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秋季養(yǎng)生湯
夏天正在慢慢離去，秋季已經(jīng)悄悄的來(lái)臨了，在這個(gè)氣候交替的季節(jié)里，天氣溫差變化很大，我們體內(nèi)會(huì)不斷的攝取大量的能量，所以很多的人都是利用秋季來(lái)好好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。以下是聘才網(wǎng)小編精心整理的相關(guān)文章，希望對(duì)大家有所幫助， 歡迎閱讀!
【玉竹百合燉老鴨湯】
材料：
老鴨300克、玉竹30克、干百合25克、綠豆50克、枸杞子4克、食鹽5克、姜3片
做法：
1、綠豆、干百合用清水浸泡30分鐘，玉竹清洗干凈備用
2、老鴨在開(kāi)水中飛水后斬成小塊，切幾片生姜備用
3、老鴨、玉竹、百合、綠豆、生姜等放入燉鍋，加清水覆蓋食材，隔水清燉3.5-4小時(shí)
4、所有食材酥爛后加入枸杞和鹽調(diào)味即可
5、湯汁清淡鮮美，絲毫都不油膩，鴨肉酥軟，鮮香可口
【蘿卜鯽魚(yú)湯】
材料：
鯽魚(yú)1條、白蘿卜1小段、老姜4片、小蔥1根、植物油2湯匙、鹽1茶匙
做法：
1、鯽魚(yú)一條，處理好后控干水分，其他配料也準(zhǔn)備好
2、炒鍋燒熱，倒入油，放入鯽魚(yú)煎至兩面焦黃
3、煎好后加入一大碗開(kāi)水，投入4片生姜，燒滾以后保持中火翻滾4、5分鐘
4、蘿卜洗凈切薄片
5、鯽魚(yú)湯煮成乳白色以后放入蘿卜片，加鹽，繼續(xù)中火煮3、4分鐘
6、蘿卜煮成透明的以后加入蔥花即可出鍋
【蓮藕排骨湯】
材料：
豬小排1斤、藕半斤、蓮子20克、棗(干)8個(gè)、花椒10粒、八角2粒、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、水適量
做法：
1、新鮮排骨洗凈，用清水泡30分鐘，再把排骨焯一下，用清水沖洗干凈
2、蓮藕、蓮子處理干凈
3、砂鍋放入清水，加入排骨、蓮子、紅棗、蓮藕，放入調(diào)料包，大火燒開(kāi)改小火慢燉，8分熟的時(shí)候放入鹽調(diào)味，小火大約1小時(shí)以上，排骨軟爛即可
【蘿卜牛尾湯】
材料：
牛尾、蘿卜、南姜末適量、芹菜粒適量、鹽適量。
做法：
1、牛尾剁塊，清洗干凈。
2、把牛尾放入電飯煲中，按下開(kāi)關(guān)煮開(kāi)。
3、蘿卜洗凈去皮切塊。
4、將牛尾塊和蘿卜塊一并放入燉鍋，加適量清水，加入南姜末。
5、大約煮1個(gè)小時(shí)，在期間要不定時(shí)開(kāi)鍋加點(diǎn)水，直到牛尾和蘿卜煮熟即可。
延伸閱讀：
秋季養(yǎng)生小常識(shí)
1、適度飲水
在“飲食的金字塔”中，水處于最底層。也就是說(shuō)，水是人體最基本所需，也是最重要的營(yíng)養(yǎng)元素之一。秋季天氣干燥，易使人產(chǎn)生燥氣。而秋燥最?lèi)?ài)攻擊肺，所以當(dāng)燥氣上升時(shí)，咳嗽、哮喘腹瀉、皮膚干燥等疾病首當(dāng)其沖。此時(shí)，人體需要更多的水來(lái)維持機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。此外，秋天易出現(xiàn)身體困乏，也就是俗稱(chēng)的“秋乏”。而科學(xué)地飲水也可以緩解秋乏癥狀。
秋季應(yīng)多喝開(kāi)水、淡茶等，以養(yǎng)陰潤(rùn)燥，彌補(bǔ)身體損失的津液，尤其應(yīng)定時(shí)、主動(dòng)多喝白開(kāi)水，即使不渴也要喝。喝水時(shí)，要少量頻飲，而不要一口氣喝得太多。研究發(fā)現(xiàn)，此法既可使人體津液得以補(bǔ)償，對(duì)內(nèi)臟也沒(méi)有損害。而一次大量飲水，反而會(huì)損傷腸胃功能，導(dǎo)致消化吸收紊亂。
2、及時(shí)添衣
秋天是感冒最容易流行的季節(jié)。因?yàn)槌跚镎Ш�暖，機(jī)體調(diào)節(jié)機(jī)能很難適應(yīng)這暴熱驟涼變化。因此，當(dāng)天氣較冷時(shí)要注意保溫，及時(shí)添衣;平時(shí)要多開(kāi)窗透氣，保持室內(nèi)空氣清新;在感冒流行時(shí)可用陳醋熏蒸居室;經(jīng)常使用冷水洗臉洗鼻，也有助于感冒的預(yù)防。
尤其要加強(qiáng)頭、背、腹、足等部位的御寒。人們應(yīng)根據(jù)天氣預(yù)報(bào)提供的消息，備好防寒服裝，早晚穿好外套，并逐漸增添內(nèi)衣，為使腹、背不受涼，最好內(nèi)著一件毛背心，由于寒多從腳下起，同時(shí)還要穿好鞋襪。
3、吃蜜少姜
白天喝點(diǎn)淡鹽水，晚上則喝點(diǎn)蜜水，既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時(shí)還可以防止因秋燥而引起的便秘。蜂蜜具有強(qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，在秋天經(jīng)常服用蜂蜜，不僅有利于這些疾病的康復(fù)，而且還可以防止“秋燥”對(duì)于人體的傷害，起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用。
姜是好東西，但是到了秋季還是少吃姜為好。過(guò)去有句老話“一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜�！贝蟾乓馑际乔锾觳怀越�，夜晚不吃姜。當(dāng)然，這并不是說(shuō)秋季就絕對(duì)一點(diǎn)也不吃，關(guān)鍵是不能“多食”和“夜間勿食”。
4、早起早睡
秋天容易感到困乏，每到周末的時(shí)候，不少人可能會(huì)選擇睡懶覺(jué)，但專(zhuān)家認(rèn)為，秋天更應(yīng)該養(yǎng)成早睡早起的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為，天人相應(yīng)也是養(yǎng)生的一種方法。所謂天人相應(yīng)也就是人與天地相順應(yīng)，最有效的順應(yīng)自然的養(yǎng)生方法就是隨四季的變化而調(diào)整作息規(guī)律了。
秋天到了，自然界的陽(yáng)氣開(kāi)始收斂、沉降，人應(yīng)當(dāng)開(kāi)始做好保養(yǎng)陽(yáng)氣的準(zhǔn)備。所以此時(shí)應(yīng)該早睡早起，這對(duì)肺是有好處的。所謂：“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無(wú)外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也�！�
5、多曬太陽(yáng)
人體在補(bǔ)充充足的陽(yáng)光之后是可以抑制褪黑色素的分泌的，然而，當(dāng)秋季來(lái)臨的時(shí)候，陽(yáng)光的照射便不再想夏天那樣的強(qiáng)烈，雨天也會(huì)漸漸的增多，這個(gè)時(shí)候人體的褪黑色素就會(huì)增多，從而就會(huì)一直甲狀腺素與腎上腺素的分泌，會(huì)讓人感覺(jué)到心情低落。
所以，適當(dāng)?shù)亩鄷裉?yáng)可以讓人心情變得開(kāi)闊，顯得更精神。如果是在陰雨天，可以將屋內(nèi)的照明設(shè)施打開(kāi)，同樣可以提高人的興奮度。
6、減辛增酸
秋季天高氣爽，空氣干燥，濕度小，人易出現(xiàn)咽干、干咳等癥狀，這是由于燥邪傷肺所導(dǎo)致的現(xiàn)象。此時(shí)，應(yīng)少吃辛、辣食物，如蔥、姜、辣椒、胡椒，防止辛溫助熱，加重肺燥癥狀。
肺燥傷肝要吃酸：從中醫(yī)五行生克來(lái)講，肺屬金，肝屬木，金旺能克木，使肝木受損。因此應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)酸味食物，因?yàn)椤八崛敫巍�，可以�?qiáng)盛肝木，防止肺氣太過(guò)對(duì)肝造成損傷。酸味食物可以收斂肝氣，有保肝護(hù)肝的作用，但也不可過(guò)量。因?yàn)樵S多酸性食物，如醋、烏梅等，其酸味能刺激胃，易發(fā)生胃潰瘍、胃炎等病，對(duì)身體不利。
7、調(diào)理脾胃
經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的酷熱夏季，人們由于頻飲冷飲，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，大量進(jìn)補(bǔ)，會(huì)驟然加重脾胃負(fù)擔(dān)，使長(zhǎng)期處于疲弱的消化器官不能一下承受，導(dǎo)致消化器官功能紊亂，出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等。所以，秋季進(jìn)補(bǔ)之前要給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)時(shí)期，可先補(bǔ)食一些富有營(yíng)養(yǎng)，又易消化的食物，以調(diào)理脾胃功能。
秋季食補(bǔ)以滋陰潤(rùn)燥為主，多吃燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、花生、鴨蛋、菠菜、梨等食物。
8、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)
專(zhuān)家建議，秋天人們可以參加一些輕松平緩、活動(dòng)量小的運(yùn)動(dòng)。這樣既不會(huì)因出汗多損耗元?dú)猓挚梢允嬲菇罟�，提高身體素質(zhì)。鍛煉還能增強(qiáng)體質(zhì)，增進(jìn)機(jī)體的耐寒抗病能力，提高心血管系統(tǒng)的功能，增加大腦皮層的靈活性，保持清醒的頭腦和旺盛的精力。鍛煉后胃液分泌加多，腸胃蠕動(dòng)增快，可以提高消化和吸收功能。像慢跑、做操、打太極拳、散步、登山、打乒乓球、羽毛球等都是適合秋季的運(yùn)動(dòng)，您可以根據(jù)自己的愛(ài)好選擇。
因?yàn)槿说募∪夂晚g帶在秋季氣溫較低的情況下會(huì)反射性地引起血管收縮、黏滯性增加，關(guān)節(jié)的活動(dòng)幅度減小，韌帶的伸展度降低，神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)肌肉的指揮能力在沒(méi)有準(zhǔn)備活動(dòng)的情況下也會(huì)下降，鍛煉前若不充分做好準(zhǔn)備活動(dòng)，會(huì)引起關(guān)節(jié)韌帶拉傷、肌肉拉傷等，嚴(yán)重影響日常的生活，鍛煉反而成了一種傷害。所以無(wú)論多大年紀(jì)，在鍛煉之前準(zhǔn)備活動(dòng)都要做，時(shí)間長(zhǎng)短和內(nèi)容可以因人而異，但一般應(yīng)該做到身體微微有些發(fā)熱比較好。做完準(zhǔn)備活動(dòng)后，無(wú)論進(jìn)行舒緩或較急促劇烈的活動(dòng)，身體都能適應(yīng)，才能達(dá)到鍛煉的目的。
9、養(yǎng)陰益氣
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，秋天最重要的是養(yǎng)陰益氣。養(yǎng)陰就可以防止肺燥，益氣就可以溫養(yǎng)肺氣，鼓舞陽(yáng)氣，所以秋天應(yīng)多吃山藥、百合、銀耳、豬蹄、蓮子、藕、梨、枸杞等食物，以安度秋天。
秋冬時(shí)節(jié)，是體虛之人進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，選用溫補(bǔ)中藥是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。但“虛”的原因各不相同，因此進(jìn)補(bǔ)時(shí)要因人而異，因體質(zhì)而異。
10、靜養(yǎng)心神
秋季萬(wàn)物成熟是收獲的美好時(shí)節(jié);但秋天也是萬(wàn)物逐漸凋謝、呈現(xiàn)衰敗景象的季節(jié)。在此時(shí)節(jié)在老年人心中最易引起衰落、頹廢等傷感情緒，又稱(chēng)“秋悲”。
因此，要注意調(diào)養(yǎng)情智，學(xué)會(huì)調(diào)適自己，要保持樂(lè)觀情緒，保持內(nèi)心的寧?kù)o，適當(dāng)延長(zhǎng)夜間睡眠時(shí)間;可經(jīng)常和他人、家人談心，或到公園散步，適當(dāng)看看電影、電視，或養(yǎng)花、垂釣，這些都有益于修身養(yǎng)性，陶冶情操。
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