餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)15篇[熱門]

　　隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢(shì)，制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止因?yàn)槁毼环峙洳缓侠矶鴮?dǎo)致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。相信很多朋友都對(duì)制定崗位職責(zé)感到非常苦惱吧，以下是小編整理的餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)1

　　餐飲部經(jīng)理的崗位職責(zé)

　　一、職權(quán)：

　　1、對(duì)行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進(jìn)行考勤、考績(jī)。根據(jù)他們 管理的情況，有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。

　　2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。

　　3、根據(jù)本部門的實(shí)際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)下屬的工作。

　　4、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示。

　　5、有權(quán)處理餐飲部?jī)?nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

　　二、職責(zé)：

　　1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。

　　2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對(duì)飲食的經(jīng)營(yíng)好差負(fù) 有重要的責(zé)任。

　　3、制訂飲食部的營(yíng)業(yè)政策、計(jì)劃。

　　4、主持日常飲食部的部務(wù)會(huì)議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié) 調(diào)一致地順利進(jìn)行。

　　5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)。審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè) 報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，作出經(jīng)營(yíng)決策。

　　6、審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。

　　7、與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成 本標(biāo)準(zhǔn)。

　　8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，建立良好的.公共關(guān)系。

　　9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

　　餐飲部經(jīng)理業(yè)務(wù)要求：

　　1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對(duì)酒店業(yè)務(wù)的熟悉程度和管理水 平同總經(jīng)理一樣。

　　2、熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù)，善于進(jìn)行工作策劃，善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場(chǎng)銷 售。

　　3、餐飲部門在飯店里是直接對(duì)客人面對(duì)面服務(wù)的一個(gè)部門，客人流量大， 口味和要求復(fù)雜，服務(wù)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌 握這項(xiàng)工作的規(guī)律和特點(diǎn)，認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。

　　餐飲部經(jīng)理工作內(nèi)容：

　　1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營(yíng)業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況， 有的放矢地搞好管理工作。

　　2、制定所管部門的工作計(jì)劃，對(duì)各部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)。

　　3、抓好服務(wù)質(zhì)量：

　　(1)巡查各餐廳及出品部門，進(jìn)行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

　　(2)在重要宴會(huì)和重點(diǎn)客人開餐前要按檢查宴會(huì)的要求進(jìn)行細(xì)致的檢查， 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或不妥之處要及時(shí)改正。

　　(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容、工作效 率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。

　　(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。

　　(5)經(jīng)常征求賓客對(duì)服務(wù)及食品質(zhì)量的意見;妥善處理客人的投訴。

　　4、加強(qiáng)物資管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　(1)了解和掌握食品原材料的市場(chǎng)價(jià)格，指導(dǎo)進(jìn)行食品原材料的采購(gòu);根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導(dǎo)增減食品原材料的進(jìn)貨額，避免脫銷或積壓，造 成損失或浪費(fèi);熟悉庫(kù)存情況。

　　(2)指導(dǎo)生產(chǎn)部門和食品部加強(qiáng)食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

　　(3)控制食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。

　　5、加強(qiáng)職工隊(duì)伍的教育和培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

　　(1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識(shí)，自覺做好本職工作。

　　(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針 對(duì)性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實(shí)際問(wèn)題和困難，使他們 有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。

　　(3)抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對(duì)他們嚴(yán)格培 訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。

　　6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個(gè)人，崗位，操作 等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。

　　7、注意檢查娛樂(lè)場(chǎng)所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂(lè)活動(dòng)中的安全。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)2

　　職責(zé)描述:

　　1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

　　2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施。

　　3、定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況,控制餐飲部各項(xiàng)收支,制定餐飲價(jià)格,監(jiān)督采購(gòu)和盤點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的成本控制。

　　4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施,出色的完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效的成本控制。

　　5、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

　　6、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為酒店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

　　7、建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的`意見和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

　　9、全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算,督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。

　　任職要求:

　　1、具有大專以上的學(xué)歷,受過(guò)系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn),有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。

　　2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識(shí)。

　　3、有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,忠于企業(yè),工作認(rèn)真,講究效率,堅(jiān)持原則,不謀私利,處事公正,知人善任。

　　4、具有較強(qiáng)的組織管理能力,能科學(xué)地制定各項(xiàng)餐飲計(jì)劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報(bào)告的能力。

　　5、身體健康,精力充沛。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)3

　　自己在做的工作

　　1、負(fù)責(zé)制定招商部年、季、月工作計(jì)劃、費(fèi)用收繳計(jì)劃，并制定出相應(yīng)實(shí)施方案和措施。

　　2、每月25日之前將月工作計(jì)劃及費(fèi)用申報(bào)表交至行政部。

　　3、建立商戶租賃合同、物管協(xié)議及費(fèi)用審計(jì)表格并及時(shí)收繳其費(fèi)用，本部門分工明確、指標(biāo)責(zé)任到人，并接受公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和監(jiān)督。

　　4、負(fù)責(zé)組織并帶領(lǐng)招商部招商人員對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行招商組市工作。負(fù)責(zé)向總經(jīng)理上報(bào)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研、分析、項(xiàng)目定位的建議書或報(bào)告書。

　　5、負(fù)責(zé)簽訂房屋租賃合同書、商業(yè)物業(yè)管理協(xié)議及合同附件文本的審核，并嚴(yán)格按照公司管理制度招商簽約流程規(guī)定執(zhí)行。

　　6、做好再次招商針對(duì)類型的商戶的資料收集工作，按合同要求處理好合同終止、解約等市場(chǎng)淘汰的商戶，并及時(shí)填充空余商鋪；運(yùn)營(yíng)期內(nèi)視情況做出商區(qū)品類區(qū)域劃分的調(diào)整方案，了解并如實(shí)反應(yīng)商戶的需求和意見，及時(shí)提出整改意見或建議書上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。

　　7、積極做好商戶提出的退鋪及轉(zhuǎn)讓工作，為公司最大限度的爭(zhēng)取利益。

　　8、處理好商戶的合同續(xù)簽問(wèn)題，制定合理續(xù)租價(jià)格，穩(wěn)定商區(qū)經(jīng)營(yíng)的前提下爭(zhēng)取利益最大化。

　　9、負(fù)責(zé)對(duì)商戶裝修設(shè)計(jì)方案做出初審意見，為商戶在經(jīng)營(yíng)中當(dāng)好參謀（此條工作雖在崗位職責(zé)中標(biāo)明，但是物業(yè)部未叫我們參與過(guò)裝修設(shè)計(jì)方案的審批，因此僅在招商談判過(guò)程中與商戶討論過(guò)）。

　　10、負(fù)責(zé)項(xiàng)目開市方案、周年慶典或階段性的促銷方案、網(wǎng)站設(shè)立等方案的籌劃文案并及時(shí)上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。

　　11、加強(qiáng)本部門員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,充分調(diào)動(dòng)員工的'積極性，保持良好的精神面貌及辦公室的衛(wèi)生環(huán)境，讓商戶滿意我們真誠(chéng)的服務(wù)。

　　12、協(xié)調(diào)和處理好與各有關(guān)部門的關(guān)系；樹立‘科學(xué)管理、規(guī)范運(yùn)作、客戶至上、服務(wù)第一’的意識(shí)，為商戶創(chuàng)造舒適良好的環(huán)境和滿意的服務(wù).這點(diǎn)我們正在積極努力地為做,協(xié)調(diào)商戶關(guān)系。

　　13、積極處理商戶的各項(xiàng)投訴，非本部門能處理的積極帶到其他部門及領(lǐng)導(dǎo)處處理，并在處理后回訪解決情況。

　　14、時(shí)刻巡視商區(qū)，對(duì)任何不利于招商及物業(yè)管理的事情及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處理。

　　本著做好自己該做的事，完成好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)，為公司的發(fā)展積極努力。

　　需要協(xié)調(diào)的事情

　　目前沒(méi)有什么需要協(xié)調(diào)的事情了，該說(shuō)的最近的會(huì)上也都討論過(guò)了，只有一點(diǎn)需要領(lǐng)導(dǎo)安排好，按時(shí)收回解約鋪面，收回鋪面后向招商部告知收回情況，一遍再次招商的開展。

　　招商部

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)4

　　1、負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)。以及各項(xiàng)行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)；

　　2、制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和接待任務(wù)，及時(shí)分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。

　　3、根據(jù)不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況，制定銷售計(jì)劃，包括有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等；

　　4、制訂操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查管理人員和服務(wù)人員的`工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；

　　5、制訂服務(wù)技能和烹任技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期與總廚研究新萊式及品種；

　　6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；

　　7、制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)；

　　8、不定期地征求客人意見，聽取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

　　9、督導(dǎo)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力；

　　10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。抓好員工隊(duì)伍建設(shè)。開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性；

　　11、參加酒店經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議。與酒店各部門建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行；

　　12、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)。提高完好率，加強(qiáng)日常管理。以提高工作效率；

　　13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作。組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)5

　　【崗位職責(zé)】

　　1、負(fù)責(zé)制定招商策略及執(zhí)行計(jì)劃；

　　2、負(fù)責(zé)主動(dòng)挖掘目標(biāo)客戶，進(jìn)行各種招商談判，帶領(lǐng)招商團(tuán)隊(duì)完成既定招商任務(wù)；

　　3、負(fù)責(zé)公司相關(guān)招商會(huì)的籌備、執(zhí)行實(shí)施；

　　4、負(fù)責(zé)對(duì)潛在加盟商開展咨詢、跟蹤、洽談與簽約工作；

　　5、負(fù)責(zé)開發(fā)后的加盟商開店輔助工作，協(xié)助客戶盡快落實(shí)開店目標(biāo)；

　　6、負(fù)責(zé)執(zhí)行和把關(guān)開店標(biāo)準(zhǔn)、圖紙下單和跟蹤、渠道糾紛與投訴處理等開店后續(xù)工作；

　　7、負(fù)責(zé)記錄客戶檔案、整理客戶資料、客戶定期走訪、回訪客戶等；

　　8、負(fù)責(zé)調(diào)查市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整品牌，優(yōu)化品牌結(jié)構(gòu)；

　　9、協(xié)助品牌商做好品牌宣傳活動(dòng)；

　　10、負(fù)責(zé)下屬人員日常工作及業(yè)務(wù)的管理、指揮、監(jiān)督、檢查和落實(shí)。

　　【任職要求】

　　1、23-35歲，大專以上學(xué)歷，2年以上招商工作經(jīng)驗(yàn)，有品牌資源及成功案例；

　　2、熟悉招商洽談各步驟流程工作，具備招商管理、計(jì)劃執(zhí)行、流程指導(dǎo)及監(jiān)控能力；

　　3、熟悉商鋪的市場(chǎng)運(yùn)作及營(yíng)銷推廣方式；

　　4、具有抗壓能力，具備較高的人際溝通和談判技巧；

　　5、具有良好的`市場(chǎng)洞察力、市場(chǎng)分析能力、和團(tuán)隊(duì)精神，責(zé)任心強(qiáng)，客戶關(guān)系良好；

　　6、有較強(qiáng)的組織管理能力；

　　7、誠(chéng)實(shí)守信，勤奮敬業(yè)。

　　【福利待遇】

　　1、薪資福利：以面談為主；

　　2、免費(fèi)提供食宿；

　　3、享有國(guó)家法定假日；

　　4、享有交通、話費(fèi)津貼；

　　5、五險(xiǎn)一金：公司可為員工購(gòu)買五險(xiǎn)一金。

　　【工作地點(diǎn)】

　　湖南省岳陽(yáng)市平江縣安定鎮(zhèn) 亞馬遜水上樂(lè)園

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)6

　　1、 執(zhí)行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進(jìn)行為客服務(wù)。

　　2、 了解預(yù)訂，客人要求及安排。

　　3、 按要求保持包房環(huán)境衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生。

　　4、 按要求提前做好餐前準(zhǔn)備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結(jié)束工作。

　　5、 隨時(shí)做好預(yù)算，向庫(kù)管領(lǐng)取鉛筆、紙、茶等物品。

　　6、 做好包房財(cái)產(chǎn)物資管理，定時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)7

　　1、服從樓面領(lǐng)班的'工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點(diǎn)情況。

　　2、認(rèn)真按照領(lǐng)位服務(wù)服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進(jìn)餐的客人。

　　3、禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位上，并禮貌的將值臺(tái)服務(wù)員介紹給客人。

　　4、微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。

　　5、參加餐廳開餐前和餐后結(jié)束工作。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)8

　　1、全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力及時(shí)完成飯店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；

　　2、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，提高飯店市場(chǎng)份額。制定飯店一系列價(jià)目，菜價(jià)、毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；

　　3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡(jiǎn)化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會(huì)。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報(bào)，并對(duì)各種問(wèn)題作出指示和講評(píng)，傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的`有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)；

　　4、健全飯店的財(cái)務(wù)制度，閱讀和分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查，分析每月營(yíng)業(yè)情況，督促財(cái)務(wù)部門做好，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等；

　　5、定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題；

　　6、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

　　7、加強(qiáng)飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；

　　8、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用，考核，獎(jiǎng)懲，晉升等；

　　9、與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；

　　10、關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完職工作；

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)9

　　1、負(fù)責(zé)京津精耕細(xì)作餐飲渠道：

　　2、負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)銷渠道的銷售指標(biāo)公平公正分配

　　3、負(fù)責(zé)本部門的銷售戰(zhàn)略部署，確保銷售指標(biāo)的`達(dá)成

　　4、負(fù)責(zé)銷售區(qū)域的劃分

　　5、負(fù)責(zé)公司內(nèi)部各部門的溝通協(xié)調(diào)

　　6、負(fù)責(zé)本部門銷售費(fèi)用的管控

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)10

　　1、根據(jù)酒店近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，綜合市場(chǎng)情況，負(fù)責(zé)提出并參與制定酒店對(duì)外銷售以及招攬客源的計(jì)劃。

　　2、負(fù)責(zé)酒店的宣傳推廣工作，積極參與酒店產(chǎn)品的更新、改造和組合開發(fā)，提高酒店的聲譽(yù)和影響力。

　　3、指導(dǎo)酒店對(duì)內(nèi)、對(duì)外的各種廣告活動(dòng)，制定酒店短期和長(zhǎng)期的宣傳推廣計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理審批后執(zhí)行。

　　4、與各部門建立良好的協(xié)作關(guān)系，廣泛聽取客戶意見，處理重大投訴，以確保銷售計(jì)劃的實(shí)施和落實(shí)。

　　5、選擇并培訓(xùn)不同年齡和不同層次的酒店銷售隊(duì)伍，指導(dǎo)銷售人員不斷學(xué)習(xí)、更新專業(yè)知識(shí)，提高銷售技巧，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。

　　6、定期對(duì)下屬人員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按照酒店的獎(jiǎng)懲制度進(jìn)行獎(jiǎng)懲，不斷提高營(yíng)銷部人員的思想素質(zhì)、專業(yè)技能、組織活動(dòng)能力、開拓進(jìn)取精神，培養(yǎng)銷售人員高度的責(zé)任感。

　　7、以電話、傳真、郵件等形式，保持與有關(guān)單位部門的'聯(lián)系。

　　8、建立好客戶信息登記，做好銷售記錄，做好銷售報(bào)告。

　　9、做好市場(chǎng)調(diào)查工作，并向銷售經(jīng)理匯報(bào)市場(chǎng)情況。

　　10、督導(dǎo)銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標(biāo)，明確不同時(shí)期的銷售重點(diǎn)。

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)11

　　（1）餐飲營(yíng)銷經(jīng)理在酒樓總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。開展各項(xiàng)銷售回訪工作崗。

　　（2）深入了解本公司區(qū)域特征消費(fèi)動(dòng)態(tài)，即時(shí)把握用餐信息。向部門負(fù)責(zé)人反饋。

　　（3）負(fù)責(zé)完成公司下達(dá)營(yíng)銷指標(biāo)，積極做好客戶回訪，挖掘新客戶，擴(kuò)展企業(yè)品牌

　�。�4）配合預(yù)定部門做完相關(guān)客戶資料完善工作，并按部門規(guī)定填寫相應(yīng)預(yù)定信息，做好與樓面各部門溝通協(xié)調(diào)工作

　�。�5）協(xié)助部門制定總體市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略及具體實(shí)施方案

　　（6）遵守公司制定的'各項(xiàng)規(guī)章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素，經(jīng)報(bào)總經(jīng)理特批

　�。�7）每周需提供相應(yīng)的資料，并將客戶資料反饋于預(yù)定臺(tái)

　　（8）每月對(duì)公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個(gè)人應(yīng)進(jìn)行業(yè)務(wù)款項(xiàng)催收，催收期限按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行，特殊情況應(yīng)上呈總經(jīng)理報(bào)批，凡無(wú)特批、超過(guò)時(shí)間以相應(yīng)數(shù)額在績(jī)效獎(jiǎng)金中扣除

　�。�9）配合樓面經(jīng)理對(duì)賓客投訴進(jìn)行跟蹤，處理好與客間的客我良好關(guān)系

　�。�10）嚴(yán)格遵守公司對(duì)財(cái)物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒樓信息

　　工作流程：

　　1、上午時(shí)間為近期簽單人員催款及新老客戶進(jìn)行回訪

　　2、如有預(yù)定的包廂，要進(jìn)行跟蹤并將反饋意見上交部門負(fù)責(zé)人處

　　3、17：30到崗，了解當(dāng)日客情預(yù)訂，對(duì)本人預(yù)訂包廂應(yīng)將賓客個(gè)性服務(wù)要求，交接與樓層，協(xié)助餐前點(diǎn)菜服務(wù)。

　　4、餐中協(xié)助樓面，處理各類賓客意見，投訴，按部門要求跟蹤每日散客。

　　5、餐后協(xié)助樓面買單工作，對(duì)于客戶資料要定期收集進(jìn)行匯總

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)12

　　崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)全國(guó)性或行業(yè)知名的餐飲連鎖、水果店、零食店系統(tǒng)的.開發(fā)及維護(hù)；

　　2、做好大客戶日常管理、客情維護(hù)，收集市場(chǎng)、門店、消費(fèi)者反饋信息，規(guī)劃促銷方案并指導(dǎo)各區(qū)域推進(jìn)執(zhí)行

　　3、完成銷售目標(biāo)，協(xié)助指導(dǎo)各區(qū)域大客戶開發(fā)。參與客戶年度合同談判

　　任職資格

　　1、大專及以上學(xué)歷；

　　2、具有餐飲或烘焙或低溫冷鏈等渠道2年以上經(jīng)驗(yàn)；能掌握一定的全國(guó)性客戶資源；

　　3、性格外向，具有較強(qiáng)的溝通能力和語(yǔ)言表達(dá)能力，較強(qiáng)的公關(guān)能力、應(yīng)變能力和談判能力；

　　4、具備良好的客戶服務(wù)意識(shí)，良好的品牌及營(yíng)銷策劃能力。

　　5、學(xué)習(xí)力強(qiáng)，有責(zé)任心，適應(yīng)出差。您如有意向請(qǐng)盡早給我發(fā)簡(jiǎn)歷，謝謝!

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)13

　　要求:

　　1.大專以上學(xué)歷

　　2.熟悉連鎖餐飲管理模式；

　　3.擁有餐廳人、財(cái)、物的綜合管理能力及較強(qiáng)的溝通、分析能力，執(zhí)行力強(qiáng)，抗壓能力強(qiáng)；

　　4.有麥肯系統(tǒng)值班管理工作經(jīng)驗(yàn)或2年以上中式連鎖快餐管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

　　主要工作及職責(zé):

　　1.負(fù)責(zé)門店運(yùn)營(yíng)管理、人事管理、財(cái)務(wù)管理；

　　2.提升門店業(yè)績(jī)、顧客滿意度、處理各類投訴、維護(hù)品牌形象；

　　3.傳達(dá)及執(zhí)行公司的各項(xiàng)政策、配合總部的各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施；

　　4.具備良好的溝通、組織、協(xié)調(diào)能力，高度的`責(zé)任感、高效的執(zhí)行力，熱愛餐飲事業(yè)；

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)14

　　崗位職責(zé)：

　　1、通過(guò)合理渠道搜集、篩選有效客戶信息，并做好前期招商服務(wù)工作；

　　2、協(xié)助公司組織、執(zhí)行招商會(huì)議及媒體廣告發(fā)布事宜；

　　3、落實(shí)公司商戶進(jìn)入、退出管理機(jī)制，跟蹤商場(chǎng)招商進(jìn)度；

　　4、執(zhí)行上級(jí)布置的其他工作。

　　任職要求：

　　1、熱愛銷售，一年以上商業(yè)地產(chǎn)招商經(jīng)驗(yàn)，曾參與或主持過(guò)商業(yè)項(xiàng)目的具體招商工作，具有良好招商業(yè)績(jī)，熟悉商戶拓展、招商接待、招商租賃談判等工作流程和基本要求；

　　2、具備商業(yè)相關(guān)知識(shí)，迅速挖掘項(xiàng)目賣點(diǎn)，有較強(qiáng)的搜尋和聯(lián)絡(luò)客戶、商業(yè)資源的能力；

　　3、反應(yīng)敏捷、表達(dá)能力強(qiáng)，具有親和力，具有較強(qiáng)的'溝通能力及交際技巧；

　　4、具備一定的市場(chǎng)分析及判斷能力，良好的客戶服務(wù)意識(shí)；

　　5、有責(zé)任心，能承受較大的工作壓力，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，善于挑戰(zhàn)；

　　6、專科及以上學(xué)歷，房地產(chǎn)相關(guān)、市場(chǎng)營(yíng)銷等專業(yè)

餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)15

　　1.根據(jù)公司銷售計(jì)劃完成公司下達(dá)各項(xiàng)銷售任務(wù)。

　　2.負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷商、終端客戶的開發(fā)、管理與維護(hù)。

　　3.收集市場(chǎng)信息包括競(jìng)聘、新開戶等。

　　4.主要面向渠道(學(xué)校、餐飲公司、連鎖餐飲店、機(jī)關(guān)食堂等)。

　　5.有穩(wěn)定的餐飲客源者優(yōu)先。

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