全奶油土司的做法步驟

　　全奶油土司的做法步驟

　　1. 面包機(jī)里放入上面所有的原料后開啟發(fā)面或者揉面或者任何一個(gè)程序開始揉面；

　　2. 面包機(jī)揉面大概15分鐘后停機(jī)就要重新啟動(dòng)揉面程序繼續(xù)揉15分鐘；

　　3. 如果面團(tuán)還沒有出膜，可以讓面包機(jī)再揉10分鐘左右；

　　4. 加蓋或者蓋上保鮮膜讓面團(tuán)冰箱冷藏（溫度設(shè)定為5度）發(fā)酵24個(gè)小時(shí)；

　　5. 把發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，排氣，蓋上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)；

　　6. 把一個(gè)面團(tuán)切分成三等份（我這里是兩個(gè)面包的量，所以是六份）；

　　7. 取一小塊面團(tuán)，搟開，向中間折疊后再搟開后折疊起；

　　8. 把整形折疊好的面團(tuán)放入土司盒，蓋上保鮮膜重新放回冰箱冷藏室；

　　9. 在冰箱里冷藏發(fā)酵48個(gè)小時(shí)后拿出回溫讓面團(tuán)再長高到土司盒三分之二處；

　　10. 烤箱預(yù)熱180度，土司盒連同烤網(wǎng)放入烤箱下層烤30分鐘，中途要加蓋錫紙；

　　小貼士

　　冷藏發(fā)酵后烤，脹裂度沒有室溫下發(fā)酵那么劇烈，但是已經(jīng)還可以了啊！最左邊錫紙估計(jì)中途掉了，有點(diǎn)焦了，留下了點(diǎn)小遺憾！

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