蒜蓉西藍(lán)花的做法步驟

　　1、先將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，便于清除菜蟲(chóng)和殘留的農(nóng)藥。

　　2、西蘭花洗凈掰小朵，在沸水中焯至6分熟。

　　3、炒鍋中倒入油，下入一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒2—3分鐘加入剩下的蒜末調(diào)入鹽出鍋即可。（為了減少維生素C和抗癌化合物的損失，沸水焯個(gè)半熟，然后再急火快炒出鍋）

　　4、西蘭花含蛋白質(zhì)是白花菜的三倍、番茄的四倍，西蘭花的礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，據(jù)說(shuō)西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。

　　5、如果您將西蘭花列入到您的菜譜當(dāng)中，經(jīng)常食用，它可以有效地幫助您降低諸如癌癥、骨質(zhì)疏松、心臟病以及糖尿病等發(fā)病幾率，西蘭花堪稱菜中良藥！

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