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酒店倉庫管理制度[精選15篇]
在現(xiàn)在社會(huì)，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編為大家收集的酒店倉庫管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
![酒店倉庫管理制度[精選15篇]](https://p.9136.com/00/l/bec6b5ea001_5f431d03b7176.jpg)
酒店倉庫管理制度1
第一章 總則
一、為規(guī)范酒店倉庫物資的驗(yàn)收、保管、發(fā)放等工作，確保酒店物資的安全完整、合理庫存和及時(shí)發(fā)放，特制定本制度。
二、本制度所稱的“倉庫物資”系指除酒店固定資產(chǎn)和低值易耗品外由使用部門直接領(lǐng)用的物資和入庫的物資。部門申購的物資驗(yàn)收后可直接領(lǐng)用，倉庫補(bǔ)貨的物資則先入庫后領(lǐng)用。
三、倉庫物資分為食品類、日用品類、精品類、布草類、維修材料類、危險(xiǎn)物品類等六大類，每類再分若干小類(見附件一)。其中布草類由布草部布草房專管，其它類入庫物資由財(cái)務(wù)部倉庫統(tǒng)一管理。
四、倉庫物資的編號(hào)統(tǒng)一按8位數(shù)編號(hào)。
X X– X X– XXXX
五、財(cái)務(wù)部為酒店倉庫物資管理的主要責(zé)任部門。財(cái)務(wù)部倉庫設(shè)倉庫主管、倉管員、記帳員。
第二章 物資驗(yàn)收
一、倉庫物資的驗(yàn)收分為使用部門直接領(lǐng)用物資(簡稱直撥物資)的驗(yàn)收和入庫物資的驗(yàn)收。
二、直撥物資的驗(yàn)收由財(cái)務(wù)部倉管員與使用部門共同驗(yàn)收，入庫物資的驗(yàn)收由倉管員直接驗(yàn)收。
三、倉庫物資的驗(yàn)收依據(jù)包括：
1、物資申購單(表)、合同(協(xié)議)、樣板及相關(guān)資料等;
2、屬國家專賣(�？�)物資，還須執(zhí)行國家(地方)相關(guān)法規(guī)或酒店有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(見倉庫《物資驗(yàn)收細(xì)則》);
3、有保質(zhì)期的物資，須按酒店《物資保質(zhì)期規(guī)定》執(zhí)行。
四、遇下列情況時(shí)，倉管員可對(duì)進(jìn)貨的倉庫物資不予驗(yàn)收，并按本章第七條“物資驗(yàn)收異常情況的處理”辦理：
1、物品名稱、型號(hào)、規(guī)格等與申購單(表)不相符的物資;
2、貨不對(duì)板的物資;
3、外包裝嚴(yán)重?fù)p壞的物資;
4、質(zhì)量不合格的物資;
5、無申購單(表)、貨主不明的物資。
五、對(duì)于直撥物資，如使用部門與倉管員在驗(yàn)收中對(duì)物資質(zhì)量的認(rèn)可存在意見分歧時(shí)，原則上以使用部門意見為準(zhǔn)，并按酒店《物資采購管理制度》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
六、對(duì)未按時(shí)到貨物資的處理辦法：
1、直撥物資未按時(shí)到貨時(shí)，倉管員須立即報(bào)采購部，后者及時(shí)向供應(yīng)商催貨;
2、入庫物資如超過《采購單》規(guī)定的交貨時(shí)間1天仍未到貨時(shí)，倉管員須填寫《追貨通知單》，經(jīng)倉庫主管簽認(rèn)后及時(shí)送采購部追貨;
3、未按時(shí)到貨的物資經(jīng)采購部追貨并貨到驗(yàn)收后，倉庫主管應(yīng)以內(nèi)部通啟形式及時(shí)知會(huì)采購部。
七、物資驗(yàn)收異常情況的處理：
1、物資數(shù)量與《采購單》要求數(shù)量不符時(shí)，倉庫主管須立即發(fā)內(nèi)部通啟至采購部，經(jīng)后者確認(rèn)后，倉管員再按實(shí)際送貨數(shù)量予以驗(yàn)收;
2、未按時(shí)送貨、未按單送貨、驗(yàn)收時(shí)(或送檢后)質(zhì)量不合格或貨不對(duì)板的物資，由倉庫主管填寫《供應(yīng)商處罰通知單》(見附件二)——申購部門負(fù)責(zé)人簽認(rèn)——財(cái)務(wù)部成本經(jīng)理審核——采購總監(jiān)確認(rèn)——財(cái)務(wù)總監(jiān)審批;
3、《供應(yīng)商處罰通知單》一式四聯(lián)，財(cái)務(wù)部、采購部、供應(yīng)商、申購部門各存一聯(lián);財(cái)務(wù)部按物資采購合同或附件《供應(yīng)商承諾書》的相關(guān)條款予以處理。
八、使用部門(直撥物資)或倉管員(入庫物資)對(duì)驗(yàn)收的物資存有質(zhì)量疑義時(shí)，可要求進(jìn)行物資送檢：
1、倉庫主管填寫《物資送檢申請單》(見附件三)——財(cái)務(wù)部成本經(jīng)理簽認(rèn)——財(cái)務(wù)總監(jiān)審核——總經(jīng)辦審批。審批同意后由倉庫主管聯(lián)系供應(yīng)商一道攜物送檢;
2、經(jīng)檢驗(yàn)質(zhì)量合格的送檢物資，檢驗(yàn)費(fèi)用由酒店承擔(dān)，列入總經(jīng)辦核算;經(jīng)檢驗(yàn)不合格的送檢物資，按本章第七條有關(guān)規(guī)定處理。
九、各使用部門須將有權(quán)驗(yàn)收人員名單及有效簽名模式送財(cái)務(wù)部成本部和倉庫各一份。
第三章 物資驗(yàn)收單據(jù)與價(jià)格
一、物資驗(yàn)收單據(jù)的填寫
1、物資驗(yàn)收合格后，倉管員須將供應(yīng)商、物資名稱、編號(hào)、規(guī)格、產(chǎn)地、單位、價(jià)格、數(shù)量和金額等信息輸入電腦。同時(shí)填寫相關(guān)單據(jù)：
1)屬直撥物資，費(fèi)用計(jì)入部門考核費(fèi)用的，倉管員填寫《驗(yàn)收單》(見附件四);費(fèi)用計(jì)入部門經(jīng)營成本的，倉管員填寫《直撥單》(見附件五);
2)屬入庫物資，倉管員填寫《入庫單》(見附件六)。
2、《驗(yàn)收單》、《直撥單》、《入庫單》均一式四聯(lián)，倉庫記帳一聯(lián)，其余相關(guān)聯(lián)由倉管員送領(lǐng)用部門、財(cái)務(wù)部成本部、供應(yīng)商各一聯(lián)。
3、未運(yùn)用電腦系統(tǒng)直接生成單據(jù)時(shí)，倉管員須手工填寫上述單據(jù)后予以分發(fā)，并將“倉庫記帳聯(lián)”交記帳員錄入電腦系統(tǒng)。
二、物資驗(yàn)收單據(jù)中價(jià)格的確定
倉管員依據(jù)采購部提供的《固定采購物資價(jià)格定價(jià)表》、《直接采購物資參考價(jià)格表》、《直接采購物資價(jià)格調(diào)整表》以及供應(yīng)商提供的發(fā)貨單據(jù)，按照“可低不可高”的原則確定物資驗(yàn)收價(jià)格并填寫驗(yàn)收單據(jù)價(jià)格欄。財(cái)務(wù)部憑倉庫驗(yàn)收單據(jù)付款。
(一)固定供應(yīng)商供貨物資驗(yàn)收單據(jù)價(jià)格的確定：
1、屬固定供應(yīng)商正常供貨的物資，按經(jīng)總經(jīng)辦審定的當(dāng)期《固定采購物資價(jià)格定價(jià)表》中的物資價(jià)格填寫驗(yàn)收單據(jù)價(jià)格欄;
2、屬固定供應(yīng)商供貨，但不屬《固定采購物資價(jià)格定價(jià)表》所列范圍的.供貨物資，驗(yàn)收時(shí)先不填寫驗(yàn)收單據(jù)價(jià)格欄，由倉庫主管即時(shí)以內(nèi)部通啟的形式通知采購部，后者須在3個(gè)工作日內(nèi)，按照酒店《物資采購管理制度》的相關(guān)規(guī)定完成申報(bào)定價(jià)并將定價(jià)表送倉庫。倉管員按審定后的價(jià)格填寫驗(yàn)收單據(jù)。
(二)屬招標(biāo)采購或合同(協(xié)議)采購的物資價(jià)格，倉管員按合同或協(xié)議中確定的價(jià)格填寫驗(yàn)收單據(jù)價(jià)格欄;
(三)采購部直接采購物資驗(yàn)收單據(jù)價(jià)格的確定：
1、實(shí)際采購價(jià)不高于《直接采購物資參考價(jià)格表》的物資，倉管員驗(yàn)收時(shí)按供應(yīng)商所開發(fā)票或收據(jù)所列價(jià)格填寫驗(yàn)收單據(jù)。
2、實(shí)際采購價(jià)高于《直接采購物資參考價(jià)格表》的物資，倉庫主管以內(nèi)部通啟形式通知采購部，后者須在3個(gè)工作日內(nèi)將《直接采購物資價(jià)格調(diào)整表》復(fù)印件送倉庫一份。倉管員按《直接采購物資價(jià)格調(diào)整表》中的調(diào)整參考價(jià)填寫驗(yàn)收單據(jù)價(jià)格欄。
3、屬固定供應(yīng)商供貨范圍，但由采購部直接采購的物資：
1)當(dāng)實(shí)際采購價(jià)格不高于《固定采購物資價(jià)格定價(jià)表》中的物資價(jià)格時(shí)，按實(shí)際采購價(jià)格填寫驗(yàn)收單據(jù)價(jià)格欄;
2)當(dāng)實(shí)際采購價(jià)格高于《固定采購物資價(jià)格定價(jià)表》中的物資價(jià)格時(shí)：
(1)屬采購部未向固定供應(yīng)商下單采購的，倉管員按《固定采購物資價(jià)格定價(jià)表》中的物資價(jià)格填寫驗(yàn)收單據(jù)價(jià)格欄，同時(shí)倉庫主管報(bào)財(cái)務(wù)成本經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)處理;
(2)屬供應(yīng)商未能及時(shí)按要求供貨的，倉管員按實(shí)際采購價(jià)格填寫，并按本制度第二章第五條有關(guān)規(guī)定處理。
(四)未能確定物資價(jià)格的有關(guān)單據(jù)，倉管員不得分發(fā)給相關(guān)部門及人員，待價(jià)格確定并填寫完整后方可分發(fā)。
(五)供應(yīng)商贈(zèng)品價(jià)格的確定：
1、贈(zèng)品與固定供應(yīng)商供應(yīng)或直接采購物資相同時(shí)，須將贈(zèng)品數(shù)量與供應(yīng)或采購物資數(shù)量作為同批量計(jì)算物資單價(jià)，并在驗(yàn)收單的備注欄注明贈(zèng)品數(shù)量;
2、贈(zèng)品與供應(yīng)或采購物資不相同時(shí)，贈(zèng)品作零值計(jì)價(jià)，并在驗(yàn)收單據(jù)的備注欄注明“贈(zèng)送”字樣。
第四章 入庫物資的日常管理
一、入庫物資的存放：
1、除直撥物資外，經(jīng)驗(yàn)收合格的倉庫物資，一律進(jìn)倉庫保管;
2、凡入庫物資，倉管員須按物資小類予以集中并擺放進(jìn)相應(yīng)固定的位置。擺放時(shí)以保障物資安全、方便存取、整齊美觀為原則，并做到食品與用品分開，干貨與濕貨分開，安全品與危險(xiǎn)品隔離。對(duì)于不能擠壓的物品還須用層架平行擺放;
3、對(duì)驗(yàn)收入庫的物資存入和發(fā)放時(shí)，倉管員須按算術(shù)加減法在《倉庫物資登記卡》(見附件七)上逐項(xiàng)登記，物資入庫時(shí)計(jì)加，物資出庫時(shí)計(jì)減，并隨時(shí)結(jié)出余數(shù)。《倉庫物資登記卡》固定置于物品正前方中部顯眼處。
二、入庫物資的日常保管與抽查：
1、日常保管：
1)對(duì)庫存物資，倉管員須根據(jù)物資的類別和特性選擇適當(dāng)?shù)姆椒ㄓ枰员９埽龅角跈z查、防蟲蛀、防鼠咬、防霉?fàn)�變質(zhì)。
2)對(duì)樣板物資，其日常管理按酒店《樣板管理規(guī)定》執(zhí)行。
2、抽查：
1)倉管員、倉庫主管每周須對(duì)各種庫存物資抽查兩次，檢查實(shí)物與《倉庫物資登記卡》(或記帳)是否相符。抽查發(fā)現(xiàn)卡、物不相符時(shí)，倉庫主管須即時(shí)核對(duì)有關(guān)驗(yàn)收單據(jù)與記錄后：
(1)經(jīng)確認(rèn)，屬《倉庫物資登記卡》未及時(shí)更新而實(shí)物數(shù)量無缺失的，倉庫主管及時(shí)更新直到重新核對(duì)卡、物相符;
(2)經(jīng)確認(rèn)，屬實(shí)物數(shù)量缺失的，倉庫主管須書面報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)簽署處理意見，再報(bào)總經(jīng)辦審批。審批后，倉庫主管按審批意見辦理。
2)財(cái)務(wù)部成本經(jīng)理每月須組織成本核算員對(duì)倉庫物資抽查兩次，檢查是否帳卡相符、帳物相符、帳帳相符，并將抽查結(jié)果書面報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)。
第五章 入庫物資的領(lǐng)用發(fā)放
一、入庫物資領(lǐng)用程序：
1、領(lǐng)用部門填寫《物品領(lǐng)用單》(見附件八)——部門負(fù)責(zé)人簽名——財(cái)務(wù)部成本經(jīng)理審批�！段锲奉I(lǐng)用單》一式四聯(lián)，領(lǐng)用部門、倉管員、記帳員、成本核算員各一聯(lián);
2、領(lǐng)用部門須提前一天將經(jīng)審批的《物品領(lǐng)用單》交倉管員。倉管員根據(jù)各領(lǐng)用部門的實(shí)際情況合理安排領(lǐng)用時(shí)間，于每日下班前填寫次日《倉庫發(fā)貨表》(見附件九)交倉庫主管簽認(rèn)后，以電子郵件形式通知各領(lǐng)用部門;
3、倉管員按《倉庫發(fā)貨表》，提前備妥各部門需領(lǐng)用的物資。
二、入庫物資的發(fā)放：
1、各部門須指定專人按時(shí)到倉庫領(lǐng)貨，倉管員憑《物品領(lǐng)用單》發(fā)貨，領(lǐng)用人對(duì)物品名稱、規(guī)格、數(shù)量核驗(yàn)后予以簽收;
2、倉管員對(duì)庫存物資按“先進(jìn)先出，后進(jìn)后出”的原則發(fā)貨。
3、倉庫發(fā)出的物資一般按進(jìn)價(jià)計(jì)價(jià)。若同一種型號(hào)、規(guī)格同一批次發(fā)出的物資進(jìn)貨價(jià)不同時(shí)，則對(duì)該批次物資按加權(quán)平均法計(jì)價(jià)。
三、各領(lǐng)用部門須將簽批《物品領(lǐng)用單》及領(lǐng)貨人的名單附上有效簽名模式送財(cái)務(wù)部成本部和倉庫各一份。
第六章 危險(xiǎn)物品管理
一、危險(xiǎn)物品系指酒店經(jīng)營活動(dòng)過程中必須使用的各種易燃、易爆、易腐蝕的物品。倉庫主管為酒店危險(xiǎn)物品管理的直接責(zé)任人。
二、倉庫設(shè)立危險(xiǎn)物品專庫區(qū)，單間管理，鑰匙由倉庫主管保管。
三、危險(xiǎn)物品貨到驗(yàn)收時(shí)，須嚴(yán)格按有關(guān)安全規(guī)程進(jìn)行。對(duì)未經(jīng)審批、超過安全存放量、包裝物(罐)損壞或銹蝕的危險(xiǎn)物品，倉庫主管有權(quán)拒絕驗(yàn)收入庫。
四、危險(xiǎn)物品存放期間，倉管主管應(yīng)每日檢查，保持專庫區(qū)良好通風(fēng)，避免潮濕或曝曬。對(duì)于易漏氣體，其活口須用專用膠紙予以密封。
第七章 倉庫物資退貨
一、經(jīng)驗(yàn)收不合格的物資，倉庫通知采購部按酒店《物資采購管理制度》辦理退貨。
二、直撥物資的退貨：
部門使用過程中如發(fā)現(xiàn)物資質(zhì)量存在問題或不適用須退貨時(shí)，使用部門填寫《部門物資退貨單》(見附件十)——部門負(fù)責(zé)人簽認(rèn)——倉庫主管審定后，使用部門將物資退回倉庫。《部門物資退貨單》一式三聯(lián)，退貨部門、倉庫、成本部各一聯(lián)。
三、庫存物資的退貨：
1、各使用部門退回倉庫的物資及庫存物資出現(xiàn)變質(zhì)、保質(zhì)期將過等問題須退貨時(shí)，倉管員填寫《退貨單》(見附件十一)——倉庫主管確認(rèn)——財(cái)務(wù)部成本經(jīng)理審定。《退貨單》一式三聯(lián)，供應(yīng)商、財(cái)務(wù)部成本部、倉庫各一聯(lián);
2、審定后的《退貨單》，由倉管員送采購部，后者按酒店《物資采購管理制度》辦理退貨;
3、退貨后，倉庫根據(jù)財(cái)務(wù)部確定的倉庫物資庫存量，按酒店《物資采購管理制度》辦理補(bǔ)貨。
第八章 倉庫盤點(diǎn)
一、倉庫物資須按月盤點(diǎn)，每月最后一天為盤點(diǎn)日。盤點(diǎn)日當(dāng)天，倉庫不受理各項(xiàng)收、發(fā)貨業(yè)務(wù)
。
二、倉庫物資的盤點(diǎn)由財(cái)務(wù)部成本經(jīng)理組織成本核算員、倉管員共同進(jìn)行。盤點(diǎn)后，倉庫記帳員填寫《倉庫物資盤點(diǎn)表》(見附件十二)——倉庫主管復(fù)核——財(cái)務(wù)部成本經(jīng)理審定。
三、盤點(diǎn)中出現(xiàn)盤盈盤虧，倉庫記帳員須填寫《倉庫物資盤盈盤虧報(bào)告表》(見附件十三)：
1、如屬自然溢損出現(xiàn)盤盈盤虧，由倉庫主管在《倉庫物資盤盈盤虧報(bào)告表》簽認(rèn)——財(cái)務(wù)部成本經(jīng)理審核——財(cái)務(wù)總監(jiān)審批。審批后，倉庫主管按審批意見辦理;
2、如屬人為損溢出現(xiàn)盤盈盤虧，財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后還須報(bào)總經(jīng)辦審批。審批后，倉庫主管按審批意見辦理。
第九章 資料保管
一、倉庫須保管的資料包括《驗(yàn)收單》、《直接領(lǐng)用單》、《入庫單》、《物品領(lǐng)用單》、《退貨單》、《倉庫物資盤點(diǎn)表》、《倉庫物資盤盈盤虧報(bào)告表》以及相關(guān)定價(jià)表格等。
二、倉庫資料保存期限一般為二年。倉庫資料的立卷、建檔、更新、銷毀按酒店《文件檔案管理制度》執(zhí)行。
第十章 附則
一、本制度的修改、解釋權(quán)屬總經(jīng)辦。
二、本制度經(jīng)總經(jīng)辦批準(zhǔn)后生效，自公布之日起執(zhí)行。
酒店倉庫管理制度2
一、物料管理須按照幾點(diǎn)原則：先進(jìn)先出、物以類聚、賬實(shí)相符、物料按規(guī)定存放等。
二、倉庫流程分為：收貨流程、發(fā)放流程、庫存品管理等。
三、倉庫管理人員職責(zé)：
（1）負(fù)責(zé)倉庫的物料保管、驗(yàn)收、入庫、出庫等工作。
（2）提出倉庫管理意見及物資采購計(jì)劃，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。
�。�3）嚴(yán)格執(zhí)行公司倉庫保管制度及其細(xì)則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯(cuò)出現(xiàn)。
�。�4）入庫要及時(shí)登帳，手續(xù)檢驗(yàn)不合要求不準(zhǔn)入庫；出庫時(shí)手續(xù)不全不發(fā)貨。
�。�5）負(fù)責(zé)倉庫區(qū)域內(nèi)的`治安、防盜、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)，對(duì)意外事件及時(shí)處置。
�。�6）合理安排物料在倉庫內(nèi)的存放次序，按物料種類、規(guī)格、等級(jí)分區(qū)堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫區(qū)的整潔。
（7）負(fù)責(zé)將物料的存貯環(huán)境調(diào)節(jié)到最適條件，防止鼠害、蟲咬等，
�。�8）負(fù)責(zé)定期對(duì)倉庫物料盤點(diǎn)清倉，做到帳、物、卡三相符，協(xié)助成本會(huì)計(jì)做好盤點(diǎn)、盤虧的處理及調(diào)帳工作。
�。�9）負(fù)責(zé)倉庫管理中的出入庫單、驗(yàn)收單等原始資料、帳冊的收集、整理和錄入工作，及時(shí)編制和按時(shí)上交相關(guān)的資料。
（10）以公司利益為重，愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，不得監(jiān)守自盜。
�。�11）完成采購部及財(cái)務(wù)部臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
酒店倉庫管理制度3
1.職位要求：倉庫保管
組織指導(dǎo)材料、成品入庫、倉儲(chǔ)、出庫等環(huán)節(jié)的工作，編制相應(yīng)臺(tái)賬，并報(bào)送財(cái)務(wù)部和生產(chǎn)部。完成與貨物的進(jìn)出庫、存儲(chǔ)相關(guān)的'日常事務(wù)等工作，以達(dá)到庫存管理目標(biāo)。依據(jù)日常工作程序完成成品入庫、包裝、發(fā)貨、盤點(diǎn)等工作。
2．工作內(nèi)容
1.根據(jù)公司的生產(chǎn)銷售能力，確定原材料及產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)庫存量；
2.及時(shí)與生產(chǎn)部和市場部溝通，保證生產(chǎn)用原材料的庫存供給和市場部發(fā)送產(chǎn)品所需的庫存供給；
3.定期編制采購物品的入貨臺(tái)賬、退貨臺(tái)賬及庫存臺(tái)賬，報(bào)送財(cái)務(wù)部和生產(chǎn)部；
4.定期編制產(chǎn)品入庫、出庫及庫存臺(tái)賬，送生產(chǎn)部和財(cái)務(wù)部；
5.管理進(jìn)出庫貨物，如：質(zhì)量檢驗(yàn)與核對(duì)、商品碼放等；
6.核對(duì)貨物的入庫憑證，清點(diǎn)入庫貨物，與送貨員辦理交接手續(xù)；
7.安排貨物的存放地點(diǎn)，登記保管賬和貨位編號(hào)；
8.按照銷售情況調(diào)整、控制庫存數(shù)量，及時(shí)配貨；
9.填制、報(bào)送各種商品單據(jù)，定期盤點(diǎn)商品，上報(bào)盤點(diǎn)報(bào)告；
10.審查入庫手續(xù)完整性，清點(diǎn)實(shí)物入庫；
11.如發(fā)現(xiàn)入庫單上數(shù)量與實(shí)數(shù)不符合，應(yīng)及時(shí)書面通知；
12.按企業(yè)規(guī)定的會(huì)計(jì)原則(比如先進(jìn)先出，后進(jìn)先出等)及時(shí)、準(zhǔn)確發(fā)貨；
13.定期盤點(diǎn)做到賬實(shí)相符；
3．權(quán)力與義務(wù)
1.采購計(jì)劃單與實(shí)際驗(yàn)貨產(chǎn)品不相符，可以拒絕入庫，并出具相應(yīng)書面報(bào)告。
酒店倉庫管理制度4
1、酒店倉庫的倉管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉物料的規(guī)格質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)實(shí)物與發(fā)票數(shù)量不符以及質(zhì)量規(guī)格不符合使用部門的要求，應(yīng)拒絕進(jìn)倉，并立即向采購部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。
2、驗(yàn)收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管，進(jìn)倉的`物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。
3、庫存物品要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減除，結(jié)出余額�？ㄆ潭ㄔ谖锲氛胺�。
4、對(duì)庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬、防霉?fàn)�、變質(zhì)或過期，將物資的損耗率降低到最低限度。
5、凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前作計(jì)劃報(bào)庫管，庫管員將報(bào)來的計(jì)劃按順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。
6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門經(jīng)理簽字，庫管員才能憑此單發(fā)貨。領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門一份，負(fù)責(zé)人憑此單驗(yàn)收;庫管員一份，憑單入帳;財(cái)務(wù)一份，憑單記明細(xì)帳。發(fā)貨時(shí)庫管員要采用先進(jìn)后出法發(fā)貨。
7、倉庫物資要求每月月終小盤點(diǎn)，半年和年終徹底盤點(diǎn)，將盤點(diǎn)結(jié)果和明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核，盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
8、倉庫建立檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄。
酒店倉庫管理制度5
一、倉庫是商品和物資保管存放重地，除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)批準(zhǔn)，不得進(jìn)入倉庫。
二、因業(yè)務(wù)、工作需要需進(jìn)入倉庫的人員，在進(jìn)入倉庫時(shí)，必須先辦理入倉登記手續(xù)，并要有倉庫人員陪同，不得獨(dú)自進(jìn)倉。凡進(jìn)倉人員工作完畢，出倉時(shí)應(yīng)主動(dòng)請倉管人員檢查。
三、一切進(jìn)倉人員不得攜帶火種、背包、手提袋等物進(jìn)倉。
四、倉庫范圍及倉庫辦公地點(diǎn)不準(zhǔn)會(huì)客，其他部門員工更不準(zhǔn)圍聚閑聊，不準(zhǔn)帶親友到倉庫范圍參觀。
五、倉庫范圍不得生火，不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品。
六、倉庫不準(zhǔn)代人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)批準(zhǔn)的其他單位或部門的`物品存?zhèn)}。
七、任何人員，除驗(yàn)收需要外，不準(zhǔn)把倉庫商品物資試用試看。
八、倉庫應(yīng)定期檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效，并接受保安部的檢查、監(jiān)督。
酒店倉庫管理制度6
一、個(gè)人衛(wèi)生：
按照理論培訓(xùn)中對(duì)儀表、儀容的具體規(guī)定要求，如：服裝整潔、男不留長發(fā)、女發(fā)不披肩、不燙發(fā)、染發(fā)、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妝，勤洗手等等。
二、環(huán)境衛(wèi)生：
1、各班組按照已劃好的'衛(wèi)生區(qū)域，做好如：門窗、玻璃、墻壁、走廊、地面、地角線、畫、滅火器等衛(wèi)生工作，做到無死角、無灰塵、干凈明亮。
2、空間衛(wèi)生：做到通風(fēng)、無異味、無煙塵等。
三、餐具和常用物品衛(wèi)生：
1、餐具做到無破壞，無油膩，刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干凈。
2、常用物品：電視、音箱、風(fēng)扇、菜單、花瓶、話筒、搖控等應(yīng)擦干凈，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
四、操作衛(wèi)生：
1、端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客餐具。
2、取冰塊、黃瓜片、橙片等用夾具。
3、為賓客提供洗手盅服務(wù)。
4、遞小毛巾用夾具，用后及時(shí)清潔、消毒。
5、垃圾筒及時(shí)封蓋、清倒。
6、工作結(jié)束后，做好餐具、臺(tái)面、桌椅、地面的清洗、清掃整理工作，要及時(shí)。
五、違反以上衛(wèi)生制度，處罰見《獎(jiǎng)罰條例》。
酒店倉庫管理制度7
1、公司物資的采購
(1)供應(yīng)商：
辦公用品：
工作服及廣告服：
(2)采購流程：每個(gè)月月底填寫采購單，購買下個(gè)月的辦公用品所需量--通知供應(yīng)商購買物資--查收物資(包括：規(guī)格、數(shù)量與送貨單是否一致，單價(jià)是否正確)--歸類放置--簽收送貨單--將采購單做進(jìn)ERP系統(tǒng)里;
(3)門市采購辦公用品時(shí)必須由門市人員和門市管理部申請，門市管理部審批后提交人力資源部方可采購。并在每天早上九點(diǎn)之前將昨天發(fā)放統(tǒng)計(jì)表上傳到群內(nèi)。
2、辦公用品的管理
(1)發(fā)放：
�、� 堅(jiān)持做到以舊換新;
�、� 因遺失或人為損壞的,領(lǐng)取新的給予照價(jià)賠償;
�、� 嚴(yán)禁出現(xiàn)浪費(fèi)紙張現(xiàn)象，反面能用的紙張需再次利用資源;
�、� 做好每日的出倉登記并做好《辦公用品發(fā)放》、《廣告宣傳用品發(fā)放》并上傳。
(2)賬目：
①將每次采購的物資有調(diào)整單價(jià)的在《總務(wù)倉》修改單價(jià)，并將采購記錄做進(jìn)《總務(wù)倉》后上傳;
②將每天的發(fā)出去的辦公用品于次日早上9：30點(diǎn)前做進(jìn)ERP里的出倉單，負(fù)責(zé)審單人員在10：00之前審核。
�、勖總�(gè)月的星期五將上個(gè)月的送貨單與供應(yīng)商的核對(duì)數(shù)量、規(guī)格、金額是否一致，給予結(jié)算貨款。
(3)控制總務(wù)倉庫的庫存量，每半個(gè)月檢查所有總務(wù)倉的'庫存情況，及需采購的要本著 "節(jié)省成本、價(jià)廉物美、急需辦"原則，認(rèn)真仔細(xì)的做好每一筆賬。
3、負(fù)責(zé)辦公設(shè)備
(1)公司辦公設(shè)備的維修：
�、� 檢查辦公設(shè)備(包括打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)等)是否有問題，接到報(bào)障后在可以維修的情況下三天內(nèi)解決，避免影響工作效率。
② 把每次的辦公設(shè)備維修費(fèi)及時(shí)做入辦公用品的維修費(fèi)。
(2)辦公設(shè)備的報(bào)廢：辦公設(shè)備出現(xiàn)故障無法維修或維修費(fèi)用成本太高，則向上級(jí)提出申請，經(jīng)主管同意后才能報(bào)廢，采購新的辦公設(shè)備。
酒店倉庫管理制度8
�。�1）酒店庫存物資實(shí)行分倉管理，根據(jù)各部門管理職責(zé)不同，將倉庫分為總倉、餐具瓷器倉、工程維修用品倉、制服布草倉、部門酒水倉以及廢品倉。
�。�2）總倉由財(cái)務(wù)部管轄，餐具瓷器倉由餐飲部管事分部管理，工程維修用品倉由工程部管理，制服布草倉由管家部布草房管理，部門酒水倉由酒吧部管理。但各分倉必須接受財(cái)務(wù)部的指導(dǎo)監(jiān)督，嚴(yán)格按倉庫管理程序操作。廢品倉由財(cái)務(wù)部管理。
（3）總倉設(shè)食品倉、酒水倉、貴重物品倉、文具印刷品倉、物料用品倉、清潔用品倉、五金百貨倉及危險(xiǎn)物品倉。
（4）各倉庫設(shè)專人管理，由專人負(fù)責(zé)。倉庫主管負(fù)責(zé)總倉的全面管理工作及對(duì)倉庫管理人員的工作安排。
�。�5）倉存物資必須經(jīng)收貨部驗(yàn)收后入倉，否則不得辦理入倉手續(xù)。倉管員應(yīng)對(duì)自已管轄范圍內(nèi)的物品負(fù)責(zé)。應(yīng)根據(jù)驗(yàn)收記錄對(duì)入倉物品進(jìn)行核對(duì)，以保證入倉物品的數(shù)量和質(zhì)量都合乎要求。
�。�6）入倉物資應(yīng)分類擺放，不得隨便堆放。物資擺放不得靠墻、不得直接擺放在地面上。應(yīng)遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的.原則。
�。�7）發(fā)貨出倉應(yīng)根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行，各部門至倉庫領(lǐng)貨必須憑部門主管簽批有效的領(lǐng)料單領(lǐng)取，并指定專人跟進(jìn)，非專人領(lǐng)貨的倉管員有權(quán)拒絕發(fā)貨，對(duì)手續(xù)不全的領(lǐng)料單，倉管員應(yīng)拒絕發(fā)貨。
�。�8）倉庫管理人員應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨，以防止因物資庫存時(shí)間過長而發(fā)生質(zhì)變。
�。�9）嚴(yán)禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫存。
�。�10）倉庫管理人員應(yīng)根據(jù)管理要求及各類物資的發(fā)貨規(guī)定，該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴(yán)格控制領(lǐng)貨數(shù)量。
�。�11）倉存物資應(yīng)設(shè)卡登記管理，每種物品對(duì)應(yīng)一張貨卡。登記物資的進(jìn)、銷、存數(shù)量。并做到帳卡物相符。
�。�12）庫存物資應(yīng)根據(jù)部門用量合理補(bǔ)倉，對(duì)用量不大或長時(shí)間不用的物資應(yīng)要求用料部門自行申購，以免造成庫存積壓浪費(fèi)。
�。�13）對(duì)即將過期或庫存時(shí)間過長的貨物，應(yīng)列表通知各用料部門跟進(jìn)處理。對(duì)用料部門無法處理的，應(yīng)知會(huì)采購部通知供應(yīng)商退貨。對(duì)因貨物質(zhì)量問題給酒店造成不良影響的，應(yīng)要求供應(yīng)商賠償。
�。�14）進(jìn)出倉物品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行帳務(wù)登記，做到日清月結(jié)，保證庫存物資帳實(shí)相符、帳帳相符。
�。�15）對(duì)庫存物資應(yīng)定期進(jìn)行盤點(diǎn)。盤點(diǎn)時(shí)應(yīng)逐一點(diǎn)算，不得隨便估算，虛報(bào)瞞報(bào)，以保證庫存物資的準(zhǔn)確與真實(shí)。發(fā)現(xiàn)庫存物資盈余、短缺、質(zhì)變等情況的，應(yīng)查明原因，及時(shí)匯報(bào)，按相關(guān)程序辦理報(bào)損及盈余手續(xù)后，進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。
�。�16）倉庫應(yīng)保持通風(fēng)、干燥，倉存物資應(yīng)經(jīng)常檢查、經(jīng)常翻動(dòng)，以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲害或鼠害。
�。�17）倉庫管理人員應(yīng)做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)經(jīng)常打掃、經(jīng)常清洗，保證倉庫的整潔與干凈。
酒店倉庫管理制度9
1、倉庫的分類：
酒店的倉庫總的來說有：餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，商場部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食品倉、山貨倉，動(dòng)力部(工程)的油庫、石油氣庫，建筑，裝修材料倉，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉，機(jī)械、汽車零配倉，陶瓷小貨倉，家具設(shè)備倉等等。
2、物品驗(yàn)收：
(1)倉管員對(duì)采購員購回的物品無論多少、大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收，并做到：
①發(fā)票與實(shí)物的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等不相符時(shí)不驗(yàn)收;
②發(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱、規(guī)格、型號(hào)相符可按實(shí)際驗(yàn)收;
�、蹖�(duì)購進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。
�、軐�(duì)購進(jìn)品已損壞的不驗(yàn)收。
(2)驗(yàn)收后，要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、單位、數(shù)量和金額填寫驗(yàn)收單，一式四份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交采購員報(bào)銷，一份交材料會(huì)計(jì)。
3、入庫存放：
(1)驗(yàn)收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管;
(2)進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放;
(3)堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。
(4)凡庫存物品，要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減出，結(jié)出余數(shù);卡片固定在物品正前方。
4、保管與抽查：
(1)對(duì)庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉?fàn)�變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。
(2)抽查：
�、賯}管員要經(jīng)常對(duì)所管物資進(jìn)行抽查，檢查實(shí)物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時(shí)查對(duì);
②材料會(huì)計(jì)或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對(duì)倉庫物資進(jìn)行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。
5、領(lǐng)發(fā)物資
(1)領(lǐng)用物品計(jì)劃或報(bào)告：
�、俜差I(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前做計(jì)劃，報(bào)庫存部門準(zhǔn)備;
�、趥}管員將報(bào)來的計(jì)劃按每天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)取;
(2)發(fā)貨與領(lǐng)貨
�、俑鞑块T各單位的領(lǐng)貨一般要求專人負(fù)責(zé);
�、陬I(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單(含日期、名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單價(jià)、用途等)并簽名，倉管員憑單發(fā)貨;
�、垲I(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收;倉管員一份，憑單入賬;材料會(huì)計(jì)一份，憑單記明細(xì)賬;
�、馨l(fā)貨時(shí)倉管員要注意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。
(3)貨物計(jì)價(jià)：
�、儇浳镆话惆催M(jìn)價(jià)發(fā)出，若同一種商品有不同的進(jìn)價(jià)，一般按平均價(jià)發(fā)出。
�、谛枵{(diào)出酒店以外的單位的物資，一般按原進(jìn)價(jià)或平均價(jià)加手續(xù)費(fèi)和管理費(fèi)調(diào)出。
6、盤點(diǎn)：
(1)倉庫物資要求每月月中小盤點(diǎn)，月底大盤點(diǎn)，半年和年終徹底盤點(diǎn);
(2)將盤結(jié)果列明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核;
(3)盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
7、記賬：
(1)設(shè)立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然;
(2)賬簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號(hào)、規(guī)格等設(shè)立賬戶;
(3)記賬時(shí)要先審核發(fā)票和驗(yàn)收單，無誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有差錯(cuò)時(shí)及時(shí)解決，在未弄清和更正前不得入賬;
(4)審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉管員補(bǔ)齊手續(xù)后才能入賬;
(5)發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計(jì)價(jià)，月終出現(xiàn)的發(fā)貨計(jì)價(jià)差額分品種列表一式三份，記賬員、部門、財(cái)務(wù)部各一份;
(6)直撥物資的收發(fā)，同其他入庫物資一樣入賬;
(7)調(diào)出本酒店的物資所用的管理費(fèi)、手續(xù)費(fèi)，不得用來沖減材料成本，應(yīng)由財(cái)務(wù)部沖減費(fèi)用;
(8)進(jìn)口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費(fèi)等如實(shí)折為單價(jià)人民幣入賬，發(fā)出時(shí)按加權(quán)平均法計(jì)價(jià);
(9)對(duì)于發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等尚未到的進(jìn)口物資，于月底估價(jià)發(fā)放，待發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等收到、沖減估價(jià)后，再按實(shí)入賬，并調(diào)整暫估價(jià)，報(bào)財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)調(diào)整三級(jí)賬;
(10)月底按時(shí)將材料會(huì)計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單、領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì);
(11)與倉管員校對(duì)實(shí)物賬，每月與財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)對(duì)賬，保證賬物相符、賬賬相符。
8、建立檔案制度：
(1)倉庫檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物賬簿;
(2)材料會(huì)計(jì)的檔案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會(huì)計(jì)報(bào)表。
物品、原材料采購制度
1、物品庫存量應(yīng)根據(jù)酒店貨源渠道的特點(diǎn)，以掌握在一個(gè)季度銷售量的一倍庫存量為宜。材料存量應(yīng)以兩月使用量為限，物料及備用品庫存量不得超過三個(gè)月的用量。
2、堅(jiān)持“凡國內(nèi)能解決的不在國外進(jìn)口，凡本地區(qū)能解決的不到外地采購”的規(guī)定。
3、各項(xiàng)物品、商品、原材料的采購，必須遵守市場管理及外貿(mào)管理的規(guī)定。
4、計(jì)劃外采購或特殊、急用物品的采購，各部門知會(huì)財(cái)務(wù)部并報(bào)總經(jīng)理審批同意后，方可采購。
5、凡購進(jìn)物料，尤其是定制品，采購部門應(yīng)堅(jiān)持先取樣品，征得使用部門同意后，方進(jìn)行定制或采購。
6、高額進(jìn)貨和長期定貨，均應(yīng)通過簽訂合同的辦法進(jìn)行。
7、從國外購進(jìn)原材料、物品、商品等，凡動(dòng)用外匯的，不論金額大小一律必須取得總經(jīng)理的批準(zhǔn)，方予采購，否則財(cái)務(wù)部拒絕付款。
8、凡不按上述規(guī)定采購者，財(cái)務(wù)部以及業(yè)務(wù)部門的財(cái)會(huì)人員，應(yīng)一律拒絕支付，并上報(bào)給總經(jīng)理處理。
物品、原材料盤查制度
1、物品、原材料、物料在盤點(diǎn)中發(fā)生的溢損，應(yīng)對(duì)自然溢損和人為溢損分別作出處理。
2、自然溢損：
(1)物品、原材料、物料采購進(jìn)倉后，在盤點(diǎn)中出現(xiàn)的干耗或吸潮升溢，如食品中的`米面及其制品、干雜貨等，在升損率合理的范圍內(nèi)，可填制升損報(bào)告，經(jīng)主管審查后，視“營業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目內(nèi)處理;
(2)超出合理升損率的損耗或溢余，應(yīng)先填制升損報(bào)告書，查明原因，說明情況，報(bào)部門經(jīng)理審查，按規(guī)定在“營業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目內(nèi)處理。
3、人為溢損：
人為溢損應(yīng)查明原因，根據(jù)單據(jù)報(bào)部門經(jīng)理審查，按有關(guān)規(guī)定在“待處理收入”或“待處理費(fèi)用”科目處理。
物品、原材料損耗處理制度
1、物品及原材料、物料發(fā)生變質(zhì)、霉壞，失去使用(食用)價(jià)值，需要作報(bào)損、報(bào)廢處理。
2、保管人員填報(bào)“物品、原材料變質(zhì)霉壞報(bào)損、報(bào)廢報(bào)告表”，據(jù)實(shí)說明壞、廢原因，并經(jīng)業(yè)務(wù)部門審查提出處理意見，報(bào)部門經(jīng)理或財(cái)務(wù)部審批。
3、對(duì)核實(shí)并核準(zhǔn)報(bào)損、報(bào)廢的物品、原材料的殘骸，由報(bào)廢部門送交廢舊物品倉庫處理。
4、報(bào)損、報(bào)廢由有關(guān)部門會(huì)同財(cái)務(wù)部審查，提出意見，并呈報(bào)總經(jīng)理審批。
5、在“營業(yè)外支出”科目處理報(bào)損、報(bào)廢的損失金額。
食品采購管理制度
1、由倉管部根據(jù)餐飲部門需要、訂出各類正常庫存貨物的月使用量，制定月度采購計(jì)劃一式四份，交總經(jīng)理審批，然后交采購部采購。
2、當(dāng)采購部接到總經(jīng)理審批同意的采購計(jì)劃后，倉管部、食品采購組、采購部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查，由倉管部根據(jù)食品部門的需求情況，定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。
3、為提高工作效率，加強(qiáng)采購工作的計(jì)劃性，各類貨物采取定期補(bǔ)給的辦法。
能源采購管理制度
1、酒店工程部油庫根據(jù)各類能源的使用情況，編制各類能源的使用量，制定出季度使用計(jì)劃和年度使用計(jì)劃。
2、制定實(shí)際采購使用量的季度計(jì)劃和年度計(jì)劃(一式四份)交總經(jīng)理審批，同意后交采購部按計(jì)劃采購。
3、按照酒店設(shè)備和車輛的油、氣消耗情況以及營業(yè)狀況，定出油庫、氣庫在不同季節(jié)的最低、最高庫存量，并填寫請購單，交采購部經(jīng)理呈報(bào)總經(jīng)理審批同意后，交能源采購組辦理。
4、超出季節(jié)和年度使用計(jì)劃而需增加能源的請購，必須另填寫請購單，提前一個(gè)月辦理。
5、當(dāng)采購部接到工程部油庫請購單后，應(yīng)立即進(jìn)行報(bào)價(jià)，將請購單送總經(jīng)理審批同意后，將請購單其中一聯(lián)送回工程部油庫以備驗(yàn)收之用，一聯(lián)交能源采購組。
能源提運(yùn)管理制度
1、采購部根據(jù)油庫請購單提出的采購能源品名、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行采購。
2、采購部將采購能源的手續(xù)辦理好后，將有關(guān)單據(jù)、發(fā)票或隨貨同行單、提貨單、提貨地點(diǎn)、單位地址、電話等以及辦妥提運(yùn)證后，連同填寫委托提貨單據(jù)，交油庫辦理簽收手續(xù)，便以安排提運(yùn)。
3、各類油類、氣類的驗(yàn)收手續(xù)，按油庫驗(yàn)收的有關(guān)細(xì)則辦理。
4、提貨完畢，應(yīng)及時(shí)通知鐵路卸車專線負(fù)責(zé)人，把空車拖走。
5、驗(yàn)收情況要及時(shí)報(bào)告采購部。
倉庫物資管理制度
1、酒店倉庫的倉管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉物料的規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符，以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部門的要求，應(yīng)拒絕進(jìn)倉，并立即向采購部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。
2、經(jīng)辦理驗(yàn)收手續(xù)進(jìn)倉的物料，必須填制“商品、物料進(jìn)倉驗(yàn)收單”，倉庫據(jù)以記賬，并送采購部一份用以辦理付款手續(xù)。物料經(jīng)驗(yàn)收合格、辦理進(jìn)倉手續(xù)后，所發(fā)生的一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)�、變形等問題，均由倉庫負(fù)責(zé)處理。
3、為提高各部領(lǐng)料工作的計(jì)劃性、加強(qiáng)倉庫物資的管理，采用隔天發(fā)料辦法辦理領(lǐng)料的有關(guān)手續(xù)。
4、各部門領(lǐng)用物料，必須填制“倉庫領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥憑單”，經(jīng)使用部門經(jīng)理簽名，再交倉庫主管批準(zhǔn)方可領(lǐng)料。
5、各部門領(lǐng)用物料的下月補(bǔ)給計(jì)劃應(yīng)在月底報(bào)送倉管部，臨時(shí)補(bǔ)給物資必須提前三天報(bào)送倉管部。
6、物料出倉必須嚴(yán)格辦理出倉手續(xù)，填制“倉庫領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥單”，并驗(yàn)明物料的規(guī)格、數(shù)量，經(jīng)倉庫主管簽署，審批發(fā)貨。倉庫應(yīng)及時(shí)記賬及送財(cái)務(wù)部一份。
7、倉管人員必須嚴(yán)格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨。嚴(yán)禁白條發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手續(xù)。
8、倉庫應(yīng)對(duì)各項(xiàng)物料設(shè)立“物料購、領(lǐng)、存貨卡”，凡購入、領(lǐng)用物料，應(yīng)立即作相應(yīng)的記載，以及時(shí)反映物資的增減變化情況，做到賬、物、卡三相符。
9、倉庫人員應(yīng)定期盤點(diǎn)庫存物資，發(fā)現(xiàn)升溢或損缺，應(yīng)辦理物資盤盈、盤虧報(bào)告手續(xù)，填制“商品物料盤盈盤虧報(bào)告表”，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，據(jù)以列賬，并報(bào)財(cái)務(wù)部一份。
10、為配合供應(yīng)部門編好采購計(jì)劃，及時(shí)反映庫存物資數(shù)額，以節(jié)約使用資金，倉管人員應(yīng)每月編制“庫存物資余額表”，送交采購部、財(cái)務(wù)部各一份。
11、各項(xiàng)材料、物資均應(yīng)制訂最低儲(chǔ)備量和最高儲(chǔ)備量的定額，由倉管部根據(jù)庫存情況及時(shí)向采購部提出請購計(jì)劃，供應(yīng)部根據(jù)請購數(shù)量進(jìn)行訂貨，以控制庫存數(shù)量。
12、倉管部因未能及時(shí)提出請購而造成供應(yīng)短缺，責(zé)任由倉管部承擔(dān)。如倉庫按最低存量提出請購，而采購部不能按時(shí)到貨，責(zé)任則由采購部承擔(dān)。
倉庫安全管理制度
1、酒店倉庫除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)批準(zhǔn)，不得進(jìn)入倉庫。
2、因工作需要需進(jìn)入倉庫的人員，在進(jìn)入倉庫時(shí)，必須先辦理入倉登記手續(xù)，并要有倉庫人員陪同。嚴(yán)禁獨(dú)自進(jìn)倉。進(jìn)倉人員工作完畢后，出倉時(shí)應(yīng)主動(dòng)請倉管人員檢查。
3、倉庫內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，不準(zhǔn)帶人到倉庫范圍參觀。
4、倉庫不準(zhǔn)代人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。
5、任何人員，除驗(yàn)收時(shí)所需外，不準(zhǔn)試用試看倉庫商品物資。
6、倉庫范圍內(nèi)不準(zhǔn)生火，也不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品。
7、一切進(jìn)倉人員不得攜帶火種進(jìn)倉。
8、倉庫應(yīng)定期檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效，并做好防火工作。
倉庫防火制度
1、倉庫內(nèi)的物品要分類儲(chǔ)放，庫內(nèi)保證主通道有一定的距離，貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。
2、倉庫內(nèi)的照明限60瓦以下白熾燈，不準(zhǔn)用可燃物做燈罩，不準(zhǔn)用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機(jī)、電視機(jī)等電器設(shè)備，化工倉庫的照明燈具設(shè)防爆裝置，倉庫內(nèi)保持通風(fēng)。各類物品要標(biāo)明性能名稱。
3、倉庫的總電源開關(guān)要設(shè)在門口外面，要有防雨、防潮保護(hù)，每年對(duì)電線進(jìn)行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱、絕緣不良等情況，必須及時(shí)維修。
4、物品入庫時(shí)要防止挾帶火種，潮濕的物品不準(zhǔn)入庫。物品入庫半小時(shí)后，值班人員要巡查一次安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。物品堆積時(shí)間較長時(shí)要翻堆清倉，防止物品熾熱產(chǎn)生自燃
酒店倉庫管理制度10
第一條.倉庫是企業(yè)物資供應(yīng)、商品存儲(chǔ)、其他物品存儲(chǔ)的重要部門，同時(shí)擔(dān)負(fù)著物資及商品管理的職能。它的主要任務(wù)是：保管好庫存物資及商品，做到數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)迅速，面向營業(yè)和生產(chǎn)，服務(wù)周到。
第二條.倉庫管理上要形成物資、商品、其他物品分類管理。保管員對(duì)于所保管物資、商品的'排列以利于先進(jìn)先出的原則分別決定儲(chǔ)存方式及位置。
第三條.物資、商品的儲(chǔ)存應(yīng)考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。
第四條.倉庫內(nèi)部應(yīng)嚴(yán)禁煙火，嚴(yán)禁吸煙，消防設(shè)施齊全，嚴(yán)禁存放易燃易爆物品，保管員應(yīng)每日早晚兩次檢查倉庫的安全。
第五條.保管員要嚴(yán)格按照出入庫手續(xù)辦理貨品的出入，拒絕手續(xù)不全者出入庫，否則，因手續(xù)不全而辦理出入庫的發(fā)生責(zé)任由保管員負(fù)責(zé)。
第六條.保管記賬要字跡清楚，日清月結(jié)不積壓，月報(bào)及時(shí)。
第七條.盤點(diǎn)后應(yīng)由盤點(diǎn)人員填具報(bào)告表，如有數(shù)量短少、品質(zhì)不符或損毀情況，應(yīng)在詳加注明后由保管員簽名負(fù)責(zé)。
第八條.庫存盈虧反映出保管員的工作質(zhì)量，力求做到不出現(xiàn)差錯(cuò)。
第九條.允許范圍內(nèi)的磅差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，應(yīng)由保管員呈總經(jīng)理核準(zhǔn)調(diào)整。若為保管責(zé)任短少時(shí)，則由保管員負(fù)責(zé)賠償。
第十條.公司管理層每月對(duì)倉庫進(jìn)行一次檢查，以促進(jìn)倉庫的管理，財(cái)務(wù)部門對(duì)倉庫要隨時(shí)抽查。
第十一條.保管員變動(dòng)時(shí)，應(yīng)由財(cái)務(wù)部門查列庫存商品的移交清冊后，再由交接雙方會(huì)同監(jiān)交人員實(shí)地盤存。
第十二條.除保管員外，其他人員未經(jīng)允許不得擅自進(jìn)入，違者罰款50元。
第十三條.如若發(fā)現(xiàn)保管員監(jiān)守自盜或在庫房內(nèi)吸因、做假帳等情況，視情節(jié)給予罰款200元上以的處理，直至除名。
酒店倉庫管理制度11
1、倉庫的分類：
酒店的倉庫總的來說有：餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，商場部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食品倉、山貨倉，動(dòng)力部的油庫、石油氣庫，建筑，裝修材料倉，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉，機(jī)械、汽車零配倉，陶瓷小貨倉，家具設(shè)備倉等等。
2、物品驗(yàn)收：
（1）倉管員對(duì)采購員購回的物品無論多少、大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收，并做到：
①發(fā)票與實(shí)物的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等不相符時(shí)不驗(yàn)收；
�、诎l(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱、規(guī)格、型號(hào)相符可按實(shí)際驗(yàn)收；
③對(duì)購進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。
�、軐�(duì)購進(jìn)品已損壞的不驗(yàn)收。
�。�2）驗(yàn)收后，要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、單位、數(shù)量和金額填寫驗(yàn)收單，一式四份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交采購員報(bào)銷，一份交材料會(huì)計(jì)。
3、入庫存放：
（1）驗(yàn)收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管；
�。�2）進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放；
�。�3）堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。
�。�4）凡庫存物品，要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減出，結(jié)出余數(shù)；卡片固定在物品正前方。
4、保管與抽查：
�。�1）對(duì)庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉?fàn)�變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。
�。�2）抽查：
�、賯}管員要經(jīng)常對(duì)所管物資進(jìn)行抽查，檢查實(shí)物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時(shí)查對(duì)；
�、诓牧蠒�(huì)計(jì)或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對(duì)倉庫物資進(jìn)行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。
5、領(lǐng)發(fā)物資
�。�1）領(lǐng)用物品計(jì)劃或報(bào)告：
�、俜差I(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前做計(jì)劃，報(bào)庫存部門準(zhǔn)備；
�、趥}管員將報(bào)來的計(jì)劃按每天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)��；
�。�2）發(fā)貨與領(lǐng)貨
①各部門各單位的領(lǐng)貨一般要求專人負(fù)責(zé)；
�、陬I(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單（含日期、名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單價(jià)、用途等）并簽名，倉管員憑單發(fā)貨；
�、垲I(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收；倉管員一份，憑單入賬；材料會(huì)計(jì)一份，憑單記明細(xì)賬；
�、馨l(fā)貨時(shí)倉管員要注意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。
�。�3）貨物計(jì)價(jià)：
�、儇浳镆话惆催M(jìn)價(jià)發(fā)出，若同一種商品有不同的進(jìn)價(jià)，一般按平均價(jià)發(fā)出。
②需調(diào)出酒店以外的單位的物資，一般按原進(jìn)價(jià)或平均價(jià)加手續(xù)費(fèi)和管理費(fèi)調(diào)出。
6、盤點(diǎn)：
（1）倉庫物資要求每月月中小盤點(diǎn)，月底大盤點(diǎn)，半年和年終徹底盤點(diǎn)；
�。�2）將盤結(jié)果列明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核；
�。�3）盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
7、記賬：
�。�1）設(shè)立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然；
�。�2）賬簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號(hào)、規(guī)格等設(shè)立賬戶；
�。�3）記賬時(shí)要先審核發(fā)票和驗(yàn)收單，無誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有差錯(cuò)時(shí)及時(shí)解決，在未弄清和更正前不得入賬；
�。�4）審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉管員補(bǔ)齊手續(xù)后才能入賬；
（5）發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計(jì)價(jià)，月終出現(xiàn)的發(fā)貨計(jì)價(jià)差額分品種列表一式三份，記賬員、部門、財(cái)務(wù)部各一份；
�。�6）直撥物資的收發(fā)，同其他入庫物資一樣入賬；
�。�7）調(diào)出本酒店的物資所用的管理費(fèi)、手續(xù)費(fèi)，不得用來沖減材料成本，應(yīng)由財(cái)務(wù)部沖減費(fèi)用；
�。�8）進(jìn)口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費(fèi)等如實(shí)折為單價(jià)人民幣入賬，發(fā)出時(shí)按加權(quán)平均法計(jì)價(jià)；
�。�9）對(duì)于發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等尚未到的進(jìn)口物資，于月底估價(jià)發(fā)放，待發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等收到、沖減估價(jià)后，再按實(shí)入賬，并調(diào)整暫估價(jià)，報(bào)財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)調(diào)整三級(jí)賬；
�。�10）月底按時(shí)將材料會(huì)計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單、領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)；
�。�11）與倉管員校對(duì)實(shí)物賬，每月與財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)對(duì)賬，保證賬物相符、賬賬相符。
8、建立檔案制度：
（1）倉庫檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物賬簿；
�。�2）材料會(huì)計(jì)的檔案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會(huì)計(jì)報(bào)表。
9、物品、原材料采購制度
物品庫存量應(yīng)根據(jù)酒店貨源渠道的特點(diǎn)，以掌握在一個(gè)季度銷售量的一倍庫存量為宜。材料存量應(yīng)以兩月使用量為限，物料及備用品庫存量不得超過三個(gè)月的`用量。
堅(jiān)持“凡國內(nèi)能解決的不在國外進(jìn)口，凡本地區(qū)能解決的不到外地采購”的規(guī)定。
各項(xiàng)物品、商品、原材料的采購，必須遵守市場管理及外貿(mào)管理的規(guī)定。
計(jì)劃外采購或特殊、急用物品的采購，各部門知會(huì)財(cái)務(wù)部并報(bào)總經(jīng)理審批同意后，方可采購。
凡購進(jìn)物料，尤其是定制品，采購部門應(yīng)堅(jiān)持先取樣品，征得使用部門同意后，方進(jìn)行定制或采購。
高額進(jìn)貨和長期定貨，均應(yīng)通過簽訂合同的辦法進(jìn)行。
從國外購進(jìn)原材料、物品、商品等，凡動(dòng)用外匯的，不論金額大小一律必須取得總經(jīng)理的批準(zhǔn)，方予
采購，否則財(cái)務(wù)部拒絕付款。
凡不按上述規(guī)定采購者，財(cái)務(wù)部以及業(yè)務(wù)部門的財(cái)會(huì)人員，應(yīng)一律拒絕支付，并上報(bào)給總經(jīng)理處理。
10、物品、原材料盤查制度
物品、原材料、物料在盤點(diǎn)中發(fā)生的溢損，應(yīng)對(duì)自然溢損和人為溢損分別作出處理。
自然溢損：
（1）物品、原材料、物料采購進(jìn)倉后，在盤點(diǎn)中出現(xiàn)的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干雜貨等，在升損率合理的范圍內(nèi)，可填制升損報(bào)告，經(jīng)主管審查后，視“營業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目內(nèi)處理；
（2）超出合理升損率的損耗或溢余，應(yīng)先填制升損報(bào)告書，查明原因，說明情況，報(bào)部門經(jīng)理審查，按規(guī)定在“營業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目內(nèi)處理。
人為溢損：人為溢損應(yīng)查明原因，根據(jù)單據(jù)報(bào)部門經(jīng)理審查，按有關(guān)規(guī)定在“待處理收入”或“待處理費(fèi)用”科目處理。
11、物品、原材料損耗處理制度
物品及原材料、物料發(fā)生變質(zhì)、霉壞，失去使用（食用）價(jià)值，需要作報(bào)損、報(bào)廢處理。
保管人員填報(bào)“物品、原材料變質(zhì)霉壞報(bào)損、報(bào)廢報(bào)告表”，據(jù)實(shí)說明壞、廢原因，并經(jīng)業(yè)務(wù)部門審查提出處理意見，報(bào)部門經(jīng)理或財(cái)務(wù)部審批。
對(duì)核實(shí)并核準(zhǔn)報(bào)損、報(bào)廢的物品、原材料的殘骸，由報(bào)廢部門送交廢舊物品倉庫處理。
報(bào)損、報(bào)廢由有關(guān)部門會(huì)同財(cái)務(wù)部審查，提出意見，并呈報(bào)總經(jīng)理審批。
在“營業(yè)外支出”科目處理報(bào)損、報(bào)廢的損失金額。
12、食品采購管理制度
由倉管部根據(jù)餐飲部門需要、訂出各類正常庫存貨物的月使用量，制定月度采購計(jì)劃一式四份，交總經(jīng)理審批，然后交采購部采購。
當(dāng)采購部接到總經(jīng)理審批同意的采購計(jì)劃后，倉管部、食品采購組、采購部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查，由倉管部根據(jù)食品部門的需求情況，定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。
為提高工作效率，加強(qiáng)采購工作的計(jì)劃性，各類貨物采取定期補(bǔ)給的辦法。
酒店倉庫管理制度12
一、收貨的管理制度：
�。ㄒ唬┚频瓴少徣魏挝锲罚仨毥�(jīng)收貨部（收貨員）驗(yàn)收，并填制收貨報(bào)告單一式五聯(lián)，經(jīng)收貨部和部門簽收人簽字（留存二份，部門一份，供應(yīng)商一份，成本控制入帳一份）。
（二）收貨部在驗(yàn)收貨物時(shí)，必須按照已批準(zhǔn)的“請購單”上的數(shù)量、質(zhì)量要求驗(yàn)收貨物，對(duì)于質(zhì)量達(dá)不到要求，或臨近有效期，或無批號(hào)等不予收貨。
�。ㄈ⿲�(duì)于中、西廚需要采購的干貨、進(jìn)口食品，行政總廚協(xié)同收貨部進(jìn)行驗(yàn)收，質(zhì)量方面由行政總廚嚴(yán)格把關(guān)。
（四）當(dāng)貨物采購回來，供應(yīng)商將貨品送到，收貨部需即刻通知申購部門主管來領(lǐng)取并驗(yàn)收物品質(zhì)量是否符合要求，并簽名確認(rèn)。
�。ㄎ澹┦肇洸恳獙⑺惺肇泩�(bào)告編號(hào)，以便備查。
�。┦肇洸科綍r(shí)會(huì)有一份當(dāng)期所有商品的執(zhí)行價(jià)。填制收貨報(bào)告時(shí)，也參照采購申請單，每日采購申請單上采購部填制的價(jià)格與采購人員提供的發(fā)票進(jìn)行核對(duì)，不能超過執(zhí)行價(jià)，特殊情況必須由財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后，方能收貨。
�。ㄆ撸┤绻鞑块T請購物品，必須是部門提前申請，采購部需在市場上調(diào)查三家供應(yīng)商。
�。ò耍┳骱靡陨蠈彶楹�，按下列程序辦理收貨手續(xù)：
1、直接入倉庫，由收貨員與庫管員共同驗(yàn)收數(shù)量、質(zhì)量、按要求開據(jù)收貨報(bào)告單，并簽字確認(rèn)貨已入庫。
2、直撥部門使用的，由部門主管（或行政總廚）與收貨員共同檢查、驗(yàn)收、開據(jù)收貨報(bào)告并簽字確認(rèn)。
3、對(duì)于酒店常用物品（除餐飲食品外）收貨員及庫管員要能夠掌握物品的質(zhì)量，不明確時(shí)請求財(cái)務(wù)總監(jiān)。
有下列情形者，倉庫不予收貨，如收貨所造成的損失由收貨人承擔(dān)：
�。ǎ保罢堎弳巍笔掷m(xù)不完備，或無“請購單”的。
�。ǎ玻┡c請購單的'數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、品名不符而使部門同意接收的。
�。ǎ常⿲�(duì)價(jià)格未得到正式批復(fù)的。
�。ǎ矗o法確定質(zhì)量而使用部門又不驗(yàn)收的。
�。ǎ担┘倜暗�、殘次的、偽劣產(chǎn)品的。
二、存貨管理制度：
�。ㄒ唬┧腥霂煳锲沸栌蓭旃軉T驗(yàn)收規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、品名、有效期后方能入庫；酒水需在收貨時(shí)要求交貨人在發(fā)票上加注批號(hào)并開箱逐一檢驗(yàn)。
�。ǘ└黝愗浳锇搭惗逊耪R，食品存放需離地隔墻３０cm并在醒目位置標(biāo)注物品名稱。
�。ㄈ┟扛羰煜蜇�(cái)務(wù)總監(jiān)報(bào)告貨倉存量。
�。ㄋ模┟吭逻M(jìn)行一次定期盤點(diǎn)、成本控制、財(cái)會(huì)人員需協(xié)助倉庫一同盤點(diǎn)。對(duì)有疑問物品要隨時(shí)盤點(diǎn)。
�。ㄎ澹┍９軉T應(yīng)注意六防工作：即防霉、防火、防鼠、防滲漏、防盜竊、并對(duì)貨倉的安全完整負(fù)有直接責(zé)任。
�。﹤}庫保管員損耗按大類核定：即瓷器千分之一（年損耗率，下同）零散食品千分之一、袋裝食品千分之五、海鮮干貨千分之一、瓶裝物品萬分之五、布草無保管損耗。所有非正常損耗均由保管員賠償。
三、領(lǐng)發(fā)貨（出貨）管理制度：
（一）各部門根據(jù)所需填列“物品申領(lǐng)單”，由部門總監(jiān)簽字并報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后到倉庫領(lǐng)取。
（二）任何部門或人員領(lǐng)用非本部門使用物品，特殊情況需注明原因，經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方能發(fā)給。
�。ㄈ╊I(lǐng)用除鮮活商品外有形物件，需交回原包裝物（瓶、桶、箱等）具體辦法按廢舊物品管理執(zhí)行。
�。ㄋ模┯邢铝行袨檎�，按下列規(guī)定予以處罰：
1、未經(jīng)許可直接進(jìn)入貨倉的，口頭警告。
2、在貨倉內(nèi)吸煙的，書面警告。
3、未經(jīng)許可白條借貨的（除營業(yè)部門急用的），書面警告。
4、領(lǐng)用單未具備相關(guān)手續(xù)而發(fā)貨的，書面警告。
5、私自領(lǐng)用物品，按發(fā)出商品價(jià)值大小扣收，最后警告，情節(jié)嚴(yán)重的按酒店有關(guān)條款處理。
6、“申領(lǐng)單”傳遞程序：
“申領(lǐng)單”一式三聯(lián)。一聯(lián)部門留存，二、三聯(lián)在領(lǐng)貨時(shí)，需注明實(shí)領(lǐng)數(shù)量及金額，并請領(lǐng)貨人簽收，然后將第二聯(lián)交至成本控制，第三聯(lián)貨倉留存記帳用。
酒店倉庫管理制度13
1、酒店倉庫除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外,任何人未經(jīng)批準(zhǔn),不得進(jìn)入倉庫。
2、因工作需要進(jìn)入倉庫的人員,在進(jìn)入倉庫時(shí),必須先辦理人倉登記手續(xù),并要有倉庫人員陪同。嚴(yán)禁獨(dú)自進(jìn)倉。進(jìn)倉人員工作完畢后,出倉時(shí)應(yīng)主動(dòng)請倉管人員檢查。
3、倉庫不準(zhǔn)代人保管物品,也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的'物品存?zhèn)}。
4、倉庫范圍內(nèi)不準(zhǔn)生火,也不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品,嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)將電線私拉亂接。
5、倉庫內(nèi)的物品要分類儲(chǔ)放,倉庫內(nèi)保證貨架與主通道有一定的距離,貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。
6、倉庫內(nèi)的照明限60瓦以下白熾燈,不準(zhǔn)用可燃物做燈罩,不準(zhǔn)用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機(jī)、電視機(jī)等電器設(shè)備,化工倉庫的照明燈具應(yīng)設(shè)防爆裝置,倉庫內(nèi)保持通風(fēng)。各類物品要有標(biāo)簽并標(biāo)明品名、規(guī)格、性能、進(jìn)價(jià)。
7、倉庫的電源開關(guān)要設(shè)在門口外面,要有防雨、防潮保護(hù),每年對(duì)電線進(jìn)行一次全面檢查,發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱、絕緣不良等情況,必須及時(shí)維修。
8、物品入庫時(shí)要防止挾帶火種,潮濕的物品不準(zhǔn)入庫。物品入庫半小時(shí)后,值班人員要巡查一次安全情況。物品堆積時(shí)間較長時(shí)要翻堆清倉,防止物品熾熱產(chǎn)生自燃。
酒店倉庫管理制度14
1、目的
為加強(qiáng)公司倉庫物資的管理，建立健全物資收發(fā)及報(bào)廢制度。
2、適用范圍
適用于開發(fā)公司倉庫的管理。
3、定義
3.1、貴重物資是指單位價(jià)格為1000元(含)以上的物資。普通物資是指單位價(jià)格為1000元(不含)以下的物資。
3.2、呆滯物資是指超過3個(gè)月以上未領(lǐng)用的采購入庫物資。
4.職責(zé)
4.1、倉庫管理員負(fù)責(zé)入庫物資收發(fā)存工作。
4.2、倉庫管理員負(fù)責(zé)入庫物資與苗圃場苗木的賬務(wù)工作。
4.3、倉庫管理員的工作職責(zé)完成情況由其直接上級(jí)復(fù)核檢查。
5、入庫物資的管理
5.1、入庫管理規(guī)定
5.1.1、購買物品入庫時(shí)，倉庫管理員必須憑《物資申購單》核對(duì)進(jìn)貨物資的名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量等辦理驗(yàn)收手續(xù)，核對(duì)無誤后開具《物資進(jìn)倉單》，由送貨人與倉管員在進(jìn)倉單上簽名。與《物資申購單》不符的物資，不予辦理入庫手續(xù)。對(duì)專業(yè)技術(shù)要求較強(qiáng)的物資，需由專業(yè)人員驗(yàn)收簽名方可辦理入庫手續(xù)。
5.1.2、各部門將尚可使用的物資寄存于倉庫，必須辦理物資寄存手續(xù)。主辦部門將物資分類整理，填寫《寄存物資明細(xì)表》經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后搬到倉庫辦理寄存物資入庫登記手續(xù)。倉庫管理員應(yīng)檢查該物資是否有破損或損毀跡象。并在寄存物資表上注明�！都拇嫖镔Y明細(xì)表》見附表1
5.2、貯存保管
5.2.1、物品入庫后，對(duì)其進(jìn)行分類編號(hào)存放，確保物品擺放整齊。對(duì)于易燃易爆物品應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行存放，確保安全。
5.2.2、倉庫根據(jù)貯存物品的特點(diǎn)和自身環(huán)境、設(shè)施條件，設(shè)置清潔、干燥、通風(fēng)的庫房，并配備必需的貨架。
5.2.3、所貯存物品按規(guī)格型號(hào)分區(qū)域放置，合理有序，防止損壞。對(duì)溫度、濕度和其他條件比較敏感的物品以及易燃易爆物品應(yīng)單獨(dú)存放并配適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施，加注"XX物品"標(biāo)識(shí)，提供必要的環(huán)境條件和防火措施。
5.2.4、對(duì)于易受潮變質(zhì)的物品應(yīng)放置在干燥通風(fēng)的場所;對(duì)于易銹物品應(yīng)存放于防雨、防潮的場所。
5.2.5、倉庫管理員應(yīng)定期檢查物資庫存。每月對(duì)貴重物資清點(diǎn)一次;每半年對(duì)倉庫物資進(jìn)行一次全面盤點(diǎn);年終由財(cái)務(wù)部組織人員進(jìn)行年度清查。盤點(diǎn)應(yīng)認(rèn)真做好記錄填寫《物資盤點(diǎn)表》，發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符、質(zhì)量變損等問題及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)處理�！段镔Y盤點(diǎn)表》見附表6。
5.2.6、對(duì)于變質(zhì)、失效或報(bào)廢的物品，按第7條款規(guī)定進(jìn)行物資報(bào)廢處理。
5.2.7、倉庫管理員須妥善保管貯存記錄并保證其完整準(zhǔn)確、并及時(shí)登記《物資進(jìn)銷存明細(xì)賬》。每月6號(hào)前完成《物資進(jìn)銷存月度報(bào)表》，并報(bào)送財(cái)務(wù)部、采購部各一份�！段镔Y進(jìn)銷存月度報(bào)表》見附表7。
5.3、出庫管理
5.3.1、各部門要以書面形式指定部門物資領(lǐng)用人員(以下簡稱領(lǐng)料專員)，非指定領(lǐng)料專員不得領(lǐng)取倉庫物資。物資領(lǐng)用流程如下：領(lǐng)料專員開具《物資領(lǐng)用單》交部門負(fù)表人簽名復(fù)核，憑《物資領(lǐng)用單》領(lǐng)料聯(lián)到倉庫領(lǐng)取物資，領(lǐng)料專員與倉庫管理員應(yīng)核對(duì)物品的名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量。領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人因特殊情況未能簽名的可先電話通知倉庫發(fā)放物資，但事后必須在3個(gè)工作日內(nèi)到倉庫補(bǔ)辦領(lǐng)用手續(xù)。各類物資的發(fā)出，原則上采用先進(jìn)先出法。
5.3.2、領(lǐng)料專員將物品領(lǐng)出后發(fā)現(xiàn)規(guī)格或其他原因不適用要求退回倉庫，領(lǐng)料專員需填開紅字《物資領(lǐng)用單》并標(biāo)明"退回"字樣。倉庫管理員收到退回物資時(shí)在紅字《物資領(lǐng)用單》簽字，并憑領(lǐng)料聯(lián)沖銷賬務(wù)。
5.3.3、被使用部門退回倉庫或拒絕領(lǐng)用的新購物資，倉管員在收到物資的5個(gè)工作日內(nèi)書面通知采購部，采購部須在收到通知的5個(gè)工作日內(nèi)給予書面回復(fù)。未及時(shí)回復(fù)處理的，倉管員須于3個(gè)工作日內(nèi)向直接上級(jí)請示處理。入庫物品退貨時(shí)，倉管員填開紅字進(jìn)倉單并標(biāo)明"退貨"字樣，收貨人簽收后沖銷賬務(wù)。
5.3.4、對(duì)辦公室及員工宿舍領(lǐng)用的物品由行政部統(tǒng)一辦理領(lǐng)用手續(xù)，其他部門及個(gè)人不予辦理領(lǐng)用。
5.3.5、物品借用及歸還手續(xù)。部門領(lǐng)料專員填寫《物品借用登記表》一式二份，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后到倉庫辦理借用。借用物品必須注明預(yù)計(jì)歸還日期，無法按時(shí)歸還的須出具經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽名的延期借用證明。歸還物品時(shí)倉管員進(jìn)行檢查，如有損壞則由借用部門負(fù)責(zé)維修后再行歸還，如需報(bào)廢的則由借用部門辦理報(bào)廢手續(xù)�！段锲方栌玫怯洷怼芬姼奖�2。
5.3.6、對(duì)非有機(jī)分解的消耗類物品，(例如：枝剪、鐮刀、燈泡……等)原則上以舊換新的方式領(lǐng)用，領(lǐng)用人憑已損壞不能用的物品換領(lǐng)。收回的廢品由倉庫統(tǒng)一處理。
6、非入庫物品的管理
6.1、對(duì)工程材料、綠化苗木等非入庫物資，倉庫管理員有權(quán)對(duì)物品送達(dá)數(shù)量進(jìn)行核查，但不參與實(shí)物的管理與接收工作。該類物資按照公司工程類物資管理制度執(zhí)行。
6.2、公司苗圃場的實(shí)物管理由綠化部負(fù)責(zé)，其賬務(wù)登記由倉管員負(fù)責(zé)。苗圃場苗木收發(fā)由苗圃管理員填寫《苗木進(jìn)/出場單》一式二聯(lián),其中第一聯(lián)記賬聯(lián)須于每周五下班前交倉管員,第二聯(lián)存根聯(lián)由苗圃管理員留存。按請示成批種植苗木的進(jìn)出單據(jù)，由苗圃管理員在種植完畢后3個(gè)工作日內(nèi)辦理《苗木進(jìn)/出場單》交至倉管員�！睹缒具M(jìn)/出場單》須由兩個(gè)以上經(jīng)辦人簽名確認(rèn)。苗木的報(bào)廢由苗圃管理員按照7、1條款規(guī)定進(jìn)行辦理。《苗木進(jìn)/出場單》見附表8。
7、物資報(bào)廢規(guī)定
7.1、拆遷舊物資及大型物資報(bào)廢程序。
拆遷的`舊物資，主辦部門將可重復(fù)使用的物資分類整理，填寫《寄存物資明細(xì)表》經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后搬到倉庫辦理寄存物資入庫登記手續(xù)。不能重復(fù)使用的物資由主辦部門提出報(bào)廢申請，并填寫《報(bào)廢物資登記表》經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽名 通知倉庫及相關(guān)技術(shù)部門到現(xiàn)場復(fù)核簽名 相關(guān)部門會(huì)簽(使用部門、技術(shù)部門、財(cái)務(wù)部等) 董事辦審批 倉庫通知相關(guān)人員作報(bào)廢處理�！秷�(bào)廢物資登記表》見附表3。
7.2、除第7.1點(diǎn)規(guī)定之外的物資報(bào)廢程序。
確定需報(bào)廢的物資由使用部門填寫《 報(bào)廢物資登記表 》經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽名后搬到倉庫 倉庫定期匯總《 報(bào)廢物資登記表 》提出報(bào)廢申請 相關(guān)部門會(huì)簽( 使用部門、技術(shù)部門、財(cái)務(wù)部等) 董事辦審批 倉庫通知相關(guān)人員報(bào)廢處理。
7.3、經(jīng)審批確認(rèn)尚可使用的的物資，由倉庫管理員按規(guī)定通知相關(guān)人員辦理物資寄存手續(xù)。
8、呆滯物資的管理.
8.1、呆滯物資是指超過3個(gè)月以上未領(lǐng)用的采購入庫物資。3個(gè)月的計(jì)算開始時(shí)間以首批《物資進(jìn)倉單》上的日期為準(zhǔn)。
8.2、倉庫管理員于每月6號(hào)前完成《呆滯物資月度統(tǒng)計(jì)表》，并報(bào)送財(cái)務(wù)部、采購部各一份�！洞魷镔Y月度統(tǒng)計(jì)表》見附表4。
8.3、申購部門在一個(gè)年度內(nèi)產(chǎn)生的呆滯物資累計(jì)發(fā)生三次(含)以上或者金額累計(jì)超過1萬元，倉庫管理員將會(huì)同采購部向行政部報(bào)送，由行政部進(jìn)行處理。
9、其它規(guī)定
9.1、嚴(yán)格執(zhí)行倉庫崗位責(zé)任制，無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫內(nèi)。倉庫內(nèi)禁止煙火。因玩忽職守造成物資損失、倉庫被盜者，視情節(jié)輕重給予處罰。
9.2、對(duì)不按《倉庫管理制度》辦理物資收發(fā)的部門及個(gè)人，倉管員有權(quán)記錄違規(guī)事項(xiàng)，并對(duì)違反制度規(guī)定2次以上(不含2次)的部門及個(gè)人書面上報(bào)行政部，由行政部進(jìn)行處理�！哆`反倉庫管理制度事項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表》見附表5。
9.3、倉庫均應(yīng)設(shè)置安全防患措施，并保持門、窗、柜、鎖牢固完好，發(fā)現(xiàn)不安全因素要及時(shí)整改，庫房應(yīng)配備足夠的消防器材設(shè)備，其種類和數(shù)量均應(yīng)符合要求，放置在明顯和便于取用地點(diǎn)，倉庫管理員要熟練掌握消防器材設(shè)備性能及使用方法。
9.4、離開倉庫應(yīng)隨手關(guān)閉照明、電腦等一切電源，并鎖好門窗，做好安全工作。
10、相關(guān)記錄
10.1、《寄存物資明細(xì)表》
10.2、《物品借用登記表》
10.3、《報(bào)廢物資登記表》
10.4、《呆滯物資月度統(tǒng)計(jì)表》
10.5、《違反倉庫管理制度事項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表》
10.6、《物資盤點(diǎn)表》
10.7、《物資進(jìn)銷存月度報(bào)表》
10.8、《苗木進(jìn)/出場單》
10.9、《物資領(lǐng)用單》
10.10、《物資進(jìn)倉單》
10.11、《物資申購單》
酒店倉庫管理制度15
第一節(jié) 管理原則
一、倉庫管理制度旨在加強(qiáng)物品管理的控制與保管，確保公司財(cái)產(chǎn)安全和使用效率。
二、公司采購員負(fù)責(zé)物品的采購工作，倉庫管理員負(fù)責(zé)物品驗(yàn)收、入倉、領(lǐng)用手續(xù)的辦理和庫存物品的保管，公司賬務(wù)會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)物品的核算，賬務(wù)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)倉庫管理工作的監(jiān)督。
三、應(yīng)樹立全心全意為各部門服務(wù)的思想，做到及時(shí)、主動(dòng)、優(yōu)質(zhì)，確保供應(yīng)好，周轉(zhuǎn)快，消耗低，費(fèi)用省。
四、倉儲(chǔ)工作為抓好物資的入庫驗(yàn)收、保管保養(yǎng)和出庫發(fā)放等三方面的管理。
第二節(jié) 出入庫管理
一、倉管員在認(rèn)真做好物資進(jìn)倉驗(yàn)收工作的`同時(shí)，對(duì)物資的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、品種等情況要如實(shí)反映，做到準(zhǔn)確無誤。
二、嚴(yán)格執(zhí)行放料須有領(lǐng)料憑證，檢查審核憑證手續(xù)是否齊全準(zhǔn)確，發(fā)現(xiàn)憑證有不妥之處，倉管員應(yīng)拒發(fā)材料。
三、對(duì)各類物資要求做到合理堆放、牢固堆放、定量堆放、整齊堆放、方便堆放。堅(jiān)持先進(jìn)先出，切實(shí)做到快收快發(fā)。
四、各種物資材料的轉(zhuǎn)讓、外售和贈(zèng)送，一律須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
第三節(jié) 保管與盤點(diǎn)
一、庫存物品要分類貼上標(biāo)簽，碼放整齊，應(yīng)力求整齊、集中、分類，并置標(biāo)示牌，保持庫房內(nèi)通道暢通無阻。庫房內(nèi)要經(jīng)常保持清潔、通風(fēng)，不允許物品隨意堆放，并做好庫房的安全、保衛(wèi)、防火、防盜工作。
二、倉庫內(nèi)嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入，離庫前須關(guān)好門窗、電源，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，認(rèn)真處理。
三、倉管員應(yīng)每月對(duì)倉庫物資進(jìn)行盤點(diǎn)，編制盤存表，發(fā)現(xiàn)庫存與實(shí)物不符的情況應(yīng)及時(shí)匯報(bào)部門負(fù)責(zé)人落實(shí)處理。
四、年終應(yīng)全面盤點(diǎn)。財(cái)務(wù)部門應(yīng)呈報(bào)總經(jīng)理，經(jīng)核準(zhǔn)后，通知各有關(guān)部門，限期辦理盤點(diǎn)工作。
五、財(cái)務(wù)部門應(yīng)依“盤存表”編制“盤點(diǎn)盈虧報(bào)告表”一式三聯(lián)，送項(xiàng)目管理部門填列差異原因的說明及對(duì)策后，送回財(cái)務(wù)部門匯總轉(zhuǎn)呈總經(jīng)理簽核。
第四節(jié) 保管責(zé)任
財(cái)、物料管理人員、保管人有下列情況者，應(yīng)承擔(dān)處理和賠償責(zé)任：
一、對(duì)所保管的財(cái)物有盜賣、掉換或化公為私等營私舞弊者;
二、對(duì)所保管的財(cái)物未經(jīng)報(bào)準(zhǔn)而擅自移轉(zhuǎn)、撥借或損壞不報(bào)告者;
三、未盡保管責(zé)任或由于過失致使財(cái)物遭受被竊、損失或盤虧者。
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