草魚塊的家常做法

　　草魚富含蛋白質,肉質細膩，那么草魚塊的家常做法又有什么呢?

　　草魚塊的家常做法一：

　　材料

　　主料：鯇魚

　　輔料：冬筍、水發(fā)冬菇、熟火腿

　　調料：蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精、食用油

　　做法

　　1.將鯇魚剖腹洗凈，切成柳葉花刀，裝入盤中待用;

　　2.將冬筍、冬菇、蔥、姜、熟火腿洗凈切成絲;

　　3.將盤中的魚撒上鹽、料酒、胡椒粉、雞精，并用食用油內外抹勻，放入冬筍絲、火腿絲、冬菇絲、蔥姜絲;

　　4.坐鍋點火放入清水，待水開后將魚放入鍋中，加蓋蒸15分鐘，稍涼取出，加入蔥絲，澆上生抽，將熱油澆在蔥絲上即可。

　　特點

　　魚肉鮮嫩，鮮咸味濃。

　　草魚塊的家常做法二：

　　材料

　　蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺

　　做法

　　1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

　　2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。

　　3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

　　4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關火。

　　5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。

　　小訣竅

　　1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。

　　2、蔥姜絲不要先放。

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