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怎樣在家做京東肉餅
京東肉餅食材
主料:面粉300克,牛肉250克,大蔥50克;
配料:雞蛋一個,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各適量；
步驟/方法
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一.餡料：1.牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末；
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2.牛肉末中加入少許淀粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁：
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3.加入大蔥末與姜末，繼續(xù)朝一個方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘；
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二.面皮及肉餅制作:1.面粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜醒20分鐘;
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2.將醒好的面團(tuán)揉搓成長條,再分成四個小劑子;
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3.將小劑子揉圓,用手按扁,再搟成大薄片;
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4.從面皮的圓心位置下刀,切至面皮的邊緣,將面皮的`一半切開;
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5.將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要涂;
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6.將沒有涂肉餡的面皮向上疊起,再向右疊,最后將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊;
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7.平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小.
注意事項
1.如做好的.肉餅生坯沒有及時下鍋煎,要用一塊濕潤的布將其蓋上,以免發(fā)干;但是一定要先在案板上撒上薄薄一層面粉再放肉餅哦,不然時間長了是會粘住滴吶!
2.煎餅時一定要用小火,大火容易造成煎餅表面燒焦里面卻沒有熟透的現(xiàn)象;煎餅時蓋上鍋蓋,可以讓煎餅更好地熟透; 原作者：好豆美食網(wǎng)
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