酒店經(jīng)理職責(zé)

酒店經(jīng)理職責(zé)1

　　通曉經(jīng)理工作內(nèi)容和程序，熟悉酒店各項(xiàng)制度和服務(wù)項(xiàng)目，能用2種以上外語(yǔ)提供服務(wù)，善于處理大堂服務(wù)中的各種問題，禮節(jié)禮貌和服務(wù)語(yǔ)言運(yùn)用規(guī)范。

　　1、值臺(tái)服務(wù)

　　大堂經(jīng)理工作臺(tái)設(shè)在前廳較明顯的位置，能夠環(huán)顧整個(gè)大廳，工作臺(tái)固定專用，有英文標(biāo)記，整齊美觀，并設(shè)專用電話，和應(yīng)急手電筒、記錄簿。值臺(tái)服務(wù)中客人在前廳請(qǐng)求幫助、詢問服務(wù)項(xiàng)目、了解酒店情況、提出投訴問題等，能針對(duì)客人的需求靈活處理，態(tài)度熱情主動(dòng)、耐心周到，各種問題處理得當(dāng)。給客人以滿意感。

　　2、貴客接待

　　每天準(zhǔn)確掌握貴賓名單、到店時(shí)間、接待規(guī)格和房間安排，了解客人生活習(xí)性和特別要求，接待前做好客房檢查和用品，安排準(zhǔn)備好歡迎卡、人住卡，客人到達(dá)前門口迎，引導(dǎo)客人下車，歡迎熱情，自我介紹得體;直接配送客人進(jìn)房，沿涂介紹酒店設(shè)施，服務(wù)項(xiàng)目，辦理人住人手續(xù)準(zhǔn)時(shí)及時(shí)，介紹客房設(shè)備和接待規(guī)格得體，招呼上茶水，香巾，服務(wù)周到。

　　3、客人投訴處理

　　對(duì)前來(lái)投訴的客人要熱情接待，能站在客人的立場(chǎng)上，認(rèn)真聽取客人的'投訴內(nèi)容，做好記錄，能按酒店投訴處理程序區(qū)別不同情況處理，所以投訴均做到消除誤解，在客人離點(diǎn)前解決問題，與客人離店前解決問題，與客人投訴涉及的有關(guān)部門能及時(shí)溝通，迅速處理，每天下班前能妥善整理客人投訴內(nèi)容，做好統(tǒng)計(jì)分析并報(bào)告總經(jīng)理。

　　4、服務(wù)協(xié)調(diào)配合

　　掌握前廳服務(wù)動(dòng)態(tài)，能主動(dòng)同前廳經(jīng)理、門衛(wèi)、接待等搞好協(xié)調(diào)配合，掌握前廳服務(wù)全局，在賓客接待、投訴處理、客人咨詢、房間按排、入住登記等各項(xiàng)服務(wù)中沒有相互脫節(jié)想象和差錯(cuò)想象發(fā)生。重要問題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。

　　5、服務(wù)協(xié)調(diào)配合

　　掌握前廳服務(wù)動(dòng)態(tài)，能主動(dòng)同前廳經(jīng)理、門衛(wèi)、接待等搞好協(xié)調(diào)配合，掌握前廳服務(wù)全局，在賓客接待、投訴處理，客人咨詢、房間安排、入住登記等各項(xiàng)服務(wù)中沒有相互脫節(jié)想象和差錯(cuò)發(fā)生。重要問題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。整個(gè)大廳服務(wù)工作步調(diào)一致：值臺(tái)服務(wù)有完整記錄和情況通報(bào)，客人滿意程度不低于95%。

酒店經(jīng)理職責(zé)2

　　●接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)，負(fù)責(zé)公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以及各項(xiàng)行政管理工作。

　　●制定本部年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。及時(shí)分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。

　　●推廣餐飲銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制定銷售計(jì)劃、有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。

　　●制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。

　　●控制餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，降低費(fèi)用、增加盈利。

　　●處理客人投訴，與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見，聽取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。

　　●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

　　●制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　●對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)，不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核，不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。

　　●抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的`禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。

　　●參加公司經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與公司各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作、配合，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。

　　●抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。

　　●抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫(kù)房的安全。

酒店經(jīng)理職責(zé)3

　　一、負(fù)責(zé)組織實(shí)施酒店的業(yè)務(wù)推廣和商品銷售活動(dòng)，樹立和提高酒店的聲譽(yù)，使酒店商品有一個(gè)好的市場(chǎng)；

　　二、負(fù)責(zé)與業(yè)務(wù)單位進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，及合同、協(xié)議的制定與草簽。受理單位或個(gè)人的訂房、訂宴會(huì)、租會(huì)議場(chǎng)地或娛樂場(chǎng)所等業(yè)務(wù)；

　　三、了解和掌握市場(chǎng)信息，進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)和分析；了解和掌握同行的業(yè)務(wù)狀況，收集業(yè)務(wù)情報(bào)，向總經(jīng)理提供報(bào)告，便于經(jīng)濟(jì)決策，使酒店商品銷售建立在可靠的基礎(chǔ)上；

　　四、經(jīng)常對(duì)長(zhǎng)住客、機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)、公司、社、廠、店、宣傳部門等進(jìn)行禮節(jié)性的拜訪，征求他們的`意見、密切與他們的關(guān)系，希望得到他們業(yè)務(wù)上的關(guān)照、支持和惠顧；

　　五、凡年、節(jié)日與大的紀(jì)念性活動(dòng)，要向有業(yè)務(wù)聯(lián)系的單位和個(gè)人、老客戶、常客發(fā)賀電、賀信或賀年卡，有的可以邀請(qǐng)他們參加酒店組織的慶�；蚣o(jì)念活動(dòng)；

　　六、負(fù)責(zé)組織和參加“V.I.P.”客人的接待，并將他們的情況轉(zhuǎn)告各有關(guān)部門。向客人介紹酒店的情況，了解他們的需要，盡可能給予滿足；

　　一、對(duì)來(lái)店學(xué)習(xí)考察和參觀的客人要熱情友好，向他們介紹情況要認(rèn)真細(xì)致，給客人以良好的印象；

　　二、利用一切機(jī)會(huì)和場(chǎng)所進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)。如在宴會(huì)、酒會(huì)、茶會(huì)、茶話會(huì)、展覽會(huì)、洽談會(huì)、座談會(huì)、紀(jì)念會(huì)、慶祝會(huì)等一切社交活動(dòng)中進(jìn)行宣傳；

　　三、負(fù)責(zé)組織酒店宣傳材料的編寫、攝影、錄像、印刷及宣傳，并與宣傳、新聞界建立良好關(guān)系，取得他們的支持和幫助；

　　四、負(fù)責(zé)酒店資料的收集、積累，文件、材料的整理，編寫等工作；

　　五、負(fù)責(zé)檢查酒店的廣告牌，批示牌文句有沒有差錯(cuò)，字是否端正、清晰、美觀。牌的設(shè)計(jì)是否高雅，與酒店的格調(diào)是否相符等。如發(fā)現(xiàn)有不合要求（錯(cuò)、臟、舊）的要及時(shí)改換；

　　六、負(fù)責(zé)對(duì)部屬進(jìn)行培訓(xùn)；

酒店經(jīng)理職責(zé)4

　　但凡是單位都有高層管理人員總經(jīng)理，那么其得力助手總經(jīng)理也便是不可或缺的崗位了。每個(gè)單位的總經(jīng)理助理都有不同的崗位職責(zé)。

　　1、向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助總經(jīng)理完成董事長(zhǎng)下達(dá)的工作任務(wù)。

　　2、負(fù)責(zé)審定酒店財(cái)務(wù)計(jì)劃、管理制度和工作程序的實(shí)施和運(yùn)轉(zhuǎn)，落實(shí)崗位責(zé)任制。

　　3、參與酒店重要經(jīng)濟(jì)問題的分析和決策，參加賓館主要經(jīng)濟(jì)合同的`談判、簽署，并監(jiān)督執(zhí)行。

　　4、協(xié)助總經(jīng)理控制、監(jiān)督酒店的收入、成本和費(fèi)用，協(xié)助建立并督導(dǎo)實(shí)施成本和費(fèi)用控制和各項(xiàng)制度。

　　5、協(xié)助總經(jīng)理審查施工合同，監(jiān)督并控制施工過程中各項(xiàng)資金的使用，確保各投資項(xiàng)目的資金合理使用。

　　6、協(xié)助總經(jīng)理審核并組織實(shí)施賓館各類物資采購(gòu)供應(yīng)計(jì)劃的落實(shí)確保酒店采購(gòu)供應(yīng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　7、深入部門，檢查工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督辦。

　　8、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

酒店經(jīng)理職責(zé)5

　　[直屬上級(jí)]：總經(jīng)理、總經(jīng)理助理

　　[崗位職責(zé)]：協(xié)助總經(jīng)理對(duì)賓客服務(wù)、質(zhì)量控制、培訓(xùn)考核、內(nèi)部管理等方面實(shí)施管理和

　　服務(wù)工作。包含前臺(tái)服務(wù)員的全部崗位職責(zé)。

　　[工作內(nèi)容]：

　　日常服務(wù)和管理工作：

　　1、 協(xié)助并指導(dǎo)前臺(tái)服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

　　2、 檢查服務(wù)員日常工作中是否殷勤有禮、熱情耐心、細(xì)致負(fù)責(zé)，儀表儀容是否達(dá)到賓館標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　3、 審核所有預(yù)訂、預(yù)留、預(yù)離房，并親自處理需要特殊安排的訂房事宜，并在銷售中能陪賓客參觀客房和簡(jiǎn)要介紹賓館。

　　4、 向服務(wù)員提供有關(guān)屬地和賓館的各種信息資料，以備賓客查詢。

　　5、 熟悉監(jiān)控動(dòng)態(tài)，發(fā)生災(zāi)害性事故及刑事事件時(shí)，負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，組織臨時(shí)救護(hù)，立即報(bào)告總經(jīng)理。

　　6、 負(fù)責(zé)處理賓客對(duì)飯店接待服務(wù)和客房設(shè)施等方面的投訴，使賓客滿意而歸。超過職責(zé)權(quán)限，及時(shí)請(qǐng)示總經(jīng)理。

　　7、 根據(jù)賓客需求和情況變化，隨時(shí)靈活做好賓館內(nèi)人員調(diào)配工作，組織好人力投入對(duì)客服務(wù)中，提高對(duì)客服務(wù)效率和質(zhì)量。

　　8、 熟悉餐廳布置、臺(tái)面設(shè)計(jì)、菜肴酒水及服務(wù)規(guī)范，負(fù)責(zé)餐廳市前、市中的質(zhì)量控制，確保餐廳布置、衛(wèi)生、食品質(zhì)量、人力配備、服務(wù)、備料達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理和費(fèi)用管理，最大限度地減少餐具、用具的損耗。

　　9、 和客房領(lǐng)班一起檢查VIP客人用房和特殊客人用房。

　　10、負(fù)責(zé)夜間審核，對(duì)各類折扣審批權(quán)限、發(fā)票、轉(zhuǎn)帳單、電話收款單等憑證進(jìn)行審核，并和實(shí)際房態(tài)及電腦帳目核對(duì)，實(shí)施電腦夜審過帳。

　　11、負(fù)責(zé)對(duì)各處交來(lái)的賓客遺留物品進(jìn)行登記、保管、領(lǐng)取工作。

　　12、熟知賓館各項(xiàng)應(yīng)急方案、應(yīng)急措施。

　　13、完成上級(jí)指派的各項(xiàng)工作。

　　行政管理工作：

　　1、 負(fù)責(zé)前臺(tái)客用印刷品、客用物品、餐廳餐具和設(shè)備、大堂所有設(shè)施設(shè)備的管理工作。及時(shí)補(bǔ)充前臺(tái)消耗品和報(bào)修損壞設(shè)施。每月對(duì)前臺(tái)和餐廳消耗品進(jìn)行盤點(diǎn)及編制預(yù)算，制作相應(yīng)報(bào)表交總經(jīng)理審核。（指定一名值班經(jīng)理負(fù)責(zé)）

　　2、 負(fù)責(zé)賓客滿意度的調(diào)查，相關(guān)測(cè)評(píng)表格按時(shí)效要求上傳公司。并根據(jù)公司質(zhì)量檢查項(xiàng)目進(jìn)行賓館內(nèi)部自查，每月提交質(zhì)量檢查報(bào)告交總經(jīng)理。（指定一名值班經(jīng)理負(fù)責(zé)）

　　3、 負(fù)責(zé)根據(jù)業(yè)務(wù)情況和人員配備，每月匯總和審核編排每位工作人員的排班和考勤，并制作相應(yīng)的'排班明細(xì)表和缺勤匯總表交總經(jīng)理。（指定一名值班經(jīng)理負(fù)責(zé)）

　　4、 負(fù)責(zé)按時(shí)限要求對(duì)中賓登記單、臨時(shí)住宿登記表、預(yù)訂單、團(tuán)隊(duì)名單等客史資料和轉(zhuǎn)帳單、保險(xiǎn)箱使用記錄等表單完整地歸類、裝訂、分期保管。對(duì)公司行文、賓館

　　人事資料、賓館內(nèi)部行文進(jìn)行分類保存。（指定一名值班經(jīng)理負(fù)責(zé)）

　　5、 對(duì)消防器材和設(shè)施定期檢查，做好監(jiān)護(hù)工作，確保消防器材可用。（指定一名值班

　　經(jīng)理負(fù)責(zé)）

　　6、 根據(jù)總經(jīng)理的要求和分工，組織實(shí)施前臺(tái)服務(wù)、前臺(tái)操作、客房清掃、客房服務(wù)、

　　餐廳服務(wù)等方面中某方面的具體培訓(xùn)。

　　值班經(jīng)理每日的工作

酒店經(jīng)理職責(zé)6

　　1、接受總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)制定并具體實(shí)施酒店設(shè)備管理計(jì)劃和維修保養(yǎng)工作，管理整個(gè)工程部的員工。

　　2、籌劃各系統(tǒng)設(shè)備的管理制度，制訂和實(shí)施員工的.崗位責(zé)任制度，制定各項(xiàng)規(guī)章制度并予以實(shí)施，努力保證酒店工程設(shè)備的正常運(yùn)行。

　　3、制定本部門的組織機(jī)構(gòu)和管理運(yùn)行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)地運(yùn)行和建筑、裝潢的完好。

　　4、總結(jié)和歸納運(yùn)行和維修實(shí)踐、制定和審定設(shè)備、設(shè)施及建筑裝潢的預(yù)防性維修計(jì)劃、更新改造計(jì)劃且督促執(zhí)行，保證酒店設(shè)施不斷完善，始終處于正常、完好狀態(tài)。

　　5、制定和審定員工培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)、基本素質(zhì)的培訓(xùn)。

　　6、全面負(fù)責(zé)工程部的節(jié)支運(yùn)行、跟蹤、控制所有水、電、煤等的消耗并嚴(yán)格控制維修費(fèi)用，保證酒店最大限度的節(jié)能、節(jié)支。

酒店經(jīng)理職責(zé)7

　　1.熟悉酒店各部門、各服務(wù)項(xiàng)目的情況以及自己的業(yè)務(wù)，有針對(duì)性向客戶做好市場(chǎng)營(yíng)銷工作，完成酒店制定的營(yíng)銷指標(biāo)。

　　2.積極向客戶推廣酒店新項(xiàng)目和新計(jì)劃，定期、不定期安排客戶參觀，并與有潛力的客戶保持良好的商務(wù)往來(lái)。

　　3.接待來(lái)訪參觀，主動(dòng)宣傳酒店的`優(yōu)良服務(wù)和各項(xiàng)設(shè)施，樹立酒店良好形象，并注意了解客人對(duì)酒店的意見，及時(shí)上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。

　　4.接待各種類型團(tuán)隊(duì)消費(fèi)。

　　5.負(fù)責(zé)將酒店重要活動(dòng)之后的相關(guān)資料、信息、剪報(bào)歸檔。

　　6.負(fù)責(zé)洽談、跟辦各種會(huì)議在酒店順利召開。

酒店經(jīng)理職責(zé)8

　　[管理層級(jí)關(guān)系]

　　直接上級(jí)：總經(jīng)理

　　直接下級(jí)：設(shè)備運(yùn)行維修部經(jīng)理、電力運(yùn)行維修部經(jīng)理、土建裝修部經(jīng)理、

　　綜合管理員、調(diào)度兼保管

　　[崗位職責(zé)]

　　1、執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的工作指令向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作

　　2、按照企業(yè)專門化管理的要求和所在地有關(guān)部門關(guān)于設(shè)備管理、安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)、環(huán)保管理和能源管理工作的有關(guān)規(guī)定制訂管理工作的年度計(jì)劃和目標(biāo)經(jīng)審定后組織實(shí)施

　　3、做好各使用部門對(duì)設(shè)備設(shè)施管理的協(xié)調(diào)和督導(dǎo)工作保證設(shè)備設(shè)施管理工作的計(jì)劃和目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)

　　4、負(fù)責(zé)酒店用能供應(yīng)和維修費(fèi)用的`預(yù)算管理制訂全店能源消耗計(jì)劃、節(jié)能措施用能制度和技改規(guī)劃并負(fù)責(zé)組織和督導(dǎo)各用能部門落實(shí)各項(xiàng)計(jì)劃和制度做好能耗控制和統(tǒng)計(jì)分析工作抓好能源節(jié)約的考核與獎(jiǎng)懲工作

　　5、組織與協(xié)調(diào)各部門落實(shí)設(shè)備設(shè)施管理和維修保養(yǎng)制度及技術(shù)培訓(xùn)工作

　　6、審核設(shè)備檢修計(jì)劃、設(shè)備更新改造計(jì)劃、設(shè)備考核指標(biāo)、新增設(shè)備和報(bào)廢設(shè)備等申請(qǐng)報(bào)告并加強(qiáng)本部門的財(cái)產(chǎn)物資管理

　　7、定期召開設(shè)備管理成本核算和費(fèi)用控制工作會(huì)議研究、改進(jìn)和完善對(duì)設(shè)備設(shè)施的科學(xué)管理方法并負(fù)責(zé)解決有關(guān)重大設(shè)備的問題和厲行節(jié)約降低費(fèi)用的問題

　　8、定期組織設(shè)備檢查、評(píng)比工作提高設(shè)備完好率

　　9、按照設(shè)備事故處理規(guī)定負(fù)責(zé)處理主要設(shè)備和重大設(shè)備事故

　　10、掌握設(shè)備管理人員的技術(shù)業(yè)務(wù)狀況關(guān)心設(shè)備管理人員的技術(shù)業(yè)務(wù)提高和更新逐步使各級(jí)設(shè)備管理人員的水平向科學(xué)化、現(xiàn)代化管理方向發(fā)展

　　11、認(rèn)真貫徹“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨使員工確立“后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)”的思想著重抓好各部門設(shè)備設(shè)施報(bào)修維修的工作不斷提高維修工作質(zhì)量和效率保障酒店經(jīng)營(yíng)管理正常開展

酒店經(jīng)理職責(zé)9

　　1、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況和氣候及市場(chǎng)能源價(jià)格情況，提出節(jié)能運(yùn)行的計(jì)劃和運(yùn)行維修費(fèi)用預(yù)算。

　　2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和酒店相關(guān)的市政工程等業(yè)務(wù)部門的關(guān)系，以獲得良好的'外部環(huán)境。

　　3、分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單，重大項(xiàng)目應(yīng)組織人員討論并現(xiàn)場(chǎng)檢查施工質(zhì)量與進(jìn)度，對(duì)完工的項(xiàng)目組織人員進(jìn)行評(píng)估和驗(yàn)收。

　　4、配合安消部搞好消防、安全工作。

　　5、建立完整的設(shè)備設(shè)施技術(shù)檔案和維修檔案。

酒店經(jīng)理職責(zé)10

　　1、 接受總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，管理整個(gè)工程部的員工。

　　2、 制定本部門的組織機(jī)構(gòu)和管理運(yùn)行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店設(shè)備設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)地運(yùn)行和建筑、裝潢的完好。

　　3、 總結(jié)歸納運(yùn)行和維修、制定和審定設(shè)備設(shè)施及建筑裝潢的預(yù)防性維修計(jì)劃、更新改造計(jì)劃且督促執(zhí)行，保證酒店設(shè)施不斷完善，始終處于正常、完好狀態(tài)。

　　4、 制定和審定員工培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)、基本素質(zhì)的培訓(xùn)，努力把工程部建成一支高水準(zhǔn)、高效率、高服務(wù)質(zhì)量的隊(duì)伍。

　　5、 全面負(fù)責(zé)工程部的節(jié)支運(yùn)行、跟蹤，控制所有水、電、油、等的消耗并嚴(yán)格控制維修費(fèi)用，保證酒店最大限度的節(jié)能、節(jié)支。

　　6、 根據(jù)營(yíng)業(yè)情況和氣候及市場(chǎng)能源價(jià)格情況，提出節(jié)能運(yùn)行的計(jì)劃和運(yùn)行維修費(fèi)用預(yù)算。

　　7、 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和酒店相關(guān)的市政工程等業(yè)務(wù)部門的關(guān)系，以獲得良好的外部環(huán)境。

　　8、 主持部門工作例會(huì)，協(xié)調(diào)班組工作。

　　9、 分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單，重大項(xiàng)目應(yīng)組織人員討論現(xiàn)場(chǎng)檢查施工質(zhì)量與進(jìn)度，對(duì)完工的項(xiàng)目組織人員進(jìn)行評(píng)估和驗(yàn)收。

　　10、 配合行政保安部搞好消防、安全工作。

　　11、 直接和間接地考核督導(dǎo)、員工，并對(duì)其工作做出指導(dǎo)和評(píng)估。

　　12、 建立完整的設(shè)備設(shè)施、技術(shù)檔案和維修檔案。

　　13、 隨時(shí)接受并組織完成上級(jí)下達(dá)的工作指令。

　　拓展：如何有效管理好酒店工程部？

　　1設(shè)備管理

　　酒店各類設(shè)備繁多，要做好日常設(shè)備管理工作。設(shè)備管理包括：設(shè)備盤點(diǎn)、設(shè)備清潔和設(shè)備測(cè)試等。半年開展一次固定資產(chǎn)盤點(diǎn)，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查登記，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修。對(duì)一些備用設(shè)備，如發(fā)電機(jī)、空調(diào)主機(jī)等，每半月要開機(jī)測(cè)試，確保性能完好。

　　2技術(shù)管理

　　技術(shù)管理主要是 : 工程維修人員的維修技術(shù)，酒店設(shè)備隨著使用年限增加，出現(xiàn)的故障會(huì)逐漸頻繁，工程部在維修時(shí)要針對(duì)出現(xiàn)的不同問題，采取不同的技術(shù)維修；對(duì)一些新購(gòu)置的設(shè)備，還要不斷學(xué)習(xí)，提高維修技術(shù)。維修不僅在于性能保障，還要在美觀等方面加以提高技術(shù)。

　　3維護(hù)管理

　　電梯、發(fā)電機(jī)、空調(diào)主機(jī)、高低壓配電等酒店大型設(shè)備，除了故障時(shí)的維修，還要加強(qiáng)日常維護(hù)保養(yǎng)，與專業(yè)維保公司簽訂維保合約，根據(jù)設(shè)備使用情況，制定維保計(jì)劃。開展維保工作時(shí)，工程部要安排專人負(fù)責(zé)全程跟進(jìn)，并有維保記錄。維保管理的實(shí)施，將會(huì)延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。

　　4維修管理

　　維保是: 交由社會(huì)專業(yè)公司負(fù)責(zé)，酒店日常維修則是工程部的重要工作。工程部要制定相關(guān)制度：工程報(bào)修制度、工程領(lǐng)料制度、工程維修規(guī)范等，規(guī)范工程維修流程，提高維修質(zhì)量和效果，最大限度地節(jié)約用料費(fèi)用。當(dāng)客人在房間進(jìn)行維修時(shí)，還要注意禮儀禮貌和維修現(xiàn)場(chǎng)的清理等，這都是向客人展示酒店員工素質(zhì)的方面。

　　5能耗管理

　　能耗管理是: 提高酒店經(jīng)濟(jì)效益的`重要方式，工程部負(fù)責(zé)酒店所有水、電、汽、油等能源的管理，技能降耗管理有：技術(shù)節(jié)能、管理節(jié)能、制度節(jié)能等。

　　1、技術(shù)節(jié)能：采用新型節(jié)能材料，公共區(qū)域安裝LED燈，通過油改汽，使用單價(jià)更低的蒸汽，替代燃油鍋爐等。

　　2、管理節(jié)能：加強(qiáng)設(shè)備使用管理，使其在最佳狀態(tài)，避免帶病運(yùn)行，增加能耗，制定相關(guān)管理制度。

　　3、制度節(jié)能：節(jié)能工作不單是工程部的工作，各個(gè)部門都應(yīng)高度重視節(jié)能降耗，酒店成立節(jié)能委員會(huì)，在制度上規(guī)定節(jié)能的具體操作。

　　6數(shù)據(jù)管理

　　管理是 : 從計(jì)量、統(tǒng)計(jì)分析的基礎(chǔ)工作開始的，工程部要對(duì)各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所獨(dú)立裝表，統(tǒng)計(jì)能耗情況，做好數(shù)據(jù)收集管理。加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)能耗、物耗數(shù)據(jù)的積累和分析，與開房率、營(yíng)業(yè)收入、人均能耗物耗等得核算也可以達(dá)到節(jié)能降耗的目的。

　　7安全管理

　　安全管理包括：設(shè)備管理安全、員工維修操作安全和消防安全管理等。

　　1、設(shè)備管理安全：工程部電器設(shè)備較多，尤其是高低壓配電房，要做好設(shè)備清潔，防止有小動(dòng)物進(jìn)入電房，并安裝空調(diào)，避免電房溫度過高，同時(shí)還要做好防水工作等。

　　2、員工維修操作安全：電工維修持證上崗，高空作業(yè)須做好安全防范等，通過培訓(xùn)提高員工的安全操作意識(shí)，在維修時(shí)嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行。

　　3、消防安全管理：遵守消防規(guī)定，設(shè)備房等處放置滅火器，維修時(shí)動(dòng)用明火向保安部申報(bào)，在維修工廠禁止吸煙等，加強(qiáng)日常消防安全檢查管理。

　　8衛(wèi)生管理

　　酒店生活水池一般由工程部管理，水池門處于關(guān)閉狀態(tài)，工程部每天巡查，并有巡查記錄。按照衛(wèi)生部門規(guī)定，半年進(jìn)行一次清洗，確保水池安全衛(wèi)生。

　　9改造管理

　　為使酒店設(shè)施設(shè)備保持良好狀況，每年都會(huì)有一些改善性的裝修改造，可以是工程部完成的，也可能是由專業(yè)裝修公司施工的，無(wú)論哪種方式，在設(shè)計(jì)方案、工程造價(jià)、材料選擇、施工管理等方面，工程部都必須參與其中。

　　10培訓(xùn)管理

　　工程部的培訓(xùn)主要是：維修技能培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)、節(jié)能降耗培訓(xùn)等，在做好日常維修工作的情況下，要通過培訓(xùn)不斷提高技能，樹立“二線服務(wù)一線”的服務(wù)意識(shí)。

　　酒店集中了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)提供的最新設(shè)備，這些設(shè)施設(shè)備成為酒店豪華、氣派、舒適、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和環(huán)保節(jié)能的重要保障和必須。工程部的使命是 絕對(duì)確保這些設(shè)施設(shè)備能正常良性運(yùn)行，使客人在享受舒適、溫暖、關(guān)愛、方便、安全、賓至如歸的服務(wù)基礎(chǔ)上，最大限度的做好能源消耗和成本控制，使酒店經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益達(dá)到雙贏。

酒店經(jīng)理職責(zé)11

　　作為酒店經(jīng)理，首選要弄明白的就是酒店經(jīng)理職責(zé)是什么。而酒店本身也需要建立一套完整的規(guī)章制度，這樣就會(huì)便于酒店經(jīng)理隨時(shí)學(xué)習(xí)。

　　1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的'經(jīng)營(yíng)治理工作，向上對(duì)副總經(jīng)理和總經(jīng)理負(fù)責(zé)，直接下屬為副經(jīng)理和行政總廚。認(rèn)真組織市場(chǎng)考察，精心進(jìn)行經(jīng)營(yíng)設(shè)計(jì)和廣告宣傳策劃，準(zhǔn)確進(jìn)行市場(chǎng)定位。

　　2、主持制訂并組織落實(shí)市場(chǎng)開拓計(jì)劃，定期分析經(jīng)營(yíng)治理狀況和市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)，深入研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不斷改變競(jìng)爭(zhēng)策略，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。

　　3、主持制訂并落實(shí)餐飲銷售計(jì)劃，經(jīng)常分析銷售動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)內(nèi)部治理，不斷提高服務(wù)水平和產(chǎn)品品質(zhì)。

　　4、定期分析財(cái)務(wù)狀況，努力完成經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，嚴(yán)格控制各類費(fèi)用指標(biāo)和生產(chǎn)服務(wù)成本，徹底封閉物流治理系統(tǒng)。

　　5、主持審定員工招聘和培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)送人事治理部門，并協(xié)助實(shí)施。

　　6、主持制訂工資、獎(jiǎng)金和其他福利計(jì)劃，報(bào)送人事部門，經(jīng)批準(zhǔn)后，并協(xié)助實(shí)施。

　　7、主持制訂餐飲部治理制度和操作規(guī)程，建立正規(guī)化的治理秩序，把《酒店正規(guī)化治理餐飲部四個(gè)階段服務(wù)規(guī)范》落到實(shí)處。

　　8、主持審定物資原料，采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)送倉(cāng)儲(chǔ)治理部門，并認(rèn)真組織驗(yàn)收質(zhì)量。

　　9、定期堅(jiān)持后勤、工程動(dòng)力保障情況和物流治理情況，督促落實(shí)治理制度和保障措施。

　　10、主持制訂防火、防盜、防詐騙、防事物中毒等措施，建立完善、安全、規(guī)章制度，并督促落實(shí)。

酒店經(jīng)理職責(zé)12

　　1、負(fù)責(zé)行政人事部客人來(lái)訪的接待與安排。

　　2、完善行政人事部文件檔案的管理工作。

　　3、負(fù)責(zé)酒店重大節(jié)日的休假安排。

　　4、負(fù)責(zé)行政人事部的行政管理工作和規(guī)章制度制定。

　　5、負(fù)責(zé)酒店的辦公設(shè)備設(shè)施的分配、調(diào)整和日常管理監(jiān)督。

　　6、負(fù)責(zé)制定、修改酒店的組織結(jié)構(gòu)圖、年度工資方案和標(biāo)準(zhǔn)、年度人員編制及預(yù)算，以達(dá)到減員增效的目的。

　　7、定期與有關(guān)部門經(jīng)理審核并修改部門的《崗位職責(zé)》、《勞動(dòng)合同書》、《員工手冊(cè)》及相關(guān)行政人事部表格等，以適應(yīng)酒店內(nèi)部和外部環(huán)境變化的需求，用最新、最適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)對(duì)有潛力的后備人員進(jìn)行選拔，并對(duì)目前在職人員的'工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估。

　　8、定期與相關(guān)部門經(jīng)理審核并修訂酒店的部門制度與《操作程序》，以確保每項(xiàng)工作及任務(wù)，都被有邏輯地分解成一系列步驟，以利于進(jìn)行卓有成效的工作技能及知識(shí)培訓(xùn)。

　　9、組織并實(shí)施全酒店的年度任職資格考評(píng)、工作表現(xiàn)評(píng)估，以便物色并提拔更稱職的管理人員，優(yōu)勝劣汰。

　　10、調(diào)查并根據(jù)本地競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的最新狀況，審核并修訂酒店年度福利計(jì)劃，以使其具有可操作性及較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　11、制定酒店長(zhǎng)期的人才儲(chǔ)備及招聘計(jì)劃，并采取有效的方法及途徑，以保證酒店能夠及時(shí)選拔合適人才來(lái)適應(yīng)酒店的發(fā)展及要求。

　　12、與酒店的高層管理人員一同為酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展制定年度及長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略，并做出有效的方案，監(jiān)督其實(shí)施效果。

　　13、代表行政人事部參加周會(huì)、酒店總經(jīng)理例會(huì)及其它臨時(shí)性會(huì)議。

　　14、監(jiān)督并協(xié)調(diào)行政人事部的日常工作，以確保行政人事部的整體工作既有成果又有實(shí)效。

　　15、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

酒店經(jīng)理職責(zé)13

　　1、負(fù)責(zé)制定班組設(shè)備的大修和維修計(jì)劃，直接對(duì)工程部經(jīng)理負(fù)責(zé)；

　　2、負(fù)責(zé)對(duì)員工維修質(zhì)量，設(shè)備運(yùn)行情況進(jìn)行巡查和考評(píng)；

　　3、下班前應(yīng)對(duì)主管的'設(shè)備的安全、消防進(jìn)行巡查，并做好工作記錄；

　　4、負(fù)責(zé)檢查所屬班組的各種備件和工具使用，保管情況zdsbzx_6-4；

　　5、負(fù)責(zé)本系統(tǒng)員工的培訓(xùn)和技術(shù)考核工作。

酒店經(jīng)理職責(zé)14

　　1.制定行政管理制度與工作計(jì)劃

　　（1）組織制定酒店行政管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，并監(jiān)督執(zhí)行

　�。�2）組織制定行政部門工作計(jì)劃，并組織實(shí)施

　�。�3）參與制定行政經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格控制酒店各項(xiàng)行政經(jīng)費(fèi)的支出，監(jiān)督辦公用品、辦公設(shè)備的購(gòu)買、使用和維護(hù)

　　2.行政事務(wù)管理

　　（1）根據(jù)酒店相關(guān)規(guī)定，合理組織、安排行政會(huì)議、辦公文書處理各項(xiàng)行政事務(wù)

　�。�2）組織做好辦公車輛的合理調(diào)度及車輛的日常維護(hù)、保養(yǎng)及駕駛員的日常管理工作

　�。�3）統(tǒng)籌酒店內(nèi)刊的編輯與發(fā)行

　　（4）接待并配合政府相關(guān)部門的`檢查工作，代表酒店參加政府相關(guān)部門召開的會(huì)議，并向上級(jí)匯報(bào)會(huì)議內(nèi)容

　　（5）組織策劃、籌備、舉辦各種類型的員工活動(dòng)，提高員工的積極性

　�。�6）完成上級(jí)交辦的其他工作

　　3.后勤管理

　�。�1）根據(jù)工作計(jì)劃，自主、協(xié)調(diào)和安排員工宿舍、員工食堂等后勤工作，確保酒店整體工作正常有序地進(jìn)行

　　（2）負(fù)責(zé)對(duì)員工宿舍、食堂等日常工作的監(jiān)督、檢查工作

　�。�3）制定衛(wèi)生管理制度及獎(jiǎng)罰條例，組織落實(shí)酒店衛(wèi)生工作的監(jiān)督、檢查、整改

　　4.人員管理

　　（1）傳達(dá)酒店的方針政策，下達(dá)上級(jí)的命令

　　（2）指導(dǎo)、監(jiān)督和考核行政所屬人員的工作

　�。�3）發(fā)覺培養(yǎng)有發(fā)展?jié)摿Φ南聦偃藛T

　�。�4）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

酒店經(jīng)理職責(zé)15

　　部門：總經(jīng)辦

　　職位：總經(jīng)理助理

　　直接上級(jí)：總經(jīng)理

　　直接下級(jí)：所管轄部門經(jīng)理

　　總經(jīng)理助理崗位職責(zé)

　　一、 工作概要

　　協(xié)助總經(jīng)理工作，并根據(jù)總經(jīng)理授權(quán)，完成其交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

　　二、 崗位職責(zé)

　　1、 向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助總經(jīng)理完成董事長(zhǎng)下達(dá)的工作任務(wù)。

　　2、 負(fù)責(zé)審定酒店財(cái)務(wù)計(jì)劃、管理制度和工作程序的實(shí)施和運(yùn)轉(zhuǎn)，落實(shí)崗位責(zé)任制。

　　3、 參與酒店重要經(jīng)濟(jì)問題的分析和決策，參加酒店主要經(jīng)濟(jì)合同的談判、簽署，并監(jiān)督執(zhí)行。

　　4、 協(xié)助總經(jīng)理控制、監(jiān)督酒店的收入、成本和費(fèi)用，協(xié)助建立并督導(dǎo)實(shí)施成本和費(fèi)用控制和各項(xiàng)制度。

　　5、 協(xié)助總經(jīng)理審查施工合同，監(jiān)督并控制施工過程中各項(xiàng)資金的使用，確保各投資項(xiàng)目的.資金合理使用。

　　6、 協(xié)助總經(jīng)理審核并組織實(shí)施酒店各類物資采購(gòu)供應(yīng)計(jì)劃的落實(shí)確保酒店采購(gòu)供應(yīng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　7、 深入部門，檢查工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督辦。

　　8、 完成總經(jīng)理交辦的其他工作。