拌烤辣椒做法和步驟

　　1、辣椒排入鋪了錫紙的烤盤，烤箱最高火，一直烤至表面微焦。時間約20-30分鐘。

　　2、花生米放入油鍋中，小火炒熟。雖然炒花生米不吃油，但還是可以稍微多放點(diǎn)油，最后拌菜用。炒好的花生米放涼后用蒜臼子搗碎。放入容器中備用。

　　3、香菜和香蔥切成碎末，胡蘿卜切小碎屑。

　　4、烤好的辣椒去蒂，同樣用蒜臼子碾成泥，然后把所有材料都放入容器里，加鹽，生抽，醋，香油拌勻即可。

　　5、這道菜的關(guān)鍵在于要把烤好的辣椒碾碎成泥，如果方便，可以把香菜香蔥同樣都碾一下，味道會更好。

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