餐飲實習(xí)心得
我們有一些啟發(fā)后，不妨將其寫成一篇心得體會，讓自己銘記于心，通過寫心得體會，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗。那么要如何寫呢？以下是小編整理的餐飲實習(xí)心得，歡迎大家分享。
餐飲實習(xí)心得1
在繁華的都市，咖啡的香氣與熱氣騰騰的烹飪火焰交融，這就是我作為餐飲實習(xí)生的第一印象。通過這次實習(xí)，我深入了解了餐飲行業(yè)的運作模式，并學(xué)習(xí)到了寶貴的烹飪技巧和團隊協(xié)作經(jīng)驗。這篇文章將分享我在實習(xí)期間的成長和感悟。
我在一家知名咖啡館完成了為期八個月的實習(xí)。從開早茶到打烊，每一天我都身處在這個小小的“舞臺”上，感受著廚房的煙火氣，努力成為一名出色的廚師。
實習(xí)期間，我從一個對烹飪一無所知的新手，成長為一個能夠獨立完成制作早茶的熟練廚師。這期間的艱辛和挑戰(zhàn)，讓我深刻體會到了餐飲行業(yè)的辛酸和快樂。
在實習(xí)期間，我有幸參與了許多重要的烹飪?nèi)蝿?wù)，如制作咖啡拉花、烤面包和煮熱香腸。每一次的烹飪經(jīng)歷都讓我更加熟悉這個行業(yè)，也讓我更加深入地了解了餐飲服務(wù)的重要性和細節(jié)。
我在實習(xí)期間也遇到了一些困難。例如，有一次我負責(zé)的咖啡拉花失敗了，導(dǎo)致顧客不滿意。我意識到，作為一名餐飲工作者，我們需要時刻保持高度的專業(yè)素養(yǎng)和高超的技能，以滿足顧客的需求。這次經(jīng)歷讓我更加注重自己的技能提升，也讓我更加明白團隊協(xié)作的重要性。
通過這次實習(xí)，我不僅學(xué)習(xí)到了烹飪技巧，還收獲了一些寶貴的人生經(jīng)驗。我明白了在餐飲行業(yè)中，無論是廚師還是服務(wù)人員，都需要具備高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神。同時，我也學(xué)會了如何在壓力下保持冷靜，如何處理突發(fā)事件，以及如何與團隊成員有效溝通。
這次實習(xí)經(jīng)歷讓我更加明確了自己的`職業(yè)規(guī)劃。我希望將來能夠成為一名優(yōu)秀的餐飲業(yè)者，用美食和熱情服務(wù)顧客，為人們的生活增添一份美好。
回顧這段實習(xí)經(jīng)歷，我深感收獲頗豐。我不僅學(xué)到了專業(yè)技能，還學(xué)會了如何與他人協(xié)作，如何處理壓力，以及如何對待工作。這些經(jīng)驗將在我未來的職業(yè)生涯中起到重要的作用。
這次實習(xí)經(jīng)歷也讓我深刻體會到，無論我們處于何種職業(yè)，都應(yīng)該時刻保持學(xué)習(xí)的熱情，追求更高的技能水平。正如古人所說：“學(xué)如逆水行舟，不進則退�！敝挥胁粩鄬W(xué)習(xí)，不斷提高，我們才能在工作中取得更大的成就。
同時，我也認識到，人生中遇到的每一次挑戰(zhàn)都是一次成長的機會。在面對困難和挫折時，我們要勇敢地面對，從中汲取教訓(xùn)，不斷調(diào)整和提升自己。只有這樣，我們才能在挑戰(zhàn)中不斷成長，成為更好的自己。
最后，我想對所有正在努力追求夢想的年輕人說：無論你選擇何種職業(yè)，只要保持學(xué)習(xí)的熱情，勇于面對挑戰(zhàn)，始終保持敬業(yè)精神和高度的責(zé)任感，你一定能在自己的職業(yè)生涯中取得成功。讓我們一起努力，為美好的未來而奮斗！
餐飲實習(xí)心得2
我的餐飲實習(xí)之路：從理論到實踐，從無知到領(lǐng)悟
作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，我選擇了餐飲業(yè)作為我的實習(xí)地點。我不僅希望借此機會了解行業(yè)，更希望通過實習(xí)，提升自己的專業(yè)技能和實踐能力。經(jīng)過幾個月的磨礪和鍛煉，我收獲頗豐。
剛開始實習(xí)時，我對餐飲業(yè)一無所知，甚至連廚房的菜譜都看不懂。然而，我的導(dǎo)師和同事們都非常友好，他們耐心地教我如何看菜單、點餐、處理食材，以及各種廚房設(shè)備的操作方法。通過不斷地學(xué)習(xí)和實踐，我逐漸掌握了這些基本技能。
在實習(xí)期間，我曾參與了多個大型活動的餐飲服務(wù)。每一次，無論是酒店的宴會廳，還是商業(yè)區(qū)的快閃店，我都盡全力以赴，確�；顒拥捻樌M行。我學(xué)會了如何調(diào)整餐飲服務(wù)策略，如何處理突發(fā)情況，以及如何與不同類型的人群進行溝通。每一次的實習(xí)經(jīng)歷都讓我在實踐中成長，讓我更加明白自己的職業(yè)定位和發(fā)展方向。
實習(xí)期間，我曾遇到一位特別的服務(wù)員。他對待每一位客人都非常用心，無論是細節(jié)的關(guān)注，還是熱情的服務(wù)態(tài)度，都讓人感到非常滿意。他的服務(wù)精神讓我深受啟發(fā)，讓我更加明白，作為一名餐飲業(yè)者，服務(wù)質(zhì)量的提升是至關(guān)重要的。
回顧我的實習(xí)經(jīng)歷，我深深感受到餐飲業(yè)的發(fā)展?jié)摿同F(xiàn)狀。隨著人們生活水平的提高，人們對餐飲服務(wù)的需求和要求也越來越高。我意識到，要在這個行業(yè)取得成功，需要不斷提升自己的專業(yè)技能和服務(wù)水平。同時，還需要關(guān)注行業(yè)的發(fā)展動態(tài)，了解消費者的需求，才能在競爭激烈的市場中脫穎而出。
實習(xí)期間，我也認識到了自身的不足。例如，在與客人溝通時，有時表達不夠清晰，影響了交流效果。此外，對于一些食材的處理和烹飪技巧，我還有待進一步提升。針對這些問題，我決定加強口語練習(xí)，提高表達能力，同時積極參加培訓(xùn)課程，掌握更多的烹飪技巧。
通過這次實習(xí)，我深刻地認識到了理論與實踐相結(jié)合的重要性。理論知識是指導(dǎo)我們行動的指南，而實踐經(jīng)驗則是讓我們更好地應(yīng)用和檢驗理論知識的途徑。同時，團隊合作和人際交往能力也是我在實習(xí)期間學(xué)到的寶貴技能。我明白了如何與同事有效地溝通和協(xié)作，共同完成工作任務(wù)，這也是我在實習(xí)期間學(xué)習(xí)到的.重要一課。
回顧整個實習(xí)過程，我感到收獲頗豐。我從一個對餐飲業(yè)一無所知的大學(xué)生，成長為一個有擔當、有專業(yè)技能的餐飲實習(xí)生。這段經(jīng)歷讓我更加明確了自己的職業(yè)規(guī)劃，也讓我深刻地認識到了自己的潛力和能力。我相信，這段實習(xí)經(jīng)歷將對我未來的職業(yè)生涯產(chǎn)生深遠的影響。
最后，我想對那些即將步入社會，開始實習(xí)的朋友們說，無論你選擇何種行業(yè)，都要保持積極的心態(tài)，不斷學(xué)習(xí)和提升自己。同時，要珍惜每一次實習(xí)的機會，用心去體驗和感受，相信你一定可以從中獲得成長和收獲。
餐飲實習(xí)心得3
今年夏天，我過了一個與眾不同的特殊的暑假，不再像以前貪玩，而是有了我人生的第一份工作。雖然很累很苦，但卻刻骨銘心，收獲匪淺，實實在在的擁有了人生的第一頁。
按照常例，我們08級旅游和酒管專業(yè)在大一的暑假出外地實習(xí)，早在以前，經(jīng)常聽高一級的學(xué)長學(xué)姐說到他們的實習(xí)經(jīng)歷，很多人說很苦很累，但也有說收益頗多，人生豐富了很多的。因為涉世不深，也從未有過類似他們的經(jīng)歷，不覺想真的會是那樣，充滿了向往的同時，也懷著不安的恐懼。
偶然聽來一句話，在外實習(xí)，酒店的人把女生當男生用，把男生不當人用。不覺更對酒店多了一份陰影。
動員大會之前，一個同樓層的學(xué)姐跟我談起了她的實習(xí)經(jīng)歷。她說當時她去的那家酒店條件很差。她和同行的同學(xué)到達的第一天，同行的幾個男生看到條件很差，當天就離開了。接著沒過半個月，同行的同學(xué)陸續(xù)走完了，只剩下她一個。只有她堅持到底了，的確很苦很累，但更多的卻是收獲，她說她不僅了解了酒店，因此也明白了人生應(yīng)該酸甜苦辣味味俱全，少了哪一樣，人生就會有缺憾，苦難也是一種資本。聽了她的講述，心里也安定下來了，我想不管將來在我面前的不管是什么，即使真的很苦很累，我走一遭，又會怎樣呢，我想我收獲的肯定不是苦難，更多的是苦難后長大成熟后的淡然和堅韌，是比苦難更厚重的東西，我一生受用的。
動員大會之后，考完試的第二天，幾個專業(yè)幾百人乘著去北戴河的火車就去酒店了。大家拎著大包小包的行李，一副壯志赴死的表情，我想，在我面前的不管是什么，我都會盡我的努力做好。
在酒店里，初來乍到，對什么都不了解，我被安排在餐飲部，第一天發(fā)完工作服就開始工作了。穿上稍有些臃腫的工作服，意識到這么快就走上工作崗位，心里有點慌，因為什么都不懂，站在那里一直愣著，結(jié)果第一天就挨了罵，站了一天后，等到休息時滿心委屈，不知怎么辦好。
接下來幾天里，領(lǐng)班李阿姨給我們進行了基本的培訓(xùn)和講解。什么記菜單，跑后廚，餐廳前臺端菜，怎樣處理與顧客的糾紛；統(tǒng)統(tǒng)都出現(xiàn)了，東西很多，大多都需要經(jīng)驗和技巧。幾天里沒有出現(xiàn)什么意外，但總是慢騰騰的，因此也被李阿姨訓(xùn)了一番。
第五天，我頂?shù)难砰g里，客人喝酒喝醉了發(fā)酒瘋，他沖我又吼又罵，無緣無故的就罵了。聽著他吼我，我一直忍一直忍，可到最后實在忍不住了，為什么我無緣無故這樣被吼，我也有尊嚴，他有什么資格這樣吼我，我就大聲告訴他：“先生，請你尊重我，我應(yīng)該沒犯什么錯吧，是哪里不對請你直接說，不要這樣大吼大叫，這樣有損您的身份！”說完我轉(zhuǎn)身就走了，眼淚嘩嘩的流下來，我那么辛苦的.工作，也沒犯錯，為什么要吼我，為什么？！晚上回宿舍休息，領(lǐng)班過來了，她也知道了這件事，她安慰了我，但也警示我以后絕不能丟下客人不管，有委屈可以忍著不說，客人總是“對”的，我們要給他們臺階下，他們來消費就是為了獲得服務(wù)和尊重，當他們發(fā)泄時，我們要有技巧的平息暗示他們，以獲取尊重。
經(jīng)歷這件事后，我意識到我真的有太多需要學(xué)習(xí)的地方了，尤其是與客人交往過程，如何給客人推薦新菜色，什么時候為客人添茶倒酒，怎樣防止客人跑單，怎樣解決客人對飯菜的無端挑剔，一樣樣一件件仿佛都如數(shù)家珍，每天從早到晚，休息時間很少，只有下班之后才有時間休息，洗過澡后，頭一碰枕頭就睡著了。來之前的諸多恐懼和憂慮仿佛不存在了，我想我是在盡心盡力做一份工作，實實在在的在學(xué)習(xí)一些書上理論所不能教給我的東西，我很累，但我很快樂，我的確很苦，但苦中有樂，我不怕，我的選擇沒有錯！、
轉(zhuǎn)眼間就到了結(jié)束的時間了，和大家都有了感情，竟有很多不舍，喜怒哀樂，我們一起走過了，留下的是那割舍不斷地眷戀。但同樣的，我接下來還有一段漫長的學(xué)習(xí)之路，關(guān)于酒店，關(guān)于旅行，我還有很多不知道的地方，我做的不是服務(wù)生，而是專業(yè)里的調(diào)查員，想要完全明白還需我更多的努力！
上學(xué)期徐雪老師說到一段話，我想我們都需要記得：不知道自己不知道是愚昧的，知道自己不知道是痛苦的，知道自己知道將是要收獲成功的。我知道我正處在“不知道”的階段里，我痛苦，是因為我不知道，可我也快樂，是因為我知道我有信心會在這漫長的道路上獲知更多！苦難也是一種財富，更是我們向前的動力！
餐飲實習(xí)心得4
我在這里分享的是關(guān)于我在一家知名連鎖餐廳實習(xí)的體驗。這次實習(xí)讓我受益匪淺，不僅讓我對餐飲行業(yè)有了更深入的了解，也讓我對自己的能力有了更多的信心。
實習(xí)期間，我主要負責(zé)后廚的工作，包括協(xié)助廚師準備菜品、清洗餐具和烹飪助理。每天的工作都讓我感到充實和有意義。例如，有一次我負責(zé)準備一道特別復(fù)雜的菜肴，我在有限的時間內(nèi)成功地完成了任務(wù)，這讓我感到自己很有能力。
實習(xí)期間，我學(xué)習(xí)到了很多實用的技能。我學(xué)會了如何有效地使用各種廚房設(shè)備，如烤箱、攪拌機、和切菜機等。同時，我也學(xué)會了如何與其他工作人員有效地溝通，以實現(xiàn)更高的工作效率。此外，我還學(xué)會了如何處理突發(fā)情況，例如食材不足或設(shè)備故障等。
這次實習(xí)經(jīng)歷讓我更加了解餐飲行業(yè)的艱辛和挑戰(zhàn)。每天的工作都要求我保持高度的專注和耐心，以確保顧客得到滿意的服務(wù)。同時，我也了解到團隊合作的重要性，只有大家齊心協(xié)力，才能實現(xiàn)更高的工作效率和更好的工作效果。
回顧這次實習(xí)經(jīng)歷，我深刻地感受到了自己的成長和變化。我學(xué)會了如何更好地適應(yīng)新環(huán)境，如何處理壓力和挑戰(zhàn)，并從中獲得了更多的.自信。這次實習(xí)經(jīng)歷也讓我更加了解自己的職業(yè)興趣，我決定將來要在餐飲行業(yè)中繼續(xù)發(fā)展自己。
最后，我想說的是，實習(xí)是一次寶貴的機會，它不僅讓我學(xué)習(xí)到了實用的技能，還讓我更好地了解了自己。我非常感謝這次實習(xí)機會，它讓我更好地認識了自己，也讓我對未來有了更明確的規(guī)劃。
餐飲實習(xí)心得5
在這次餐飲實習(xí)中，我收獲了很多。以下是我對這次實習(xí)的總結(jié)。
一、實習(xí)背景
我在一家五星級酒店的餐飲部實習(xí)，負責(zé)后堂部分工作。實習(xí)時間為三個月，從20xx年11月到20xx年2月。實習(xí)期間，我參與了菜單設(shè)計、原材料采購、菜品制作和餐廳管理等多個環(huán)節(jié)。
二、實習(xí)過程
在實習(xí)期間，我參與了酒店的每一次活動。在菜單設(shè)計環(huán)節(jié)，我學(xué)會了如何根據(jù)市場需求和酒店的特色菜品來制定菜單。在原材料采購環(huán)節(jié)，我了解了如何評估供應(yīng)商的質(zhì)量和價格，以確保原材料的質(zhì)量和成本控制。在菜品制作環(huán)節(jié)，我學(xué)會了如何使用各種烹飪技巧和調(diào)味方法，制作出美味的菜品。在餐廳管理環(huán)節(jié)，我學(xué)會了如何管理員工和客戶，以確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量和業(yè)績。
三、實習(xí)體驗
在實習(xí)期間，我經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和困難。例如，原材料采購中的價格波動和供應(yīng)商的不穩(wěn)定，菜品制作中的烹飪技巧和調(diào)味方法的不熟悉，餐廳管理中的員工管理難度和客戶投訴的處理等。但是，我通過不斷學(xué)習(xí)和實踐，克服了這些困難，并從中獲得了寶貴的`經(jīng)驗和教訓(xùn)。
四、實習(xí)感悟
通過這次實習(xí)，我深刻地認識到了餐飲業(yè)的重要性和挑戰(zhàn)性。我學(xué)會了如何有效地與員工和客戶溝通，如何管理好一個團隊，如何控制成本和質(zhì)量控制。我也明白了在餐飲業(yè)中，只有不斷學(xué)習(xí)和進步，才能保持競爭力。同時，我也明白了自己的不足之處，需要不斷地學(xué)習(xí)和提高自己的能力。
五、總結(jié)
總的來說，這次實習(xí)讓我受益匪淺。我不僅獲得了實踐經(jīng)驗，也提高了自己的能力和素質(zhì)。我相信，這次實習(xí)將對我未來的職業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響。
餐飲實習(xí)心得6
我的餐飲實習(xí)之旅：理論、實踐與領(lǐng)悟
在踏入餐飲行業(yè)之前，我對這個領(lǐng)域充滿了期待和好奇。作為一名大學(xué)生，我渴望通過實習(xí)來深入了解社會，體驗真實的工作環(huán)境，學(xué)習(xí)實用的職業(yè)技能，從而更好地為未來的職業(yè)生涯做準備。
我的實習(xí)地點是一家位于市中心的餐廳。一進入門店，我被眼前的景象所吸引。餐廳的裝修簡潔而溫馨，營造出舒適的用餐氛圍。我很快融入了這個團隊，開始了我的實習(xí)之旅。
在實習(xí)期間，我主要負責(zé)以下幾個方面的工作：點餐、傳菜、清理餐桌和協(xié)助服務(wù)員進行服務(wù)。這些工作看似簡單，但實際操作中卻充滿了挑戰(zhàn)。剛開始的時候，我常常因為手忙腳亂而犯錯，但是，我的同事們都非常耐心地指導(dǎo)我，讓我逐漸適應(yīng)了這個角色。
在這個實習(xí)期間，我不僅學(xué)習(xí)到了職業(yè)技能，還領(lǐng)悟到了許多寶貴的`經(jīng)驗。首先，團隊合作是成功的關(guān)鍵。每個人都在為了共同的目標而努力，相互支持，相互學(xué)習(xí)。其次，細節(jié)決定成敗。無論是在服務(wù)過程中，還是在日常工作中，都要保持高度的專注和謹慎。最后，服務(wù)意識是不可或缺的。我們要時刻關(guān)注客人的需求，為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
回顧我的實習(xí)經(jīng)歷，我深深感受到了自己的成長和改變。我學(xué)會了如何更好地與他人溝通和協(xié)作，如何處理壓力和挑戰(zhàn)，如何提高自己的工作效率。同時，我也意識到了自己的不足之處，比如有時候缺乏耐心和細心，這在今后的學(xué)習(xí)和生活中將是我需要改進的地方。
這次實習(xí)經(jīng)歷讓我更加深入地了解了餐飲行業(yè)的運作模式。我明白了餐飲管理、服務(wù)技巧、營銷策略等方面的知識，這對我未來的職業(yè)規(guī)劃產(chǎn)生了積極的影響。同時，我也發(fā)現(xiàn)了自己熱愛的領(lǐng)域，這為我在未來的職業(yè)生涯中做出了正確的選擇提供了有力的支持。
總的來說，這次實習(xí)之旅是一次寶貴的經(jīng)歷，它不僅讓我在職業(yè)技能上有了提升，更讓我在心靈成長上有了巨大的收獲。我更加明白了團隊合作、細節(jié)服務(wù)的重要性，以及不斷提升自我、持續(xù)學(xué)習(xí)的必要性。
通過這次實習(xí)，我深刻領(lǐng)悟到了理論和實踐相結(jié)合的重要性。理論學(xué)習(xí)為我們提供了豐富的知識儲備，而實踐則幫助我們將這些知識應(yīng)用到實際工作中。只有將理論和實踐相結(jié)合，才能更好地應(yīng)對工作中的挑戰(zhàn)，提高工作效率和質(zhì)量。
同時，我也意識到了人際交往的重要性。在工作中，我們需要與不同的人群打交道，包括顧客、同事、上級領(lǐng)導(dǎo)等。通過與不同人群的交往，我學(xué)會了如何更好地理解他人，如何有效地溝通，如何處理人際關(guān)系中的矛盾和沖突。
最后，我要感謝我的實習(xí)導(dǎo)師和同事們。他們的耐心指導(dǎo)、無私幫助和鼓勵讓我更加堅定了自己的職業(yè)發(fā)展方向。同時，他們也是我成長道路上重要的伙伴和支持者。
回顧這次實習(xí)之旅，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和感悟。這些經(jīng)驗和感悟?qū)⑹俏椅磥砺殬I(yè)生涯中的寶貴財富。我將會牢記這次實習(xí)的經(jīng)歷，努力提高自己的職業(yè)技能，為未來的發(fā)展做好充分的準備。
在未來的日子里，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，提升自己，為自己創(chuàng)造更加美好的未來。我相信，在理論與實際的結(jié)合中，在實踐中不斷成長，我將成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員，為提高餐飲業(yè)的服務(wù)水平和行業(yè)競爭力做出自己的貢獻。
餐飲實習(xí)心得7
前言：“沒有實習(xí)，就沒有發(fā)言權(quán)”，只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。其實學(xué)校要求我們參加社會實踐，無非是想讓我們提前接觸社會，了解社會，這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心，于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會，品嘗社會的酸甜苦辣。
實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識，但如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等于沒有學(xué)。實踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運用到實戰(zhàn)中。
我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當?shù)倪\用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才？我們怎樣才能適應(yīng)當今飛速發(fā)展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn)自己的人生價值呢？抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了五星花園麥當勞店。在那里，我學(xué)到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學(xué)會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。
在這段實習(xí)里我得到了許多體會與認識，理解了學(xué)院為什么一直強調(diào)加強我們社會實踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實習(xí)報告如下，請老師予以指導(dǎo)。
一、實習(xí)目的：
鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實，從實習(xí)中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題，看清一些社會現(xiàn)象，在社會大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責(zé)任感。在實習(xí)中認識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進社會鋪定基石。
二、實習(xí)時間：
自20xx年7月18日至20xx年8月10日
三、實習(xí)地點：
北京麥當勞食品有限公司西門店
四、實習(xí)內(nèi)容：
開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作迅速，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。
收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來還有這么多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。
培訓(xùn)的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數(shù)；從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會了，接下來就是熟練的過程。
我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條，按照規(guī)格及時送上�？此坪唵�，可是實際操作中我卻碰到了麻煩。當時正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才使供應(yīng)恢復(fù)了正常。
眾所周知，麥當勞是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強調(diào)的。
在麥當勞，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入5秒鐘內(nèi)要受到招呼；對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成；每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服，站到柜臺臺上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：“麥當勞的速度真快��！”
五、實踐總結(jié)：
短短幾周的時間，讓我在麥當勞里學(xué)到了很多。從什么都不會到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺上的服務(wù)工作，這個假期的合作讓我學(xué)到了很多——團隊合作精神、勤勞誠實、認真負責(zé)、追求完美的`品質(zhì)、注重細節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會一直伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。
在我的實習(xí)中，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責(zé)備下級是不可避免的。雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課。因為這樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的成功鋪路。我們要學(xué)會從哪里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)該做的。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執(zhí)著的。可是如果你只問耕耘不問收獲，那么你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做什么事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學(xué)會和周圍的人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人。
這次的實習(xí)是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。現(xiàn)在想來，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會的，這也算是我的一分財富吧。就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會實踐工作。打工實踐雖然很短，但是在這段時間里，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時積累一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗。這些經(jīng)驗是一個大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來。
大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識，還需要參加社會實踐。因為很多的大學(xué)生都清醒地知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學(xué)生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的知識和技能。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉。面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡單地
現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進入社會后可以盡快走上軌道。
這次的實習(xí)是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。
餐飲實習(xí)心得8
綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家四星級的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?
第一部分：中餐部
餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著�？磥�，工作總結(jié)我得真的要做好思想準備才是啊!
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時準備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的'事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!
員工代表著整個酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，熱門思想?yún)R報沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一!
中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識�！笔前�，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。
第二部分：西餐部
西餐廳名字叫做“花園餐廳Garden Restaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。
西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦!你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢?
西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑，這常使得我們這些實習(xí)生不知道該做些什么好，該怎么做好。可是讓我們不解的是我們在實習(xí)的時候剛好酒店在為一些新員工進行培訓(xùn)，但酒店就是不讓我們參加培訓(xùn)。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進行培訓(xùn)呢?我們雖然在酒店只是進行短期的實習(xí)，可是我們正是為了到酒店學(xué)習(xí)而來的啊。酒店是不是應(yīng)該多為我們實習(xí)生考慮一下呢?
第三部分：酒水部
最后我們來到了實習(xí)的最后一站：酒水部門，第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于，過來一個同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票�，這才算找到了一點事情做。可是擦完酒杯后又不知該去何處了。唉，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。
酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候。由于當時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過對于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。
餐飲實習(xí)心得9
在大學(xué)期間，我有幸參加了一次為期四個月的餐飲實習(xí)，這段經(jīng)歷對我影響深遠。本文中，我將分享我的實習(xí)經(jīng)歷、收獲與感悟，以及對我的未來職業(yè)發(fā)展的影響。
這次實習(xí)是在一家五星級酒店的餐飲部進行的，實習(xí)期間我主要擔任了服務(wù)員這一角色。實習(xí)的初衷是為了了解餐飲業(yè)的運作模式和實際操作技巧，以便在日后的職業(yè)生涯中有更好的發(fā)展。
實習(xí)期間，我親身感受到了餐飲業(yè)的日夜忙碌。每一次客人滿意地離開餐廳，我都會感到一種成就感。實習(xí)中，我學(xué)會了如何應(yīng)對各種突發(fā)情況，如客人的要求無法滿足、食物的準備和烹飪等。這些經(jīng)歷讓我更加成熟，也增強了我的團隊協(xié)作能力。
在實習(xí)期間，我也收獲了許多知識和技能。例如，我學(xué)會了如何有效地與客人溝通，如何預(yù)測客人需求并提前做好準備等。此外，我還學(xué)會了如何處理庫存管理、菜單設(shè)計等復(fù)雜問題。
實習(xí)期間，我與同事們建立了深厚的友誼。我們一起工作，一起應(yīng)對各種挑戰(zhàn)，一起分享生活的點滴。這段經(jīng)歷讓我深刻體會到團隊合作的重要性，也讓我學(xué)會了如何與不同背景的人合作和溝通。
通過這次實習(xí)，我認識到自己的'不足和需要提升的地方。例如，我需要在處理壓力和應(yīng)對突發(fā)事件時更加冷靜和果斷，同時也需要提高自己的英語溝通能力。為了將這些收獲應(yīng)用到日后的工作中，我計劃在畢業(yè)后繼續(xù)深造，學(xué)習(xí)更多的管理知識和專業(yè)技能。
回顧這次實習(xí)，我深刻領(lǐng)悟到實踐的重要性。理論知識固然重要，但只有將理論知識應(yīng)用到實踐中，才能真正理解和掌握。此外，團隊合作和溝通能力也是我在這次實習(xí)中學(xué)到的寶貴經(jīng)驗。我認識到，在未來的職業(yè)生涯中，我將面臨更多的挑戰(zhàn)，但我有信心和能力去應(yīng)對。
這次實習(xí)經(jīng)歷讓我更加明確了自己的職業(yè)規(guī)劃。我希望能夠在酒店或餐飲行業(yè)中發(fā)展，成為一名優(yōu)秀的酒店或餐飲管理者。我相信，這次實習(xí)經(jīng)歷將對我未來的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極影響。
總之，這次實習(xí)經(jīng)歷是我人生中非常重要的一筆財富。它讓我了解了餐飲業(yè)的運作模式，提高了我的專業(yè)技能，也讓我認識到了自己的不足和需要提升的地方。我感謝這次實習(xí)機會，它將成為我未來職業(yè)生涯的堅實基礎(chǔ)。
餐飲實習(xí)心得10
第一段：時間、地點、人物、事件、實習(xí)意義
*年*月*日經(jīng)來到保險公司進行實習(xí)，主要實習(xí)內(nèi)容為，短短時間很快就過去了，我的實習(xí)時間眼看就要到了，我在方面有了更深刻的認識，體會了理論與實踐的差距，為今后踏上社會開了一個好頭。
第二段：實習(xí)過程及認知
我在學(xué)校是學(xué)習(xí)專業(yè)的，在保險公司讓我真正體會了書本上的知識在實踐中得到了升華，保險公司作為高速發(fā)展的行業(yè)，管理人才最為重要，現(xiàn)在對于營業(yè)部的管理是：
我認為好的方面是，方面還有待提高;
保險公司的生命線是業(yè)務(wù)，而業(yè)務(wù)員是生命線中的關(guān)鍵，目前業(yè)務(wù)人員素質(zhì)參差不齊，個別業(yè)務(wù)人員為了短期利益而誤導(dǎo)客戶，給公司和保險行業(yè)帶來了不良影響。合格的業(yè)務(wù)人員首先要有較強的學(xué)習(xí)能力，熟練掌握保險知識的基礎(chǔ)，特別是條款及運營流程，其次要有良好的溝通能力，能準確把握客戶的.需求，提供客戶滿意的保險計劃，當然完善的服務(wù)也是必不可少的，它會不斷地帶給我們新客戶，使保險的生命線日益強壯。
第三段：目標和計劃
餐飲實習(xí)心得11
20xx年4月23日是我人生的轉(zhuǎn)折點。這一天，我和深圳的很多同學(xué)踏上了實習(xí)的道路，這對于從未遠離的我來說，是一次巨大的考驗，也是一次蛻變。面對這個陌生的城市，我們還沒來得及惶恐和茫然，就已經(jīng)感受到了公司領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心。
第一天，我們下車的時候，已經(jīng)是凌晨，天空還是灰蒙蒙的。然后我們被公司管理層帶到宿舍。我們進去后，剛坐下就聽到敲門聲。我們一開門，葛經(jīng)理就進來了，是一句關(guān)心的話。聽到這里，我很感動。原來這個陌生的城市里還有人關(guān)心我們。葛經(jīng)理說：“我?guī)闳ス究纯词煜さ沫h(huán)境�！钡诙烊サ臅r候，開始強化訓(xùn)練。訓(xùn)練的時候，我很累。很多同學(xué)都想去，但我終于忍了。經(jīng)過一周的訓(xùn)練，我被迎來了。嚴格的考試，先是筆試，然后是實踐練習(xí)，終于在下午6點左右結(jié)束。大家都松了口氣，以為自己終于解放了，但等待我們的是分離。
4月28日是大家分開的日子。下雨了，灰色的，好像在哭。每個人都上車去自己的商店。
我就是這樣來到一天店的。當我第一次到達商店時，涂經(jīng)理安排店里的人帶我們熟悉環(huán)境。我原以為這是我今后工作的地方，心里暗暗想，我一定要努力，這樣才不至于辜負這么多天的辛苦。
參加課前會的時候，感覺挺好的。我開完會，鄭主任讓我們留下來，給我們安排了一個師傅。他對我們說：“這是你們以后的主人，你們以后要好好跟著主人。”5月1日，我和師傅正式上崗，然后心里又開始犯難。為什么我在學(xué)校學(xué)的是國際商務(wù)，為什么出來做服務(wù)員？我在學(xué)校這兩年半的努力是什么？一時想不明白，工作忙沒時間想。后來發(fā)現(xiàn)當服務(wù)員沒那么簡單。在這段時間里，我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的`知識和理論。領(lǐng)導(dǎo)對我們很關(guān)心，很熱情，也體會到了餐飲行業(yè)服務(wù)員的辛苦和幸福。有時候讓客人對自己在工作中的熱情服務(wù)感到滿意是一件很開心的事情。有時候一些脾氣暴躁的客人會被罵，雖然會覺得委屈，但有時候想想：人生短短幾十年，何必為了這點小事壓抑自己，讓自己不開心，就當是家常便飯，等吃飽了再慢慢消化，說不定還有很多事情沒做好呢。其實在工作中的每一天，我們都在接觸不同的人和事，與各種各樣的人打交道，這需要技巧、勇氣和膽量，也需要工作的速度和對事情認真負責(zé)，也就是說個人要在日常工作中不斷提高。如果是服務(wù)員，就要認真做好，這樣才能不辜負上級的信任，努力工作，有所收獲，只有付出才會有回報。
工作三個月，剛剛通過成為全職員工的考試，正在等待結(jié)果。如果我通過了考試，那么我又前進了一步，超越了同樣的起點。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機會。如果我不努力，如果我不付出，也許這個機會是別人的，所以我不斷地從日常工作中提升自己，就像上樓一樣。不努力，永遠不知道能上哪個梯子。正式接手專業(yè)文員，開始接觸密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品。比如我需要了解特產(chǎn)的價格和口味，以及它們的存儲和日常銷售。我需要統(tǒng)計每組每天賣多少，每人每天賣多少，并做好庫存。我需要每周做一個總結(jié)�？偨Y(jié)就是這個星期的日銷售額，還有它的成本和毛利，然后發(fā)給管理公司。月底前，我需要做它的月結(jié)單。及其排名，哪個產(chǎn)品銷量最好，哪個產(chǎn)品銷量最差。要不要取消？剛接觸這些產(chǎn)品的時候覺得很麻煩，總擔心東西會消失，或者做錯賬。這一切都要非常小心，不能出錯。如果他們錯了，我會跟著你做月度賬目時的錯誤走。慢慢的，我會開始慢慢的上手，不會害怕這個害怕那個。感覺好簡單。公司的人說我學(xué)得快。
開始接專業(yè)人員的時候，別人都很不服氣。我在背后說了一大堆難聽的話，說“她為什么能這么早下班，為什么不能搞衛(wèi)生？”一開始聽到的時候覺得很委屈。我下班早嗎？我不就是和你一樣嗎？就算我做賬，我也會一起等你。我能先走嗎？還有誰說我不搞衛(wèi)生？我也有特殊衛(wèi)生要做！還有，如果我做賬的時候事情太多，或者做月賬的時候加班。
的時候你們又在哪里呢？你們早早就下班走了，而我還是自己一個人獨自加班而且還是利用自己的時間，我這是為了什么，我心中的委屈誰又能懂？你們只看到我得表面而已，還看到了什么？但是這些我都挺過來了，在這中間也有想過要走，可是一想到自己大老遠的上了是為了什么？不就是鍛煉自己嗎？干嘛要半途而廢呢？
自己做的好與不好上級領(lǐng)導(dǎo)都會看得到的，而不是由別人說得，如果連這些都承受不住還算得上鍛煉嗎？沒有壓力那來的動力��？工作半年多了，在這半年里我嘗遍了酸甜苦辣，才發(fā)現(xiàn)工作的辛苦與艱難，才體會到了父母的艱難工作的不易，賺錢的難處工作中的一些點滴，總有一些獲得和過失，讓人久久回味，現(xiàn)在又從服務(wù)部調(diào)到了咨客部，又有新的技能知識要學(xué)習(xí)，例如接聽電話，接聽電話就是每天要接來自各地方得訂房電話，接聽是語氣要由禮貌，不能像接聽私人電話一樣的隨意，要謹慎的記好客人問得問題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學(xué)習(xí)中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客戶，計算客流量......等，我相信只要努力學(xué)習(xí)不管到什么部門都可以把工作做好的，現(xiàn)在可是身兼二職啊！
工作又比以前更多了，因為新的部門又有好多的東西要學(xué)，又要從頭開始，可是人生不就是要一直學(xué)習(xí)下去的嗎？多學(xué)一點也對自己有好處�。∥蚁嘈湃魏蔚臇|西只要你肯學(xué)就沒有學(xué)不成的，因為世上無難事，只怕有心人嘛！
這一切都是“西湖春天”給我提供的平臺，我很感謝“商業(yè)學(xué)�！苯o了我這個就業(yè)的機會，更要感謝“西湖春天”這個可以讓我們既有所需又有所學(xué)的大舞臺翩翩起舞，我相信再不久的將來我一定會更上一層樓。
餐飲實習(xí)心得12
我于20xx年7月15號至20xx年9月15號在xx酒店進行為期6周的實習(xí)，我在此次實習(xí)中擔任服務(wù)員的角色。在實習(xí)期間，我對酒店、對餐飲部、對服務(wù)行業(yè)有更深刻的認識，同時也獲得了很多寶貴的經(jīng)驗。
一、實習(xí)崗位與內(nèi)容
我此次實習(xí)的崗位是服務(wù)員，主要負責(zé)點餐、送餐、收餐以及顧客餐后的整理工作。作為服務(wù)員，我不僅僅要掌握餐飲方面的知識，更要熟悉酒店的菜品，以便在顧客點餐時進行推薦。除此之外，我還要對餐廳的桌椅、餐具、酒水等有一定的了解，方便進行日常的維護與保養(yǎng)。
二、實習(xí)收獲與體會
1、工作態(tài)度與團隊合作
在工作中，我深刻體會到工作態(tài)度的重要性。無論從事的是什么崗位，都要有一顆積極主動的心。餐廳作為一個服務(wù)性行業(yè)，需要各個部門之間相互配合，才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、溝通能力與技巧
在餐廳工作，需要經(jīng)常與顧客進行溝通。如何有效地溝通，如何使用合適的語言與顧客進行交流，對我來說是一個挑戰(zhàn)。在實踐中，我學(xué)會了如何主動傾聽顧客的需求，用禮貌的語言向顧客介紹菜品，以及如何向顧客提供滿意的服務(wù)。
3、餐飲知識
作為一名服務(wù)員，掌握餐飲方面的知識是必不可少的。在實習(xí)期間，我通過與同事的交流學(xué)習(xí)，了解到了很多餐飲方面的知識，比如茶文化、酒水知識、點菜技巧等。這些知識不僅豐富了我的文化內(nèi)涵，也讓我更好地為顧客提供服務(wù)。
4、餐飲行業(yè)現(xiàn)狀
在實習(xí)期間，我也對餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢和現(xiàn)狀進行了一定的了解。當前，隨著人們生活水平的提高，對餐飲服務(wù)的.需求也在不斷升級。餐飲行業(yè)正在朝著個性化、差異化、定制化的方向發(fā)展，同時，健康、綠色、環(huán)保等理念也在逐漸被融入到餐飲服務(wù)中。
三、實習(xí)建議與展望
1、餐飲行業(yè)需要不斷創(chuàng)新
在實習(xí)期間，我發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)需要不斷進行創(chuàng)新。無論是菜品、服務(wù)還是經(jīng)營模式，都需要不斷地推陳出新，以滿足顧客的需求。同時，也要注重培養(yǎng)員工的創(chuàng)新意識，提高整個行業(yè)的競爭力。
2、餐飲行業(yè)需要注重員工的培訓(xùn)
在實習(xí)期間，我發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)需要注重員工的培訓(xùn)。只有提高員工的素質(zhì)和服務(wù)水平，才能為顧客提供更好的服務(wù)體驗。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)該加大對員工的培訓(xùn)力度，提高員工的綜合素質(zhì)。
3、餐飲行業(yè)需要加強與顧客的互動
在實習(xí)期間，我發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)需要加強與顧客的互動。通過了解顧客的需求，為顧客提供個性化的服務(wù)，可以提高顧客的滿意度。同時，也可以通過與顧客的互動，了解菜品的質(zhì)量、口感等方面的反饋，不斷完善自己的服務(wù)。
4、餐飲行業(yè)需要注重綠色、健康、環(huán)保的理念
在實習(xí)期間，我發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)需要注重綠色、健康、環(huán)保的理念。這不僅可以提高餐飲企業(yè)的品牌形象，也可以吸引更多的消費者。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)該注重食材的選擇、菜品的健康性等方面的管理，讓顧客在享受美食的同時，也能夠關(guān)注到健康和環(huán)保。
總結(jié)：
在實習(xí)期間，我通過實際工作和實踐，掌握了一定的服務(wù)技巧和餐飲知識，也深刻認識到了餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢和現(xiàn)狀。在今后的學(xué)習(xí)和工作中，我將繼續(xù)努力提高自己的綜合素質(zhì)，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻。
餐飲實習(xí)心得13
短短幾個月的實習(xí)，這段不長的實習(xí)經(jīng)歷，已經(jīng)在我的人生道路上留下了深刻的痕跡，我從中受益匪淺。
我實習(xí)的餐廳，前身為一家五星級酒店的中餐廳，擁有悠久的歷史，積累了豐富的餐飲服務(wù)經(jīng)驗，曾多次榮獲酒店頒發(fā)的“最佳餐廳”稱號。餐廳有員工近百人，供應(yīng)午餐和晚餐，餐廳布置古樸典雅，氣氛溫馨，是人們休閑的'好去處。
實習(xí)內(nèi)容主要是餐飲服務(wù)。服務(wù)的對象主要是來餐廳就餐的客人，為此，餐廳提供了各種類型的餐具，以滿足不同需求的客人。實習(xí)生要學(xué)會使用并熟練地操作餐具，為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。
實習(xí)期間，我從事的工作是傳菜。初到餐廳，對酒店行業(yè)一點都不了解，也不知道傳菜這一工作的主要內(nèi)容是什么。在領(lǐng)班和老員工的幫助下，我很快了解了自己的工作，明確了主要任務(wù)，即為客人提供快速、準確的餐具服務(wù)。
剛開始的時候，我缺乏自信，不敢迎接客人的目光，總是緊張兮兮的�？赏ㄟ^同事的鼓勵，領(lǐng)班嚴肅且幽默的教導(dǎo)，我慢慢地進入了狀態(tài)。客流量大時，傳菜的任務(wù)很重，你必須奔跑著把菜單遞到廚房，廚房出品后，你需立即把它們傳到包房，不定時地打開包房給客人上菜。當然，在這之前，必須了解各包間的位置，以便及時準確地遞送餐具。
實習(xí)期間，我遇到的最大難題是如何熟練掌握操作程序。由于工作涉及到餐具，而餐具的種類繁多，且操作程序復(fù)雜，如果沒有熟練的掌握操作程序，不僅影響工作效率，客人不滿意，還會影響酒店聲譽。因此，我下定決心要熟練掌握操作程序。
盡管我在實習(xí)期間，遇到了一些的困難，但我相信，這些經(jīng)歷和積累將會給我未來的職業(yè)生涯帶來巨大的幫助。通過實習(xí)，我了解到餐廳管理的復(fù)雜性和艱難性，也讓我對酒店行業(yè)有了更深入的了解。我明白了，作為一名服務(wù)員，不僅要掌握服務(wù)技能，還要有熱情的服務(wù)態(tài)度，要善于和客人溝通，并要有良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)。
實習(xí)中的不足之處，主要是服務(wù)技能不夠熟練，有時候缺乏主動性，工作沒有一個明確的目標和計劃。為了改進我的不足，我制定了以下計劃：首先，加強服務(wù)技能的訓(xùn)練，提高服務(wù)水平；其次，培養(yǎng)自己的主動性，積極主動地工作；再次，通過學(xué)習(xí)，提高自己的專業(yè)水平，為餐廳的發(fā)展做出貢獻。
實習(xí)的日子，生活簡樸，但過得充實，我不僅學(xué)到了很多，也感受到了很多。這些體驗和感受，將會對我今后的發(fā)展產(chǎn)生積極的影響。在此，我要感謝酒店給我提供的這個實習(xí)機會，感謝同事們的幫助和支持。
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