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酒店籌建籌開運(yùn)作方案
為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行，時(shí)常需要預(yù)先開展方案準(zhǔn)備工作，一份好的方案一定會(huì)注重受眾的參與性及互動(dòng)性。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的酒店籌建籌開運(yùn)作方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
開業(yè)統(tǒng)籌階段主要是酒店開業(yè)前一系列工作的規(guī)劃和實(shí)施，例如：組織架構(gòu)、員工招聘、員工培訓(xùn)、開業(yè)和經(jīng)營預(yù)算、物資采購、市場推廣、證照辦理、酒店驗(yàn)收、等。
開業(yè)統(tǒng)籌的主要內(nèi)容：
組建籌開項(xiàng)目組并設(shè)立籌開辦公室
了解酒店施工進(jìn)度
制訂籌開工作進(jìn)度計(jì)劃
人事和培訓(xùn)
經(jīng)營計(jì)劃和預(yù)算
編制各部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊
采購和印刷
開業(yè)廣告和推廣計(jì)劃
證照辦理
員工招聘
員工培訓(xùn)
開業(yè)慶典計(jì)劃
場地驗(yàn)收
模擬營運(yùn)
開業(yè)前檢查
2.1組建籌開項(xiàng)目組并設(shè)立籌開辦公室
1、籌開項(xiàng)目組：包括酒店各部門負(fù)責(zé)人
要盡量保證各部門總監(jiān)或經(jīng)理到位，實(shí)現(xiàn)對(duì)各個(gè)部門的有效控制，保證各部門能按照總體籌開計(jì)劃順利推進(jìn)。
2、確定籌開辦公室
3、安排辦公用品到位
4、建立酒店檔案資料庫
酒店籌開過程中的各項(xiàng)資料(包括工程資料)都要入庫存檔。
2.2了解酒店施工進(jìn)度
1、與籌建辦開會(huì)了解工程進(jìn)度及機(jī)電設(shè)備狀況
只有在詳細(xì)了解工程進(jìn)度的基礎(chǔ)上，才能準(zhǔn)確安排籌開進(jìn)度并進(jìn)行有效的銜接，避免由于步驟不一致而造成的延誤和損失。
2、索取酒店工程進(jìn)度表
3、索取酒店平面施工圖
保證各級(jí)管理人員熟悉酒店布局和各自負(fù)責(zé)的工作場所，編制工作流程和制定本部門的籌開計(jì)劃。
2.3人事和培訓(xùn)
1、制定酒店各部門的組織架構(gòu)
2、制訂期、試營業(yè)期和正式營業(yè)后的薪酬福利標(biāo)準(zhǔn)
薪酬福利標(biāo)準(zhǔn)要符合當(dāng)?shù)厥袌鰻顩r，往往不同時(shí)期會(huì)有不同的薪酬和福利。
3、制訂員工招聘計(jì)劃，要制定針對(duì)人員不足的預(yù)備方案
招聘計(jì)劃中要明確時(shí)間、發(fā)布的媒體、招聘崗位、地點(diǎn)以及預(yù)算等。其中在招聘渠道上要進(jìn)一步拓寬，尤其是中高層管理人員。目前酒店業(yè)均面臨著人員短缺的現(xiàn)象，在招聘計(jì)劃中要做好一旦招聘人員不足的預(yù)案，保證招聘的順利進(jìn)行。招聘廣告的發(fā)布，同時(shí)也是作為開業(yè)前酒店市場推廣的一部分，是樹立形象的一個(gè)機(jī)會(huì)，需認(rèn)真準(zhǔn)備，充分利用。
4、制訂開業(yè)前的
培訓(xùn)計(jì)劃分為酒店級(jí)和部門級(jí)，要按照部門和崗位予以制定。培訓(xùn)計(jì)劃中要給予實(shí)際操作預(yù)留足夠的時(shí)間，尤其關(guān)于食品衛(wèi)生知識(shí)、消防演習(xí)、應(yīng)急預(yù)案等要高度重視。
5、制訂酒店的權(quán)限制度
6、組織修訂運(yùn)轉(zhuǎn)手冊
任何一部運(yùn)轉(zhuǎn)手冊由于酒店所處的環(huán)境不同，酒店的功能布局不同等，都要進(jìn)行相應(yīng)的修改。
7、制訂酒店各項(xiàng)
2.4經(jīng)營計(jì)劃和預(yù)算
1、確定各部門的經(jīng)營理念
2、編制籌備開業(yè)費(fèi)用預(yù)算
3、編制酒店開業(yè)年度經(jīng)營預(yù)算
4、編制酒店市場推廣預(yù)算
2.5編制各部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊
1、制定編制計(jì)劃
2、設(shè)計(jì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)酒店檔次，設(shè)計(jì)滿足需求的標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點(diǎn)。
3、各崗位運(yùn)轉(zhuǎn)流程
4、規(guī)章制度
2.6采購和印刷
1、編制各部門采購物資清單
按照類別和部門分類，例如：客房一次性易耗品、客房布草、餐飲布草、酒店管理軟件等等。
2、編寫各部門印刷品清單
以部門為單位，根據(jù)實(shí)際需求控制使用量，盡量采用酒店辦公和管理系統(tǒng)軟件，避免紙張浪費(fèi)。
3、市場尋價(jià)
4、編制采購和印刷的資金預(yù)算
5、制定資金使用計(jì)劃
要根據(jù)市場中通行規(guī)律，合理安排采購資金的使用。
6、所需物資和印刷品標(biāo)準(zhǔn)定版
7、簽訂采購合同
8、驗(yàn)貨和收貨
2.7開業(yè)廣告和推廣計(jì)劃
1、酒店企業(yè)識(shí)別手冊
2、酒店所有標(biāo)志和指示牌的設(shè)計(jì)制作
3、拍攝宣傳照片
4、制定戶外宣傳牌
5、制作宣傳冊
6、制訂各類媒體的宣傳廣告計(jì)劃
7、開展市場推廣及宣傳促銷工作
8、開展客戶拜訪活動(dòng)
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