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國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書
時(shí)間過(guò)得真快,一段時(shí)間的工作已經(jīng)告一段落了,我們又迎來(lái)一個(gè)新的工作階段,要定下新的目標(biāo)了,是時(shí)候抽出時(shí)間寫寫策劃書了。拿起筆的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)不知道寫什么,下面是小編為大家整理的國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書1
前言:
雖說(shuō)不要以貌取人,但我覺得外貌和形象變得越來(lái)越重要。就拿化妝來(lái)說(shuō),女性在這方面自然不用多說(shuō),男士也應(yīng)該化妝。目前男性化妝品市場(chǎng),男性化妝品品牌沒有鮮明的男性色彩,很多具有高知名度的品牌沒有開發(fā)男性的專屬品牌,往往只是借助本品牌在女性市場(chǎng)中所建立高知名度在市場(chǎng)上立足,且大多數(shù)男性化妝品產(chǎn)品只是在原有女性產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良,更換可包裝后就粉墨登場(chǎng)。巴黎歐萊雅男士護(hù)膚產(chǎn)品將就這一切入點(diǎn)進(jìn)入市場(chǎng),針對(duì)男性肌膚而研發(fā),樹立男性專屬品牌形象。
1產(chǎn)品與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
1.1歐萊雅公司發(fā)展歷程
歐萊雅集團(tuán)是世界著名的化妝品歐萊雅專柜
生產(chǎn)廠商,創(chuàng)立于1909年。現(xiàn)在的各類化妝品暢銷全世界,廣受歡迎。除化妝品以外,該集團(tuán)還經(jīng)營(yíng)高檔的消費(fèi)品,并從事制藥和皮膚病研究。作為全球化妝品行業(yè)的領(lǐng)袖,歐萊雅擁有源自不同地區(qū)和文化背景的眾多化妝品品牌,其中包括巴黎歐萊雅、卡尼爾、蘭蔻、赫蓮娜、碧歐泉、植村秀、歐萊雅專業(yè)美發(fā)、卡詩(shī)美奇絲、薇姿、理膚泉、美寶蓮、SoftSheen-Carson、Redken、Kiehl’s、Giorgio Armani和Ralph Lauren 等十七個(gè)國(guó)際知名的明星品牌,產(chǎn)品包括護(hù)膚、防曬、護(hù)發(fā)、染發(fā)、彩妝、香水、衛(wèi)浴、藥房專銷化妝品和皮膚科疾病輔療護(hù)膚品等。
1.2 1.2產(chǎn)品分析
歐萊雅男士勁能護(hù)膚兩件套深層清潔保濕滋潤(rùn)。
1:歐萊雅男士深層凈化潔面膏100ml 凈化你的皮膚,煥發(fā)自然神采。
功效1:即刻凈化并深層清潔皮膚;深層清潔,即刻去除污垢和多余的老化角質(zhì),回復(fù)皮膚光采和活力。
功效2:增強(qiáng)皮膚的自身防護(hù)能力。 使用方法
取適量的產(chǎn)品于掌心,加水揉搓出泡沫,涂抹在濕潤(rùn)的面部并集中在前額,鼻子和下巴處輕柔按摩。然后用清水徹底洗凈,適合每天使用,使用時(shí)避開眼部,配合其他歐萊雅男士勁能產(chǎn)品系列使用效果更明顯。
2:歐萊雅男士勁能極致潤(rùn)膚霜50ml
皮膚干燥?在干燥的環(huán)境及其他條件下,會(huì)令所有皮膚問題加劇。皮膚黯沈,粗糙,失去光澤??馬上還擊!
功能1:潤(rùn)澤皮膚含Nutri-Oil滋養(yǎng)成分,一種營(yíng)養(yǎng)油復(fù)合物,舒緩皮膚。 即刻幫助皮膚補(bǔ)充流失的水分并且全天候鎖住水分。
增強(qiáng)皮膚的防護(hù)層。補(bǔ)水充分后的皮膚,煥發(fā)神采,更有活力。
功能2:增強(qiáng)皮膚的自身防護(hù)能力 活性防護(hù)系統(tǒng)(Active Defense System)一種從植物中萃取的有效活性舒緩成分。它能增強(qiáng)皮膚抵御外界侵害的防護(hù)能力。效果:減少刺激,緊繃感,皮膚更覺舒適。
功能3:專為男士設(shè)計(jì)的乳霜質(zhì)地
全天持久保濕讓皮膚更加平滑有彈性質(zhì)地清爽不油不粘膩,能被迅速吸收 價(jià)格僅售RMB119~149 1.3市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)分析 1.3.1市場(chǎng)分析
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)今社會(huì),第一印象很重要。距調(diào)查,第一印象的90%都由外表決定,整潔的儀表、健康的肌膚,能給人清潔、活力感十足的積極印象。因此無(wú)論在交友、工作還是愛情中,擁有健康
肌膚的男人都能占很大優(yōu)勢(shì)。在生活中,即使五官、臉型不那么完美,只要舉止優(yōu)雅、外表干凈,照樣能成為頗具好感的帥哥。試想,一個(gè)滿臉油光、黑頭、痘痘的男人,勢(shì)必會(huì)給對(duì)方留下“這個(gè)人肯定缺少對(duì)自己的關(guān)心,又怎能把重要的事托付給他”的壞印象。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,生活水平的提高,男性也越來(lái)越注重自己的儀容儀表,開始關(guān)心自己的皮膚,推動(dòng)了男性化妝品市場(chǎng)的發(fā)展。另一方面隨著對(duì)男性化妝品研發(fā)的.不斷深入,更多符合男性皮膚和男性特色的產(chǎn)品不斷的涌現(xiàn)。
1.3.2競(jìng)爭(zhēng)分析
。1)優(yōu)勢(shì):歐萊雅男士護(hù)膚產(chǎn)品走中高端路線,采用競(jìng)爭(zhēng)定價(jià)策略進(jìn)入市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)開發(fā)的一些男性化妝品多走低檔路線,這樣我們可以用品牌拉開檔次,樹立良好的公司形象和品牌形象。專業(yè)品牌,男性色彩現(xiàn)代男性個(gè)性消費(fèi)的趨勢(shì),有利于在男性消費(fèi)者中樹立形象,同時(shí)也是克服了目前市場(chǎng)男性化妝品男性特色不明顯的弱點(diǎn),這也是目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng)所需要的男性專用面對(duì)這“尚待開發(fā)是金礦”,一些國(guó)際知名品牌紛紛推出男性專用護(hù)膚品搶占市場(chǎng),迪奧,阿迪達(dá)斯,妮維雅相繼加入戰(zhàn)局。國(guó)內(nèi)中高檔男性化妝品市場(chǎng)幾乎完全被國(guó)外知名品牌獨(dú)霸,國(guó)內(nèi)一些品牌有開發(fā)了自己專屬的男性化妝品,但是卻走的是中低檔路線,表現(xiàn)平平。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的浪潮和各種信息傳播手段的蓬勃發(fā)展,必將推動(dòng)國(guó)內(nèi)男性化妝品市場(chǎng)同國(guó)際發(fā)展趨勢(shì)保持一致。我們此時(shí)切入男性化妝品市場(chǎng)將有利于搶占先機(jī)。
(2)機(jī)會(huì)
男性的皮膚特點(diǎn)和生活習(xí)慣決定了市場(chǎng)需求空間巨大從男性皮膚的特點(diǎn)來(lái),毛孔一般比女性粗大,而且油性大,容易生長(zhǎng)青春痘和毛炎,男性應(yīng)選用補(bǔ)充水分,清爽不油膩的專用化妝品;從男性的生活習(xí)慣來(lái)看,一方面男性戶外活動(dòng)較多,頻繁受紫外線照射,另一方面由于男性吸煙,喝酒者較多,這兩方面導(dǎo)致皮膚老化和粗糙,這就決定可男性更需要呵護(hù)。在國(guó)際化妝品市場(chǎng)上,20xx年英國(guó)男性每年化妝品的消費(fèi)額達(dá)1.6億英鎊,美國(guó)男性化妝品的年銷售額達(dá)23.8億美元,全球男性化妝品銷售總額已達(dá)53.37億美元,約占全年化妝品的銷售總額的5.3%,我國(guó)男性化妝品的銷售額達(dá)到7.605億元,約占我國(guó)全年化妝品的銷售總額的1.17%,到20xx年將發(fā)展到75億。 1.4未來(lái)產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,生活水平的提高,男性也越來(lái)越注重自己的儀容儀表,開始關(guān)心自己的皮膚,推動(dòng)了男性化妝品市場(chǎng)的發(fā)展。男性美容觀念的改變決定了市場(chǎng)前景無(wú)比廣闊每一種新時(shí)尚是誕生,它的背后便蘊(yùn)藏了一塊亟待開發(fā)的廣闊市場(chǎng)。隨著越來(lái)越多的男人比以前更加重視自己的外表,也逐漸認(rèn)識(shí)到美容護(hù)膚不再是女性的專利,男士也該享有。觀念上的變化,使男士化妝品應(yīng)運(yùn)而生,推動(dòng)了男性化妝品市場(chǎng)發(fā)展。
2消費(fèi)者分析
2.1社會(huì)男士護(hù)膚品需求分析
中層到高層收入的男性白領(lǐng),金領(lǐng)。他們具備實(shí)力,品質(zhì)和個(gè)人魅力合一的人格,他們新時(shí)代自我審美標(biāo)準(zhǔn)是舉止得體,儀容整潔,個(gè)性化。他們需要純凈簡(jiǎn)單,清爽淡雅,獨(dú)特超群的男性化妝品。還有大學(xué)生,他們追求健康與活力,增加對(duì)女性的吸引力,儀表整齊,意識(shí)到外表英俊受到“羨慕目光”的注視會(huì)使人的自我得到滿足。
其中,中年男性是男性化妝品消費(fèi)的主力軍,而青年男性則是男性化妝品消費(fèi)的強(qiáng)有力的后備軍。以西安為例,從關(guān)注程度上看,在對(duì)“不管買還是不買,只想看看”的回答中,年齡為35歲-44歲持肯定態(tài)度的男士為20.5%,25歲-34歲為14%;從消費(fèi)觀念上看,認(rèn)同“過(guò)去在化妝品上花了不少錢”觀點(diǎn)的男士35歲-44歲的為13.4%,25歲-34歲為7.3%,對(duì)于“今后愿意在這方面花錢”表示同意的35歲-44歲的為15.7%,25歲-34歲為12%,從嘗試新產(chǎn)品上看,“購(gòu)買這種商品的新類”,決定購(gòu)買的35歲-44歲男士占7.9%,25歲-34歲占7.3。
而男性化妝品的消費(fèi)群體多為成熟男性,購(gòu)買能力相對(duì)比較高,對(duì)產(chǎn)品的選擇較為理性,重視產(chǎn)品的質(zhì)量,容易形成品牌偏好度,男性消費(fèi)行為特征為注重產(chǎn)品的簡(jiǎn)易,快捷,安全。從男性是生理層面(膚質(zhì),性別特征等)及心理層面(男性追求健康與活力)方面看都與女性迥異。
3競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
目前男性化妝品市場(chǎng)上,主要面臨的競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品有:女性化妝品,男女通用的化妝品,在女性產(chǎn)品改良基礎(chǔ)上重新包裝的男性化妝品,男性化妝品。能對(duì)我們產(chǎn)品產(chǎn)生威脅的在只有女性產(chǎn)品改良基礎(chǔ)上重新包裝的男性化妝品,男性化妝品,但它們沒有鮮明的定位,概念不明晰,沒有獨(dú)特的品牌形象,在市場(chǎng)高度細(xì)分化,品牌差異化的今天顯然不合適宜。 男性化妝品市場(chǎng)中面臨兩類主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:控制高端市場(chǎng)的國(guó)外知名品牌如:迪奧,阿迪達(dá)斯,妮維雅,大衛(wèi)多夫,驕蘭貝爾等,中低檔路線的國(guó)內(nèi)品牌如:大寶,雅嘉,小護(hù)士,采詩(shī)等,我們有品牌優(yōu)勢(shì),將引來(lái)大量的顧客群。
4營(yíng)銷策略及手段
4.1銷售分析
4.1.1歐萊雅公司的知名度.美譽(yù)度與企業(yè)形象
1907年,年僅30歲的法國(guó)化學(xué)家歐仁·舒萊爾發(fā)明了世界上第一支無(wú)毒染發(fā)劑,并由此創(chuàng)立了歐萊雅集團(tuán)。歐萊雅在中國(guó)的商務(wù)始于1966年設(shè)在香港的經(jīng)銷處。事實(shí)上,該公司1933年曾對(duì)廣州、上海、北京等大城市進(jìn)行過(guò)市場(chǎng)調(diào)查。 1996年,歐萊雅公司和蘇州醫(yī)學(xué)院合作建立了蘇州歐萊雅有限公司,同年又在蘇州建立了第一家化妝品生產(chǎn)廠家,專門生產(chǎn)美寶蓮(Maybelline)系列產(chǎn)品。兩年后,第二家生產(chǎn)廠家在蘇州建立,生產(chǎn)巴黎歐萊雅(L'Oreal Paris)系列產(chǎn)品。 1997年,歐萊雅公司在上海開辦了中國(guó)總代表處,負(fù)責(zé)在中國(guó)經(jīng)銷歐萊雅公司各類產(chǎn)品,目前已在50多個(gè)城市開辦了幾百個(gè)銷售點(diǎn)。
4.1.2歐萊雅男士勁能護(hù)膚兩件套的市場(chǎng)銷售現(xiàn)狀
1)產(chǎn)品質(zhì)量:歐萊雅公司以品質(zhì)為第一位,為消費(fèi)者生產(chǎn)出放心的化妝品。 2)價(jià)格定位:售價(jià)僅僅RMB119~149。
3)渠道策略: 中層到高層收入的男性白領(lǐng),大學(xué)生等。
4.2企業(yè)營(yíng)銷策略
4.2.1營(yíng)銷目標(biāo)
。1)短期目標(biāo):通過(guò)宣傳令消費(fèi)者認(rèn)識(shí)此產(chǎn)品,并且購(gòu)買。
。2)長(zhǎng)期目標(biāo):令消費(fèi)者對(duì)此產(chǎn)品擁有品牌忠誠(chéng)度。
。3)具體策略:公司采用店鋪+直銷的模式在我國(guó)東部沿海地區(qū)設(shè)立專柜,專賣店,專業(yè)美容店三種終端布局,且配合電子商務(wù)等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,與第三物流一起構(gòu)建健全的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。這使我們的產(chǎn)品可以多方面地滿足每個(gè)消費(fèi)者的需要和狀況。我們的產(chǎn)品終端布局不走大流通渠道,采取店鋪+推銷人員的直銷模式,這樣可以節(jié)約了轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者身上的成本,更可以直接獲知消費(fèi)者的需求,提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度,大大增強(qiáng)了對(duì)市場(chǎng)的應(yīng)變能力。終端布局不走大流通渠道,而選擇商場(chǎng)男士專柜,男士專賣店,男士專業(yè)美容院三種銷售終端。這種布局有利于成鼎立之勢(shì),互為依托。專柜樹形象,專賣店求銷量,美容院可套牢客戶
4.2.2市場(chǎng)策略
產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的過(guò)程中將以少量免費(fèi)產(chǎn)品和優(yōu)惠組合包裝為促銷手段和提高市場(chǎng)占有率的手段,進(jìn)行事件營(yíng)銷和廣告宣傳,以期帶來(lái)市場(chǎng)的轟動(dòng)性和效應(yīng)性
隨著男性對(duì)化妝品的需求量的快速增長(zhǎng)使行業(yè)有較大的利潤(rùn)空間,未來(lái)將會(huì)有更多公司進(jìn)入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),未來(lái)市場(chǎng)的同質(zhì)化現(xiàn)象不可避免,整合營(yíng)銷傳播十分必要,歐萊雅須提升消費(fèi)者的忠誠(chéng)度,使消費(fèi)者轉(zhuǎn)為主動(dòng)選擇購(gòu)買。
為了實(shí)現(xiàn)這一競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo),以下兩點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào):
1.保持與客戶的聯(lián)系,傾聽客戶的聲音,了解客戶的需求,引導(dǎo)客戶購(gòu)買,超越客戶期望,創(chuàng)建客戶滿意度。
2.發(fā)展系統(tǒng)規(guī)范的會(huì)員制制度,鎖定現(xiàn)有客戶的同時(shí),通過(guò)現(xiàn)有客戶資源的口碑效應(yīng)吸引更多的新客戶,同時(shí)建立客戶檔案,通過(guò)會(huì)員生日送禮物等方式加強(qiáng)服務(wù)的質(zhì)量和親和。
4.3企業(yè)營(yíng)銷手段
4.3.1非媒介
1.打折:凡是在活動(dòng)期購(gòu)買都可以打九五折。 2.抽獎(jiǎng):購(gòu)買者可以參加抽獎(jiǎng)活動(dòng),贈(zèng)送一一套。 3.贈(zèng)送小禮品
4.3.2 媒介
.媒體:電視廣告、雜志、報(bào)紙、公交車站牌,網(wǎng)站 5效果預(yù)測(cè)、評(píng)估
售前:我們采用向消費(fèi)者促銷的方式
售中:利用媒介和非媒介一起向消費(fèi)者介紹聯(lián)想筆記本。
售后:對(duì)廣告效果進(jìn)行整體評(píng)估,售后調(diào)查與抽獎(jiǎng)--邀請(qǐng)購(gòu)買了的顧客參與 我們的有獎(jiǎng)售后服務(wù)調(diào)查。
國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書2
一、引言
中國(guó)快餐業(yè)起步較晚。20xx年肯德基家鄉(xiāng)雞在北京開設(shè)了第一家分店,從而將現(xiàn)代快餐概念引入中國(guó)。此后,麥當(dāng)勞、必勝客、大快活等洋快餐紛紛登陸中國(guó)井在短短20xx年里擴(kuò)展到各大城市。在外來(lái)快餐的刺激下,國(guó)內(nèi)快餐業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)并成為我國(guó)餐飲業(yè)的一支生力軍。然而,縱觀全局,國(guó)內(nèi)的快餐企業(yè)大多仍停留在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)或?qū)ν鈦?lái)快餐企業(yè)的形式模仿上,對(duì)于促使外來(lái)快餐企業(yè)迅速發(fā)展的根本原因——一套完整成熟的現(xiàn)代快餐經(jīng)營(yíng)管理模式,卻缺乏了解。
本文旨在通過(guò)分析現(xiàn)代快餐企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)來(lái)探討中式快餐在美國(guó)的發(fā)展策略。
二、營(yíng)銷環(huán)境分析
高效率與快節(jié)奏不僅是現(xiàn)代人工作方式的生動(dòng)體現(xiàn),同時(shí)也滲透在人們的生活空間里。有人說(shuō)現(xiàn)代美國(guó)人是在“汽車文化”的重陶下成長(zhǎng)起來(lái)的。的確,汽車在美國(guó)生活方式,在美國(guó)人的生活概念中扮演著至關(guān)重要的角色。由于有了這種“汽車文化”的基因,美國(guó)快餐業(yè)的商業(yè)拓展又直接與汽車輪子的高速運(yùn)轉(zhuǎn)和高速公路網(wǎng)絡(luò)化的延伸相伴相生。汽車、公路、快餐三者之間結(jié)下了不解之緣,即“有車必有路。公路修到哪里,汽車就會(huì)開到哪里,車到哪里人就到哪里,而只要有人在的地方就需要解決“吃飯問題”。因此,美國(guó)快餐的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)總會(huì)與停車場(chǎng)、汽車加油站“沾親帶故”地拔地而起。
美國(guó)快餐,原來(lái)平凡無(wú)奇,不過(guò)是配合繁忙的生活設(shè)計(jì)出來(lái)的簡(jiǎn)單食物,純粹為因應(yīng)環(huán)境的需要。由于工作上的忙碌緊張,讓許多美國(guó)人在生活中分秒必爭(zhēng),無(wú)暇去講求餐食的精美可口,一切求簡(jiǎn)便、快速就好,而快餐最能符合這種需求,因此成為大家歡迎的餐食,尤其是上班一族,更視為理想的午餐?觳鸵簿瓦@樣打入社會(huì),成為普遍的大眾食品。
在美國(guó),不論你是什么身份地位,大家眾口一味,都喜歡快餐?觳驮诿绹(guó)深受歡迎,當(dāng)然不僅是因?yàn)樗?dú)特的速食文化所強(qiáng)調(diào)的快速和方便而已,更重要的是它的品質(zhì)優(yōu)良,保證新鮮。快餐店具備老少皆宜的生意條件。美國(guó)人生活當(dāng)中,有所謂家庭日之習(xí)慣,即是每星期當(dāng)中,有一天必須騰出來(lái),與家人一起吃飯,不管生活多忙,都奉行不悖,而快餐店所費(fèi)不多,無(wú)形中提供了有利條件,逐漸成為家庭以外的另一個(gè)聚會(huì)場(chǎng)所。
三、市場(chǎng)份額調(diào)查
與中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)kfc與麥當(dāng)勞兩家不同,現(xiàn)在的美國(guó)快餐行業(yè)還處于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,沒有哪一家可以稱得上是壟斷,硝煙四起的戰(zhàn)場(chǎng)必然會(huì)激勵(lì)各家快餐店使出渾身解數(shù)來(lái)爭(zhēng)取市場(chǎng)份額,下面就來(lái)看看目前美國(guó)快餐行業(yè)中都有誰(shuí)參加了這場(chǎng)群雄逐鹿之爭(zhēng)。
1.mcdonald's。雖然說(shuō)過(guò)美國(guó)的快餐行業(yè)沒有壟斷行為,但是不得不提的是,“麥當(dāng)勞”現(xiàn)在在美國(guó)的確占據(jù)著巨大的市場(chǎng)份額。各大小城市,走個(gè)兩三步就有一家“麥當(dāng)勞”,其頻繁出現(xiàn)的程度與國(guó)內(nèi)不相上下。
3.burgerking:burgerking遍布于美國(guó)的各個(gè)角落,不論是大城市里、道路旁或甚至是不經(jīng)意的街坊轉(zhuǎn)角,都可以發(fā)現(xiàn)burgerking的蹤影。burgerking現(xiàn)在在全球60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)1萬(wàn)家門店。
6.kfc:在中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)以領(lǐng)頭羊的姿態(tài)發(fā)展的kfc,在地球的另一端卻欲振乏力。不用說(shuō)“麥當(dāng)勞”,就連“極速熊貓”、“盒子里的杰克”也把kfc狠狠地甩在后面。與中國(guó)的kfc頻繁變花樣不同,美國(guó)的kfc就像一個(gè)被看穿了手法的魔術(shù)師,無(wú)論怎么變都無(wú)法吸引大家的注意。再加上油炸類食品太多,導(dǎo)致美國(guó)幾家健康報(bào)聯(lián)合抵制,其情況可以說(shuō)是禍不單行。
7.pandaexpress:“極速熊貓”在美國(guó)也算是出現(xiàn)頻率頗高的一個(gè)快餐店了。它是一家很有中國(guó)特色的中國(guó)式快餐店,主要以中國(guó)菜為主。其受歡迎的程度與“麥當(dāng)勞”不相上下,甚至超過(guò)對(duì)手,主要是知名度不及麥。
四、營(yíng)銷戰(zhàn)略
西式快餐雖然在美國(guó)很受歡迎,但不可否認(rèn)的是,它對(duì)人體健康來(lái)說(shuō)有許多危害:
1.“三高”、“三低”營(yíng)養(yǎng)失衡。西式快餐具有“三高”(高脂肪、熱量、蛋白質(zhì))和“三低”(低維生素、礦物質(zhì)、纖維)的特點(diǎn),被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“能量炸彈”和“垃圾食品”。
2、導(dǎo)致肥胖和性早熟。
3、致癌物質(zhì)含量很高。20xx年xx月xx日,瑞典國(guó)家安全管理局公布最新研究成果,炸薯?xiàng)l、漢堡包、薄脆餅、烤豬肉等含有大量的丙烯酰胺,由于丙烯酰胺損害中樞神經(jīng)系統(tǒng),可以誘發(fā)良性或惡性腫瘤。20xx年xx月xx日,美國(guó)藥品與食品管理局公布的對(duì)750種食品的檢查結(jié)果顯示,炸薯?xiàng)l、炸薯片、爆玉米花、炸雞中這類致癌物質(zhì)含量最高。
4、氫化油導(dǎo)致慢性病。20xx年,哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系主任威利特教授指出,西式快餐使用的氫化油,因?yàn)楹恍┳匀唤绫静淮嬖诘姆词街舅,而反式脂肪酸?huì)影響人類內(nèi)分泌系統(tǒng),危害健康。
相比較而言,中式快餐就健康多了。中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化。中國(guó)飲食注重營(yíng)養(yǎng),因此這是我們的一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
另外,西式快餐店一般價(jià)格相對(duì)較高,利潤(rùn)很大。我們的中式快餐定價(jià)可以相對(duì)低一些,以物美廉價(jià)的優(yōu)勢(shì)吸引更多的'消費(fèi)者。
五、營(yíng)銷策略
。ㄒ唬┊a(chǎn)品開發(fā)策略
中式快餐要在美國(guó)發(fā)展,首先必須進(jìn)行快餐食品的開發(fā)。我國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),博大精深,在龐大的飲食體系中,不乏制作簡(jiǎn)單、快捷的傳統(tǒng)食品,如蘭州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陜西的羊肉泡饃等。這些小吃各具風(fēng)味,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,若對(duì)它們的制作方法加以適當(dāng)改進(jìn),可使其更適合快餐的生產(chǎn)。對(duì)這些小吃選擇一兩種加以組合變化,配上幾樣小菜設(shè)計(jì)成小吃套具,即可成為顧客喜歡的快餐食品。此外,我國(guó)菜肴中還有不少家常菜的制作也很簡(jiǎn)單,若采用預(yù)加工的辦法事先制成半成品,則可進(jìn)一步縮短烹飪時(shí)間,再與其它食品適當(dāng)組合,即可設(shè)計(jì)成多種套餐系列。例如京氏快餐公司開發(fā)的川魯風(fēng)味的炒菜套餐,由10多種炒菜和米飯、什錦炒飯組合而成,并配有涼拌小菜、酸辣面或玉米羹,味美價(jià)廉,深受顧客歡迎。
。ǘ┻B鎖經(jīng)營(yíng)策略
快餐業(yè)與其他餐飲業(yè)的一個(gè)重要區(qū)別就是:快餐業(yè)的毛利率較低,它必須實(shí)現(xiàn)大量的銷售才能獲得足夠的利潤(rùn)。連鎖經(jīng)營(yíng)方式使企業(yè)在短期內(nèi)迅速擴(kuò)大規(guī)模,開拓新市場(chǎng),增加銷售量成為可能。
在正規(guī)連鎖、自由連鎖與特許連鎖幾種方式中,特許連鎖(又稱契約加盟連鎖)最適合快餐業(yè)。在這種經(jīng)營(yíng)方式下,主導(dǎo)企業(yè)(總店)將開發(fā)的產(chǎn)品、服務(wù)等營(yíng)業(yè)體系(如商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)形象的使用,經(jīng)營(yíng)技術(shù)等)以營(yíng)業(yè)合同的形式授予加盟店在規(guī)定區(qū)域的統(tǒng)銷權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán),加盟店在總店的指導(dǎo)和監(jiān)督下進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化的經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并定期向特許者交納一定的經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)(特許經(jīng)營(yíng)費(fèi))。
。ㄈ┐黉N策略
第一,傳統(tǒng)快餐業(yè)采取小規(guī)模單獨(dú)經(jīng)營(yíng)方式,一般定位于本地市場(chǎng),主要依靠顧客的口碑來(lái)建立快餐店的聲譽(yù)。而現(xiàn)代快餐業(yè)由于采用大規(guī)模的生產(chǎn)方式,要求進(jìn)行大范圍的宣傳促銷以爭(zhēng)取盡量多的顧客市場(chǎng),傳統(tǒng)的促銷做法已無(wú)法適應(yīng)新的競(jìng)爭(zhēng)需要。利用各種傳媒和渠道開展大量的促銷活動(dòng),已成為現(xiàn)代快餐業(yè)提高企業(yè)知名度必不可少的手段,快餐企業(yè)的管理人員必須樹立營(yíng)銷意識(shí),重視促銷工作。
快餐企業(yè)的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。由于餐飲服務(wù)業(yè)本身所具有的特性——產(chǎn)品無(wú)專利,任何一道特色食品、任何一種好的服務(wù)方式都容易被對(duì)手模仿。因此,單靠產(chǎn)品和服務(wù)本身,已不足以吸引并保住市場(chǎng),企業(yè)必須創(chuàng)立自己的品牌,樹立起獨(dú)特的企業(yè)形象,努力建立顧客對(duì)本企業(yè)產(chǎn)品的品牌偏好,并進(jìn)一步以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品長(zhǎng)期培養(yǎng)顧客對(duì)企業(yè)品牌的忠誠(chéng)感,最終建立起企業(yè)的?褪袌(chǎng)。采用競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向的促銷戰(zhàn)略,企業(yè)必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案,在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中,通過(guò)宣揚(yáng)本企業(yè)的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,樹立起鮮明的企業(yè)形象。
如果把中式快餐的營(yíng)養(yǎng)、味美、純正,加入洋快餐的省時(shí)、便捷、精制,豈不正好迎合了21世紀(jì)快餐革命的節(jié)拍,這也為提升中式快餐品位,加速發(fā)展創(chuàng)造了千載難逢的好機(jī)會(huì)。
第二,營(yíng)銷組合。
價(jià)格組合:基本價(jià)格符合大眾接受程度,定期或根據(jù)淡旺季進(jìn)行折扣贈(zèng)獎(jiǎng),適當(dāng)收取運(yùn)送費(fèi)用。
廣告主要選擇在電視上,以黃金時(shí)間電視劇中間,綜藝節(jié)目中間差放為主,輔助各交通要道路牌廣告?梢赃x擇代言人,要求中老年健康人士,體現(xiàn)中式快餐營(yíng)養(yǎng)保健的效果。
產(chǎn)品組合將經(jīng)營(yíng)煎、蒸、煮、烤等正宗中國(guó)食品,突出“快”字。都選以可帶性食物為主,如天津煎餅,包子,肉夾饃,杯裝豆?jié){,冰鎮(zhèn)綠豆湯等,所有食品均用環(huán)保型紙盒或紙杯包裝,處處體現(xiàn)健康,當(dāng)然包裝上肯定印有企業(yè)名稱。
六、綜述
在美國(guó),快餐是一個(gè)頗受歡迎的行業(yè),競(jìng)爭(zhēng)也是異常激烈。在這樣一種情形之下,中式快餐的進(jìn)入也是困難重重。但是,中式快餐有著自己的優(yōu)勢(shì),比如說(shuō),它相對(duì)于部分西式快餐中的“垃圾食品”來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,而且價(jià)格更加合理。對(duì)于進(jìn)軍美國(guó)市場(chǎng),我們也有著許多切實(shí)可行的營(yíng)銷策略。所以,我相信中式快餐在不久的將來(lái)一定會(huì)在美國(guó)市場(chǎng)占據(jù)一定的份額,逐步成長(zhǎng)出幾個(gè)在美國(guó)乃至全球都家喻戶曉的知名快餐品牌。
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