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立夏吃什么習(xí)俗
立夏是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第7個(gè)節(jié)氣，夏季的第一個(gè)節(jié)氣，表示孟夏時(shí)節(jié)的正式開始，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45度時(shí)為立夏節(jié)氣。斗指東南，維為立夏，萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大，故名立夏也。那么，立夏習(xí)俗是吃什么食物呢?下面聘才網(wǎng)小編將為大家介紹。
1、烏米飯
戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，龐涓和孫臏一同進(jìn)山向鬼谷子學(xué)習(xí)兵法。龐涓急于求成，學(xué)了些皮毛之物就下山去了。孫臏勤奮好學(xué)，鬼谷子將兵法精華傳給孫臏。龐涓得知后，非常嫉妒他，先假意熱情招待孫臏，而后又弄斷他的腿，使他陷于囹圄之中，騙他寫兵書。孫臏為了保全自己，故意裝瘋賣傻，把寫好的兵書也燒了。龐涓懷疑孫臏裝瘋，就把他關(guān)進(jìn)豬圈。看守孫臏的老獄卒心眼很好，他與老伴商議后，把糯米用烏樹葉浸泡后煮熟捏成小團(tuán)子給孫臏。龐涓以為孫臏在吃豬糞，就放松了對(duì)他的看管。后來(lái)，齊國(guó)派人把孫臏救了出來(lái)，孫臏在齊國(guó)大展鴻圖，打敗并殺死了龐涓。
孫臏?zhǔn)指屑つ俏焕溪z卒，每到立夏，就要吃一頓烏樹葉糯米團(tuán)。人們欽佩孫臏的氣節(jié)才華，也在立夏時(shí)做烏米飯吃。立夏吃烏米飯的風(fēng)俗便形成了。據(jù)說(shuō)，吃烏米飯還能祛風(fēng)敗毒，連蚊蟲也不會(huì)叮咬了。
2、蛋
立夏吃蛋，不僅能經(jīng)受"疰夏"考驗(yàn)，還能帶來(lái)生活圓滿。立夏有吃蛋的習(xí)俗，能預(yù)防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。雞蛋，性平，補(bǔ)氣虛，有安神、養(yǎng)心的功能。
3、麥蠶
立夏節(jié)，上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長(zhǎng)的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免"疰夏"。用立夏時(shí)青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做"攤粞"，為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當(dāng)令食品，稱為時(shí)鮮，取以嘗口，稱嘗"三新"。
4、黑米飯糕
黑米飯糕也是寧波傳統(tǒng)的立夏點(diǎn)心之一，是將烏樹葉搗爛泡水后，用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑，再將泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工壓制成糯米糕，吃起來(lái)有一股淡淡的烏樹葉香味。
5、立夏飯
舊時(shí)立夏節(jié)，寧波鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成"五色米飯"，稱之為立夏飯。現(xiàn)在寧波城鄉(xiāng)部分家庭依舊保留這種古風(fēng)，只是立夏飯的料改成了另外五種食物：蠶豆、大豆、竹筍、芥菜，外加醬肉或咸肉，叫五樣米飯。
6、立夏茶
為迎接立夏，我國(guó)江西一帶還有立夏飲茶的習(xí)俗，說(shuō)是不飲立夏茶，會(huì)一夏苦難熬，在立夏的那一天，婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說(shuō)是立夏飲了七家茶，可以保證整個(gè)夏天不會(huì)犯困。
7、立夏羹
立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名"立夏羹"。俗話說(shuō)"吃了立夏羹，麻石踩成坑"，"立夏吃個(gè)團(tuán)(音tuo)，一腳跨過河"。立夏前后常有大風(fēng)出現(xiàn)，名"龍王暴"。立夏日發(fā)東風(fēng)，俗以為有水災(zāi)，諺謂"立夏東風(fēng)雨漣漣"。立夏日打雷，日后必多雷雨，諺謂"雷打立夏，三天來(lái)一下"。
8、面
北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅、春卷三種。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等。面餅有甜、咸兩種，咸面餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用。甜面餅則多加砂糖。春餅用精制的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜、肉絲等餡料，封口處用面粉拌蛋清粘住，然后放在熱油鍋里炸到微黃時(shí)撈起食用。因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥豐收。
9、三鮮
立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說(shuō)是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(一說(shuō)是青梅、杏子、櫻桃)。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說(shuō)是鰣魚、鯧魚、黃魚)。
10、七家粥
在立夏日，福建周寧縣一些鄉(xiāng)村吃"立夏糊"，分兩類，一是米糊，一是地瓜粉糊。大鍋熬糊湯，湯中內(nèi)容極其豐富，有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐等，鄰里互邀喝糊湯。這與浙東農(nóng)村立夏吃"七家粥"風(fēng)俗類似。
七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，大家來(lái)分食。閩南則家家戶戶將紅糟摻入面條中煮熟供全家食用。因紅糟色紅，為吉祥之色，又有發(fā)酵作用，以寓發(fā)達(dá)發(fā)財(cái)之意。而紅糟也幫助消化，有益健康。此俗演化到后來(lái)，紅糟被海蝦代替，謂之"吃蝦面"("夏"與"蝦"閩南語(yǔ)同音)，海蝦煮熟后變紅，以此祈夏季發(fā)財(cái)、吉祥。
立夏過后，溫度可能逐漸攀升，人們難免會(huì)覺得煩躁上火等。天氣一熱，人們食欲也有所下降。膳食調(diào)養(yǎng)中，我們不能總是吃自己偏愛吃的幾種食物，也不能暴飲暴食，我們應(yīng)以低脂、低鹽、多維生素、清淡為主。另外就是嘗鮮啦。
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