油炸草魚(yú)塊的做法

　　油炸草魚(yú)塊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，吃炸魚(yú)利于身體各方面發(fā)展，而且炸魚(yú)在制作上，也不是很復(fù)雜，下面就是小編為您收集整理的油炸草魚(yú)塊的做法的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺(jué)得不錯(cuò)的話可以分享給更多小伙伴哦！

　　材料：草魚(yú)塊、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、面粉、雞蛋、面包糠

　　做法

　　1、將草魚(yú)切塊。

　　2、在魚(yú)塊的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，腌制10分鐘。

　　3、準(zhǔn)備好面粉、雞蛋、面包糠。

　　4、將腌好的草魚(yú)塊按順序裹上面粉、雞蛋、面包糠。

　　5、直接下油鍋(小火)，炸至顏色變成金黃色即可撈出。

　　油炸草魚(yú)塊的做法二

　　材料：草魚(yú)塊、糖、鹽、紹興酒、上湯、玉米粒、生粉、雞蛋、油

　　做法

　　1. 草魚(yú)塊洗凈，吸乾水，以糖丶鹽丶兩滴紹興酒調(diào)味，加蛋漿，用手輕輕抓均。

　　2. 魚(yú)塊上漿，拍上乾粉，粉上完後，拿起兩塊魚(yú)塊對(duì)拍幾下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。

　　3. 放油，探油溫，油八成熟，關(guān)火，泡炸。

　　4. 魚(yú)塊炸至金黃色，浮出油面，便撈起，放在parchment paper上，吸取多馀油份。

　　(玉米芡汁)

　　5. 打一只蛋，攪均蛋黃蛋白備用。

　　6. 把玉米粒放到鍋里，注入適量上湯，放少許糖調(diào)味。

　　7. 一手拿湯匙順時(shí)針?lè)较驍�，在湯里打圈形成小漩渦，另一只手負(fù)責(zé)倒進(jìn)蛋液，造出蛋花。

　　8. 分段加入少許生粉水，直至形成芡汁。

　　9. 把玉米芡汁淋在炸魚(yú)塊上，便可上碟。