黃瓜炒面的做法

　　黃瓜炒面，這是一份家常炒面，簡(jiǎn)單的食材，簡(jiǎn)單的做法，味道卻是不簡(jiǎn)單。面條筋道，黃瓜脆脆的，口感一級(jí)棒！跟著小編一起去看看黃瓜炒面的做法吧。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備材料，黃瓜、火腿腸切絲，蔥花備好，蒜頭拍碎。

　　2、鍋燒開(kāi)水，放入火鍋面攪散燙煮2分鐘。

　　3、火鍋面燙好，撈起瀝干水分，滴入適量油拌勻。

　　4、黃瓜下炒鍋，加少許鹽，炒半分鐘盛起備用。

　　5、炒鍋下油燒熱，放蒜頭爆香，倒入火腿腸絲炒2分鐘。

　　6、2分鐘后，倒入火鍋面，加入生抽、少許老抽，炒6分鐘。

　　7、6分鐘后，倒入黃瓜絲、蔥花炒勻，關(guān)火。家常炒面完成了。

　　小貼士

　　1、燙完面后撈起瀝干，滴適量油拌勻，是避免面條粘在一起，炒面時(shí)會(huì)好炒些，而且炒出來(lái)的面會(huì)很蓬松不會(huì)糊。

　　2、黃瓜下炒鍋炒半分鐘就行，炒久了就軟了，不夠脆。

　　拓展：

　　黃瓜的飲食禁忌

　　黃瓜是常見(jiàn)的瓜類(lèi)食物，也是大家平時(shí)常吃的食物。黃瓜具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴等功效。但是需要注意的是黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統(tǒng)慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動(dòng)寒痰，以致肺寒咳嗽。除了這些禁忌人群外，在吃黃瓜的時(shí)候也要注意以下注意事項(xiàng)：

　　1、不宜生食不潔黃瓜，黃瓜剛買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候可能表面會(huì)有很多農(nóng)藥成分，所以在用黃瓜做菜肴的時(shí)候，一定要實(shí)現(xiàn)做好清潔工作，用水泡一下黃瓜。很多人喜歡生吃黃瓜，但是對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。如果是自家種沒(méi)有打農(nóng)藥，洗一洗就可以吃。

　　2、不宜加堿或高熱煮后食用；

　　3、不宜棄汁制餡食用；

　　4、不宜多食偏食；

　　5、不宜和辣椒、菠菜同食；

　　6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。

　　黃瓜的挑選方法

　　首先要挑選好的黃瓜，那就要知道好的黃瓜是長(zhǎng)什么樣的，只有掌握黃瓜的好壞之分，才能挑到好的黃瓜。

　　優(yōu)質(zhì)黃瓜：鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無(wú)折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無(wú)苦味，無(wú)病蟲(chóng)害。

　　次質(zhì)黃瓜：瓜身彎曲而粗細(xì)不均勻，但無(wú)畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。

　　劣質(zhì)黃瓜：色澤為黃色或近于黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質(zhì)發(fā)糠，瓜身上有病斑或爛點(diǎn)。

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