉、果品、湯圓，而在外的親人也趕著回來過節(jié)，表示年終有所歸宿。同時(shí)冬至對(duì)于農(nóng)民而言，就意味著要對(duì)來年的.生產(chǎn)、生活進(jìn)行系統(tǒng)的安排和籌劃，從這個(gè)角度上分析，確實(shí)是“冬至大過年”了。在民間還有“冬干年濕”一說，即如果在冬至那天天氣晴好，在過年的時(shí)候則會(huì)遇上下雨天，十分應(yīng)驗(yàn)。其中奧妙，也許是因?yàn)楣湃饲�年之總結(jié)，是經(jīng)驗(yàn)之談。

　　過冬節(jié)時(shí)，南寧人的餐桌上除了雞鴨豬羊等佳肴外，還有一道特別的菜——魚生。這是因?yàn)槊耖g有“冬至魚生夏至狗”的講法，也許是因?yàn)槎�至�(xí)r令氣候較涼，切好的魚生不易變質(zhì)，入口時(shí)清涼爽滑美味。當(dāng)然，南寧魚生口感最好的要算橫縣的，橫縣魚生還成功申報(bào)了南寧市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

冬至的習(xí)俗6

　　由于冬至曾經(jīng)是歲首，故在這天人們總像年節(jié)一樣，特別關(guān)心未來的一年里的早澇和豐歉，占測活動(dòng)特別活躍，想從大自然中尋求某些征兆，因此冬至習(xí)俗之一為：民間占測，看看來年運(yùn)勢如何。

　　冬至習(xí)俗中的占測活動(dòng)是多種多樣的.，大體可以分為以下幾類：

　　冬至占測之觀測日影 《易卦通驗(yàn)》載：

　　“晷如度；冬至之日立八神，樹八尺表。日中視其晷，如度者則歲美人和，晷進(jìn)則水，晷退則旱；進(jìn)一尺則日食，退一尺則月食�！薄缎劭h志》也說：“十一月長至，樹八尺之表，以驗(yàn)來歲水旱。大地?fù)?jù)表之長而中分之，日影中正則豐，不及則旱，過則水�！�

　　冬至占測之觀云 《陶朱公書》載：

　　“冬至觀云：徐于子時(shí)之平旦觀之，若青云起，主歲稔民安；赤云主旱，黑云主水，白云主人災(zāi)，黃云大熟，無云主兇。”《易卦通驗(yàn)》載：“初陽云：冬至初陽云，出箕，如樹木之狀。”又：“運(yùn)送迎日：冬至之日見云迎送從下嚮，末歲大美，人民和，不疾疫；無云迎送，德薄歲惡。故其云赤者旱，墨者水，白者為冰，黃者有土功。諸從日氣送迎其效也�！�

　　冬至占測之觀風(fēng) 《陶朱公書》載：

　　“冬至占風(fēng)……若南風(fēng)主谷貴，背風(fēng)主歲稔，西風(fēng)主禾熟；若東南風(fēng)、久有重霧，主水，西南風(fēng)主久陰。諺云：‘冬至西南百日陰，半晴半雨到清明’�！薄兑棕酝�驗(yàn)》載：“冬至廣漠風(fēng)至�！薄娥堦柨h志》說：“冬至東風(fēng)，主人有災(zāi)；南風(fēng)，主谷大貴；西風(fēng)主禾熟；北風(fēng)主豐年�！薄睹C寧縣志》說：“十一月冬至，其日太已于葉蜇之宮，其侯也，天必應(yīng)之以風(fēng)雨，風(fēng)從南來者為度，風(fēng)邪傷人者也，民多�。黄滹L(fēng)夜至者，民皆臥而弗犯也，故其歲民少病�！�

　　冬至占測之觀晴雨 《農(nóng)政全書》：

　　“十一月冬至，古諺云：明證暗至。（明，晴也；暗，陰也。正，正月也；至，冬至也。）又諺云：“晴干冬至濕淥年”或者“干凈冬至邋遢年”。而說相反。諺曰：“干冬濕年，坐了種田。”又云：“熱鬧冬至冷淡年。”蓋吳人尚冬至欲晴，姑也�；蛟疲骸岸�至晴，年必晴；冬至陰，年必雨�！薄掇r(nóng)桑輯要》稱：“（冬至）有霧主來年旱。”

　　看雪 陜西西鄉(xiāng)縣習(xí)俗：“十一月冬至日，向巴山看雪以占來歲豐歉�！苯�南《嘉定縣志》載：“冬至后逢節(jié)三戊日為臘，諺云：‘臘雪是被，春雪是鬼�！�又主來年豐，殺蝗蟲子�！�

　　看米價(jià) 江南《嘉定縣志》載：

　　“冬至前米價(jià)喜長。諺云：‘冬前米價(jià)長，窮人男女倒好養(yǎng)；冬前米價(jià)落，窮漢/人價(jià)越蕭索’�！薄掇r(nóng)桑輯要》云：“冬至前米價(jià)長，后必賤；落則所貴。諺云：‘冬至前米價(jià)長，貧兒受長養(yǎng)；冬至前未價(jià)落，貧兒轉(zhuǎn)蕭索’。”

　　冬至占測之其他 《農(nóng)桑輯要》云：

　　“欲知來年五谷所宜，是日（冬至日）取諸種各平量一升，布囊盛之，埋窖陰地后五日，發(fā)取量之，息多者歲所宜也�！稄V平府志》也有同樣記載�！痘茨献印ぬ煳挠�(xùn)》：“以冬至日數(shù)來歲正月朔日。五十者民食足，不滿五十日，日減一斗；有余日，日益一升�！鄙轿鳌垛⒖h志》載：“長至，農(nóng)人接視麥根，白蕊多則豐穰�！鄙綎|《滋陽縣志》：“冬至修燧灶以祈壽�！薄�…

冬至的習(xí)俗7

　　女性冬至養(yǎng)生的方法

　　1、注意防寒保暖

　　女性屬寒性體質(zhì)，因此，日常中應(yīng)少吃寒性的食物，尤其是在處于生理周期的時(shí)候，更要注意飲食的科學(xué)性。冬季外出要注意防寒保暖，加強(qiáng)頸、腹部的保暖，不可因美觀而減少衣物，一旦受涼，容易導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥狀，損害健康。

　　2、堅(jiān)持晚間泡腳

　　中醫(yī)認(rèn)為，人體中的寒氣是由大地經(jīng)足部進(jìn)入人體的，因此，多泡腳可有效幫助女性保暖。但泡腳一定要堅(jiān)持，不可三天打漁兩天曬網(wǎng)，只有長期堅(jiān)持，才能起到保健養(yǎng)生、防寒保暖的功效。

　　3、注意養(yǎng)肝護(hù)肝

　　女子以血為本，肝為女子先天。對(duì)于女性而言，肝臟這個(gè)器官的重要性不言而喻。中醫(yī)認(rèn)為，肝為將軍之官，主疏泄，性喜條達(dá)而惡抑郁。肝藏血，在志為怒，開竅于目，主一身之筋，所以怒傷肝，與眼睛有關(guān)的疾病、與筋有關(guān)的疾病、婦女月經(jīng)不調(diào)等婦科問題，往往與肝有關(guān)。

　　肝的生理特點(diǎn)就是"主升、主動(dòng)、主散"。怎樣養(yǎng)肝?主要從肝的特性入手。肝在五行中屬木，所以養(yǎng)肝首先要滋陰，其次是養(yǎng)血。肝負(fù)責(zé)儲(chǔ)藏血液，調(diào)節(jié)血量，如果身體里血液供應(yīng)出了問題，肝肯定難辭其咎，所以養(yǎng)肝必須養(yǎng)血。女性養(yǎng)肝可多吃蔥、蒜，蕎麥、薺菜、菠菜、芹菜、菊花菜、萵筍、茄子、馬蹄、黃瓜、蘑菇等。

　　4、適量進(jìn)補(bǔ)

　　冬至?xí)r節(jié)天氣寒冷，人體需要足夠的能量來抵御寒冷，而肉類含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，有補(bǔ)氣活血，溫中暖下的.功效，是進(jìn)補(bǔ)的佳品。女性冬至吃些肉類可中和寒氣，加快內(nèi)分泌，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，來應(yīng)對(duì)嚴(yán)寒。

　　女性冬至養(yǎng)生食譜

　　羊肉燉蘿卜

　　配料：白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

　　做法：白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

　　功效：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。

　　天麻燉烏雞

　　原料：烏雞1只(約750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。

　　做法：烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫;中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內(nèi)，加入姜片、料酒和適量水，燒開后用小火燉約1小時(shí)，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。

　　功效：烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效，對(duì)老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對(duì)神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風(fēng)止痛，又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神，與烏雞等配合，補(bǔ)虛作用頗為明顯。

　　冬至養(yǎng)生飲食注意事項(xiàng)

　　1.食物要有保溫功能

　　多吃一些能增加熱能供給、富含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物，比如肉類、蛋類、魚類及豆制品等。

　　2.食物要有御寒功能

　　醫(yī)學(xué)研究表明，人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此，應(yīng)注意補(bǔ)充礦物質(zhì)。中國人一般以"五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充"。只要不偏食，就可以保證人體對(duì)鉀、鐵、鈉等礦物質(zhì)的需求。

　　3.食物要有防燥功能

　　冬季氣候干燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂的癥狀，這個(gè)時(shí)候多吃一些富含維生素B2和維生素C的食物就十分必要。維生素B2多存于動(dòng)物的肝、蛋、乳中;維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。

冬至的習(xí)俗8

　　1、北方吃餃子

　　餃子，又名“交子”，是一種古老的傳統(tǒng)面食，北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”，當(dāng)然這天也是要吃餃子，民間有諺云“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”。冬至吃水餃相傳還與我國醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān)，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅(qū)寒嬌耳湯”救治了當(dāng)時(shí)很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，人們在過年和冬至吃餃子也是為了紀(jì)念他�，F(xiàn)在仍然有“冬至吃了餃子不會(huì)凍耳朵”的說法。

　　2、蘇州人吃餛飩

　　吳地蘇州過冬至是奉行周朝立法的遺風(fēng)，以冬至夜為歲末，所以過冬至就是過年，當(dāng)然節(jié)日氣氛也很濃了。

　　蘇州人過冬至的食俗很多，要吃“團(tuán)圓飯”，飯菜名字都很雅致，蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過冬至必吃的一種主食，當(dāng)?shù)赜小岸�至餛飩夏至面”的說法。

　　3、寧夏人吃“頭腦”

　　寧夏銀川地區(qū)冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食�！邦^腦”實(shí)際上就是羊肉粉湯餃子，用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯，煮沸后加入切好的'粉塊、泡好的粉條，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃，一鍋羊肉粉湯就做好了，它也是銀川的一道特色小吃。

　　4、上海吃湯圓

　　冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，在江南一帶尤為盛行，據(jù)史料記載這一習(xí)俗在明、清就有了。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿”、“團(tuán)圓”，象征家庭和諧、吉祥。冬至團(tuán)還可以用來祭祖和贈(zèng)送親友。

　　5、潮汕地區(qū)吃甜丸

　　冬至在潮汕地區(qū)是大節(jié)日，又稱“過小年”。冬至這天，當(dāng)?shù)厝艘獪?zhǔn)備貢品到祠堂白祭祖先，然后一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸，一種與湯圓類似的糯米丸子，也叫“冬節(jié)圓”。

　　6、杭州人吃年糕

　　杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。

　　7、廣東人吃燒臘

　　廣東地區(qū)也是非常重視冬至節(jié)的，有“冬至大過年”的說法。據(jù)介紹，廣東很多地區(qū)冬至這天要“加菜”，祭祖之后全家人準(zhǔn)備一桌大魚大肉一起過節(jié)，燒臘是必不可少的傳統(tǒng)食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈(zèng)送臘腸、臘肉等。

　　8、泉州人吃“冬至丸”

　　泉州人冬至這天祭祖團(tuán)圓，出門在外的人都會(huì)盡可能趕回家過節(jié)，當(dāng)?shù)赜小岸��?jié)不回家無祖”之說。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然后全家人以甜丸湯做早餐。

冬至的習(xí)俗9

　　有稱：“在唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，除了各家祭拜自己直系祖先之外，凡有‘祖祠’或‘祖廟’的`就要合族舉行祭祀典禮，稱為‘祭冬’�，F(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀，也就逐漸延伸為掃墓。”但是，當(dāng)時(shí)覺得這條解說并無提供更有權(quán)威典籍的資料，所以尚不足信。

　　據(jù)《周禮春官·神仕》記載：“以冬日至，致天神人鬼�！笨磥�，從周代起就有冬至祭祀活動(dòng)。漢代的《四民月令》記載，冬至之日要用黍糕做供品，祭祀神靈和祖宗，大家一起進(jìn)酒肴，還要向師長和老人祝福，習(xí)俗與大年初一相同。

　　據(jù)明代顧起元《客座贅語·陵祭》和明代沈德符《萬歷野獲編·陵寢之祭》記載，對(duì)南京皇帝陵寢，明代朝廷有一套定期的祭祀制度，太祖的孝陵是一歲三祭，即清明、中元、冬至三大祭。而懿文太子陵寢卻是一歲九祭，分別是正旦、孟春、清明、孟夏、忌辰、孟秋、中元、孟冬、冬至、歲暮。

　　另據(jù)史載，明王朝遷都北京后，山陵建在天壽山，離京城有百里之遙，所以凡是遇清明、中元、冬至三節(jié)，一般只是令勛舊大臣至皇陵行禮。

冬至的習(xí)俗10

　　在廣東，人們冬至一般祭祖，還要到墳?zāi)骨皰旒�，俗稱"掛冬"。有的地方冬至宴客以魚肉臘味蜆菜合煮，眾人環(huán)鍋而食，稱之"圍爐"。除此之外，還將為您介紹廣州、潮汕、梅州、順德四個(gè)典型的冬至節(jié)氣的習(xí)俗。

　　潮汕冬至習(xí)俗

　　潮汕的人們吃了冬節(jié)圓后，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)圓，甚至漁家的船首，農(nóng)戶耕牛的牛角，果農(nóng)種植的'果樹也不例外。現(xiàn)代臺(tái)灣著名學(xué)者林再復(fù)在《閩南人》一書中描述臺(tái)灣冬節(jié)(閩南語稱冬至為冬節(jié))之日"家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉門、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安"。

　　潮汕地區(qū)漢族民諺云："冬節(jié)大如年"、"冬節(jié)沒返沒祖宗"。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當(dāng)作團(tuán)圓節(jié)。

　　廣州冬至習(xí)俗

　　冬至，在廣州又叫過冬、冬節(jié)、小年，從年紀(jì)大的老人嘴里，也許還聽說過冬至也叫大冬、亞歲、肥冬、喜冬、履長節(jié)、長至、短至。"冬大過年"、"肥冬瘦年"，是廣州人自細(xì)聽到大的諺語。冬至似乎比春節(jié)還重要，陣仗比春節(jié)還要大�，F(xiàn)在廣州人過冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過節(jié)，舉家團(tuán)聚，讓大大小小的酒樓家家"墟撼"。只不過祭祖拜神已不是家家都有了，"飼耗"也極為少見。

　　順德冬至習(xí)俗

　　在順德，還有"圍坐打邊爐過冬至"的民俗，表示團(tuán)團(tuán)圓圓，暖暖和和過好這個(gè)冬，一家人平安，保健康，迎春節(jié)。打邊爐實(shí)際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。"打邊爐"與一般的所謂"火鍋"不同。火鍋是坐下來吃的，而"打邊爐"是站著吃的;火鍋用金屬器具，中間燒木炭，"打邊爐"是用瓦罉，"打邊爐"的筷子也是竹制的，而且特別長，約比普通筷子長一倍，便于站立涮食。

　　梅州冬至習(xí)俗

　　在粵東客家地區(qū)梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習(xí)俗之一。這習(xí)俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當(dāng)天一大早，在梅縣梅西鎮(zhèn)，村子的房前屋后青煙裊裊，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒。"客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。"

　　客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細(xì)沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。

冬至的習(xí)俗11

　　冬至吃餃子是我國從古至今的一種習(xí)俗，始源于漢朝，盛于唐宋，相沿至今。在漢朝，冬至稱“冬節(jié)”，官府會(huì)慶祝冬節(jié)，進(jìn)行“賀冬”儀式，例行放假。

　　關(guān)于冬至吃餃子有個(gè)傳說：

　　“相傳，在漢朝時(shí)期，匈奴作惡，老百姓民不聊生。當(dāng)時(shí)，匈奴的首領(lǐng)是‘渾’氏和‘屯’氏，人們就在冬節(jié)那一天將方形面片上涂肉醬，放上驅(qū)走惡氣的藥粉，再拿一片方形面片。兩片粘在一起，做成一種食物，來驅(qū)走匈奴的干擾，又將‘渾’和‘屯’的讀音放在一起，組成‘餛飩’，所以漢朝時(shí)，家家戶戶要吃餛飩，后來演變?yōu)槌燥溩��！?/p>

　　我有個(gè)問題不明白：“好好的吃著餛飩，為什么要變成餃子？”爸爸說：“三國的時(shí)候，有一位神醫(yī)叫做張仲景，他與華佗、董奉合稱為‘建安三神醫(yī)’，有一個(gè)冬節(jié)，冬風(fēng)寒風(fēng)刺骨，張仲景給皇帝治病，很快就治好了，皇帝賜他一些錢，還稱他為醫(yī)圣，路上，他遇到一些人，身體凍傷了，耳朵凍爛了，張仲景用皇帝給得錢買了肉，放上藥，包起來，做了個(gè)東西，這個(gè)東西像耳朵，張仲景取名餃子，給那些人吃了，那些人吃了后，病很快就好了。因?yàn)轱溩釉诙�至�?chuàng)作，所以冬至變成吃餃子�！�

　　冬至以后，冬天就開始了，古人以九天為一單元，有九單元，九九八十一，冬天剛好八十一天。老北京就流傳一首《九九歌》。

　　九九歌

　　一九二九不出手，三九四九冰上走。

　　數(shù)五九，笑井口。

　　春打六九頭，沿河看水柳。

　　七九凍河開，八九雁兒來。

　　九九又一九，銀牛遍地走。

　　冬至除了吃餃子以外，每個(gè)民族都有不同的習(xí)俗，但唯一不變的是祭祀上墳，從唐宋起，就有了這種習(xí)俗，到現(xiàn)在還有人祭祀上墳?zāi)兀?/p>

　　今年的`冬至，我吃了媽媽和爸爸一起做的美味的餃子，媽媽給我講餃子有牛肉白蘿卜餡兒，羊肉紅蘿卜餡兒，豬肉大蔥餡兒，韭菜雞蛋餡兒和蝦仁餡兒。今年我們吃的是豬肉大蔥餡兒和羊肉紅蘿卜餡兒。我知道了餃子的歷史，也知道了餃子的種類。餃子好吃得很，所以我感覺這個(gè)冬至很幸福！

冬至的習(xí)俗12

　　1、起居有常，不妄勞作：適當(dāng)進(jìn)行些戶外鍛煉是非常必要的。但應(yīng)在陽光出現(xiàn)后才出外活動(dòng)，這樣做可防止陽氣過度消耗。此時(shí)在起居上，應(yīng)早睡晚起。冬令時(shí)節(jié)若能合理安排起居作息，就能保養(yǎng)神氣，勞逸適度可養(yǎng)其腎精。盡量做到“行不疾步、耳不極聽、目不極視、坐不至久、臥不極�！�。

　　2、防寒保暖：上了年紀(jì)的人，一般都有肌肉萎縮和動(dòng)作乏力的現(xiàn)象，因此，選擇寬大松軟、穿脫方便的冬裝也很重要。有關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病患者，可在貼近肩胛、膝蓋等關(guān)節(jié)部位用棉層或皮毛加厚�；加袣夤苎�、哮喘、胃潰瘍的人，最好再增加一件厚背心，有利于保護(hù)心、胃和肺部，不致受寒。

　　3、保持良好的`心境：情緒要穩(wěn)定、愉快，切忌發(fā)怒、急躁和精神抑郁。

　　飲食要點(diǎn)

　　1、多用溫補(bǔ)少食寒涼：冬至之后，多吃溫性食物，少食甚至遠(yuǎn)離寒涼食物，對(duì)于平衡人體陰陽、增強(qiáng)抵抗力。

　　2、補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽，冬至養(yǎng)生滋補(bǔ)可從四方面著手：補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽。補(bǔ)氣食品，是指具有益氣健脾功效，對(duì)氣虛證有補(bǔ)益作用的食品，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜、豆?jié){、雞肉等。

　　從流傳至今的冬至習(xí)俗看，古人的時(shí)間制度和觀念，代表著一種文化歸屬。古人認(rèn)為冬至是陰陽二氣變化的關(guān)鍵點(diǎn)，這天陰氣雖處于最高值，卻也是陽氣開始生發(fā)之始。于是，老百姓在冬至這個(gè)節(jié)氣點(diǎn)，通過繡、繪、數(shù)“消寒圖”等方式，在最寒冷的環(huán)境中營造新期待的心境，進(jìn)而帶來一種共同的感受，凝聚了大家的認(rèn)同感。從這個(gè)意義上說，古人最早開發(fā)“冬至”節(jié)氣，其實(shí)蘊(yùn)含著一種生命哲學(xué)。

冬至的習(xí)俗13

　　今天冬至，是中國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天;中國北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習(xí)俗。

　　我用無比歡快的語氣念完上面這一段話，憂傷還來不及在我腦子里出現(xiàn)。

　　我看窗外，一排排光禿的法國梧桐在陽光中變的不真實(shí)起來。

　　孤單是一種很神奇的感覺，有些時(shí)候人們說自己很孤單，很憂郁，只是因?yàn)橄矚g那種感覺罷了，不是真的。至少我就是其中之一。

　　“忽然之間，天昏地暗，世界可以在忽然之間什么都沒有”…在過去的五個(gè)小時(shí)里，我一直在聽這首歌，并且發(fā)呆、沉默，歌聲在一次一次的'輪回，沒有一個(gè)音的改變，我的思維也沒有任何改變。這時(shí)時(shí)間仿佛停滯不前，凝固了。xx說：“我們最大的第三者是時(shí)間”，只是腦子里忽然想到的一句話，并沒有任何實(shí)際意義，對(duì)我來說。

　　“你最心愛的吉他現(xiàn)在在我的房間，你最想寫的那首歌至今沒有出現(xiàn)”。這是我最喜歡的一句歌詞，樸實(shí)無華，但意義深遠(yuǎn)。在書上偶然發(fā)現(xiàn)，新里一頓，然后刻在了腦子里。這個(gè)女孩和我有幾分相似，我自戀的認(rèn)為。

　　將在冬至這天晚上一夜長大，我等待著我們的成人禮。

　　去年的冬至仿佛就在昨天，轉(zhuǎn)眼另一個(gè)冬至又悄悄地到來了。就像許多詩句里面說的那樣：時(shí)光飛逝、彈指一揮間耳。了解冬至由來，感受冬至氣息，體味生活的幸福。

冬至的習(xí)俗14

　　冬至的由來源于漢代，盛于唐宋，相沿至今，天文學(xué)上把冬至作為冬季的開始。中國不同的地區(qū)在冬至都會(huì)有不一樣的習(xí)俗。在這一天中國大部分地區(qū)有北方吃餃子、南方吃湯圓的冬至的習(xí)俗，諺語：冬至到，吃水餃，還有關(guān)于該節(jié)氣的詩詞和影視作品。

　　冬至的習(xí)俗：古代紀(jì)念

　　冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。

　　冬至的習(xí)俗：九九消寒

　　入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

　　冬至的習(xí)俗：臺(tái)灣民俗

　　在我國臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會(huì)大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情，稱之為“食祖�！倍�至節(jié)祖先，在臺(tái)灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

　　冬至的習(xí)俗：現(xiàn)代民俗

　　很多地區(qū)在冬至這一天有祭天祭祖的習(xí)俗，現(xiàn)在仍有一些地方如江浙、閩南一帶在冬至這天過節(jié)慶賀。

　　另外民間有以冬至日的天氣好壞與來到的先后，來預(yù)測往后的`天氣。俗語說：“冬至在月頭，要冷在年底;冬至在月尾，要冷在正月;冬至在月中，無雪也沒霜”(這是依據(jù)冬至日到來的早晚，推測寒流到來的早晚);俗語也說：“冬至黑，過年疏;冬至疏，過年黑”(意思是：冬至這天如果沒有太陽，那么過年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會(huì)下雨)。

　　今天是冬至，媽媽一大早就忙活開了，又是和面，又是調(diào)肉餡兒。媽媽昨天就說過冬至必須吃餃子。可是為什么要吃餃子呢?我起床后趁媽媽不注意，悄悄來到書房打開電腦，我要找找答案。我在百度里點(diǎn)搜索“冬至的來歷”，一下子搜出來好多關(guān)于冬至的信息。一一讀過后我才知道，原來冬至吃餃子是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景啊。傳說是這樣的：張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)�！睎|漢時(shí)他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。我故意問媽媽“媽媽，你知不知道今天吃餃子是為了紀(jì)念誰?”媽媽搖搖頭�！案嬖V你吧，是為了紀(jì)念治病救人的‘醫(yī)圣’張仲景。這都不知道!”我得意地說。媽媽也有不知道的時(shí)候，我暗自高興地想。從網(wǎng)上我還學(xué)會(huì)了一首關(guān)于冬至的《九九歌》：一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九沿河看柳;七九河開八九雁來;九九加一九，耕牛遍地走。

　　小朋友，你知道為什么冬至要吃餃子了嗎?

冬至的習(xí)俗15

　　冬至節(jié)氣的習(xí)俗

　　祭祀活動(dòng)

　　冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，曾有"冬至大如年"的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。

　　餛飩面

　　過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。

　　吃狗肉

　　冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗�，F(xiàn)在的人們在冬至這一天吃狗肉、羊肉，以求來年有一個(gè)好兆頭。

　　餃子

　　每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃�！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。東漢時(shí)他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　紅豆糯米飯

　　在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

　　冬至?xí)r節(jié)的農(nóng)事活動(dòng)

　　一、蔬菜管理

　　當(dāng)前正值大棚番茄定植、茄果類、瓜類蔬菜播種育苗的關(guān)鍵期，對(duì)當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)要強(qiáng)化管理。

　　1、要科學(xué)播種育壯苗

　　播種時(shí)，應(yīng)避開陰冷天氣，搶晴天在大棚內(nèi)采用電熱絲等加溫設(shè)施和控溫儀，增加苗床地溫、催芽等措施，提高出苗率；播種后，要及時(shí)搭建小拱棚、加蓋無紡布保溫增溫，提高成苗率，培育壯苗。即將定植的大棚早熟栽培番茄、茄子等秧苗，選溫度較高的晴天及時(shí)移栽，澆好定根水，灌根防病，搭內(nèi)棚保溫促成活發(fā)根。

　　2、要合理調(diào)控棚內(nèi)溫濕度與光照

　　早晚關(guān)閉大棚，加蓋覆蓋物，檢查棚膜破漏，防止冷空氣進(jìn)入棚內(nèi)。要采取多層覆蓋，在棚內(nèi)搭建塑料中棚或小棚，并可覆蓋無紡布、遮陽網(wǎng)等保溫，遇強(qiáng)冷空氣冰凍天氣要采取點(diǎn)蠟燭、燃香等應(yīng)急加溫防凍措施。同時(shí)在棚內(nèi)畦間鋪設(shè)干稻草，注意適期通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度，下午及早關(guān)棚，蓋好棚內(nèi)各種覆蓋物，保證蔬菜的正常生長。

　　3、要加強(qiáng)田間生產(chǎn)管理

　　天氣變冷后，應(yīng)適當(dāng)控肥控水，不隨意施用過多的化學(xué)肥料尤其是氮肥，防止植株徒長及萎根。追肥灌水應(yīng)選晴天中午進(jìn)行，建議采用膜下滴灌與肥水一體化技術(shù)，根據(jù)不同生長發(fā)育階段追施不同配比的水溶性肥料。合理應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑�；ū９�，綜合防治病蟲害，選晴天做好整枝、理蔓、打葉、疏花疏果等工作。遇連續(xù)陰雨、下雪和低溫天氣，棚內(nèi)濕度較大時(shí)，要注意噴藥防治疫病、灰霉病等病害，減少損失。

　　二、水果種植管理

　　目前我區(qū)柑桔采收已基本結(jié)束，桃等落葉果樹也進(jìn)入冬季休眠期，請廣大果農(nóng)做好果園冬季管理工作。

　　1、清溝排水：及時(shí)清理溝渠，防止園內(nèi)積水。

　　2、修剪：結(jié)合冬季修剪，剪除枯死枝、病蟲枝，清除雜草、落葉等集中燒毀，確保田間清潔。

　　3、藥劑清園：冬季修剪后清理，藥劑可選用波美石硫合劑或45%晶體石硫合劑液，鏟除在樹體上越冬存活的害蟲及病菌，減少來年病蟲源。

　　三、田間農(nóng)事管理

　　冬至節(jié)氣以后，氣候已進(jìn)入嚴(yán)寒時(shí)期。大部分地區(qū)溫度降到10度左右，并有霜凍出現(xiàn)。該月是冬種作物田間管理的關(guān)鍵時(shí)期。

　　1、管好小麥。促進(jìn)長根葉、多分葉的`關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)適時(shí)給麥苗追施一次速效肥料，以利分葉早生，增加有效分葉數(shù)，為高產(chǎn)搭好豐產(chǎn)苗架。小麥苗期生長逢冬旱季節(jié)，遇旱要溝灌“跑馬水”。

　　2、油菜移栽和早栽油菜的前期田管均要求“精細(xì)”二字，特別是甘藍(lán)型油菜需肥量大，應(yīng)施足基肥，早施硼肥和鉀肥，以促冬發(fā)穩(wěn)長，增加冬前綠葉數(shù)和年后第一分枝數(shù)。

　　3、小麥、油菜中耕松_、重施臘肥、澆泥漿水、清溝理墑、培_壅根。

　　4、稻板茬棉田和棉花、玉米苗床冬翻，熟化_層。

　　5、冬閑田翻犁曬白，清除田耪、田埂及田邊雜草，消滅越冬病蟲、病源。

　　6、綠肥田除草，并注意培_壅根，防凍保苗。

　　四、畜牧管理

　　1、注意日糧營養(yǎng)水平

　　由于天氣寒冷，畜禽需要更多的能量用來驅(qū)寒，維持體溫正常，基礎(chǔ)代謝大量增加。因此要隨時(shí)注意氣象預(yù)報(bào)，根據(jù)氣溫、交通恢復(fù)狀況等適時(shí)調(diào)整飼喂量及日糧組成。適當(dāng)提高其日糧能量濃度，如可增加玉米10%—20%的用量。同時(shí)做好飼料原料的質(zhì)量控制，在潮濕天氣條件下，特別要注意飼料原料的儲(chǔ)存，避免被雨淋或受潮，防止霉變。同時(shí)要嚴(yán)格判定飼料原料質(zhì)量，發(fā)霉變質(zhì)飼料嚴(yán)禁使用。

　　2、做好疫病綜合防控工作

　　采取嚴(yán)格的防疫消毒措施，尤其是做好飼養(yǎng)欄舍及周圍環(huán)境的消毒衛(wèi)生，防止細(xì)菌、病毒等侵入；加強(qiáng)免疫注射，強(qiáng)化抗體水平和畜禽動(dòng)態(tài)監(jiān)測，做好豬流行性感冒、傳染性胃腸炎等疾病預(yù)防。對(duì)家禽要做好雞新城疫、禽流感、傳染性支氣管炎等病預(yù)防。發(fā)生病情時(shí)要合理使用藥物，對(duì)癥下藥，用量準(zhǔn)確，療程要足。飲水給藥要考慮藥物的溶解度及飲水量，注意交替用藥或間隔用藥，避免耐藥性產(chǎn)生，注意停藥期，掌握一般用藥原則。

　　3、密切關(guān)注氣象信息

　　隨時(shí)關(guān)注天氣信息，及時(shí)出欄已達(dá)上市要求的畜禽。做好飼料、疫苗、獸藥、及加溫等材料儲(chǔ)備。

　　冬至進(jìn)補(bǔ)的禁忌

　　1、忌虛實(shí)不分

　　中醫(yī)的治療原則是“虛者補(bǔ)之”。虛則補(bǔ)，不虛則正常飲食就可以了，同時(shí)應(yīng)當(dāng)分清補(bǔ)品的性能和適用范圍，是否適合自己。專家認(rèn)為，進(jìn)補(bǔ)主要作用是“補(bǔ)虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有各不同的補(bǔ)法。

　　2、忌無病進(jìn)補(bǔ)

　　無病進(jìn)補(bǔ)，既增加開支，又會(huì)傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖，另外，補(bǔ)藥也不能多多益善，任何補(bǔ)藥服用過量都有害。

　　3、忌盲目食狗肉

　　一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人，在嚴(yán)冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。

　　吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成一種物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，就會(huì)因在腸內(nèi)停留時(shí)間過長而極易被人體吸收。

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