食品專業(yè)認知實習報告

　　在生活中，我們使用報告的情況越來越多，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。你所見過的報告是什么樣的呢？以下是小編整理的食品專業(yè)認知實習報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　一、實習目的：

　　生產(chǎn)實習是把教學和實際生產(chǎn)緊密結(jié)合的關鍵實踐環(huán)節(jié)。根據(jù)這一過程，院校旨在培養(yǎng)學生觀察和問題解決能力，以及向?qū)嶋H生產(chǎn)學習的技能。本次生產(chǎn)實習讓我獲得了靈芝保健食品生產(chǎn)設備的技術(shù)管理方法和一些在校園中無法學到的實踐經(jīng)驗。

　　二、實習時間：

　　06月29日

　　三、實習地點：

　　XX保健食品有限公司

　　四、實習企業(yè)企業(yè)情況簡介：

　　XX保健食品有限公司創(chuàng)立于，致力于天然中藥及超臨界二氧化碳萃取的開發(fā)、生產(chǎn)與銷售，并承接外來料加工和行業(yè)交流合作，推動超臨界萃取技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。公司擁有500畝GAP種植基地和GMP凈化車間，配置3套超臨界萃取設備，規(guī)格分別是5L、24L和300L，適用小試、中試和大批量生產(chǎn)。XX超臨界萃取車間于12月得到GMP認證，并嚴格遵守GMP要求進行生產(chǎn)及管理。

　　XX公司堅持“真正、真誠、真心”、“為用戶創(chuàng)造價值”、“企業(yè)效益和社會與員工共享”的發(fā)展理念，蓬勃發(fā)展，著力打造百年健康品牌。

　　XX企業(yè)主要的優(yōu)勢產(chǎn)品包括：姜油系列（姜油、姜精油、姜油樹脂）、1%~20%水溶姜辣素、2%~98%厚樸提取物系列（厚樸提取物、厚樸酚及厚樸總酚）、靈芝孢子油、破壁靈芝孢子油、中藥油系列（當歸油、川芎油、白芷油）、五味子油、石榴籽油、乳香油、紅蘿卜籽油等。

　　五、實習內(nèi)容：

　　(1)參觀XX保健食品有限公司的生產(chǎn)設備：包含一套5L、兩套24L和兩套300L的超臨界萃取設備，及各一套溶劑提取與超微粉設備。此外，XX超臨界萃取產(chǎn)業(yè)配有研發(fā)、理化及精密分析實驗室，各種常規(guī)分析儀齊備，包含Waters高效液相色譜、島津分光光度計、折光儀、旋光儀和高速離心機等精密儀器。

　　(2)企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)導師開展課堂講解：超臨界二氧化碳萃取技術(shù)。這是一種綠色環(huán)保的提取方法，較傳統(tǒng)的壓榨、有機溶液提取和水蒸汽提取法具有以下優(yōu)點：

　　1. 提取溫度較低，熱敏性物質(zhì)的活性不會受到影響;

　　2. 提取速度快，時間短，效率高;

　　3. 提取物中沒有有機溶劑殘留，二氧化碳可循環(huán)使用，低碳環(huán)保;

　　4. 二氧化碳不助燃且阻燃，應用安全性高;

　　5. 溶劑與溶質(zhì)分離便捷。

　　六、實習總結(jié)：

　　XX保健食品公司利用現(xiàn)代高端技術(shù)對靈芝等保健食品的有效成分開展萃取，以滿足市場需求。企業(yè)自建靈芝生產(chǎn)基地，保證產(chǎn)品質(zhì)量。同時，關心附近產(chǎn)品的開發(fā)，打造自有品牌，擴大市場覆蓋。這類生產(chǎn)管理模式和品牌建設讓我受益匪淺。

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