- 相關(guān)推薦
酒店管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)報(bào)告
隨著社會一步步向前發(fā)展，報(bào)告使用的次數(shù)愈發(fā)增長，我們在寫報(bào)告的時候要注意邏輯的合理性。那么一般報(bào)告是怎么寫的呢？以下是小編收集整理的酒店管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)報(bào)告，希望對大家有所幫助。
酒店管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)報(bào)告1
一、實(shí)習(xí)目的
本次實(shí)習(xí)這次實(shí)習(xí)是服務(wù)實(shí)習(xí)，通過實(shí)地實(shí)習(xí)，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合，而且我想通過這次實(shí)習(xí)了解秦皇島酒店發(fā)展的真實(shí)情況。更重要的是讓我們學(xué)會一種服務(wù)精神，培養(yǎng)服務(wù)意識。主要是為了讓我們對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)踐的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時這次酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。
二、實(shí)習(xí)起止時間
20xx年x月——x月
三、實(shí)習(xí)單位概況
我們實(shí)習(xí)的酒店是杭州太虛湖假日酒店，它是東方旅業(yè)集團(tuán)旗下的一個品牌，是華東地區(qū)首家以東方文化為主題的休閑酒店，融園林文化、休閑文化與養(yǎng)生文化為一體，以會議會展、休閑度假和療養(yǎng)體檢為特色的酒店，杭州太虛湖假日酒店總建筑面積近8萬平方米，整體設(shè)計(jì)東方文化色彩濃郁，古樸典雅中盡顯豪華氣派，其自然環(huán)境優(yōu)越，依山面湖毗鄰千畝紅豆杉生態(tài)林，擁有“中國最佳休閑度假勝地”、“浙江省優(yōu)秀品質(zhì)飯店”之美譽(yù)，酒店擁有各類豪華客房，共有5個中西式餐廳，可同時容納2200人同時就餐。1500平方米的國際會議廳與20個大小不等的會議室是舉辦國際、國內(nèi)高端會議的最佳場所。附屬的東方療養(yǎng)院配備資深的醫(yī)師和先進(jìn)的診療儀器，提供專業(yè)的療養(yǎng)和診療服務(wù)；多元化的娛樂設(shè)施和大型的室外游樂，滑草、游船、射擊、垂釣等活動一應(yīng)俱全。
酒店總共有517間客房，期中五星級的福朋樓297間客房，分別是麗景房214間，麗詩房30間，麗致房42間，家庭套房9間，名雅套房1間，總統(tǒng)套房1間。四星級的賓朋樓179間，三星級的紫微樓和紫竹樓共81間。
四、實(shí)習(xí)任務(wù)
在樓層工作時我作為一個整房員和管家，我最大的.體會是必須對自己的工作負(fù)責(zé)，應(yīng)熟知工作流程及服務(wù)流程。必須堅(jiān)守自己的崗位，履行自己的職責(zé)。房務(wù)員的主要職責(zé)是：整理客房，適當(dāng)補(bǔ)充客房內(nèi)易耗品（免費(fèi)贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包），配合服務(wù)中心、前臺查退房情況，迷你吧的操作，必須接待好VIP的客人，熱情周到，每日清理工作車，保持常新狀態(tài)，每天換領(lǐng)布草，保持及整理樓層工作間、茶水間、衛(wèi)生間，愛護(hù)清潔工具，迅速回答入住客人的問題，斟酌滿足客人的要求，介紹酒店服務(wù)和設(shè)施設(shè)備以供客人參考，而且最重要的是你永遠(yuǎn)不能對客人的問題說“不知道”，填寫工作報(bào)表（日期、姓名、班次、進(jìn)房時間和出房時間等）交班注意或重要事項(xiàng)，報(bào)告領(lǐng)班客房維修、損壞、遺失及安全事項(xiàng)等�？傊ぷ鲀�(nèi)容繁瑣眾多。
五、實(shí)習(xí)過程與內(nèi)容
樓層的工作是枯燥而孤獨(dú)的，尤其是等你已經(jīng)熟悉這一切時，你會越發(fā)了解他的枯燥。他也是孤獨(dú)的，因?yàn)橐粋�樓層在你工作的時候是屬于你一人的，即使你的工作已經(jīng)做完，你也不能擅離職守。到樓層后，師傅首先教我怎樣鋪一張床，連鋪床時的每一步都有要求，而整個鋪床過程中包括甩單、套被子并鋪平，三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。然而我一直到實(shí)習(xí)結(jié)束都沒能做到3分鐘，它對我來說還是很犯難的。師傅還教我清理衛(wèi)生間與刷馬桶浴缸等細(xì)節(jié)步驟，當(dāng)我和師傅一起做的時候，我覺得一間房間也不是很費(fèi)時間的事情。當(dāng)我正式開始一個人做房后才發(fā)現(xiàn)房務(wù)部整房員的工作不是那么簡單的�？头糠⻊�(wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可尋得。首先敲門也是一個大學(xué)問�？头坎糠⻊�(wù)員工作時還了解到，每個員工都要有安全意識，服務(wù)員要知道一般的消防知識，額外的，服務(wù)員還應(yīng)對酒店主銷的商品、酒店的情況和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。后來我被分配去上中夜班，主要的工作就是對客服務(wù)，這是一個技術(shù)性的工作，我覺得。上這個班，真的什么客人都可以碰到，什么怪事都會遇到，他們的個人素質(zhì)或高或低，或者刻意刁難的人比比皆是，但是對于他們提出的要求，再怪再難，作為一個服務(wù)員，我也只能微笑去完成，當(dāng)完不成時，也只得微笑的道歉，接受責(zé)罵。這是一個鍛煉忍耐力的工作，我只鞥這樣說。當(dāng)然，也會有高素質(zhì)的客人，當(dāng)為他們服務(wù)，聽到他們發(fā)自內(nèi)心的感謝時，我覺得，一切都是值得的，這對我就是一種鼓勵。中夜班的工作雖然主要是對客服務(wù)，工作也比較單調(diào)，但是卻讓我學(xué)到最多的東西。這是技術(shù)，也是藝術(shù)。
六、實(shí)習(xí)與收獲與體會
首先讓我感受最深的就是態(tài)度上，作為一名服務(wù)工作者，在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。
對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財(cái)富之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。實(shí)習(xí)這一個多月，確實(shí)使我們的服務(wù)意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。 實(shí)習(xí)也是我們了解社會，真正走進(jìn)社會的一個途徑。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實(shí)際。
為期六個月的長期實(shí)習(xí)，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程，認(rèn)識到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ)。中國的酒店普遍還存在問題，學(xué)習(xí)管理知識是必不可少的。同時，在實(shí)習(xí)的過程中，也結(jié)識了很多同事和朋友。，對于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責(zé)任心。從我在客房部實(shí)習(xí)的這半年中可以明白，客房部的工作量是很大的，不管是領(lǐng)班、主管還是經(jīng)理，都是從最基層的服務(wù)員一步一步走上來的。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們每一天的工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг�，因�(yàn)楸г故菦]有用的，我們要做的就是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)去面對每一天，因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會使我們不覺工作的辛苦。只有積極的心態(tài)才會催促我們成功催促我們成長。
在這半年里面，我有過笑有過淚，但是這半年卻使我迅速成長了。讓我明白了人是需要磨練才能成功的，一次次的失敗并不是我永久的失敗，它讓我在未來的工作打下了基礎(chǔ)，不要做不切實(shí)際的幻想，而是實(shí)實(shí)在在，腳踏實(shí)地的去做事。酸+甜+苦+辣＝一個完美的人生。
酒店管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)報(bào)告2
上海廣場長城假日酒店坐落于上�；疖囌局�，是一家由國營企業(yè)投資，洲際酒店管理集團(tuán)管理的涉外四星級酒店。酒店的業(yè)主方是錦江國際集團(tuán)，該集團(tuán)實(shí)力雄厚，旗下主要擁有客運(yùn)、華亭、國旅、飯店、商業(yè)及飲料等涉及服務(wù)行業(yè)的全方位企業(yè)。錦江國際集團(tuán)以酒店、餐飲服務(wù)、旅游客運(yùn)為核心產(chǎn)業(yè)。而管理方洲際酒店管理集團(tuán)是目前全球最大的酒店集團(tuán)，旗下?lián)碛邪偃赵趦?nèi)的七個酒店品牌。holiday inn 酒店目前已有三家落戶上海，holiday inn downtown shanghai（酒店的英文全稱）是其中一家四星級商務(wù)型酒店。作為一個國際品牌酒店，酒店接待的大多是外國商務(wù)客人和團(tuán)隊(duì)客人；而作為上海閘北區(qū)最好的酒店，酒店承接了該區(qū)許多婚宴和會議。在這樣的一家“中西合璧”的酒店實(shí)習(xí)，我接觸了多方面的文化和各層次的客人，收獲倒是頗多。
酒店的大堂吧，留下了我半年工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，那其中的酸甜苦辣、歡聲笑語，還有領(lǐng)導(dǎo)的諄諄教導(dǎo)，無時無刻不在我的腦海里回蕩起。或許每個從酒店實(shí)習(xí)回來的同學(xué)都會叫苦叫累，我當(dāng)然也不例外，因?yàn)楫吘棺鳛閷W(xué)生的我們是從未體驗(yàn)過那種一站就得八小時，一托起托盤就感覺沉重的生活的。所以，這實(shí)習(xí)對我們來說是身體素質(zhì)的挑戰(zhàn)！作為至今還待在學(xué)校這種純潔的環(huán)境里的我們來說，社會上形形色色的人，稀奇古怪的事都是從未經(jīng)歷過的。當(dāng)我們?nèi)谌氲骄频赀@個復(fù)雜的環(huán)境中后，我們必然要學(xué)會如何應(yīng)對突發(fā)的事，更加有必要學(xué)會如何與周圍你喜歡的和你討厭的人相處，學(xué)會如何處理好與客人的關(guān)系。總之，酒店工作是非常講究人際關(guān)系的，實(shí)習(xí)是我們逐漸積累社會閱歷的開端！
我想總結(jié)自己的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，幸運(yùn)是首先應(yīng)該讓我想到的詞。當(dāng)我們面臨著各部門經(jīng)理會面試之后定崗時，我曾經(jīng)徘徊在作前臺接待與餐廳服務(wù)之間。最終，我鼓足了勇氣對餐飲經(jīng)理表態(tài)，我要嘗試大堂吧的工作。我的堅(jiān)決奠定了我進(jìn)入了一個氛圍極其融洽的工作環(huán)境。當(dāng)然，在輕松工作之余，我還是時刻提醒著自己不可以掉以輕心，少犯錯，犯小錯是我給自己定下的實(shí)習(xí)宗旨�；貞浧鹈總�工作小片段，我倒覺得有蠻多體會可以與所有實(shí)習(xí)同學(xué)共享。
一．工作環(huán)境影響工作態(tài)度
這一點(diǎn)我覺得在任何一個酒店都能很明顯地體現(xiàn)出來。通過和其他餐飲崗位的同學(xué)交流以及親身體會過西餐廳的服務(wù)程序，我深刻體會到工作環(huán)境對員工工作態(tài)度的影響是發(fā)現(xiàn)大的。曾有一次酒店來了200多人的日本學(xué)生團(tuán)，他們的早餐是由西餐廳負(fù)責(zé)的。他們check out 的時間是某天的7點(diǎn)，因此早餐必須在6點(diǎn)半就得結(jié)束，加上西餐廳人手緊缺，因此餐飲部臨時調(diào)動了大堂吧的兩個服務(wù)員來幫忙，我也被列入其中之一。一進(jìn)入團(tuán)隊(duì)用餐的餐廳，我被那場面嚇了一跳，只見人頭躥動，何況自助式的早餐讓整個場面看起來更凌亂。我得到領(lǐng)班的指示便是：不要閑站著，見盤就收。于是，持續(xù)一個多小時的收盤子工作開始了。且不說每個大小瓷盤重量不一般，那吃剩下的殘羹冷炙，油膩膩，軟嘟嘟，讓我看了就覺得惡心。這些可都是我在大堂吧從未見識過的。西餐廳的員工還告訴我，這些日本學(xué)生吃東西還算文明的，真正低素質(zhì)的客人會把整個餐盤吃得一塌糊涂。
餐廳忙亂的工作和大堂吧輕松愜意的氛圍形成了明顯的對比，難怪很多同學(xué)都羨慕大堂吧的工作。我感覺我們上班時很少會碰到健步如飛的.狀況，基本上是優(yōu)哉游哉地在臺子邊走動，偶爾欣賞著客人優(yōu)雅地品酒，間或與客人談天說地。那環(huán)境是幽雅的，那氣氛是和諧的。一個相當(dāng)明顯的區(qū)別是餐廳的工作人員都易暴躁易發(fā)火，而且他們有時會因?yàn)槿鄙贉贤ǘ嗷ネ菩敦?zé)任或是相互指責(zé)，但是大堂吧的所有員工是團(tuán)結(jié)的，能相互體諒相互理解。
因此，工作環(huán)境對于員工能否全身心地投入工作起著重要的影響，它甚至可以改變員工的工作態(tài)度和處事原則。
二．琢磨上級的喜好，作他們的good staff
我曾經(jīng)把這點(diǎn)心得和一起實(shí)習(xí)的同學(xué)分享，她非常認(rèn)同這個觀點(diǎn)，并且實(shí)踐以后得到了非常明顯的效果。大堂吧有一個督導(dǎo)，兩個領(lǐng)班，他們的做事方式和風(fēng)格很不相同，我發(fā)現(xiàn)我并不能用相同的工作方法和他們搭班。比如說，我的督導(dǎo)是個典型的愛干凈的人，他不容許玻璃臺面上灰蒙蒙一片，也不喜歡看到臺子凹槽里有煙灰等臟東西；而女領(lǐng)班又尤其注重服務(wù)的小細(xì)節(jié)，我曾有一次因?yàn)橥浗o客人拉凳子而被她批評；男領(lǐng)班是個喜怒無常的人，你可以在他開心的時候開開玩笑，卻千萬不能在他煩躁的時候多嘮叨一句。這三個都有自己獨(dú)特個性的領(lǐng)導(dǎo)，讓我花了不少工夫來得到他們對我工作的認(rèn)可。在沒有客人的時候，我會很自覺地在督導(dǎo)沒發(fā)話之前擦臺子，有時他會很滿意地過來幫我一把；和女領(lǐng)班搭班的機(jī)會不多，但我很明確和她一起上班時個個服務(wù)環(huán)節(jié)都是準(zhǔn)確到位的，有時真是為了微笑服務(wù)笑得我臉都僵硬了，可偏偏規(guī)范的服務(wù)才是她要達(dá)到的效果呀！對付另外一個領(lǐng)班就輕松多了，只要在他忙的時候我自覺地去拿客人點(diǎn)的飲料，或者做賬的時候幫忙統(tǒng)計(jì)一下酒吧賬，他就很開心了。
我的這一點(diǎn)體會是非常深刻的：當(dāng)你處在工作環(huán)境中時，若領(lǐng)導(dǎo)對你的工作能力是賞識的，那么你工作起來會更加有動力。
三.給自己施壓，認(rèn)真做好服務(wù)
還記得第一天上班時，我早早就站在了酒吧門口，心里一個勁兒地在琢磨著我即將見到的領(lǐng)班會是什么樣的，手里還捏著培訓(xùn)發(fā)來的f&q（常見問題及回答），嘴巴不住地念叨著。這一切表現(xiàn)都說明了一個問題——我真的好緊張這第一個班！最終是女領(lǐng)班和一個服務(wù)員帶著我熟悉一些基本的操作。我時刻提醒著自己不能馬馬虎虎應(yīng)付她們所叫的任何一個細(xì)小環(huán)節(jié)，也許就會因?yàn)橐粋�小環(huán)節(jié)的偏差而惹來麻煩，因?yàn)楫吘惯@是服務(wù)于人的工作。所以，大到開檔的順序，小到音量調(diào)至適合程度，臺卡、花瓶如何擺放規(guī)范，我都不忽略。
酒店管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)報(bào)告3
在畢業(yè)前，我到酒店里去進(jìn)行實(shí)習(xí)，為畢業(yè)后的工作做好準(zhǔn)備，在實(shí)習(xí)當(dāng)中，我也是積極的參與進(jìn)工作當(dāng)中，不但是學(xué)到了很多，同時也是收獲了友誼，也了解了我今后的酒店工作該是如何做的，自己還有哪些工作的不足需求要改進(jìn)。
一、實(shí)習(xí)目的
這次實(shí)習(xí)的一個目的其實(shí)也就是讓我懂得我在學(xué)校學(xué)到的酒店相關(guān)東西可以在實(shí)際的一個工作當(dāng)中如何的去運(yùn)用，同時也是通過實(shí)習(xí)的一個學(xué)習(xí)，讓我能更快更好的去適應(yīng)社會工作是該如何的去開展的。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
實(shí)習(xí)的酒店是國內(nèi)知名的連鎖酒店，在酒店里我的工作主要是協(xié)助店長處理店里的事務(wù)，剛開始工作的時候，我真的特別的茫然，完全不知道自己要干什么，雖然學(xué)校學(xué)過一些，但是真的實(shí)習(xí)工作當(dāng)中卻發(fā)現(xiàn)完全不是那么一回事，不過還好店長也是愿意教，所以一開始我是店長要求我做什么，我就去做什么，一些不懂的，也是積極的.去問店長或者其他的同事，在實(shí)習(xí)當(dāng)中，我要和各個部門去溝通，去交流，去配合一起把工作給做好，雖然說是助理的工作，但是其實(shí)有時候店長不在，我可以說是臨時店長了，對于剛剛實(shí)習(xí)的我來說，壓力特別的大，而且我也不知道我能不能把這份工作給做好了去。
不過經(jīng)過一段時間的嘗試，我也是漸漸的懂得了該如何的去做好這份工作，也明白這份工作該怎么做，我在這份工作里也是學(xué)到很多之前在學(xué)校完全沒接觸到的一些東西，同時對于在學(xué)校學(xué)的一些知識也是有了更加深刻的一個理解，明白在學(xué)校學(xué)的其實(shí)只是能讓我更快的來適應(yīng)這份工作，而想要做好工作，更多的還是在工作中去努力，去適應(yīng)，別看僅僅只是助理，但是其實(shí)每天要做的事情也是特別的多，我在實(shí)習(xí)期間也是對我們酒店有了更多的一個了解，也了解了酒店這個行業(yè)的一些知識，同時更讓我堅(jiān)定了要在酒店這個行業(yè)工作的一個決心。
三、實(shí)習(xí)心得
在實(shí)習(xí)的酒店工作中，我也是感受到自己的進(jìn)步特別的大，有很多的收獲，以前在學(xué)校覺得自己學(xué)了很多，但是在工作中發(fā)現(xiàn)其實(shí)那些都是最基礎(chǔ)的，要學(xué)的方面還有更多，而我也是在工作中努力的學(xué)習(xí)，讓自己能有更大的進(jìn)步。能在今后的工作當(dāng)中去得到成長，得到工作經(jīng)驗(yàn)的積累。和學(xué)校的學(xué)習(xí)不一樣，工作更注重的是最后的結(jié)果，像店長交代辦的一件事情，并不會在意是用什么方法，或者怎么的去做的，而是要在規(guī)定的時間把事情辦成，這也是工作比學(xué)習(xí)更加難的一方面，但我覺得這個壓力其實(shí)也是一種動力，能讓我進(jìn)步更加的大，在酒店方面的工作經(jīng)驗(yàn)積累更多。實(shí)習(xí)雖然是已經(jīng)結(jié)束了，但是我覺得我還有很多不足還是要繼續(xù)的努力在工作中去改進(jìn)，和真正的職業(yè)人士相比，我還有很多不及他們的，也是要更加努力去工作學(xué)習(xí)。
【酒店管理專業(yè)綜合實(shí)習(xí)報(bào)告】相關(guān)文章：
酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告12-19
旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告09-01
酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告集合06-22
旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)報(bào)告07-16
【必備】酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告08-19
酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文06-13
酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文10-09